Первое сообщение в теме :

сбвлась наша с мужем мечта. мы теперь живем в деревне .   свежий воздух, грибы летом,вокруг цветы и любимвя живность.  возьмешь краюху свежеиспеченного хлеба кружечку холодного молока от своей коровки вкуснотища и на лавочку цветочками любоваться. но и поработать тоже нужно . для себя  чтож не поработать.

---

Похожие темы:
Создай страницу о своём личном хозяйстве!

Танюша, привет. Пересмотрела у тебя на страничке всё, и цветы, и птицу, как будто в гостях побывала. Даже дельфиниум цветёт(у меня он почему то ну ни как расти не хочет, а мне он так нравится). А птица у тебя, вся, просто супер!
Инди особенно впечатлили, и Ливенцев твоих рассмотрела, там где им по 4 месяца и сейчас, хорошенькие "страусята", как мы их называем, с отличной расцветкой. Окончательно сформируются и украсятся к 8-9 месяцам. Если не ошибаюсь, где то в таком возрасте и занестись должны. Белую курочку сохрани, она особый "шарм" придаёт, твоему племени. Мне размер яиц нравится от них, скольким людям отправляла, всегда было что в "руку взять")). А остальные породы - даже без комментариев, просто загляденье. 

привет Лорочка.
спасибо за отзыв,мне зта блондинка тоже нравится.
дельфиниумы(семена новозеландские или тихоокеанские на пакетах написано) сею из семян года   три уже. это высокие  махровые или крупноцветковые сорта .правда всхожесть ужасная. розовые  сорта нельзя стратифицировать при температ ниже +2 град, становятся голубыми или белыми.  пока розовый и белый махровый  вырастила по одному кустику. и еще нашла в инете инфу ,что обязат нужно отсаживать молодые розетки от цветущ куста,после второго- третьего раза цветения,что то происходит при старении с маточной розеткой в центре куста и весь разросшийся куст погибает. я в этом году для эксперимента выкопала куст отцветший первый год(летом и осенью )и пересадила на другое место,посмотрим что будет.сортовые высокие дельфиниумы своими семенами размножаются лучше,всхожесть свежих семен выше,но форма и цвет могут изменится.  семенную стрелку оставляю на кустике только одну,если много- слабнут,и со стрелки после образования семенных коробочек  отрезаю верхнюю часть на треть. на фото  дельфиниумы- второй год цветения.

Слушай, Татьяна, ну и морочливый этот дельфиниум!!!  Нет, я ему точно столько времени не уделю, да и забуду весь "процесс", что и как с ним делать нужно. Так что буду любоваться им у тебя в гостях, на твои фото.
Жалею, что глицинию не отщипнула тебе, правда толку врядли бы было, но как говорится "а вдруг". Ладно, может ещё выдастся когда возможность, тогда что то сообразим.  

Оля ну вот и добралась до компа.
сказ про рулет и прессованную ветчину.
рулет из птицы.
приезжала дочь,научила снимать мясо с сырой тушки для рулета.
училась на тушке гуся молодого.
отрезаешь крылья по локтевому суставу.
кладешь тушку на стол килем вверх и аккуратно надрезаешь по килевой кости кожу и ножом по кости отделяешь всю пластину грудной мышцы до ребер с обоих сторон киля.
вверху у основания шеи от киля вдоль ключиц (помогая пальчиком на ощупь) вокруг плечевого сустава и далее по плечевой кости к локтю.у локтевого сустава подрезаешь кожу с мясом по кругу и вынимаешь голую плечевую косточку. кожица с мясом в области плеча выглядит в результате как рукавчик,заправляешь его во внутрь (наизнанку).с другой стороны так же. кладешь на бочок и аккуратно отделяешь с ребер в сторону спинки.
на ноге вдоль от тазобедренного сустава в сторону коленного и далее над костью делаешь надрез и в стороны отделяешь мышцы. у нижнего сустава по кругу надсекаешь и кости ноги свободны.
далее спинка. здесь аккуратно - не прорежь кожу .отделяешь со стороны ребер к середине спинки . нож держи под углом к спинной кости и как бы соскабливай с нее.
раскладываешь на столе кожей вниз,мясом вверх.кожа с мясом с крыльев заправлена во внутрь.мясо с грудной мышцы в толщину пополам отрезаешь в виде пластика и кладешь на те места где мяса мало.
делаешь омлет.
чистишь чеснок и трешь его на терке .
сятую пластину мяса отбиваешь (я накрываю пленкой и отбиваю ),солишь,перчишь,натираешь специями и тертым чесноком.можно положить полоски копченого мяса.кладешь чуть отступив от края порезанный на полосы омлет(резала на три части) поперек линии заворачивания.
плотно прижымая сворачиваешь в рулон.с боков могут быть пустоватые выступы-заправляешь их вовнутрь рулета. можно посыпать сверху специями.заворачиваешь рулет в несколько слоев пищевой фольги,с боков фольга см на 10-15 длиньше рулета. фольговые уши загибаешь в сторону середины. в пироговый противень наливаешь воды см 3-4 и кладешь зафольгированный рулет швом вверх и в духовку.в зависимости от величины и толщины рулета и возраста птицы готовишь 1.5-3 часа доливая выкипевшую воду.достаешь с противня готовый рулет не снимая фольги остужаешь и в холодильник. при подаче на стол застывшего рулета снимаешь фольгу по необходимости.
потом наливаешь домашней наливочки и приятного аппетита.
мы уже схомячили.

нам с мужем понравилась ВЕТЧИНА ПРЕССОВАННАЯ.

делаю когда очередной забой для полуфабрикатов. остается много спинок и крыльев при разделке для фарша.
мясо в кастрюлю+вода только покрыть,+соль,варю до полной готовности со специями.остудить,разобрать руками или порезать мясо вместе с кожей..если есть кусочки типа грудки оставить крупными полосками или куском.
желатин приготовить по инструкции на упаковке,но жидкости брать в 3-4 раза меньше(беру бульон от мяса),остудить.получается слегка желеобразная консистенция.
берем форму выстилаем пищевой пленкой или фольгой.
в миске смешиваем порезанное мясо с приготовленным желатином. вот здесь есть ньюансы. готового желатина добавляю столько ,чтобы кусочки мяса только смазались . в мясо можно добавить специи как нравится.
в форму кладем плотно слой мяса резанного ,на него полосой целое и опять закладываем резанным уплотняя ложкой.разравнимаем и в холодильник.
застынет,вынимаешь и режешь.прекрасно держит форму.
здесь вообще простор для фантазии.можно в середину добавить оливки, копченые кусочки и т д. делали ассорти из разного мяса.если желатинового киселя не добавишь лишнего его вообще не видно,просто хорошо держит форму.
рецепт ветчины из свиной рульки нашла когда то в инете,им и пользуюсь.

Таня, спасибо большое за рецепты! Буду пробовать! 

всем добрый день.

продолжаем фотосессию.

порода форверк -4 мес 4 нед. петя и его гарем.

e61c85c249223][/URL]

ципы орпов ,линия 2, возраст почти 5 мес.

Красота! Столько труда здесь!

Спасибо Роза .
когда то была с дочей у вас в Татарстане в Казани , красивый город . меня поразил тогда , в 1991 году, высочайший уровень детской неврологии у вас в Татарстане . в нашей стране в то время уже все разваливалось и медицина была не исключением.

Дульсинея Озерская пишет:

ГОСПОДА ОПЫТНЫЕ-не ругайтесь,не поможет,не могу добивать тех ,кто слабее других, убираю редкие экземпляры,проблемы которых не совместимы с жизнью,все что можно выходить -выхаживаю.
конечно на племя их не беру.
бывает птенец слаб или пупок не желательно что б касался подстилки,или он подзастрял, а инкуб нужно освобождать,или один слабый ,а остальные по нему гоняются....

Здравствуйте тезка! Рада,что вы такой сердободьный человек! Спасибо,что поделились как помощь слабеньким новорожденным. Нам с мужем по жизни не раз попадало зверье,которое вот-вот и конец ему. Всех выходила! Надеюсь,что с птицей будет все благополучно.

Татьяна,вы большая умница и труженница ! Прекрасная птичка, красивые цветы! А то, что вышиваете такие шедевры, говорит о значительном терпении и аккуратности. Молодец! Желаю дальнейших успехов! Особенно понравились серые гуси и павловские.

ТАНЮХА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ И ТВОИМ ПИТОМЦАМ, ПУСТЬ РАДУЮТ, РАСТУТ И РАЗМНОЖАЮТСЯ; СЧАСТЬЯ СЕМЕЙНОГО, ТОГО, КОТОРОЕ ОБЫЧНОЕ БАБСКОЕ))); ФИНАНСОВОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ, ПУСТЬ ВСЕ БУДЕТ, НУ И ВСЕГО ТАКОГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Татьяна.




Водить курсором по экрану.

http://www.playcast.ru/uploads/2013/10/12/6297333.swf

Таня! Поздравляю с днем рождения!!!   

 счастья,здоровья ,успехов

девочки большое спасибо всем за поздравления, и вам всех благ и здоровья.
ну вот и начался новый сезон.
в связи с увеличением спроса на домашнее яйцо не хватает пищевого яйца на продажу и пришлось проинкубировать яичных цип для увеличения поголовья . второй день в золушке , лупятся новые будущие производители.
заложила яйцо от кур яичных рыжих кроссов и щейвера белого, пети у них шейверы . одно ливенское положила - вылупился, среди желтых цип бегает цветной. пока из 61 вылупилось 28, остальные в инкубе. через неделю еще одна закладка будет лупиться в золушке.
вообще мне понравились шейверы на яйцо -курочка компактная ,не крупная ,где то 1,3 кг весит, спокойная, яйцо крупное. сейчас им 8 мес ,яйцо редко 59 гр в основном 60-63 гр скорлупа чисто белого цвета и желток ярко желтый ,крупный.
14 декабря будут лупиться в блице 48 первые породные новенькие и с ними на проверке оплода ливенские.
муж как всегда что нибудь модернизурует в отсеках и сараях. доделывает зимний цесарятник.
наконец то убрали гусей на мясо, засолила 3 тушки на вяленых по рецепту Смога, к новому году будут готовы. остались только 12 племенных, 6 белых (2+4 )и 6 (2+4 )крупных серых.

Поздравляю с открытием сезона,растите здоровенькими! Жду ливенских яиче ,очень хочется таких развести

Татьяна- Филиппа кого мы только не выхаживали, с нашими детьми не соскучишься. пока выросли ,тащили в дом кого только смогли подобрать ,ворону и котят всех мастей . их утопят и выкинут в помойку , а наши чуды обязательно найдут и припрут. полны уши воды, переохлажденные, новорожденные, без кошки,давай мама выхаживай.кошка Маринка до сих пор живет ,уже 13 лет, котенком принесли подыхающую с разрезанным боком и чесоткой. выпь болотная жила осень-зиму дома с поломанной ногой, спасибо ветеринару из цирка, помогала лечить ее . теперь дети выросли, стало попроще.

Лена ливенцев рассадили отдельными семьями: 1 петя +2 курочки . пока территория позволяет в зиму держать раздельно.отобрала на племя 5 петухов и не смогла выбрать из них одного петю. каждый чем то от других отличается. про то как их отбирать тайны мадридского двора. сформировали по принципу или усиления или добавления качеств и цвета.
сделала первую закладку 23 яйца ливенцев, посмотрим качество циплят.Лена сама понимаешь, яйцо из другого хозяйства . какое качество цип получится ничего не знаю, пока не увижу их сама. вылупятся , посмотрю нет ли дефектов лап и костяка,выживаемость.
витамины приготовила (ловит ,аквадетрим,пентовит,чик тоник),био лампу у цветов отобрала ( ципам от рахита ) , корм старт и т д. родители на улице до сих пор гоняются, умненькие, нестись со двора бегут к себе в гнездо.
сад и огород скоро будут все в отсеках из рабицы, зато удобно .они гуляют,а мы с мужем спокойны, никто ни куда не денется и на сторону пети не сходят и по деревне не ловить. мы сейчас только гусей просто на улицу выпускаем, они у двора гуляют весь день и вечером у ворот горланят, домой на ужин просятся. остальн внутри двора на своих территориях.последнюю зеленую травку и остатки зеленого лука собирают, земля слегка подмерзла и ям уже не нароют.
к концу декабря думаю по ливенцам по поводу их цып хоть какие то выводы можно будет сделать.пока бегает один среди блондинов разноцветный.

ну вот и хорошо после нг сезон откроем 

Таня, привет! Интересно посмотреть, что ты за отсеки наделала для выгула.
И если не трудно напиши как гусей вялила, целиком? У меня осталось маленько на убой, хочется попробовать.

И я попрошу ссылку на вяленого гуся, в прошлом году читала, а теперь не найду.

вот рецепт со странички  Смога.
Гусь вяленый от Смога.
Главное просто и абалденно. Вобщем так, начинаю действо. Потрошишь гуся, но внутренний жир в районе гузки оставляешь. Натираешь солью с перцем снаружи и снутри, и кладешь в таз с остатками соли вниз животом. Все это помещаешь в холодное место, можно в холодильник или сени. На следующий день опять солью из таза. Соль в районе полкило. Так 3-5 дней. Особенно хорошо натирать в пахах ног и крыльев. Потом палочкой распираешь живот и за ноги подвешиваешь на крючок в подвал. Вобщем в помещение 10-20 градусов. Защитить надо от мух. Так может висеть до 2 лет, и чем дольше тем нежнее и вкуснее. У меня продержался 20 дней.
первый раз делала тушку  разрезанную по килю, остальное как написано в рецепте. попробовать не успели. неделю отвисел и покупатели выпросили вместе с палочками распялками.
вчера  разрезали тушку еще и по позвоночнику, получилось 2 половинки, будем подвешивать каждую часть за ножку.

Оля обычные отсеки,часть огорода или сада отгораживаем по столбам рабицей верхнюю часть, нижнюю старым шифером ,чтобы подкопы не наделали и калитку ставим. утром  выпускаем гулять на улицу,вечером спать в отсек под крышу. мы и на улице рядом со своим задним двором  с разрешения администрции сделали огороженный рабицей прогулочный двор для молодняка гусей , а то собаки брошенные гоняются за ними. утром и вечером гуляют просто на поляне со мной по часику,а потом в загороженной части,там просторно и на солнышке и травка растет.

Вот спасибо за рецепт! 
про отсеки все поняла, трава там ненадолго, если гусей выпускать 

Оль мы чередуем место для гусей , и там только держим молодняк.хорошо хоть места пока вокруг хватает. не особо кто хочет кого нибудь держать, на нас смотрят как на идиотов. типа на фиг заморачиваться, если в магазине все есть. кто из магазина не ест,те держат,но таких меньшинство.

Мне это тоже знакомо.

Дульсинея Озерская пишет:

на нас смотрят как на идиотов. типа на фиг заморачиваться, если в магазине все есть. кто из магазина не ест,те держат,но таких меньшинство.

Мне это знакомо! Я пару лет назад прослушала лекции диетолого-нутрицевта о продуктах,пользе воды,работе организма. Побудила свое семейство прослушать. Теперь стали более разборчиво относиться к продуктам питания. Поэтому я и стала птицей заниматься,потому как знаю, чем кормлю,а значит знаю,что ем. Поэтому всегда копалась в саду-огороде и детей к нему приучала с младенчества. Результаты уже вижу.

Спасибо за рецепт, а обматывать марлей нада? а то припоминаю что вроде нада.

доброе утро.
Лариса мне муж сделал сушилку- ящик с дверкой , где вместо стенок мелкая сетка , на дне стоит поддон . проветривается и никто не залетит. на верхних планках крючочки для подвешивания - типа сушить рыбу .

Прошлой осенью делали по этому рецепту, но наверное, что то не так сделали, т.к. гусь начал портиться... часть пришлось выбросить, оставшуюся часть посолили побольше и повесили на застекленный балкон, провесел до декабря. Съели, но "с трудом", что то моим не понравился  

добрый день.  
по поводу солено-вяленого гуся ничего пока сказать не могу. напишу обязат по результату.  видимо очень сильно зависит от температ при сушке. мне кажется такого гуся после просола можно использовать  для приготовления типа окорока (окорок же солено-вареный или  солено-копченый делается ),вообщем будем экспериментировать.

по поводу гусей в этом году очень понравился вкус мяса. 4 года держим гусей, порода та же самая, а вкус мяса и кожи в этом году другой. отличие только в кормлении. в этом году  кормили  гусей на мясо с 3 х мес одним овсом 1  раз в день  вечером 250 -300 гр  на голову  и  остальное трава на выпасе , без пруда .жир есть ,но не много. кожа  очень нежная и светлая и  мясо структурное , но  нежное , не жесткое, вкус яркий. и первый раз вижу у наших гусей при разделке тушки  на ляжках между мышцами тончайший слой жирка.  фарш получился обалденный.

результат первого инкубирования в этом сезоне.
закладывала шейвер уайт (  родит форма,отцовская линия  ) и яйцо от рыжих кроссовых несушек.
вообще на нас с мужем шейвер произвел неизгладимое впечатление. не кросс, несутся  третий месяц, но яйцо  белое , крупное (60-68 гр) , несутся стабильно .курочка  компактная(1300 гр ),спокойная, места занимает мало, корма ест  (90-100 гр ) меньше рыжих , а проку много.
закладывала для проверки оплода шейвер-20 шт .
не оплод -2 шт ,не прок -2,не вышли сами из яйца-2. бегает 14 шт.

это яйцо  курочек шейвер

это цыпы Шейвер.



это среди шейверов положила 1 яйцо ливенское, вылупился.

выпал ночью снег, правда уже тает .
наши гусики- родители на прогулке, белым третий год(отработали 2 сезона ) и серые первогодки.

поэтапное производство вкусных и домашних мясопродуктов.
этап 1

этап 2

этап3

этап 4 и последний

Дульсинея Озерская пишет:

поэтапное производство вкусных и домашних мясопродуктов.

  

Оля привет,каюсь, ну очень мы с мужем любим вкусно и разнообразно покушать,есть такой грех,чревоугодники.

Пельмешки круто выглядят!

добрый вечер.
пришла зима и выпал снег. все вокруг белое, красота.

гусики и инди на прогулке по снежку.



















петух и курочка Шейвер селекционный.
вот эти манипуськи несут крупное белое яйцо.( фотки выше )





наша телочка Лада.


ее мама Малышка , наша кормилица.


Дружная семейка.

первый ливенец нового сезона.
нам уже 13 дней.

Дульсинея Озерская пишет:

добрый вечер.
пришла зима и выпал  снег. все вокруг белое, красота.

гусики и инди на прогулке по снежку.



















петух  и курочка Шейвер селекционный.
вот эти манипуськи несут  крупное белое  яйцо.( фотки выше )





наша телочка Лада.


ее мама Малышка , наша кормилица.


Дружная семейка.

Супппппееееееееррр!!!    

Какие вы молодцы!!!    :*DRINK*: 

Нина Викторовна спасибо. стараемся.

индюки класссные!!! хочу!!!

Костя у вас в Украине индюков хороших разновидностей много, а мы вам завидуем. Европа рядом, столько интересной птицы .

Дульсинея Озерская пишет:

Европа рядом, столько интересной птицы

+1.

Дульсинея Озерская пишет:

первый ливенец   нового сезона.
нам уже 13 дней.  

Танюша, не уж то уже и "внуки" пошли? ПОЗДРАВЛЯЮ !!!!

всем доброго утра.
Лорочка наконец то ты появилась. как у тебя дела ?да поздравляю и тебя, наши совместные с тобой внуки. это первая , вроде внучка. петухи стали большие, грудь колесом , цвет вроде уже выставился, перестал меняться. на днях буду фоткать семьи для фиксации родителей,взвешивать , вообщем буду по ним делать дневник. хочу делать постепенно фотоотчет -как передают цвет и все остальное родители детям. увидеть от кого конкретно что получается. инфой никто по ним особо не делится , будем собирать материал сами для дальнейших выводов.

а у меня Малышка чёрная и без рогов     

привет Лена , где рожки потеряли ?
у нас Ладушка где то летом биркой зацепилась ,оторвала. теперь ухо драное и бирку потеряла. весной в стадо , придется бирковать заново.

у меня Малышка родилась без рожек.Говорили вырастут,но ей уже год,а рогов нет

зато бодаться не будет.
никак не можем в деревне решить вопрос чтобы стадным коровам рога укорачивали , все лето ходят с ободранными боками. есть уж больно хулиганистые. надо платить ветеринару и никто не хочет . у деревенских один ответ ,чего им сделается , подумаешь ободранная , чей не подохнет.