2 маленьких кабачка
2 яйца
чеснок
сметана или майонез
3 ст. л. муки
перец,соль по вкусу
зелень
Кабачки почистить,натереть на тёрке.Затем туда добавить муку,яйца,соль,перец,всё это хорошо перемешать.Пожарить на сковородке как блины.Наложить на тарелку слоями,каждый слой намазать сметаной и посыпать зеленью.

Нарезать баклажаны кружочками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на растительном масле. Отдельно:

Натереть на тёрке морковь, натереть или нарезать помидор без шкурки (помидор на несколько секунд опустить в горячую воду и снять кожуру), потушить на сковородке. К помидору с морковью добавить раздавленный или натёртый чеснок, перемешать и выложить на баклажаны. сверху присыпать зеленью.

На один средний баклажан:
1 куриная грудка, 2 небольших помидора,
1 средняя луковица,чеснок, сыр.
Разрезать баклажан вдоль на пластины (но не доконца), посолить дать постоять, чтоб горечь ушла. Грудку нарезать вдоль, тоже на пластины слегка отбить,посолить,поперчить. Помидоры, лук порезать кольцами. Выложить баклажан на противень и проложить в него слоями: грудка, лук,помидор, сбрызгиваем маслом и в горячую духовку. За 10 мин. до конца посыпать чесноком и сыром.Запечь до румян.корочки.

вкусно!спасибо!