Как ощипать курицу?

В ближайшее время предстоит общипать курицу впервые. Хотелось бы уточнить вот отрубят ей голову как я понял надо кровь слить и сразу же обдав её кипятком общипывать? Или надо какое-то время подождать?

---

Похожие темы:

когда отрубите голову-подежите курицу вверх ногами несколько минут-кровь стечёт.
потом опустите в ведро с кипятком-на минуту,вытаскивайте и ощипывайте
долго не держите в кипятке-сварится кожа

Понятно спасибо. Аещё слышал что некоторые утюгом как то отпаривают так не лучьше?

Утюг-Это для гусей.Минута в кипящей воде тоже перебор-секунд 10 достаточно,движения макающие,вверх-вниз.Голову перед этим надо отрезать.Вперед и все получится!

Сантус пишет:

Понятно спасибо. Аещё слышал что некоторые утюгом как то отпаривают так не лучьше?

я тоже читал про утюг...
если бы было удобнее--все давно бы про кипяток забыли))

да-курочку или уточку можно несколько раз окунать в кипяток...бывает не все пёрышки хорошо снимаются

Кать,для курицы или утки минута нормально...для цыплёнка много..согласен)

Сами себе проблему не создавайте!!!Утюгом хорошо пользоваться с ощипом уток и гусей,когда их ощипывают на сухую и перья на крыльях и хвосте не выдёргиваются.

77 лёха пишет:

Кать,для курицы или утки минута нормально...для цыплёнка много..согласен)

Кому как.По мне так лучше 10 сек,ощипать что снимается,потом еще 10 сек и тд. Я часто щипаю на продажу и внешний вид тут важен.Передержишь-есть риск получить обваренные до костей крылья.

бабуля пишет:

Сами себе проблему не создавайте!!!Утюгом хорошо пользоваться с ощипом уток и гусей,когда их ощипывают на сухую и перья на крыльях и хвосте не выдёргиваются.

так делают -что бы перо собирать на подушки
но мы всегда в кипятке ошпариваем, перо (точнее пух)собираем в марлевые мешки и стираем..сушим в этих же мешках

катя0808 пишет:

Кому как.По мне так лучше 10 сек,ощипать что снимается,потом еще 10 сек и тд. Я часто щипаю на продажу и внешний вид тут важен.Передержишь-есть риск получить обваренные до костей крылья.

да Катя..в этом процессе лучше недогрев)правильно!особенно если первый раз ..

Похоже САНТУС побежал курицу приговаривать :Lol2: .

Сантус! Не надо кипяток. Вода должна быть 64-64 градуса, ошпарка - 45 сек. Гарантировано кожа не повредится.

У меня проблема обычно с бролями-много пеньков остается, причем независимо от возрата птицы. И много волосков. Пеньки ногтями часа два вытаскиваю.
Чем лучше опаливать? Я сейчас опаливаю строительным феном, но не удобно, да и тушка бывает страдает-кожа желтеет от нагрева, иногда даже пузырится, а волоски как были, так и остались:(
Некоторые газовой горелкой-кулинарной. Но у меня такой нет.

А можно утром зарубить кур,а начать ощипывать вечером?Они нормально ощипаются?Или лучше это делать сразу?А то в воскресенье надо рубить на даче,а ощипать хочу дома,что бы там не возиться.

Andy пишет:

Сантус! Не надо кипяток. Вода должна быть 64-64 градуса, ошпарка - 45 сек. Гарантировано кожа не повредится.

Согласна,в тазике минутку подержать и стекать,через час можно снимать перо,муж мой газовой горелкой пройдеться по волосикам которые остаются после ощипки и можно губкой мыть,тушка будет идеальна!

Светлана 1970 пишет:

А можно утром зарубить кур,а начать ощипывать вечером?Они нормально ощипаются?Или лучше это делать сразу?А то в воскресенье надо рубить на даче,а ощипать хочу дома,что бы там не возиться.

Лучше рубить и сразу ощипывать. Потом будут плохо щипаться и птица закостенеет. Я обычно по 2 курицы рублю, не больше. А то тушки быстро остывают. Или по 6 пелок.

Наталья из Бурятии пишет:

Согласна,в тазике минутку подержать и стекать,через час можно снимать перо,муж мой газовой горелкой пройдеться по волосикам которые остаются после ощипки и можно губкой мыть,тушка будет идеальна!

Все таки значит горелку купить надо:) а про губку я как-то не додумалась. :)

Lollik пишет:

У меня проблема обычно с бролями-много пеньков остается, причем независимо от возрата птицы. И много волосков. Пеньки ногтями часа два вытаскиваю.
Чем лучше опаливать? Я сейчас опаливаю строительным феном, но не удобно, да и тушка бывает страдает-кожа желтеет от нагрева, иногда даже пузырится, а волоски как были, так и остались:(
Некоторые газовой горелкой-кулинарной. Но у меня такой нет.

Если 1-2 то попробуйте сухое горючее(сухой спирт), можно в тарелку похуже обычный спирт налить и поджечь. опаливают еще газовой горелкой или паяльной лампой в которую заливают бензин

У нас продаются баллончики с газом. Подвешиваешь куру и опаливаешь.

У нас эти баллончики продаются в автомагазине и на строительном рынке. Отдельно покупаешь к нему насадку. Получается очень экономично и цвет тушки практически не меняется при обработке. Перед обработкой такой горелкой тушку необходимо обтереть и дать ей высохнуть чтобы волоски сгорали полностью

попробовал опаливать строительным феном-понравилось,кожа не обгарает и не лопается,все труднодоступные места -хорошо проходит,держал фен прям над кожей,перед этим тушку обтёр тряпкой