Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак Rtrg?p=VK-RTRG-319977-8f7mT
Форум птицеводство
Добро пожаловать!

Зарегистрируйтесь или войдите.
Регистрация займёт не более 2 минут и Вы сможете полноценно общаться и получать консультации и ответы на вопросы, связанные с птицеводством.


Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак B7b65a10
Нас уже более 24 тысяч!


Форум птицеводство
Добро пожаловать!

Зарегистрируйтесь или войдите.
Регистрация займёт не более 2 минут и Вы сможете полноценно общаться и получать консультации и ответы на вопросы, связанные с птицеводством.


Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак B7b65a10
Нас уже более 24 тысяч!



   Добро пожаловать! У нас вы можете общаться с птицеводами России и из стран СНГ. Советы по содержанию и разведению: куры, утки, голуби, гуси, индейки, перепела, цесарки, фазаны. Советы по инкубации, фото, видео, породы птиц, отзывы и многое другое.   
 
ФорумПоискРегистрацияВход

Нас уже более 20.000 чел - регистрируйся и общайся! Быстрая помощь новичкам форума

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Советуем купить
Инкубаторы от простых до автоматических. Вместимость: от 48 до 630 яиц! Клетки для цыплят и взрослой птицы. Из сетки и фанеры. Кормушки разнообразные. От самых маленьких до 25 литров. Поилки для птицы. Вакуумные, ниппельные, Т-образные, Г-образные, прямые. Более 70 видов сетки для клеток, птичников и кроликов. Всё для птицеводства. Работаем всегда.
Последние темы
» ★★★★☆ Создай новую интересную тему!
от Посетитель Сегодня

 Поделись с друзьями!

 ГРАНДИОЗНЫЕ СКИДКИ!!!
От 15 до 25% на инкубаторы Блиц.

отличные инкубаторы "ПТИЦЕВОД"
 

» Необходимые советы по инкубации (для чайника)!
от Татьяна 56 2021-12-30, 09:29

» Какой инкубатор выбрать
от degterevagalina@mail.ru 2021-12-28, 10:17

» Странное поведение перепелов
от degterevagalina@mail.ru 2021-12-28, 09:49

» Вопросы и консультации по лечению птицы
от radii 2021-12-10, 08:51

» Дезинфекция курятника
от nickoanalanov81 2021-12-09, 15:44

» Жизнь гусиная... Есть вопросы, ищу ответы
от radii 2021-11-13, 19:06

» Качество комбикорма
от Kopytin 2021-11-11, 09:41

» Коронавирус в птицеводстве возможен?
от proplov 2021-09-12, 15:56

» Реклама
от Дмитрий Догадаев 2021-08-24, 21:57

» Молодые куры. Кровь в стуле, льют яица, проблемы с кормлением
от Татьяна 56 2021-08-14, 16:51

» Утки Голубой Фаворит: порода или кросс?
от Татьяна 56 2021-07-22, 07:59

» Кормление несушек
от c0s7 2021-06-28, 11:34

» Жить экономно или больше зарабатывать...
от radii 2021-05-06, 07:06

» Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)
от гуселюб 2021-04-30, 14:44

» ПОХОХОЧЕМ вместе ツ
от Duginn 2021-04-27, 01:32

» Наши любимые пословицы и поговорки
от Duginn 2021-04-27, 01:25

» На счет перепелов
от IGOR.S 2021-04-21, 13:52

» Что за порода? Помощь в определении пород кур
от Viva 2021-04-20, 11:55

» Комбикорм для бройлеров
от Tatiyanakan 2021-04-13, 13:09

» У курицы сзади жидкость белого цвета
от Татьяна 56 2021-04-04, 11:15

Быстрый поиск

содержание   яйцо   породы   куры   инкубатор   болезни   птицы   бройлеры   мясо   продам   несушки   курятник   брама   своими руками   вопросы   геркулес   хозяйство   перепела   купить   гуси   разведение   птицеводы   фото   утки   форум   инкубация   сделать   цыплята   продажа   бизнес   яйца   брудер   видео   кормление   клетки  

Загрузка фото: JPG-Net как это работает?

Поделиться
 

Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак

   Предыдущая тема Следующая тема 
АвторСообщение
BotanIQ

BotanIQ

Копирайтер-рерайтер
Копирайтер-рерайтер
Мужчина
Сообщения Сообщения : 142
Поблагодарили Поблагодарили : 14
Имя : Костя
Откуда Откуда : Московская область
Работа/Хобби Работа/Хобби : Копирайтер
Настроение Настроение : Зарядное

Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак Empty
1
СообщениеТема: Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак   Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак Empty2013-07-29, 11:15

К белым корнеплодам, или кореньям, относятся петрушка, пастернак и сельдерей. Корни их обычно белого или серовато-белого цвета. Эти корнеплоды используют в кулинарии, при мариновании, квашении, солении овощей и мочении плодов, для сушки и в производстве замороженных овощных полуфабрикатов. Они придают пище аромат, вкус и способствуют ее лучшей усвояемости. Зелень петрушки и сельдерея употребляют как приправу к блюдам.

Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак QQeGRre

Петрушка
Петрушку подразделяют на два подвида: листовую и корневую. Корневая петрушка отличается утолщенным, слабо ветвистым корнем. В пищу идут корень и листья. Листовая петрушка имеет тонкий ветвистый корень и развитую розетку сильно рассеченных листьев, которые употребляют в пищу.

Корень петрушки содержит в среднем: 15% сухих веществ, 10,7 углеводов, 1,8 белков, 0,8% минеральных веществ. В листьях находится примерно столько же сухих веществ, но в 2 раза больше белков и клетчатки и в 2 раза меньше минеральных веществ. Листья петрушки содержат витамины С (100-190%), каротин (10 мг%). Аромат петрушке придает эфирное масло, основным компонентом которого является апиоль. Оно обнаружено в семенах, корнях и листьях растения. Особенно полезна петрушка людям с заболеваниями печени.

К наиболее распространенным сортам петрушки, культивируемым для получения корнеплодов и зелени, относятся Сахарная, Бородовикская и Кудрявая.

Сельдерей
В нашей стране выращивают сельдерей трех видов: корневой, салатный и листовой.
Корневой сельдерей имеет хорошо развитые округлые или округло-сплюснутые корнеплоды толщиной до 10 см. Их используют в качестве приправы при консервировании и замораживании. Корнеплоды также сушат и добавляют в смеси к другим овощам. У салатного сельдерея развитые сочные черешки толщиной 3-4 см. Из них приготовляют салаты, зелень употребляют как приправу. Листовой сельдерей используют как приправу. Листья у него темно-зеленые, с мясистыми черешками, глубоко рассеченные, с крупными дольками.

Корнеплоды сельдерея содержат: 90,54% воды, 1,34 азотистых веществ, в том числе пектин. В листьях сельдерея обнаружены витамин С (75 мг%), каротин и др. Запах и вкус сельдерею придает эфирное масло, которое находится в основном в семенах.

Распространены следующие сорта корневого сельдерея: Яблочный, Снежный шар и Пражский. Первые два сорта - скороспелые, с корнеплодами округлой формы. Пражский сорт - позднеспелый, с корнеплодами плоскоокруглой формы. Корнеплоды сортов Снежный шар и Пражский сохраняются хорошо, яблочный - удовлетворительно. Салатные сорта - Золотое перо, Белое перо и Розовое перо - мало распространены.

Пастернак
Формой корня пастернак напоминает корневую петрушку. Корнеплод - толстый, мясистый, отличается от петрушки более сладким вкусом благодаря повышенному содержанию сахара. Дикий пастернак растет на полях, лугах и т.д. У пастернака в пищу употребляют только корнеплоды в качестве приправы в кулинарии и пряности при солении и Мариновании овощей и плодов, в производстве овощных консервов и быстро замороженных овощных полуфабрикатов. Измельченные корнеплоды сушат. Пастернак сохраняется лучше, чем петрушка, но уступает ей по вкусу.

В-пастернаке содержится: 83,22% воды, 1,4 азотистых веществ, 2,34 сахара, 8,09 остальных безазотистых веществ, 3,58 клетчатки. Витамина С в корнях 40 мг%.
Распространены сорта пастернака Круглый, Ранний и Студент.
     
 Белые корнеплоды – петрушка, сельдерей и пастернак Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1
Понравилась тема? Поделитесь с друзьями!

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум птицеводство :: Разное :: Статьи :: Статьи от BotanIQ-
Статистика форума:

День рождения форума: 28 Янв 2009 г.
по странам:
Россия - 71,7%
Украина - 19,5%
Казахстан - 2%
Беларусь - 1,9%
Другие - 4,9%
по городам (в %): Москва - 23.3, Санкт-Петербург - 7.5, Краснодар - 7.4, Екатеринбург - 5, Новосибирск - 3.7, Нижний Новгород - 3.3, Самара - 3.2, Казань - 2.4, Ростов-на-Дону - 2.2, Челябинск - 1.8, Воронеж - 1.7, Оренбург - 1.7, Владивосток - 1.6, Хабаровск - 1.5, Волгоград - 1.4, Саратов - 1.4, Ставрополь - 1.4, Пермь - 1.3, Иркутск - 1.3, Ульяновск - 1.2, Уфа - 1.2, Ханты-Мансийск - 1, Красноярск - 1, Тюмень - 0.9, Омск - 0.8, Белгород - 0.8, Сочи - 0.8, Барнаул - 0.8, Владимир - 0.8, Тверь - 0.7, Кемерово - 0.7, Брянск - 0.7, Рязань - 0.6, Вологда - 0.6, Смоленск - 0.6, Ярославль - 0.5, Калуга - 0.5, Томск - 0.5, Липецк - 0.5, Тула - 0.5, Сыктывкар - 0.5, Пенза - 0.5, Чебоксары - 0.5, Курск - 0.5, Ижевск - 0.5, Иваново - 0.4, Архангельск - 0.4, Калининград - 0.4, Тамбов - 0.3, Псков - 0.3, Орёл - 0.3