Как сделать коптильню холодного копчения своими руками Rtrg?p=VK-RTRG-319977-8f7mT
Форум птицеводство
Добро пожаловать!

Зарегистрируйтесь или войдите.
Регистрация займёт не более 2 минут и Вы сможете полноценно общаться и получать консультации и ответы на вопросы, связанные с птицеводством.


Как сделать коптильню холодного копчения своими руками B7b65a10
Нас уже более 24 тысяч!


Форум птицеводство
Добро пожаловать!

Зарегистрируйтесь или войдите.
Регистрация займёт не более 2 минут и Вы сможете полноценно общаться и получать консультации и ответы на вопросы, связанные с птицеводством.


Как сделать коптильню холодного копчения своими руками B7b65a10
Нас уже более 24 тысяч!



   Добро пожаловать! У нас вы можете общаться с птицеводами России и из стран СНГ. Советы по содержанию и разведению: куры, утки, голуби, гуси, индейки, перепела, цесарки, фазаны. Советы по инкубации, фото, видео, породы птиц, отзывы и многое другое.   
 
ФорумПоискПоследние изображенияРегистрацияВход

Нас уже более 20.000 чел - регистрируйся и общайся! Быстрая помощь новичкам форума

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Советуем купить
Инкубаторы от простых до автоматических. Вместимость: от 48 до 630 яиц! Клетки для цыплят и взрослой птицы. Из сетки и фанеры. Кормушки разнообразные. От самых маленьких до 25 литров. Поилки для птицы. Вакуумные, ниппельные, Т-образные, Г-образные, прямые. Более 70 видов сетки для клеток, птичников и кроликов. Всё для птицеводства. Работаем всегда.
Последние темы
» ★★★★☆ Создай новую интересную тему!
от Посетитель Сегодня

 Поделись с друзьями!

 ГРАНДИОЗНЫЕ СКИДКИ!!!
От 15 до 25% на инкубаторы Блиц.

отличные инкубаторы "ПТИЦЕВОД"
 

» Как отучить курицу клевать яйца: проверенные способы и полезные советы
от Стас72 2024-06-05, 19:13

» Зоб у кур: причины, симптомы и лечение
от Стас72 2024-06-05, 19:11

» Понос у бройлеров: причины, лечение и профилактика
от Стас72 2024-06-05, 18:10

» Как защитить птицу от кокцидиоза: лучшие методы профилактики
от Стас72 2024-06-05, 18:09

» Цыплёнок хрипит и не встаёт: что делать?
от Стас72 2024-06-05, 18:08

» Жизнь в деревне: мифы и реальность заработка
от Стас72 2024-06-05, 18:07

» Как избавиться от куриного клеща в курятнике: действенные методы борьбы
от Стас72 2024-06-05, 18:05

» Куры в СНТ: Разрешено ли держать птицу на участке и что делать с запретами
от Стас72 2024-06-05, 18:03

» Смертельная опасность для индюшат: как распознать и предотвратить инфекцию
от Стас72 2024-06-05, 18:01

» Как вырастить здоровых бройлеров: освещение в брудере на улице
от Стас72 2024-06-05, 17:59

» Кобб 500: белорусский кросс набирает популярность
от Стас72 2024-06-05, 17:58

» Опущенные крылья у цыплят: причины и методы борьбы
от Стас72 2024-06-05, 17:45

» Куры дерутся и выщипывают перья: причины и решения проблемы
от Стас72 2024-06-05, 17:44

» Как повысить яйценоскость
от Стас72 2024-06-05, 17:39

» Как уберечь птичий двор от инфекций: важные советы птицеводам
от Стас72 2024-06-05, 17:38

» Кокцидиоз у бройлеров: лечить или забивать?
от Стас72 2024-06-05, 17:33

» Как сделать коптильню холодного копчения своими руками
от Стас72 2024-06-05, 17:31

» Как избавить утят и гусят от глистов: лучшие практики
от Стас72 2024-06-05, 17:29

» Чудовище в курятнике: кто виноват и как защитить хозяйство
от Стас72 2024-06-05, 17:27

» Как остановить расклев у цыплят: причины и эффективные методы борьбы
от Стас72 2024-06-05, 17:25

Быстрый поиск

содержание   яйцо   породы   куры   инкубатор   болезни   птицы   бройлеры   мясо   продам   несушки   курятник   брама   своими руками   вопросы   геркулес   хозяйство   перепела   купить   гуси   разведение   птицеводы   фото   утки   форум   инкубация   сделать   цыплята   продажа   бизнес   яйца   брудер   видео   кормление   клетки  

Загрузка фото: JPG-Net как это работает?

Поделиться
 

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками

   Предыдущая тема Следующая тема 
АвторСообщение
Стас72

Стас72

Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 870
Поблагодарили Поблагодарили : 127
Откуда Откуда : Казань

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками Empty
1
СообщениеТема: Как сделать коптильню холодного копчения своими руками   Как сделать коптильню холодного копчения своими руками Empty2024-06-05, 17:31

Копченые деликатесы – мечта любого гурмана! 🤩 Но покупные копчености часто разочаровывают качеством или "кусаются" ценой. 😔 Выход есть – соорудить собственную коптильню холодного копчения и баловать себя ароматными блюдами. 🍖🐟🥓

Принцип Работы Коптильни Холодного Копчения ❄

Секрет холодного копчения – в воздействии на продукты охлажденного дыма (не выше 32°C). 🔥 Такой дым образуется в топке и по дымоходу поступает в коптильную камеру, где размещаются продукты.
Главный секрет: между топкой и коптильной камерой выдерживается расстояние от 2 до 7 метров. Чем длиннее дымоход, тем сильнее охлаждается дым. 🌬

Выбор Места для Коптильни 🤔

Правильно выбранное место – залог эффективной и безопасной работы коптильни. ✅
На что обратить внимание:
✅ Удаленность от построек: коптильню размещают на безопасном расстоянии от жилых и хозяйственных построек, чтобы избежать риска возгорания и задымления.
✅ Рельеф местности: лучше выбирать участок с небольшим уклоном, чтобы обеспечить естественную тягу в дымоходе.
✅ Роза ветров: учитывайте направление ветра, чтобы дым не попадал в дом или на участок соседей.

Строительство Коптильни: Пошаговая Инструкция 🛠

1. Топка:
✓ Можно использовать металлическую бочку, кирпичную кладку или выкопать яму в земле.
✓ Главное условие – герметичность, чтобы дым не просачивался наружу.
2. Дымоход:
✓ Оптимальный материал – асбестоцементная или металлическая труба.
✓ Для лучшего охлаждения дыма дымоход можно закопать в землю или обложить кирпичом.
3. Коптильная камера:
✓ Ее можно сделать из дерева, металла или кирпича.
Важно: обеспечить герметичность камеры, чтобы дым не выходил наружу, а температура внутри оставалась стабильной.
✓ Внутри камеры устанавливают решетки или крюки для размещения продуктов.

Выбор Дров для Копчения 🪵

Вкус и аромат копченостей напрямую зависят от используемых дров. 🌳
Лучше всего подойдут:
✅ Фруктовые деревья (яблоня, груша, вишня) – придают деликатесам сладковатый аромат. 🍎🍐🍒
✅ Ольха – классический выбор для копчения рыбы и мяса. 🐟🍖
✅ Дуб – придает копченостям насыщенный вкус и аромат. 🪵

Важно: не используйте хвойные породы деревьев – они содержат смолы, которые придадут продуктам горький вкус. 🌲🚫

Процесс Холодного Копчения 🥩🐟

1. Подготовка продуктов: мясо, птицу или рыбу необходимо засолить или замариновать.
2. Разжигание огня: в топке разжигают небольшой огонь и ждут, пока дрова прогорят до углей. 🔥
3. Загрузка продуктов: продукты размещают в коптильной камере, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Контроль температуры: температура дыма в коптильной камере не должна превышать 32°C.
5. Время копчения: зависит от вида продукта и его размера, может составлять от нескольких часов до нескольких суток. ⏳

Частые Вопросы о Холодном Копчении ❓

1. Какая рыба лучше всего подходит для холодного копчения?
🐟 Для холодного копчения идеально подходят жирные сорта рыбы: скумбрия, сельдь, лосось, форель.
2. Как долго нужно коптить курицу?
🐔 Время копчения курицы зависит от ее размера. Курицу весом 1,5-2 кг лучше разделить на части и коптить в течение 12-14 часов.
3. Можно ли коптить овощи?
🍅🍆 Да, овощи тоже можно коптить! Попробуйте копченые помидоры, баклажаны или перец – получится очень вкусно!
4. Как хранить копченые продукты?
🥓 Храните копченые продукты в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу или фольгу.

Интересные Факты о Копчении 🧐

✓ Копчение – один из самых древних способов консервации продуктов. Первые упоминания о копчении встречаются еще в источниках времен Древнего Египта. 🇪🇬
✓ В процессе копчения продукты насыщаются не только неповторимым ароматом, но и полезными веществами, например, антиоксидантами. 💪
✓ В разных странах мира существуют свои уникальные традиции и рецепты копчения. 🌎

Заключение

Построить коптильню холодного копчения своими руками – задача не такая сложная, как может показаться на первый взгляд! Немного терпения, усилий – и вы сможете наслаждаться вкуснейшими копчеными деликатесами собственного приготовления! 😋

Хотите узнать больше о птицеводстве и получить доступ к эксклюзивным материалам? Подписывайтесь на наш канал! Как сделать коптильню холодного копчения своими руками 2981382511
     
 Как сделать коптильню холодного копчения своими руками Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1
Понравилась тема? Поделитесь с друзьями!

 Похожие темы

-
» Что мы можем сделать своими руками
» Как сделать Овоскоп своими руками?
» Как сделать кормушку для птиц своими руками
» Зернодробилка - хочу услышать отзывы и можно ли её сделать своими руками?
» Моя личная страничка открыта для хороших людей! Заходите в мой дом, мои двери открыты!

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум птицеводство :: Разное :: Статьи :: Статьи от BotanIQ-
Статистика форума:

День рождения форума: 28 Янв 2009 г.
по странам:
Россия - 71,7%
Украина - 19,5%
Казахстан - 2%
Беларусь - 1,9%
Другие - 4,9%
по городам (в %): Москва - 23.3, Санкт-Петербург - 7.5, Краснодар - 7.4, Екатеринбург - 5, Новосибирск - 3.7, Нижний Новгород - 3.3, Самара - 3.2, Казань - 2.4, Ростов-на-Дону - 2.2, Челябинск - 1.8, Воронеж - 1.7, Оренбург - 1.7, Владивосток - 1.6, Хабаровск - 1.5, Волгоград - 1.4, Саратов - 1.4, Ставрополь - 1.4, Пермь - 1.3, Иркутск - 1.3, Ульяновск - 1.2, Уфа - 1.2, Ханты-Мансийск - 1, Красноярск - 1, Тюмень - 0.9, Омск - 0.8, Белгород - 0.8, Сочи - 0.8, Барнаул - 0.8, Владимир - 0.8, Тверь - 0.7, Кемерово - 0.7, Брянск - 0.7, Рязань - 0.6, Вологда - 0.6, Смоленск - 0.6, Ярославль - 0.5, Калуга - 0.5, Томск - 0.5, Липецк - 0.5, Тула - 0.5, Сыктывкар - 0.5, Пенза - 0.5, Чебоксары - 0.5, Курск - 0.5, Ижевск - 0.5, Иваново - 0.4, Архангельск - 0.4, Калининград - 0.4, Тамбов - 0.3, Псков - 0.3, Орёл - 0.3