***Новогодний Стол***

Первое сообщение в теме :

Привет всем. Скоро новый год. Предлагаю обменяться идеями и рецептами новогоднего праздника.
Этот новый год мы будим праздновать с друзьями. Очень хочется, чтоб он стал оригинальным и необычным.

Все поняла,спасибо.

Ну раз Дракон хочет морепродукты, есть еще один обожаемый нами салат!
Называется "Диана". Немного трудоемкий... Перец свежий, помидор, огурец, креветки, копченая рыба, салат, крабовые палочки, апельсин. Перец и помидор - кубиками, огурец - тонкой соломкой по 4-5см, креветки, как угодно, копченая рыба - лучше небольшими дольками, салат рвем руками, апельсин делим на сегменты, режем треугольничками. Смешиваем, сверху украшаем майонезом. Вкус просто потрясающий! Попробуйте

А кто знает,какие постные салатики можно приготовить?

snezhnitsa пишет:

Ну раз Дракон хочет морепродукты, есть еще один обожаемый нами салат!
Называется "Диана". Немного трудоемкий... Перец свежий, помидор, огурец, креветки, копченая рыба, салат, крабовые палочки, апельсин. Перец и помидор - кубиками, огурец - тонкой соломкой по 4-5см, креветки, как угодно, копченая рыба - лучше небольшими дольками, салат рвем руками, апельсин делим на сегменты, режем треугольничками. Смешиваем, сверху украшаем майонезом. Вкус просто потрясающий! Попробуйте

красотища и вкусно......

Салат из бананов:4 спелых банана,1ст.ложка порошка растворимого какао,100гр.сахарной пудры,орехи,взбитые сливки.:Порошок какао смешать с сахарной пудрой.Бананы очистить и нарезать толстыми ломтиками и обвалять в полученной смеси.Посыпать толченными орехами.Разложить бананы в десертном блюде,покрыть их взбитыми сливками.А совсем постных из овощей море,Например 150гр.кваш.капусты,150гр.маринованных грибов,2 соленых огурца,1 долька чеснока,растительное масло,соль,зелень петрушки. А из каких ингридиентов Вы хотели бы приготовить эти салаты,какая основа?

Девчонки, вот нашла в сети красивую нарезку, посмотрите, мне понравилось http://www.liveinternet.ru/users/4605279/post197272914/

Наталья,молодец,то что сейчас надо.Там как раз есть сырные шарики,рецепт которых я написала выше.

Наташа, спасибо! Тортики на этом сайте еще интересные!

Юлия_72 пишет:

Наташа, спасибо! Тортики на этом сайте еще интересные!

А МНЕ ОТ ТАМАРОВНЫ КАРТОШКА С ПЕТРУШКОЙ ПОНРАВИЛАСЬ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ спасибо

Девчата, общими усилиями сразим домочадцев и гостей в Новый год наповал!

Сразим!!!Я хочу еще до Нового года попробывать сразить таким простым и наверно очень вкусным тортом.Буду пробывать. http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/pr_cake/7829.html#message_780746

Наталья31 пишет:

Девчонки, вот нашла в сети красивую нарезку, посмотрите, мне понравилось http://www.liveinternet.ru/users/4605279/post197272914/

НАРЕЗКА сказка умеют же люди.Я тоже украшаю столы, но с нарезкой всегда фигня получается.теперь исправимся

Рецепты понравились. Только, вот озадачилась: можно ли в Год Дракона блюда с птицей готовить? Она, ведь, тоже с крыльями. Помнится, в год Быка, например, нежелательна была на столе говядина. Или это всё мои предрассудки и надо готовить то, что любит семья?
(Не представляю праздник без запечёной утки)...

KASATKA пишет:

Рецепты понравились. Только, вот озадачилась: можно ли в Год Дракона блюда с птицей готовить? Она, ведь, тоже с крыльями. Помнится, в год Быка, например, нежелательна была на столе говядина. Или это всё мои предрассудки и надо готовить то, что любит семья?
(Не представляю праздник без запечёной утки)...

А у меня будет гусик......

А у меня гусик, индейка, курица в салате..., да, еще кролик в вине! Утешаюсь тем, что год Дракона наступит только в феврале.
Девчонки, кто делал индейку целиком? Я первый раз хочу запечь. В рецепте её и маринуют сутки, и под шкурку масло сливочное. Не испорчу ли? В рукав скорее всего не войдет - придется в фольге.
Никак с салатами не определюсь Точно будет греческий, только с брынзой. Курица с ананасом. Как-то выпендрюсь с оливье. Схожу в свой волшебный погреб - там праздничные варианты. А вот торт будет из магазина, я из выпечки только пироги освоила.

А рецептик греческого?

Наталья31 пишет:

А у меня гусик, индейка, курица в салате..., да, еще кролик в вине! Утешаюсь тем, что год Дракона наступит только в феврале.
Девчонки, кто делал индейку целиком? Я первый раз хочу запечь. В рецепте её и маринуют сутки, и под шкурку масло сливочное. Не испорчу ли? В рукав скорее всего не войдет - придется в фольге.
Никак с салатами не определюсь Точно будет греческий, только с брынзой. Курица с ананасом. Как-то выпендрюсь с оливье. Схожу в свой волшебный погреб - там праздничные варианты. А вот торт будет из магазина, я из выпечки только пироги освоила.

Есть еще простой и вкусный рецепт салатика: куриную грудку слегка обжарить, порезать кубиками, свежий огурец режем соломкрй, чернослив так же, добавляем измельченный грецкий орех и заправляем по вкусу майонезом. Вкусно и полезно...

http://webspoon.ru/receipt/salat-grecheskij
Отсюда буду делать, вместо феты - брынза или адыгейский сыр

Наталья!Я этот салат постоянно делаю летом,только называю его "С брынзой",а он оказывается "Греческий",только я туда еще добавляю чеснок обязательно,теперь будем знать.

Вчера испекла морковный торт,вкус мне понравился,но......какие я сделала ошибки,1-это добавила в тесто молотые грецкие орехи и из-за этого потеряла цвет теста,2-это муж купил сметану(делала крем из одной сметаны и сгущенку не добавляла)15%,а я и не посмотрела и конечно крем получился жидкий,но......торт хорошо пропитался,получился сочным и душистым(в крем добавила ванилин и цедру не лимона,а апельсина,потому что в тесте тоже присутствует цедра апельсина,вот и не стала в крем добавлять лимон.Так что рекомендую,красиво украсить и на стол,вкусно!

Я в "Греческий" добавляю ещё тёртый мускатный орех. От этого салат ещё более ароматный и экзотичнее. Птицу буду всеравно запекать (главное - не змею в этот праздник)...
Обязательно сделаю разные рулетики: в плоский лаваш режу красную рыбу, тру сыр, яйцо, измельчаю зелень кинзы, укропа, петрушки. Добавляю "сеточкой" майонез. Заварачиваю в рулетик и нарезаю колечками. Получается вкусно и красиво. С начинками можно экспериментировать, добавляяя овощи или красную икру. Если начинка получается очень сочная, то лаваш делаем двойной.
Попробую вставить ссылку на рулеты такого рода:
http://recepti.tv/zakyski/39779-rulet-iz-lavasha-ot-margoshi-.html

Да рулетики можно сделать разными по цвету,где с вареной морковкой,где зелени побольше,это всегда вкусно,сытно и красиво.

nataliya пишет:

Да рулетики можно сделать разными по цвету,где с вареной морковкой,где зелени побольше,это всегда вкусно,сытно и красиво.

Наталья, Вы такая записная кулинарка! Как думаете, недозрелые бананы можно пристроить в какой-нибудь несладкий салат, типа авокадо ? Для маслянистости.

Добрый вечер!Наталья ,честно говоря мне не нравиться вкус незрелых бананов,как бы не испортить этим вкусом салат,может попробывать обжарить их с сахаром и сл.маслом,как в карамельной глазуре ,ну и сверху взбитые сливки с орешками и тертым шоколадом?Больше ничего на ум не идет.

Спасибо за мнение, еще прошу совета. Забили индюшку, АГН-54 ощипал и выпотрошил. В мясе 5 кг Я планировала запечь целиком. Замочу на двое суток: вода, специи, вино от кролика осталось. Потом под шкурку масличко, внутрь чего нибудь, еще не решила, что. Часов на пять в духовку. Внимание, вопрос! Пропечется ли? Не будет ли сухой? Уж больно не хочется перед подругой (одноклассница черти откуда едет)опозориться.

Отступление:Девочка нарисовала рисунок и показывает маме,та смотрит и говорит:"Дочка,а что это ты нарисовала?,Кого-это черти на руках держат?",а она ей отвечает:"Мам,ты же сама говорила,что вчера черти принесли гостей на дачу" А на счет индейки,может ее сначала в рукаве запечь,а потом вытащить и подрумянить?Может не так влага уйдет или в фольге,а потом раскрыть и чуть подсушить и до золотистой корочки?Не знаю,конечно надо начинать пробывать задолго до Нового года и методом проб выйти на нужный результат.

:Lol2: :Lol2: :Lol2:

В рукаве подрумянивать не надо, я с ним ( рукавом), уже давно на ты. Вопреки рекомендациям очень плотно закручиваю, закрепляю, раскручиваю, ножом штрикую. В духовке распрямляется и раздувается, воздух горячий в меру уходит. Один недостаток - нижняя часть получается в бульоне, но никто еще не жаловался.

А если потом проткнуть и слить лишний бульон?А как это НОЖОМ ШРИКУЮ?

nataliya пишет:

А если потом проткнуть и слить лишний бульон?А как это НОЖОМ ШРИКУЮ?

Наталья, я много лет проработала на мясокомбинате, ИТР-ом, правда. ШТРИКОВАТЬ, как бы делать маленькие дырочки. Можно зубочисткой, я ножом. Это очень хороший способ жарить колбасу в натуральной оболочке, она не лопается, сохраняет товарный вид, а маленькие дырочке дают уйти лишней влаге, сохраняя сочность продукта. Аналогично и с пакетом.

О,отлично,теперь буду знать,спасибо за науку.

Рассол остыл, замочила индейку в 16-литровом ведре. Ой чо будет - теряюся в догадках На запас баранья нога, пельмени, гусь и прочая шушера. Волнуюсь.

Наташ ,народу много будет ?

Ой, ну ничего себе шушира в меню!!!!!!!!!Не переживай,люди едут пообщаться,поболтать,вспомнить,повеселиться,не нервничай все будет хорошо и вкусно.Муж приходит домой и жена ему подает есть,он пробует и говорит:Какая гадость!Это даже собака есть не будет!А кстати,где она?

@Masha@ пишет:

Наташ ,народу много будет ?

Маш, только не падай, четверо, включая хозяев.
Но живем в коттежном поселке, все свои, вдруг кто-то забредет?

Наталья31 пишет:

@Masha@ пишет:

Наташ ,народу много будет ?

Маш, только не падай, четверо, включая хозяев.
Но живем в коттежном поселке, все свои, вдруг кто-то забредет?

вот умничка ,хорошая хозяйка и соседка.

Девчёнки не ИЗДЕВАЙТЕСЬ над ПОНИМАЮЩИМ в ЕДЕ Человеком
СПАСАЙТЕ ТОНУ в Собственной СЛЮНЕ :Lol2: :Lol2: :Lol2:
ЗАРЕКАЛСЯ на ЭТУ СТРАНИЦУ ЗАХОДИТЬ
КАРАУУУУУУУУУУУЛ :Lol2: :Lol2: :Lol2:

С Наступающим Н.Г.всех-читала ваши рецепты ,так и распирает поделиться рецептом своего любимого салата-болгарский перец,помидоры,не очень жирную сырокопченую колбасу нарезать соломкой,чеснок пропустить через чесн.давилку,сверху смазать майонезом,посыпать тертыми в мелкую терку сыром и вареным яйцом,и любой зеленью,пропорций не придерживаюсь,примерно все поровну,только сыра поменьше.Еще щуку буду делать-очень просто и вкусно.Со щуки снимаю шкурку, филе прокручиваю в мясорубке,в фарш добавляю и карпа и плотву,немного свиного сала,много лука ,перца и приправ,набиваю шкурку,зашиваю дырки,на противень и в духовку на пол часа при 250градусов,вкусно и в горячем и в холодном виде.Щуку надо брать минимум на 3-4 кг.,а то у меньшей шкурка рвется.

Добрый вечер всем!Рита шкурку со щуки снять чулком или как?Ну конечно откройте секрет где у нас во Владимирской области ловятся щуки в 4 кг.? Своего отправлю ловить,а то он мне все окуньков маленьких приносит,я их своим курехам варю,да и еще себе в рыбный суп добавляю.

Девчата !Сегодня зарубили 5 петухов павловской,думала,что там и есть нечего,а оказалось,очень приличные тушки.А вот из голов и лап кто-нибудь холодец делал?или не вкусно?Хочу попробывать добавить в холодец,кто что скажет?

Головы и лапки дают желирующее вещество. Если добавите к холодцу застынет - супер...
А петушки хороши....

Наташа,шкурку снимаю чулком,голову отрезаю,по другому некак не получалось,сначала отделяю от мяса,а потом тяну чулком вместе с плавниками,а то дырки будут,тяните осторожно,где туго идет,подрезайте,у хвоста отрежте хребет,так с ним и готовьте и с плавниками,положите брюшком на противень,хвост поднимите вверх,подставьте подпорку-будет как живая.,голову тоже запекаю,потом приставляю на место,и мелочь всю тоже в нее кладу-так только вкуснее.Готовую можно на большое блюдо выложить,обложить вокруг кружками картошки в виде волн,помидорами и далее как фантазия подскажет.Когда голову готовлю,пасть открываю,ставлю зубочистки,потом в нее можно мелкую рыбку положить,зелень ,да все что хотите.Когда такая рыба попадает,сразу снимаю шкуру и в морозилку.Все просто и быстро-не надо бояться такие вещи готовить.Секрет в личке-рыбаки меня поймут

Я тоже завтра холодец варить буду. Но я из 2-х петухов и свинной бульонки.

Еще хочу пару слов сказать всем,кто боится выпечки-я печь умею но не люблю,возни много-а два часа и все смели,поэтому сладкое готовлю в блендере,арахис жарю-кидаю в блендер,мелю недолго,затем туда же пачку масла,взбиваю,потом банку сгущенки,взбиваю все вместе и выкладываю в блюдо.Это может стать кремом как для торта,так и для любой сладкой выпечки,но я не заморачиваюсь,а в эту массу добавляю крошку от печенья или перемолотые вкусные сухарики готовые,а затем -простор для фантазии,оформляйте как хотите,я например.,на красивом блюде намазываю в виде елки,посыпаю разноцветной стружкой,крошками от безе и в морозилку-вкусно и во рту тает.Забыла сказать,что крем можно подкрасить какао или любым пищевым красителем на ваш вкус,а так то это рецепт пирожное картошка без выпечки.

Немного простого, но очень вкусного к новогоднему столу.

Помню вкус этих блюд с детства.

1. Тала (родители с дальнего востока, это блюдо оттуда).Замороженную белую морскую рыбу режем маленькими кусочками-кубиками, добавляем такими же маленькими кусочками репчатый лук, сол/перец по вкусу и уксус. Подавать к столу так, чтобы рыба не была размороженно-раскисшей. Говорят, супер под водку (не знаю), даже ребенком 5-12 лет нравилось жутко. Рыба не должна быть очень жирной или очень сухой. Классно, если это белорыбица.

2. Простой но жутко вкусный салатик из кальмаров. Отвариваем, если нужно чистим, режем соломкой и жарим наСЛИВОЧНОМ!!! масле с большим количеством лука. Запах и вкус просто сногсшибательный. Если сразу все не слопали , то второй раз (после застывания масла) лучше разогреть слегка, но это кому как понравится.

Еще как-то столкнулась с тем, что мои родственники из России (а мои практически все там) в Ростове-на-Дону не знают такой закуски, как "оригиналка". У нас ее делают практически все. Идет на ура.

Трем плавленный сырок 45-50% жирности на терке, давим чеснок, добавляем майонез, солим по вкусу, перемешиваем. Готово. Можно ею помидорки фаршировать или просто кружками помидоры и на них выкладывать оригиналку.

P.S. сегодня пока читала здесь рецепты думала, что изойду слюной. Всем спасибо за вкусняшки-рецепты. С наступающим новым годом! Всем здоровья, процветания, удачи и успехов в начинаниях, любви и мира в душе!!!

Ш@покляк пишет:

Еще как-то столкнулась с тем, что мои родственники из России (а мои практически все там) в Ростове-на-Дону не знают такой закуски, как "оригиналка". У нас ее делают практически все. Идет на ура.

Трем плавленный сырок 45-50% жирности на терке, давим чеснок, добавляем майонез, солим по вкусу, перемешиваем. Готово. Можно ею помидорки фаршировать или просто кружками помидоры и на них выкладывать оригиналку

Наверное сырок нужно охладить хорошо, чтобы потереть. Мы так делаем с обычным сыром, покупаю потверже для этого. Спасибо, что напомнили - действительно идет на ура.

А еще НА УРА идет рулет из лаваша. Начинка может быть любой, в том числе и "оригиналка". Я последний раз делала такую. Крабовые палочки и отварные яйца режу мелко. Сважую морковку на мелкой терочке. Заправляю майонезом. Смазываю листовой (армянский) лаваш и сворачиваю в рулет. Лучше такой рулет положить в пакет и в холодильник на несколько часов, чтоб пропитался. Перед подачей на стол режу колечками, укладываю на блюдо и украшаю зеленью.

Варю холодец из петухов. Мы на новый год идем в гости. Я так расхваливала холодец из домашних петухов, что сказали без холодца не приходить.

Всем добрый день и с наступающем Новым годом!Здоровья и финансового благополучия.Пусть удача всегда будет от вас по правую руку,по левую любовь,а сверху расправит крылья Ваш ангел хранитель. Надежда,я даже не сомневаюсь,что холодец будет вкуснейшим,удачи.