О пользе перепелиных яиц еще в давние времена упоминали китайские народные врачеватели. Из Китая партию перепелов однажды вывезли японцы. Они заинтересовались свойствами яиц и мяса перепелок, и нашли им применение для восстановления здоровья людей, пострадавших от взрыва атомной бомбы в 1945 году.


Этот опыт применили в России после Чернобыльской аварии, включив в рацион детям, вывезенным из зоны трагедии, перепелиные яйца. В результате проведения этого курса у детей исчезли боли в сердце и утомляемость, аппетит пришел в норму, не было отмечено никаких аллергических реакций, уменьшились жалобы на головокружение.

Перепелиные яйца по своим размерам меньше куриных в пять раз, но по количеству питательных веществ существенно превосходят куриные. Яйца перепелок слывут полноценным продуктом, способствующим восстановлению иммунитета, ослабленного воздействием неблагоприятных экологических факторов.

Яйца перепелок можно включать в рацион не только в вареном, но и в сыром виде, потому что повышенная температура тела перепелов не позволяет развиваться инфекционным заболеваниям и они совсем не болеют сальмонеллезом. В состав перепелиных яиц входит немалое количество витаминов и микроэлементов.

В детском питании широко применяются перепелиные яйца. У детей снижается потребность в кальции при регулярном включении в свое меню перепелиных яиц. Детки, имеющие ослабленный иммунитет, после регулярного введения в их еду перепелиных яиц почти перестают болеть.

Также необходимо употреблять перепелиные яйца при сахарном диабете, бронхиальной астме, малокровии, расстройстве нервной системы и гипертонической болезни. У пожилых людей, ежедневно включающих в рацион яйца, отмечается значительное улучшение памяти.

В парфюмерной промышленности во многие элитные марки шампуней и кремов включают компоненты яиц перепелов, потому что одним из составляющих перепелиного яйца является тирозин, который положительно влияет на цвет лица.

В результате исследований было установлено, что перепелиная яичная скорлупа состоит из карбоната кальция на 90 процентов, он помогает восстановить нормальное содержание кальция в крови и легко усваивается организмом. А также в скорлупе содержится нужные для организма человека микроэлементы и аминокислоты (медь, кобальт, тирозин, лизин, глицин и другие).

Перепелиные яйца хранятся дольше куриных в три раза. Срок их хранения при комнатной температуре составляет почти месяц.