Всем известны чудесные свойства перепелиных яиц. Многие века эти свойства используются в китайской медицине, чем не замедлили воспользоваться японцы. Благодаря исследованиям, выявлено, что перепелиные яйца положительным образом влияют на умственные способности детей, а также эффективны при лучевой болезни. Яйца перепелов не вызывают аллергических реакций, способствуют повышению аппетита, иммунитета и способности выдерживать нагрузки. Благодаря тому, что перепела, в отличии от кур, не подвержены сальмонеллезу, перепелиные яйца можно пить сырыми, что позволяет получать гораздо больше полезных и питательных веществ. Ведь по полезности куриные яйца значительно уступают перепелиным. Что позволяет использовать яйца перепелов в питании грудных детей. Помимо самого яйца в пищу так же можно употреблять скорлупу перепелиных яиц, которая удивительно схожа по составу микроэлементов с составом костей человека.

Поразительные свойства перепелиных яиц широко используется в производстве косметики, во всех диетах, которые поддерживают здоровое питание. В Европе так же считается, что они обладают положительным воздействием на потенцию.

Рецепт для укрепления волос, ногтей, зубов и кожи.
Смешать одну треть ч.л.измельченной скорлупы перепелиных яиц с 2капсулами рыбьего жира, принимать на ночь, каждый день.
Гоголь-моголь простой.
Два желтка взбить с сахаром. Употреблять натощак утром, по 2 чайных ложки.
Гоголь-моголь с медом.
Один желток,
Два стакана подогретого молока
Две столовых ложки апельсинового или лимонного сока
Шесть столовых ложек меда, подогреть.
Затем добавить взбитый с сахаром белок. Употреблять натощак

Гоголь-моголь для детей.
Растереть желтки с сахаром, добавить сливочное масло и какао, взбить. Употреблять натощак.
Гоголь-моголь употребляется при острых респираторных заболеваниях горла и носоглотки.

Напиток из сырых яиц.
4-5 перепелиных яиц
Сок, вино, кофе (на свой вкус) -1 стакан
Мед по вкусу.
Для ежедневного употребления.

Бутерброд «Перепелочка».
На тонкие ломти хлеба намазать масло, уложить слой соленой рыбы, разрезать перепелиные яйца пополам, уложить на рыбу, посыпать зеленью и луком.

Перепелиные яйца с гарниром.
Отварить рис или сделать картофельное пюре. Расположить на блюде в форме круга, в середину которого выложить вареные вкрутую яйца. Подавать со сметаной и помидорами.

Перепелиные яйца без скорлупы
Вскипятить 1 л воды, добавить 1 ч.л. соли и 1 ст. л. уксуса. Перепелиные яйца вбить в кипящую воду по одному, дать им свернуться в течении двух минут.

Гнезда из картофеля.
Отварить картофель, добавить молоко, перепелиные яйца, муку и приготовить пюре. Затем сформировать из него гнезда (сделать лепешку с углублением), противень смазать маслом, выложить на него гнезда. Внутрь каждой лепешки насыпать тертого сыра, сверху вылить одно яйцо и запекать до готовности.