Самое важное - успеть выкопать картошку, пока стоит сухая погода. Тогда клубни дольше и лучше будут храниться. После того, как вы извлечете картофель из земли, его все равно следует просушить в проветриваемом месте. А картошку, которая предназначена для посадки на следующий год нужно положить на солнышко. Тогда картофель позеленеет и в нем упадет уровень крахмала. В еду такой картофель не пригоден, а вот хранится в качестве семян будет очень хорошо. Убирать на хранение необходимо только целые клубни. Подъеденные вредителями и разрезанные лопатой для хранения не подходят.


Работы, связанные с уборкой урожая картофеля, его сушкой и уборкой на хранение лучше всего проводить в солнечные дни. Обычно при уборке хорошие здоровые клубни складывают в одно место, а больные и поврежденные в другое. Больные клубни можно отдать на корм домашним животным, а поврежденные при уборке клубни можно съесть самим, но в первую очередь, не убирая их на хранение.

Картофель, который отобран для зимнего хранения просушивают 2-3 недели при температуре около 18 градусов.

Весь собранный картофель целесообразно разделить на несколько групп по срокам хранения. Уложить отдельно посадочный материал, отличные большие клубни на длительный период, далее разных размеров, но не поврежденные и не больные в ящики для среднего хранения.

Место для хранения картофеля должно быть недоступным для морозов и дождей, должно быть сухим, прохладным и темным.

Картофель хорошо хранится в больших отсеках с деревянными поддонами для циркуляции воздуха. Оптимальная температура хранения картофеля 2-3 градуса при влажности воздуха 85-90%. При понижении температуры картофель замерзает, а при повышении пускает росточки, которые накапливают в клубнях вредный соланин.