Первое сообщение в теме :

Чуть позже) пока с айпада пишу, надо к ноуту добраться.
Про цвета не знаю. Где-то птицефабричное видео было, что при зеленом освещении птица проявляет больший аппетит (для бройлеров хорошо), красные лампы вызывают расклев. Индюки очень падки на красное))) щипаются ужас как!

Эх.. шашлычок вспомнили, пожарить что ли завтра...
Рецептов маринада около десятка было. Сейчас так делаю-
если свининка свежая, то только специи, лимон и соль. Хорошенько натереть, помять, через полчаса на решетку.
Птицу с майонезом, луком, лимоном, со специями под гнет на ночь, часа за три до готовки заливаю минералкой, очень сочный получается..
Баранину сам пару раз мариновал, в основном готовый покупал.

Христос Воскресе!

Во истину воскресе

Всех Форумчан, ваших родных и близких с праздником, Светлым Христовым Воскресением!
Здоровья, вам, успехов в вашем не легком труде, пусть все ваши мечты и желания сбудутся.
Христос Воскресе!!!!

Nik-x пишет:

Индюк- жестковат оказался

Это от кефира.
Ник, в любом рассоле мясо получается белее жесткое, чем в собственном соку.

с праздником всех вас – Христос Воскресе.
Про мариновку шашлыка понял вас, обязательно попробую.

Здравствуйте, дорогие и уже почти родные! Христос воскресе! Счастья Вам, добра и, главное, МИРА! Храни Вас всех Господь!

@Nik-x, Говорят, что киви, всего парочка, дают потрясающий эффект при замачивании мяса на шашлык. Прямо говорят, что главное не передержать, иначе получится слишком мягким.

Татьяна+ пишет:

Прямо говорят, что главное не передержать, иначе получится слишком мягким.

..нууу. ОБАЛДЕТЬ эффект... сами верите????

Да, я читал про киви где то в рецептах но забыл совсем о нем...

Привет всем!У меня пополнение- фавероли и австролорпы! Теперь я спокойна, мне ничего больше не хочется( ну только гусиков и утиков немного )

Киви действительно размягчает мясо. Еще как зазмягчает. Фруктовая кислота там очень активная. Индюшатину лучше 3-мес. готовить, взрослые сухие и не такие нежные.

Птица счастья пишет:

взрослые сухие и не такие нежные.

это конечно!!! Этим почти по году было. Разделали на фарш и суповые наборы, а крылья и голень, бедро на шашлык, на пробу. Крылья получились почти нормальными а вот темное мясо резиной. Хотя эти же части в супчике очень нормально.
Следующий раз попробуем в киви и просто в специях. Мы вот знаем что шашлык к уксусе не самый полезный и лучший, НО этот рецепт у нас все равно любимый. (в яблочном, с лучком, специями)

Тут еще много петушков Кучинских уже к кондиции почти подошли - на них испробуем новые рецепты))

У меня же домашние не хотят своих курочек кушать...типа жалко..
Я осенью всех лишних петухов собрал отдельно и готовил, сам себе. Понравилось в банке.... ооооо, сколько я их сьел ( ОДИН ) за осень.. надо было тушенку делать, да лень..

severaynka пишет:

Привет всем!У меня пополнение- фавероли и австролорпы!

Надь, сфотай австриков, плииз

Николай М пишет:

Понравилось в банке.... ооооо, сколько я их сьел

рецепт в студию!!!

Тушенку? Как в магазине)) хотя в стекле да потом с макарошками - ммм!!!

Да, да , рецепт сюда...

А петухов тоже лучше в 2,5-3мес. на гриль отправлять. Мясо получается нежнейшее.

А если их много?))) лопнуть можно.. Кстати у меня они рождественские(7января вышли). На вскидку около 1 кг.

Ну сколько много? 100 штук что ли? Тогда морозилка.

да какой там рецепт.. помыл, нарезал, на дно картошка с кольцами лука. сверху курятина натертая солью, специями. банку в духовку, потом только духовку включать и готовить 1,5 часа при тем-ре 180С.. так кажется.. Две банки 3-х литровые сделал, неделю ел..
вкусно, никакого сравнения с магазинными окорочками, но домашние не понимают..

@Пономарина, чуть позже, Марин) дети сетевой кабель куда то дели они очаровахи!

Всем доброго дня!
Очередной перл с авито:
"Продам помесных цыплят, цыпы мясо-яичные(В общем стаде содержались: пушкинские, первомайские, амрокс, адлерские серебристые, кучинские.)У Вас будут и куриные яйца в достатке и очень вкусное мясо!!! Они неприхотливы, хорошие несушки, яйцо крупное, мясо вкусное, будут украшением вашего подворья. Разноцветные, здоровые цыплята, очень много мохнолапых. "

Добрый день всем!
Перл с Авито улыбнул)))) Мохнолапые

Интересно, кто с кем выдал такой признак... Врали бы, так уж с умом. А еще прикольно было фото с 4 кучинками и подпись "4 линии". Умеют же!!!

На самом деле при смешивании определенных пород получаются идентичные друг другу особи. Одна к одной. И если у родителей нет хохла/оперения на ногах/бороды, то окуда ей взяться? Не все ли равно, кто участвовал в помеси? Зачем обманывать. Помесь, она и есть помесь.

Так может это порода новая "Мохнолапые"

Вы совсем не поняли к чему я это все... От смешения данных пород не появятся цыплята с оперением на ногах. Следовательно, продавец отчего-то скрывает, кого и с кем смешивал.

Птица счастья пишет:

Вы совсем не поняли к чему я это все... От смешения данных пород не появятся цыплята с оперением на ногах. Следовательно, продавец отчего-то скрывает, кого и с кем смешивал.

Я поняла у меня такие же мохнолапые сидят,правда у меня кохи погуляли и брамы. Но я их не продаю как породу. У меня дворяне все.

Так и тут породу никто не продает. Там написано: "помесь".

@Птица счастья, зато почти честно))) я вчера другое об"явление читала со слезами на глазах- кота продают http://fishki.net/1389438-smeshnye-objavlenija-na-avito.html/embed-10953412-3fbd3e94801aa8b2dac10c88f15b450b/

Птица счастья пишет:

100 штук что ли?

Ну нет конечно)) для нас 5 шт то много а вообще их около 10-12 щас.
Вчера мелочь эту с взрослыми воссоединил - сутки без потерь доживают)))
Попытался индюшат почти 2месячных к взрослым девахам тоже подсадить, но тут немного не получается - гоняют, ни есть ни пить не дают, пришлось опять отгородить по отдельности.
@Николай М, спасибо..

новая малышня

Симпатичный петруша)))

Всем доброго дня!
Скажите, кто где заказывал ТГБэшку?
В Москве будет только в конце следующей недели. В волговеде молчат. Правда сегодня только им написал. Хочу со всеми опциями. ТГБ-280 Био+
Кто что скажет про люстру Чижова? Нужна эта опция, или можно без нее обойтись?

@Птица счастья, Ирина, КАК? Как вы определяете?

Надежда, Ирина у нас уже большой профи
Мое мнение, что через ее руки прошло не один десяток тысяч птенцов.
Думаю, придёт время, и мы так же будем с лету узнавать породу.
Надежда, а петруша это какая порода?
Я думал, что это московская черная.

Я до сих пор только у пушкинских разобралась ху есть ху) еще первомайки понятны- очень у них красивая форма тела, я прям балдею! У Пшк, действительно оказалось очень много кур. Гораздо больше половины. У Ю появилась резко рыжинка- как хамелеоны прям изменились резко. А пасхальные- одна курка голубенькая- остальные не знаю. У черных нет хвоста- это так надо)))? И еще пышноголовый до сих пор с шевелюрой ходит- все уже перьями обросли давно, и у него все тело, а голова пушистая как у льва.

@Владимир из Тагила, это австролорп, из ваших уральских краев

-------

http://www.pticevody.ru/viewtopic.forum?t=5566