Моя мини ферма "ЭКО продукты"

Первое сообщение в теме :

Здравствуйте!Решила сделать страничку своего хозяйства.Немного о нем.Начинала с 20 курочек,сейчас у нас свиньи,куры,гуси,утки,дойные козы.Очень нравится с ними заниматься..Так же люблю заниматься выращиванием овощей и цветов.Постепенно буду добавлять фото.Добро пожаловать в гости!

---

Похожие темы:
Создай страницу о своём личном хозяйстве!

2 года назад купила,подрощенных цыплят на рынке,сказали Ломан Браун.Осталось у меня всего 3 курочки от них,но какие они несут яйца!!!

@Ирин-ка, Ирин гиганские яйца, у меня курки несутся стабильно. А вес яиц от 55 до 65 гр., но у меня дворяне ))))

Вот крупное плохо. Курица быстро вынесется. И проблемы с яйцеводом и топор.

Да,такое яйца не очень удобно,а у адлерских мелковато,хотя несутся хорошо и выживаемость отличная

Правда отличное занятие - разведение собственными силами и заботой о животных. С сегодняшними ценами на продукцию животноводства и птицеводства это самое лучшее решение. Сами хотим эти начать заниматься но вот не знаем с чего начать. Участок с дачей есть...

Молодец, Ирин-ка! Так держать! мне до такого ещё далеко, пока только курицы 30 голов)

MelOnline пишет:

Правда отличное занятие - разведение собственными силами и заботой о животных. С сегодняшними ценами на продукцию животноводства и птицеводства это самое лучшее решение. Сами хотим эти начать заниматься но вот не знаем с чего начать. Участок с дачей есть...

Здравствуйте!Это еще очень вкусно!И полезно! Начните с малого количества и простых птичек.Или вы хотите что то покрупнее?Сейчас есть форумы,можно попросить совета или помощи,здесь люди доброжелательные и общительные,всегда помогут .

Balaneco пишет:

Молодец, Ирин-ка! Так держать! мне до такого ещё далеко, пока только курицы 30 голов)

Спасибо большое! Вы знаете,при желании все увеличивается в таком темпе.......

И все выкладывают информацию про своё хозяйство, видео и фото. Как содержат и т.д. Бери и копируй, что по нраву и по возможностям )))

Бройлер



шашлычок из бройлера



И на десерт булочки Шу с крамблом

Зима....делать нечего....печем..
Маковый пирог

Испанские булочки с заварным кремом



Еврейский праздничный хлеб Хала(4 варианта плетения)


Саварен( французские булочки)

Пару дней назад,заложила инкубатор,купила яйца бройлера чешского,индюков Конвертер,и Мастер Грей-все первый раз-будем пробовать...

@Ирин-ка, Ждём результат и отчёт о проделанной работе.
Удачи в инкубации!

Спасибо! Обязательно!

Здравствуйте!Как обещала,пишу по выводу и росту,своих птичек. Бройлеры чешские кобб 500 из 20 яиц-19 цып . В месяц весили 1кг,1м 1 нед-1200.

Мастер Грей,вывод хуже из 40 яиц-28 цып,растут медленнее ,весят соотв.меньше бролей грамм на 200.

Индюки Конвертер из 15 яиц-8 индюшат(один не вылез из яйца задохнулся) итого 7 шт. 2 яйца была надколоты-завоняли во время инкубации.Индюки растут,в 2 недели весили 300 г ,больше не взвешивала.

Вот такие вот дела!)))

@Ирин-ка, Ну отличные результаты!
Пусть растут большие и здоровые.

Всем привет! Что то я давненько не была на форуме,тут все изменилось... не пойму как теперь добавить фото?

Выросли и почти съели ,мы индюков Хайбрид Конвертер. Я более чем довольна!





Индюк без малого 20 кг. Индюшки 10-12 кг .

Будущий производитель Лион 50% нубиец 50% заанен



Это альпиец Красавчик Матео,отец ожидаемых в марте козлят(на фото ему 3.5 месяца

И немного новых кулинарных экспериментов
Колбаски (свинина-индейка)




Свиная жареная



Зефирчик домашний,ванильный

Ирин-ка пишет:

Зефирчик домашний,ванильный

а можно рецептик? со всеми подробностями)). Если тут не по теме будет, то во вкусняшках

Ирин-ка пишет:

Свиная жареная

И мне рецептик колбаски, пожалуйста!

да-да, и колбаски желательно тоже

Состав:
Свинина маложирная — 1400г
Бедро индейки — 1100г
Свинина жирная (щековина) — 500г
Вода — 200мл
Соль нитритная — 60г
Кардамон — 5г
Кориандр — 5г
Чеснок молотый сушеный — 10г
Перец красный молотый острый — 5г
Базилик сушеный — 5г
Оболочка колбасная коллагеновая (белковая)

Приготовление:

Свиную щековину (без кожи) пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;
Свинину маложирную и индейку поделить пополам, половину мяса пропустить через мясорубку с крупной решеткой, половину — порубить на кусочки 1-1,5см;(у меня все ч/м)
Фарши соединить;
В сухой посуде смешать соль и приправы — высыпать в фарш;
Мешать тщательно, постепенно вводя холодную воду;
Оболочки замочить на несколько минут в воде, для придания эластичности;
Набить полученным фаршем оболочки плотно, не допуская попадания воздуха (с помощью мясорубки или колбасного шприца), концы плотно перевязать;
Если кое-где попал воздух — проткнуть это место иголкой;
Оставить набитые колбасы в холодильнике на ночь;
Противень устелить фольгой, выложить колбасу, в одну из колбас воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар в течении всего времени до 80-85 градусов;
Переворачивать колбасу каждые полчаса;
Колбаса готова по достижении температуры внутри батона 66-68 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и вывесить в прохладном месте на 8-10 часов;


домашней колбасы из свинины с чесноком1 кг свинины (мякоть), 400 г
сала, 8 зубков чеснока, 8 горошин черного перца, 2—3 ч. л. соли,
подготовленные свиные кишки (черева)

Мясо и половину
сала нарежьте мелкими кусочками, а оставшееся сало пропустите через
мясорубку с крупной решеткой. Добавьте в фарш измельченный чеснок,
молотый черный перец, соль и все хорошо вымесите. Полученным фаршем
начините кишки, а их концы туго перевяжите ниткой. Начиненные кишки на
5—6 часов положите в холодное место, чтобы мясо равномернее просолилось.
После этого уложите домашнюю колбасу в сковороду колечком (или
спиралью) и проколите в нескольких местах вилкой (иглой), чтобы
выпустить попавшие при набивке пузырьки воздуха, иначе при обжаривании
кишки могут лопнуть. Бланшировать колбаски 20 минут при темп..70 гр..затем обжарить на углях или в духовке или на сковороде


Яблочное пюре-250гр
Белок-1шт
Вода-150гр
Сахар-400гр
Агар-8гр
Сахарная пудра для обвалки
Яблочки запеките в духовки до мягкости, предварительно удалить серединки. Взбить блендером мякоть печёного яблока или перетереть через сито, до образования однородного пюре. Яичный белок взбить с остывшим яблочным пюре Паралельно: 350 гр сахара залить 150 гр Воды, варить сироп до 80 градусов. Когда сироп достигнет температуры 80 градусов, агар смешать с 50 граммами сахара, и тонкой струйкой вести в сироп. Уваривать сироп до температуры 110-113 градусов.После во збитые белки с яблочным пюре, продолжая взбивать вводим сироп. Взбивать всю смесь минут 7-10 на скорости више среднего. Масса увеличится в объёме, и немного остынет.С помощью кондитерского мешка или пакета, отсадить зефиру на силиконовый коврик или пергамент. Оставить зефир подсохнуть, не меньше чем на 12 часов. Затем склеить подходящие половинки, и обвалять в сахарной пудре.

Спасибо за рецепты. а индюков на племя оставили?

Не за что! Нет,всех зарубили, будем опять яйца закупать.

Большое Вам спасибо за рецепты, ручки у Вас золотые!

@Ирин-ка, спасибо за рецептики

Спасибо за оценку! И не за что -за рецепты! Спрашивайте если что интересно,с удовольствием поделюсь.