Подскажите пожалуйста,как подготовить гуся,утку к продаже.Кто как делает убой птицы,ато я слышал рубить голову как деды плохо,про другие способы слышал,но боюсь птицу мучить не живодер всетаки.А так все решил,буду гусей и уток держать,на деда ровнятся.Мускусные утки второй год,но эти два вопроса решают буду продавать мясо или нет,перед новым годом еле успевал знакомых и родственников одарить мясом,а как подумаю когда закажут много или сам разведу куда потом девать,как успевать потому что на данный момент это хобби,а чтобы оно перерасло в дело надо некоторые вещи понять.

---

Интересные темы:
Ощипка гусей и др птицы: устройство, приспособления, делимся опытом

Перосъёмные машины для с/х птицы *

После окончания яйценоскости (примерно в конце мая) у гусей начинается естественная линька. Чтобы не потерять ценное сырье, надо их ощипать. При естественной линьке это безболезненно для птицы. В стаде не все гуси линяют одновременно. Птиц, приступивших к линьке раньше других и имеющих много новых, не вполне сформированных перьев, ощипывать нельзя. Если новые перья отросли на такую длину, когда трудно распознать, новые они или старые, то надо выдернуть несколько перьев и посмотреть очин. Если очин сухой и прозрачный, то перо полностью развито, такие перья можно щипать. У молодых перьев очин наполнен кровью, их выщипывать нельзя. За день перед ощипыванием гусям дают хорошо выкупаться.
Ощипывают гусей в удобном помещении, светлом и чистом. Делают это осторожно и спокойно. Сидя на табурете или стуле, кладут гуся на колени спиной вниз и ногами от себя. Ноги завязывают или левой рукой придерживают, а правой рукой начинают снимать мелкое перо с нижней части туловища. Затем переворачивают гуся на живот и снимают перо с нижней части шеи. Пух на этих местах полностыо не убирают, а только разреживают до такой степени, чтобы не получилось оголенных мест. Не трогают перья крыла, хвоста, верхней части шеи, плеча и бедра.
При ощипывании шею гуся придерживают локтем левой руки. Особенно следят, чтобы крылья были плотно прижаты к спине. Прежде чем приступить к ощипке, несколько раз проводят правой рукой по перьям живота против их расположения, чтобы удалить пыль, убедиться в целостности кожных покровов и проверить, нет ли молодых, растущих перьев. Щипают указательным и большим пальцами правой руки. Чтобы не порвать кожу, в один выщип берут небольшое количество перьев по направлению расположения последних. Ощипку пера начинают от заднего конца киля грудной кости. Когда перья задней части живота удалены, продолжают их снимать с передней части до подвилочной впадины. Затем снимают перо с задней части спины и шеи. Ни в коем случае нельзя щипать вместе перо и пух. Сначала снимают перо, а затем пух.
За одно ощипывание с гуся получают до 120—150 г пуха и пера. В южной зоне страны гусей можно ощипывать дважды. Второй раз ощипывают, когда у них полностью отрастет оперение (в конце сентября — начале октября).

Информация из интернета , так сказать теория

А на практике , делают многие так .
1 Привязываем туго за задние лапы веревку и подвешиваем . 2 Берем острый нож и одним резким движением отрезаем голову 3 Кровь стекает , после чего , обматываем шею кожи ниткой ( что бы кровь не испачкала оперение ) 4 Снимаем Тушку ложим ее и обильно обрабатываем паром , это делают с помощью утюга . Или прикладывают мокрую тряпку и гладят утюгом , если нет функции у утюга . 5 Ощипываем и повторно обрабатываем участки паром

На самом деле , общей технологии нет . У каждого что свое , что ему удобнее . Если у вас до 100 гусей , ни какая машина вам не нужна можно руками все сделать

Спасибо за советы.Машина незнаю,на нее надо что бы птица сама заработала.Я так понимаю что,ручной труд никуда не денется,пуха старого както викинул мешков шесть,осталось от деда.Одно жалко сколько ни просил деда научить,нивкакую а сейчас сам довсего доходишь.Главное поменьше статей разных читать в инт.,а обшатся с людьми которые знают это дело.За утюг спасибо попробую летом,сейчас для меня главное побольше утят,а то втом году что то я недосмотрел,а может утки были еще молодые.Будет время подробнее просмотрю ваш сайт,а так на первый взгляд много интересного,в моем районе все у виска крутят поговорить нескем.

река нарова пишет:

в моем районе все у виска крутят поговорить нескем.

это везде такое отношение, сами не хотят делать, только завидуют. я их жёстко гоню от себя и не общаюсь. домов где есть скотинка очень мало, всех сгребла жизнь в поисках халявной стабильности, сплошные туристические интересы в головах у них. благо что есть ИНТЕРНЕТ! УРА!)))

АлексейНН а утебя перосемные машины есть?

река нарова пишет:

АлексейНН а утебя перосемные машины есть?

нет. это всего лишь ссылка там где можно приобрести.
буду покупать летом.

Цитата :

нет. это всего лишь ссылка там где можно приобрести.
буду покупать летом.

АлексейНН а цена не пугает. По этой ссылке я не звонил (кстати описание у них слабовато) на других подобные агрегаты стоят от25 до 55 т.р. По большому счету там 4 основных детали 3 из них есть в стиральной машине(в стиралке деталей больше) а 4 и главную - пальцы они предлагают как з\ч 4т.р. за комплект (200 шт). Стиралка хорошей фирмы автомат с подогревом воды и т.д. и т.п.стоит 15-18 т.р. Если сами с руками или есть кому заказать простейшее "железо" наверно 20-40 т.р. у вас не лишние.На сайте * "курятник-оборудование для птице..." есть видео и описаие этих машин Спрут-500,700 и др а главное видео из разряда  "сделай сам" там все настолько просто (наберите в поиске "спрут 700" там найдете). В предложенной вами ссылке тоже есть слово "спрут" но названия машин другие.

Миха-маус пишет:

Цитата :

нет. это всего лишь ссылка там где можно приобрести.
буду покупать летом.

АлексейНН а цена не пугает. По этой ссылке я не звонил (кстати описание у них слабовато) на других подобные агрегаты стоят от25 до 55 т.р. По большому счету там 4 основных детали 3 из них есть в стиральной машине(в стиралке деталей больше) а 4 и главную - пальцы они предлагают как з\ч 4т.р. за комплект (200 шт). Стиралка хорошей фирмы автомат с подогревом воды и т.д. и т.п.стоит 15-18 т.р. Если сами с руками или есть кому заказать простейшее "железо" наверно 20-40 т.р. у вас не лишние.На сайте * "курятник-оборудование для птице..." есть видео и описаие этих машин Спрут-500,700 и др а главное видео из разряда  "сделай сам" там все настолько просто (наберите в поиске "спрут 700" там найдете). В предложенной вами ссылке тоже есть слово "спрут" но названия машин другие.

привет!
ну человек спросил как ощипать, я ответил. вряд ли за 50шт я буду покупать, штук за 20 можно. спруты тоже не ахти, не более 3.5кг, вообщем то крупных особей можно руками ободрать.согласен можно сделать самому такую машинку, ничего сложного бильные пальцы продаются, барабан нерж можно у ремонтников поспрашивать и движёк у них же.

Здравствуйте,спасибо за поддержание темы.Посмотрел по ссылкам как работают эти чудо машины,и понял что мне они точно не нужны.Единственное что понравилось,это насадки на дрель,а с машины можно сразу на отбивную брать,только все равно руками надо поработать много остается.

Цитата :

а с машины можно сразу на отбивную

С машины как раз не отбивная а вот с насадкой думау будут проблеммы пока руку не "набьете" по ссылке посмотрите "похожее видео" там есть как собирают машинки из разных емкостей и детале и как пользуют и машинки и насадки.

Насчёт ощипать гусей и уток, хочу сказать, что эта птица водоплавающая и перо у неё не смачивается водой. Поэтому их хорошо ошпаривать утюгом. А ещё лучше изготовить устройство типа большой мантоварки. Для этого взять кастрюлю литров на 30 и в средней части установить решётку. В эту кастрюлю наливается несколько литров воды и ставиться на электроплитку. На решетке укладывается тушка птицы и оспаривается образующимся паром. Время ошпарки подобрать экспериментально.Лучше этого способа пока не придумали.Ну а эти Спруты, это уменьшенные копии бильных машин,которые применялись раньше в птицеводстве. Я их ещё застал в молодости. Их недостаток, ломают кости крыльев птицы.Да и иногда рвут кожу на тушках.

Ув. Зеке, Вы хотите сказать, что с помощью такой "пароварки" ощипывать гуся или утку будет гораздо легче и быстрее, чем обычным способом - залить кипятком и выдержать несколько минут? Ну, если исключить время на персональную ошпарку каждой птицы?

если на продажу товарный вид нужен, то после ощипа надо паяльной лампой опалить кожу в целях дизенфекции пухопероедов. а если для себя, то я обдираю птиц чулком и не заморачиваюсь с ощипом.

алексейНН пишет:

а если для себя, то я обдираю птиц чулком и не заморачиваюсь с ощипом.

Ради пуха на подушку сколько снимется - остальное чулком и собаке в кашу.

Миха-маус пишет:

Ради пуха на подушку сколько снимется - остальное чулком и собаке в кашу.

))) у меня сентепоновые, я пуховые не люблю!

Да пароварка- проверенно. Гораздо быстрее. Дело в том, что в отличии от кур, перо водоплавающих не пропускает воду. Ну а пар свободно проникает и поэтому легче обрабатывать. Пока одну ощипаеш, следущая парится попробуйте.

Спасибо. Идея пароварки мне понравилась, буду пробовать.

А мне понравилась идея "чулком"

Уток замачиваю в теплой воде с моющим средством (пару капель лиж-бы смытьжир с пера). Потом снова замачивю в горягей воде 70-80гр. минут 5. Осщипываю, обмываю, опаливаю.

Ощипать от пера не проблема. Я окунаю в горячую воду (60-80 град.) на пол-минуты и ощипываешь. Уходит минут десять на тушку.
Но главная проблема - убрать из под кожи тычинки (или как их правильно назвать). Уходит до трех часов, чтобы придать товарный вид. У меня серые утки. Палить нельзя - вид пропадает.
АлексейНН, с утки кожу чулком снимал? Жир, наверное, тоже слезет.

Ahmetik пишет:

АлексейНН, с утки кожу чулком снимал? Жир, наверное, тоже слезет.

со старой нет!
в чём проблема?
насчёт жира незнаю?, но можно собрать если он нужен, он же неиспарится никуда.
для того что бы ободрать птицу чулком, делать это надо сразу после забоя, по истечении времени, когда тушка остыла, будут проблемы, так как слизистая оболочка кожи присыхает к мясу и приклеивается.
ваще то это правило для всех животных!!!
если кожа должа остатся, тогда щипайте!)
удачи!

Кстати, уток в каком возрасте режешь, АлексейНН?
Я в три месяца. В литературе часто пишут, что надо в дней 60-65.

Уток надо резать с 55 до 65 дней. Потом начинается ювенальная линька и пойдут пеньки.

пекинских да! до пера, ещё 2х месячных, а других незнаю, пишут до 3х месяцев про мускутных. я держу пекинок, про другие реально незнаю!

Ребята!Посмотрела ссылки на машину по ощипыванию,впечатление-какая-то "адская машина").Интересно бы мнение того,кто реально пользовался или хотя бы видел в живую,как все работает.

sesarka пишет:

Ребята!Посмотрела ссылки на машину по ощипыванию,впечатление-какая-то "адская машина").Интересно бы мнение того,кто реально пользовался или хотя бы видел в живую,как все работает.

В живую не видел но через поиск набрать "спрут 700" там несколько вариантов и есть видео про работу . И в "похожее видео" есть как собирается из "посылки" и из чего их делают "самоделкины" . По моему достаточно ясно, но цена на нее не реально завышена (к примеру хорошая "стиралка" стоит раза в 3 дешевле и при том гораздо сложнее "адской ").

А кто утюгом пробовал?)))Я пробовала)Очень удобно.

Sobina77 пишет:

А кто утюгом пробовал?)))Я пробовала)Очень удобно.

А это как ?

@Masha@ пишет:

А это как ?

Я уже писал , 3 сообщение в этой теме . Нормально в принципе , особенно если утюг хороший и с паром

Доброго времени суток всем читающим!Может это немного не в тему(нужной я просто не нашла)может кто-то посоветует,куда пух-перо можно применить,кроме подушек,а лучше бы сдать куда...

selyano4ka пишет:

Доброго времени суток всем читающим!Может это немного не в тему(нужной я просто не нашла)может кто-то посоветует,куда пух-перо можно применить,кроме подушек,а лучше бы сдать куда...

На любом рынке обычно стоЯт закупщики, правда и просят за 1 кг пера и пуха 5-10 руб. Также можно поискать в итернете спрос по Вашему региону или поездить поспрашивать на предприятия, где шьют подушки и др. постельные принадлежности. Ещё могут пух/перо использовать швейные предприятия в изготовлении верхней одежды, как утепляющий материал.
А нет, так всегда можно сдать пух и перо на профессиональную чистку, чтоб его хорошо обработали высокой температурой и УФИ, да и нашить подушек-подарков из красивого тика своей семье, родственникам и друзьям. И польза для их здоровья, и на подарках сэкономите.

Огромное спасибо за ответ!Я уже думала что все просто так выкидывают..На счет приемщиков,то у нас их нет,а вот идея с подушками мне очень понравилась!!!

Для автора темы!Вы сначала зайдите на рынок и посмотрите на прилавок как обработана птица профессиональными торгашами(если таковые имеются в вашем регионе--это просто индивидуалы перекупщики)Будет на что равнятся.Ведь покупатель покупает глазами а потом уж умом(может купить меньше по весу но красивее обработаную)После экскурсии на рынок отпишетесь как впечатление.При торговле никто фору(шанс) ВАМ давать не будет,из конкурентов.Все что здесь советовали хорошо для себя/своей семьи.Жду результатов от вашего "похода".Девиз рынка:Главное не вырастить..Главное продать!

kipa192 пишет:

Для автора темы!Вы сначала зайдите на рынок и посмотрите на прилавок как обработана птица профессиональными торгашами(если таковые имеются в вашем регионе--это просто индивидуалы перекупщики)Будет на что равнятся.Ведь покупатель покупает глазами а потом уж умом(может купить меньше по весу но красивее обработаную)После экскурсии на рынок отпишетесь как впечатление.При торговле никто фору(шанс) ВАМ давать не будет,из конкурентов.Все что здесь советовали хорошо для себя/своей семьи.Жду результатов от вашего "похода".Девиз рынка:Главное не вырастить..Главное продать!

Ваши мысли конечно же отрезвляют,только вот конструктивизма не хватает.Ну сходим на рынок,посмотрим на птицу,а дальше что?Или вы наивно полагаете что у всякого торгаша птицей на прилавке имеется печатная продукция с пошаговым решением по ощипу и предпродажной подготовке той самой птицы?Именно поэтому человек и обратился к форумчанам за помощью,потому как на рынке ему своих секретов рассказывать не станет.В лучшем случае услышит в ответ общие фразы или шутку

По индоутке могу сказать,чтозабой нужно проводить до ювенальной льньки.Предельный срок забоя утят в возрасте до 13 недель,а следующий с 20 по 24 неделю.Это если не хотите возится по три часа с остовом.А вот по гусям,точно не знаю-держала белых,с ними особой мороки не заметила:ощипал,осмалил и все вполне презентабельно,а про серых может кто-нибудь еще сведущий найдется.Удачи в ваших начинаниях!

Кстати, да, теоретически, никто секретами делиться "не будет". Но на этом форуме я их столько здесь прочитала, что уже и вопросов к продавцам нет...

selyano4ka пишет:

Доброго времени суток всем читающим!Может это немного не в тему(нужной я просто не нашла)может кто-то посоветует,куда пух-перо можно применить,кроме подушек,а лучше бы сдать куда...

Я когда-то с пуха маминых уток себе сшила одеяло пуховое, уже 20 лет им пользуюсь и ему " хоть бы хны"... Целиком набивать и стегать проблематично, да и сбивается оно, а мое сшито из квадратиков 20на20, три стороны сшивала сразу, четвертую сторону квадратика застрачивала после того, как набила его. Потом сострочила все набитые квадратики по размеру пододеяльника и все - одеяло готово.
Теплое, легкое, удобно стирать, а самое главное - " не сбивается" !

Лора, спасибо, мне тоже пригодится Ваш совет!

selyano4ka! Слово то какое ВЫ применили-- конструктивизма не хватает--.Хватает иногда сам себе удивляюсь(советское прошлое прет иногда впереди здравого рассудка)как мы все превыкли советовать.Я,направляю в какую сторону нужно смотреть в даном случае,предлагаю помыслить самостоятельно а то все превыкли "вынь да полож" Если автор хочет идти на рынок он должен будет столкнуться с жосткой конкуренцией.А ВЫ предлагаете наплодить ему конкурентов,гляньте сколько просмотрели эту тему и ведь треть из них точно окажется с нашим начинающим за одним прилавком.Недаром мабуть кажуть:"що добрими ділами дорога до пекла вимощена;

Фермер приобрел породистого скакуна за довольно внушительную сумму, но через месяц конь вдруг заболел. Фермер позвал ветеринара, и тот, обследовав коня, заключил:
- Ваш конь заразился опасным вирусом, ему надо давать вот это лекарство в течение трех дней. Через три дня я приду его проведать, и если он не поправится, придется его усыпить.
Весь этот разговор слышала находящаяся рядом свинья. После первого дня приема лекарства конь не выздоровел. Свинья подошла к нему и сказала:
- Давай, дружок, вставай!
На второй день - то же самое, лекарство на коня не действовало.
- Ну давай же, дружок, вставай, а то тебе придется умереть, - предупредила его свинья.
На третий день коню опять дали лекарство и вновь безрезультатно. Пришедший ветеринар сказал:
- К сожалению, у нас нет выбора, коня нужно усыпить, потому что у него вирус, который может перекинуться на других лошадей! Услышав это, свинья побежала к коню и давай орать:
- Ну давай же, ветеринар уже пришел, ты должен подняться - сейчас или никогда! Вставай же быстрее!!!
И тут конь вдруг поднялся на ноги и побежал!
- Какое чудо! - воскликнул фермер. - Это надо отпраздновать! По такому случаю зарежем свинью!
Мораль: никогда не лезь не в свое дело

Kipa, хорошо, если в Вашем регионе есть выбор мясной продукции. Мяса на прилавках много, а купить хочется у единиц. И я, например, ещё закрою глаза на то, как ощипана птица. Но вот на вкус продаваемые куры, например, сейчас как "размазня", нет того аромата при варке. Индейку покупала у знакомой - оказалась абсолютно сухая и без аромата... К таким продавцам я больше и не пойду, какой бы ни был товарный вид. Ведь, важно ещё и чем кормили птицу и т.д.
И далеко не каждый имеет клочок земли, чтоб держать птицу, да и по-любому этот труд не из лёгких. А кто всерьёз занимается своим делом, тот без копейки уже не останется. Будут нАдом приходить покупать...

KASATKA говорит:"А кто всерьёз занимается своим делом, тот без копейки уже не останется. Будут нАдом приходить покупать...Если будут серьезно заниматься,значит зарабатывать деньги на жизнь.А если этот вид деятельности будет основным применят "передовые" технологии.У жены на родине весь(условно)райцентр резал/каптил/делал всяческие диликатесы для Одеского рынка с домашней свинины(гоняли по селам закупали у часников)с приходом так называемых сбалансированых комбикормов(свинья кг100 за пол года)все держат/выращивают самостоятельно и этой химической свининой потчивают Одеских гурманов благо они еще не научились отличать на вкус усилители вкуса.Деньги-рынок-качество антогонисты.

kipa192 пишет:

KASATKA говорит:"А кто всерьёз занимается своим делом, тот без копейки уже не останется. Будут нАдом приходить покупать...Если будут серьезно заниматься,значит зарабатывать деньги на жизнь.А если этот вид деятельности будет основным применят "передовые" технологии.У жены на родине весь(условно)райцентр резал/каптил/делал всяческие диликатесы для Одеского рынка с домашней свинины(гоняли по селам закупали у часников)с приходом так называемых сбалансированых комбикормов(свинья кг100 за пол года)все держат/выращивают самостоятельно и этой химической свининой потчивают Одеских гурманов благо они еще не научились отличать на вкус усилители вкуса.Деньги-рынок-качество антогонисты.

Кира вы мужчина? Повести на аватар опозновательный знак,а то я вас за женщину принела.Хотя по высказываниям точно мужчина.

Меня всё же радует, что многие из нас не пичкают химией птицу, так как кушаем её сами. Конечно, "дельцы" могут кормить чем угодно, да и когда готовят химическими добавками исправляют вкус... Но это уже нездоровая конкуренция. Хоть, с прибором ходи, проверяй на состав и качество... Кстати, к тому и идём, в век технического прогресса, ведь жить-то хочется и быть здоровым. Но это уже другая тема. Здесь есть, про химию и, как Вы написали, "передовые" технологии, сейчас дам ссылку на тему (ролик), вдруг захотите почитать или дополнить:
http://www.pticevody.ru/t1727-topic#53498

kipa192 пишет:

selyano4ka! Слово то какое ВЫ применили-- конструктивизма не хватает--.Хватает иногда сам себе удивляюсь(советское прошлое прет иногда впереди здравого рассудка)как мы все превыкли советовать.Я,направляю в какую сторону нужно смотреть в даном случае,предлагаю помыслить самостоятельно а то все превыкли "вынь да полож" Если автор хочет идти на рынок он должен будет столкнуться с жосткой конкуренцией.А ВЫ предлагаете наплодить ему конкурентов,гляньте сколько просмотрели эту тему и ведь треть из них точно окажется с нашим начинающим за одним прилавком.Недаром мабуть кажуть:"що добрими ділами дорога до пекла вимощена;

Ну,про" мою хату з краю" знаю не по наслышке,сама на Украине выросла))))А я думаю,что этот сайт и создан был именно с целью обмена опытом,а что вы там превыкли можете никому не рассказывать -это вряд ли комуто будет интересно.А мы,здесь собравшиеся привыкли делиться своим опытом и знаниями))) Вы,уважаемый если не собираетесь ничего путнего сюда выложить,то лучше не тратьте энергию на сооружение подобных сомнительных философствований

selyano4ka пишет:

kipa192 пишет:

selyano4ka! Слово то какое ВЫ применили-- конструктивизма не хватает--.Хватает иногда сам себе удивляюсь(советское прошлое прет иногда впереди здравого рассудка)как мы все превыкли советовать.Я,направляю в какую сторону нужно смотреть в даном случае,предлагаю помыслить самостоятельно а то все превыкли "вынь да полож" Если автор хочет идти на рынок он должен будет столкнуться с жосткой конкуренцией.А ВЫ предлагаете наплодить ему конкурентов,гляньте сколько просмотрели эту тему и ведь треть из них точно окажется с нашим начинающим за одним прилавком.Недаром мабуть кажуть:"що добрими ділами дорога до пекла вимощена;

Ну,про" мою хату з краю" знаю не по наслышке,сама на Украине выросла))))А я думаю,что этот сайт и создан был именно с целью обмена опытом,а что вы там превыкли можете никому не рассказывать -это вряд ли комуто будет интересно.А мы,здесь собравшиеся привыкли делиться своим опытом и знаниями))) Вы,уважаемый если не собираетесь ничего путнего сюда выложить,то лучше не тратьте энергию на сооружение подобных сомнительных философствований

Я поэтому здесь прописалась

Девочки милые а почему Вы так разнервничались?Этак культурно влезли в мой начавшийся диалог с автором темы, а теперь пытаетесь выпихнуть на обочину.Хорошо встречаете гостей...с солью.

kipa192 пишет:

Девочки милые а почему Вы так разнервничались?Этак культурно влезли в мой начавшийся диалог с автором темы, а теперь пытаетесь выпихнуть на обочину.Хорошо встречаете гостей...с солью.

Мы просим прошение.Вы не переживайте,вот такие мы без тактные.Не уходите мы с вами обязательно подружимся.

Извините, нехорошо получилось ,но и гости с таким тоном обычно не приходят...Мы сюда приходим почерпнуть нового,посоветоваться,а не изобретать велосипед ,тихо пыхтя каждый в своем углу,человек всего знать не может,а другой раз так замотаешься,что елементарного сообразить не можешь .А тут :каждый сам должен все знать и все уметь,и ни кому об этом не слова,а то столько конкурентов наплодишь!Вот приезжаю я сегодня на рынок,смотрю,а там все места забиты продавцами правильно ощипанных уток и гусей,аж глаза разбегаются!Ну все,думаю,что я наделала-написала на форуме когда ощипывать надо,а теперь хана! :*BRUT*: :Lol2: :Lol2: :Lol2: