Первое сообщение в теме :

Про шашлык из петуха мы уже читали...а если объединить весь свой кулинарный опыт и поделиться им с окружающими в новой теме? Наверняка у каждого есть свои "фишки".
Итак-самый вкусный итог ушедшего года-Рождественский гусь с гречневой кашей.


1. Берём тушку гуся и вымачиваем её сутки в маринаде: треть пузырёчка уксусной кислоты на 10-15 л воды.
2.Достали тушку, обсушили полотенцем. Нашпиговываем кожу дольками чеснока, обмазываем майонезом, посыпаем морем специй для мяса и натираем обильно солью,заворачиваем в фольгу. И ещё на сутки в холодильник.
3.Достаем, набиваем полуварёной гречневой кашей с жареным луком, зашиваем брюхо и в завёрнутом виде отправляем в духовку. Я складываю в холодную, потом первый час жарим на 200, остальные 2 часа-на самом медленном огне.
Итого: 3-килограммовый гусь жарится примерно 3 часа. Степень готовности всегда можно проверить, проколов гуся вилкой-сок должен стать прозрачным без крови.
4. Последние полчаса-при раскрытой фольге, чтобы подрумянился.
Вот, собственно, и всё..проверено-это супер!

Очень вкусно....))))

а это салатики на праздник...

девочки хватит Вы меня убиваете уже
скоро язва появится

Lidiya пишет:

а это салатики на праздник...

[img]

А это немного востока манты открытые. Делаем еще закрытые и розочками...

Ну это совсем интересно. А напишите как делаете.

Lidiya пишет:

А это немного востока манты открытые. Делаем еще закрытые и розочками...

Да, да, да...с предыдущими вкусностями всё понятно, а вот тут точно подробное описание приложить нужно...мы все и состряпаем, а потом похвалимся)))

по сути те же пельмени только открытые и на пару готовят

А похоже на варёные...

Точно Руслан сказал на пару. В идеале делаются из баранины с добавлением курдючного жира. Но за неимением подобного делаем из другого фарша, можно свино-говяжий, можно из птицы... Да простят меня жители востока... Обязательно добавляется такая пряность как зира или кумин. И лепятся манты по особому ( у каждого свой) способу. Ктото лепит открытые, кто то закрытые, кто то защипывает в виде листиков, а я умею еще и розочками. 20 лет прожила на севере Тюменской области (обустраивала нефтяные месторождения) а там много национальный коллектив. Вот и научились готовить разные блюда из разных кухонь...

Lidiya пишет:

Точно Руслан сказал на пару. В идеале делаются из баранины с добавлением курдючного жира. Но за неимением подобного делаем из другого фарша, можно свино-говяжий, можно из птицы... Да простят меня жители востока... Обязательно добавляется такая пряность как зира или кумин. И лепятся манты по особому ( у каждого свой) способу. Ктото лепит открытые, кто то закрытые, кто то защипывает в виде листиков, а я умею еще и розочками. 20 лет прожила на севере Тюменской области (обустраивала нефтяные месторождения) а там много национальный коллектив. Вот и научились готовить разные блюда из разных кухонь...

Браво!

Молодцы . К сожалению я могу только фотки выложить чего моя вторая половинка вытворяет."Наша" кухня без границ - её корни немецкие+сибирские+? в моей прибалты+"Владимирские"+Татарстан+3раза? А с рецептами - ей писть некогда (было в теме "хозяйство Смога - дом , дети , кормежка всей сктинки в т.ч мужа). Я благодарен судбе что она меня нашла или я её. Второй брак - для обоих - новая , счастливая жизнь. Всем желаю найти свою половинку!!! Синтементально но факт - я с первой женой в 23 года столько не обнимался и не целовал (без "повода") солько сейчас в 40 люблю к своей половинке прижаться в любое время дня , поцеловать и сказать на ушко "Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ".

Миха-маус пишет:

Молодцы . К сожалению я могу только фотки выложить чего моя вторая половинка вытворяет."Наша" кухня без границ - её корни немецкие+сибирские+? в моей прибалты+"Владимирские"+Татарстан+3раза? А с рецептами - ей писть некогда (было в теме "хозяйство Смога - дом , дети , кормежка всей сктинки в т.ч мужа). Я благодарен судбе что она меня нашла или я её. Второй брак - для обоих - новая , счастливая жизнь. Всем желаю найти свою половинку!!! Синтементально но факт - я с первой женой в 23 года столько не обнимался и не целовал (без "повода") солько сейчас в 40 люблю к своей половинке прижаться в любое время дня , поцеловать и сказать на ушко "Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ".

Брррр...мурашечки по коже))))есть же мужчины!!!Что тут скажешь-хорошо да и только)))

Браво Миха-Маус! Счастья вам такого ещё лет на 50!

Да, приятно слышать такие слова...

Lidiya пишет:

а это салатики на праздник...

Какая прелесть! Просто "царский" стол А как все изящно украшено! Салатик-ананас не расскажете как готовить?

Слоечки с куриным фаршем...

Ой ну зачем же на ночь то ,всё пошла кушать ,слойки то наверное вкусненькие. :*DRINK*:

сервиловка стола клас уверена и вкусно

А это котлетки из индюшки очень нежные и сочные .

я готовлю чебуреки

@Masha@ пишет:

А это котлетки из индюшки очень нежные и сочные .

Выглядит очень аппетитно....

Vika36 пишет:

я готовлю чебуреки

Ой , это тоже вкуснятина...

я повар кондитер,но домашние рецепты не сравнить с общепиком.

Vika36 пишет:

я повар кондитер,но домашние рецепты не сравнить с общепиком.

Значит у вас должно быть много интересных рецептов... Ждем фотки...

Ой девочки умнечки красота ,чебуреки дочка увидела теперь просит нажарить .

@Masha@ пишет:

Ой девочки умнечки красота ,чебуреки дочка увидела теперь просит нажарить .

Значит нужно нажарить и фотоотчет о проделанной работе...

девченки ну дразнилки, всю клавиатуру закапаю слюной :*BRUT*:

манты красивые ,вы в мантоварке варите?а фарш сами готовите или покупаете?

Фарш сами делаем, у меня мантоварка есть в ней и готовлю... Вот буду розочками делать обязательно сфотаю...

рецепты домашние,что интересует спрашивайте отвечу,торт Наполеон и Рыжик я часто делаю ,бисквитные редко еще печенье и пряники пеку,фотографирую редко,это сын сфоткал чебуреки

вкусную тему открыли,я из утки и из старых кур делаю котлеты очень вкусно.

Это еще один десертик...

Vika36 пишет:

рецепты домашние,что интересует спрашивайте отвечу,торт Наполеон и Рыжик я часто делаю ,бисквитные редко еще печенье и пряники пеку,фотографирую редко,это сын сфоткал чебуреки

Нужно исправить этот момент... фоткайте и выставляйте , а мы будем учиться, и сами чего нибудь выставим...

Lidiya пишет:

Это еще один десертик...

романтика...

Мы старались....)))))

Вот еще одну фотку нашла... Это рулетики из тонкого лаваша...

а чего там в рулетик положили? я как то тоже рулеты делала подобные

Lidiya пишет:

Вот еще одну фотку нашла... Это рулетики из тонкого лаваша...

вы умеете красиво оформить и безусловно вкусно.я в лаваш другие ингридиенты добавляю,а вы что?

девченки вы с сообщений фото удаляйте а то рябить будет в глазах от красоты, заругают счас модераторы :*BRUT*:

Лаваш намазали плавленным сырком и сверху можно положить кусочки ветчины, курочку или соленую рыбу но все должно быть нарезано тоненьким ломтиками, потом сворачиваем в рулет и в холодильник на полчасика.Достаем и нарезаем на колечки...

Вика а можно рецепт чебуреков, я никогда их неделала, но как то глянула в одной передаче, что это не так уж и трудно оказывается

для чебурек тесто есть заварное и пресное ,вам какое написать?

наверное пресное которое,

и заварное интересно. а то я только пресное знаю...

1.5 стакана воды 4стакана муки ,5стол. ложки подсолнечного масла ,1ч. ложка сахара 2щипотки соли,1чайная ложка водки,соль и сахар растворить в воде насыпать муки водку и масло замешать,и тесто месить 3-4 раза в течение 1-1.5часа,

заварное тесто мягче я делаю из заварного,закипетили 1-2стак. воды добавляем сахар и соль 2стакна муки быстро перемешиваем остужаем далее добовляем водку масло и всё также как и обычно,главное чаще месить тесто будет воздшное

Vika36 пишет:

заварное тесто мягче я делаю из заварного,закипетили 1-2стак. воды добавляем сахар и соль 2стакна муки быстро перемешиваем остужаем далее добовляем водку масло и всё также как и обычно,главное чаще месить тесто будет воздшное

Спасибо большое,обязательно попробую так сделать

и от меня спасибо завтра время будет напеку чебурешков