Первое сообщение в теме :

Здравствуйте уважаемые птицеводы.Меня зовут Нина.На сайт птицеводов меня пригласила подружайка птичницаЕлена(краснодар).Можно сказать взяла за ручку и привела в школу.Так-как времени в интернете провожу мало,в основном общение по телефону.Остальное время работа.В птицеводстве более 10 лет.Коротко о нас.Занимаемся породной птицей у нас ее 25 пород.Ездим по выставкам.Где занимаем и призовые места.В дальнейшем расскажу о нашем хозяйстве больше.Если уж совсем честно не очень дружу с интернетом.Дорогие птицеводы если не смогу сразу ответить извините очень мало времени.Рабочий день у нашей семьи с 7-2.Если очень срочно что-то звоните.89182644758.Ну и наконец малая часть нашего хозяйства.

Азербайджанский суп «Овдух» (окрошка на кефире)






Освежающий, но сытный холодный суп на кефире с отварной говядиной.

Продукты кефир 0.5 л вода 0.5 л огурцы свежие 2 шт. говядина отварная 200 г яйца отварные 1 шт. лук зелёный по вкусу зелень укропа по вкусу зелень кинзы по вкусу соль по вкусу

Жарким азербайджанским летом особенно хорош овдух.


Взбейте кефир и разведите его охлажденной водой. Порежьте мясо
мелкими кусочками, а яйцо – дольками. Нашинкуйте зелень укропа, кинзы и
зеленый лук, смешайте с кефиром и посолите.

Окрошка с курицей






Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками.


Огурцы помыть, если кожура у них грубая, то счистить ее, если же
огурчики молоденькие, то нарезать их с кожурой мелкими ку­биками.


Колбасу или отварную куриную грудку нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, почистить, разрезать пополам и вы­нуть желтки.


Белки нарезать кубиками, желтки размять и растереть со сме­таной. Добавить пару ложек кваса и тщательно размешать. Соеди-


нить эту смесь с нарезанными ингредиентами и все хорошо пере­мешать.
Добавить нарезанный зеленый лук и нарубленную зелень, залить квасом,
перемешать и посолить по вкусу. Если квас неслад­кий — немного
подсластить (1-2 ст. ложки сахара).

Продукты
куриная грудинка	200	г
картофель	3	шт.
яйца	3-4	шт.
огурец	3	шт.
лук зелёный	3-4	листа
зелень петрушки	0.5	пучка
зелень укропа	0.5	пучка
сметана	3	ст. ложки

добрый вечер,можно вставлю??
мне нравится кефир разводить минералкой ..например Новотерской))

77 лёха пишет:

добрый вечер,можно вставлю??
мне нравится кефир разводить минералкой ..например Новотерской))

Лешенька приветик.Не можно,а нужно.Мне понравилось одно из твоих предложений.Сейчас задумалась как лучше это сделать.Чтоб и интересно было и с пользой.

Нина-та так и будем на страничках писать,а то щас понаоткрываем...а весной и до компа не доползем))))))

пока пишем на страничках,думаем--а там и придумаем...
всё же я технолог общественного питания..стаж 20 годиков

пишем "Куриный бризоль" из нелюбимого белого мяса
филе куриное,яйцо,соль,перец,чеснок,масло растит. без запаха,мука,масло слив.

из филе нарезаем стеки,тонко отбиваем,солим перчим,немножко смазываем раст. маслом с тёртым чесноком
оставили мариновать,можно и на сутки,можно на 15 мин.
яйцо взбиваем(без воды) на каждый стейк-нужно одно яйцо
на большой сковороде нагреваем масло,стейк обмакиваем в муку,затем во взбитое яйцо,выкладываем в нагретое масло,жарим с одной стороны,переворачиваем,доливаем остатки взбитого яйца,жарим до готовности,подаём горячим с кусочком сливочного масла.
гарниры любые-по вкусу

77 лёха пишет:

пока пишем на страничках,думаем--а там и придумаем...
всё же я технолог общественного питания..стаж 20 годиков

Леша,тебе цены нет.Удивляешь с каждым разом по не многу!

77 лёха пишет:

пишем "Куриный бризоль" из нелюбимого белого мяса
филе куриное,яйцо,соль,перец,чеснок,масло растит. без запаха,мука,масло слив.

из филе нарезаем стеки,тонко отбиваем,солим перчим,немножко смазываем раст. маслом с тёртым чесноком
оставили мариновать,можно и на сутки,можно на 15 мин.
яйцо взбиваем(без воды) на каждый стейк-нужно одно яйцо
на большой сковороде нагреваем масло,стейк обмакиваем в муку,затем во взбитое яйцо,выкладываем в нагретое масло,жарим с одной стороны,переворачиваем,доливаем остатки взбитого яйца,жарим до готовности,подаём горячим с кусочком сливочного масла.
гарниры любые-по вкусу

Вкуснооооооооооооооо.

та отожь...нас блин на ночь раздирает....хорошо нема у меня филешки--а то уже бы скворчала))))

ау-ау где все?

Да ну вас!!!!!!!!!!!!! Как ночь, так про еду! Я же пытаюсь не есть после 18.00!!!!!!

это не еда-перекус)))

77 лёха пишет:

ау-ау где все?

Леш,воевала с радикалом.Выставляла фотки машинки.Ура,справилась

Ирина Киселева пишет:

Да ну вас!!!!!!!!!!!!! Как ночь, так про еду! Я же пытаюсь не есть после 18.00!!!!!!

Угу,я тоже.Пока грузила фотки доедала пирожок с чаем.

придётся мне продолжать---Нина наверное чай с пирожками пьёт)))

пишем "Купеческое жаркое"
всё то-же филе--1 кг
лук репч--300гр.
перец сладкий(КРАСНЫЙ)-200гр.
шампиньоны свеж.-4оо гр.
сливки --400 гр(тут не до фигуры...чем жирнее сливки-тем вкуснее)
соль,перец,
масло для жарки-- 100гр
укроп свежий --50 гр.

филе режим тонким брусочком,лук и перец -соломкой,грибы-ломтиком
в ШИРОКОЙ сковороде греем масло,кидаем лук и перец,обжариваем-прибавляем филе,обжариваем,затем грибы и жарим до готовности.В сковороду закладываем именно в такой последовательности,потому что из всех продуктов-дольше всего готовится лук.огонь всё время сильный,в конце вливаем сливки,солим и перчим.При подаче посыпаем зеленью.Гарнир-любые каши,это в русском варианте,если сварите макароны-будет итальянская паста с курицей и грибами в сливочном соусе,сыром посыпать--.не помешает..тогда еще и не укроп ,а базилик-точная паста

77 лёха пишет:

придётся мне продолжать---Нина наверное чай с пирожками пьёт)))

пишем "Купеческое жаркое"
всё то-же филе--1 кг
лук репч--300гр.
перец сладкий(КРАСНЫЙ)-200гр.
шампиньоны свеж.-4оо гр.
сливки --400 гр(тут не до фигуры...чем жирнее сливки-тем вкуснее)
соль,перец,
масло для жарки-- 100гр
укроп свежий --50 гр.

филе режим тонким брусочком,лук и перец -соломкой,грибы-ломтиком
в ШИРОКОЙ сковороде греем масло,кидаем лук и перец,обжариваем-прибавляем филе,обжариваем,затем грибы и жарим до готовности.В сковороду закладываем именно в такой последовательности,потому что из всех продуктов-дольше всего готовится лук.огонь всё время сильный,в конце вливаем сливки,солим и перчим.При подаче посыпаем зеленью.Гарнир-любые каши,это в русском варианте,если сварите макароны-будет итальянская паста с курицей и грибами в сливочном соусе,сыром посыпать--.не помешает..тогда еще и не укроп ,а базилик-точная паста

Я "худела",ща присоеденюсь.

Окрошка с курицей
















Вкус окрошки получается своеобразный. В наше время, когда неизвестно
из чего делается колбаса, я предпочитаю добавлять в окрошку мясо или
курицу. Может кому-то тоже понравится.



Состав:
1. Куриный окорочек.
2. 3 яйца.
3. 3 картошки.
4. 2 огурца.
5. 3 редиски.
6. Зеленый лук, укроп, петрушка.
7. Миниральная вода с газом.
8. Майонез.
9. Сок лимона.

Куриный окорочек отварить. Я делаю тушеным в мультиварке. С луком и
специями получается вкуснее. Картофель и яйца варю в мультиварке на
пару. Когда продукты остынут режу их мелкими кубиками. Я не люблю
окрошку с тертыми ингредиентами. Как-будто кто-то пережевал. Затем
добавляю майонез, солю, перчу по вкусу. Хорошо перемешать. Перед подачей
заливаю минеральной водой с газом до нужной консистенции. В конце
добавляю лимонный сок по вкусу. Такой вариант окрошки моим мужчинам
нравится больше. Ну любят они майонез. Я же люблю с квасом и сметанкой,
или на кефире. Еще себе в тарелку я добавляю пол чайной ложки горчицы
или хрена.

Свекольный холодник
















На улице стоит жара и не хочется ничего ни готовить и ни кушать,
кроме летней окрошки и свекольника. Я приготовила свекольник
по-цепторовски. По Цептер-правилам продукты подвегаются минимальной
термической обработке и поэтому сохранятются максимально витамины.



Состав:
1. 2 свеклы.
2. 4 яйца.
3. 3-4 картофеля.
4. 1 маринованный и 1 свежий огурец.
5. 1 вареная куриная грудка.
6. 1 небольшой пучок зеленого лука.
7. Зелень укропа и петрушки.
8. Сметана.
9. Соль, перец по вкусу.
10. 2-3 столовых ложки оливкового масла.

Вначале
приготовим свеклу. Почистить, вымыть и натереть на мелкой или средней
терке. Кладем в цеторовскую текси-банку. Заливаем кипятком и откачиваем
воздух, до тех пор пока не будет эффекта кипения. И отставляем до
полного остывания.

Если нет вакси системы, тогда свеклу можно просто положить в кипящую
воду, довести до кипения и сразу выключить и оставить остывать. Теперь
займемся другими продуктами. Куриную грудку отварить. Яйца и картофель
отварить( я варю на пару) .Остывшие продукты и другие нарезать кубиками. Посолить, поперчить по
вкусу. Залить вместе со свеклой, добавить сметану, а майонезоеды могут
добавть вместо сметаны - майонез. Вот и все можно наслаждаться
прохладным, освежающим свекольником. Приятного аппетита.

Домашняя куриная лапша
















После праздничного застолья это блюдо идеально подходит. Конечно
лучше всего приготовить из домашней курочки, но если нет домашней, то
тогда надо взять свежую не мороженную.



Состав:
1. Курица свежая.
2. Луковица.
3. Морковь.
4. Соль, специи, зелень.

Тесто:
1. 3 яйца.
2. 300 г муки.
3. 1 чайная ложка соли.

Вначале надо замесить тесто, чтобы оно успело отлежаться.

Муку просеять.

Яйца с солью немного разбить вилочкой.

В муке сделать воронку и влить яйца. Замесить тесто.

Выложить тесто на стол посыпанный мукой и хорошо вымесить тесто. Положить в мешочек, пусть отлежится.

Из
курицы сварить бульон. В бульон добавить целую или нарезанную крупно
луковицу и морковь. В готовый бульон добавить немного любимых специй и
соль.

Отлежавшееся тесто разделить на 3 части.

Взять одну часть и раскатать в очень тонкий пласт.

Раскатанное тесто обильно посыпать мукой.

Накрутить на скалку.

Разрезать тесто вдоль скалки.

Свернуть рулетиком.

Нарезать очень тонко лапшу.

Посыпать
слегка мукой и оставить на несколько минут подсохнуть. Лапшу можно
приготовить заранее, подсушить и использовать когда понадобится.

По
желанию можно приготовить зажарку. Небольшую луковицу нарезать мелко,
небольшую морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
Пассеровать в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

Готовый бульон процедить. Курицу разделить на кусочки.(Подавать
отдельно). Довести бульон до кипения, добавить зажарку. В кипящий бульон
всыпать лапшу. Густоту делать по своему желанию. Закипит, сразу
выключить. Зелень добавлять в тарелку.
Приятного аппетита.

Суп-пюре из кабачков
















Начался сезон кабачков и пора готовить блюда из кабачков. И конечно
суп-пюре. У этого супа получаетя кремообразная текстура со сливочным
вкусом, который придает сливочный плавленый сыр. Любители таких
крем-супов будут очень довольны. На две порции нам потребуется.



Состав:
1. 1 кабачок.
2. 1 картофель.
3. 1 средняя луковица.
4. 1 средняя морковь.
5. 1 стакан молока+2 стакана воды.
6. 2 столовых ложки с горкой плавленого сыра(у меня Призидент).
7. 2 ломтика багета по желанию.
8. Оливковое масло, соль, перец, специи, чеснок, зелень по желанию и по вкусу.

Овощи
вымыть, почистить и нарезать кубиками. В кастрюльку налить молоко и
воду, добавить нарезанные овощи, довести до кипения и варить на очень
медленном огне до готовности овощей.

Когда
овощи станут мягкими, переложить их в блендер и измельчить до
кремообразного состояния, при необходимости добавить жидкость в которой
они варились.

Затем перелить назад в кастрюльку и добавить плавленый сыр. Довести до кипения.

Крем-суп
готов. При желании можно поджарить гренки. Для этого берем 2 ломтика
батона или багета, нарезать кубиками. На сковороду налить чуть-чуть
растительного масла, зубчик чеснока раздавить и отправить в сковороду,
добавить гренки и слегка обжарить. Добавлять в тарелочку. Добавить
зелень и капельку оливкового масла. Приятного аппетита.

У нас то конечно свекольники не в моде)в Москве я его пробовал первый раз. потом и готовил много раз
трошки другой рецепт:
свекла варёная-300 гр
огурец свеж.-150
филе отварн-150-200
яйцо кур-3-4 шт
квас -1л-1.2л
соль,перец,хрен,горчица,
укроп свеж-50 гр
лук зел-50гр
сметана
продукты режем соломкой,зелень мелко рубим,белок яйца мелко рубим,желток растираем со сметаной и специями по вкусу,нарезанные продукты-заливаем квасом,сыпем зелень,при подаче в тарелку-"шапочку" из сметаны с желтком и специями

когда закончатся все рецепты-бум писать эффективные диеты))))))))

Любовь Кузьминична пишет:

Боже кокой прикольный типа "орпингтон".
Ребята.В прошлом году у нас по Краснодарскому краю,гостролировали залетные птичники.Показывали орпиков,а вот что получалось.Зато цена была 600р.за десяток.
С какого района точно не знаю,кажется Северский район.
В принципе Ломен+орпик=вкусное мясо.

77 лёха пишет:

когда закончатся все рецепты-бум писать эффективные диеты))))))))

Не,нас голыми руками не возьмешь!
РЕЦЕПТЫ еще есть.Да, форумчане подключайтесь!
А ,диета весной.

мясо то вкусное у всех-как сваришь))) дурилово тока когда закончится?
возят "автолавки"птицу....хана....другой раз страшно глянуть..а цены?
осенью возили гусят-175 рубл. суточн.
утят 75- порода типа сенигальской не определена..................
из какого-то села за 400 км..так ещё и часов в 7 вечера где этих птенцов тягали за целый день? а в микрофон орут--голубая утка....тулузские гуси....
люди берут-и если все экземпляры не передохнут-разводят "породну птыцю"

Курица с картофелем, запеченные в «рукаве»




Ингредиенты

• курица, весом 1.5-2 кг
  
• 1.5 кг картофеля
  
• 6 зубчиков чеснока
  
• майонез
  
• соль
  
• красный перец
  
• 5 ст.л. растительного масла
  

Приготовление




Рукав для запекания, или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно лежат рядом с фольгой, бумагой для выпечки.
Если ВАМ не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге.




Смешать масло, красный перец (по вкусу), посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.

Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут.

Картофель почистить, нарезать довольно крупно.

Добавить майонез, немного посолить, перемешать.

Добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.

Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов.

нормально-я борща нарубался на ночь.....дописались))))

Скоро день Святого Валентина.Девочки угодите своим мужьям,любимым и просто друзьям,приготовив этот салатик.
Салат «Подсолнух»




Ингредиенты

• 300 г куриного филе
  
• 400 г консервированной кукурузы
  
• 3 яйца
  
• 200 г маринованных шампиньонов
  
• 200 г моркови
  
• лук порей или репчатый
  
• маслины (по желанию)
  
• чипсы (овальной формы)
  
• соль
  
• майонез
  
• растительное масло
  

Приготовление




Салат в виде подсолнуха станет ярким украшением любого стола.
Таким образом можно украсить любой слоеный салат.
Я еще украсила салат "Божьей коровкой", сделанной из половинки помидорки черри.
Голова и точки на спинке - маслины.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.




Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.

Куриное филе мелко нарезать.

На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Яйца натереть на мелкой терке.

Грибы мелко нарезать.

Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.

На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.

На филе выложить морковь, смазать майонезом.

На морковь выложить грибы, смазать майонезом.

На грибы выложить лук.

На лук выложить яйца, смазать майонезом.

На яйца выложить кукурузу.
По кругу воткнуть чипсы.

Как вариант, салат можно украсить половинками маслин.

77 лёха пишет:

нормально-я борща нарубался на ночь.....дописались))))

Леха ты не один.У меня за пирожком,последовал куриный бульон.Ужасть!

Девочки-чипсы жарьте сами!

Нина Викторовна пишет:

Леха ты не один.У меня за пирожком,последовал куриный бульон.Ужасть![/quote]


хиба так можно?
хоть борщ постный сварил...а хотел салом затолочь)))

"Клубочки ниток" с куриным фаршем







Нашла как-то на просторах интернета вот такие, то ли пирожки
из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте... Но
вкусно! Как ни назови )

Продукты Фарш куриный - 300 г Лук - 1 шт. Соль - 0,5 ч. ложки Перец черный молотый - по вкусу Слоеное тесто - 125-200 г Желток - 1 шт. Масло растительное для смазывания противня (по желанию)

Пошаговый фото рецепт"Клубочки ниток" с куриным фаршем

Продукты для этого блюда нужны совсем обыкновенные.

Как приготовить слоеное тесто с фаршем: Лук чистим, мелко нарезаем.

Высыпаем лук к мясу, добавляем соль и перец.

Тщательно вымешиваем.

Тесто размораживаем и раскатываем толщиной 0,5 см между двумя слоями пищевой пленки (иначе прилипает). Если тесто продавалось в тонких пластинах, этот пункт можно пропустить.

Не снимая пленки, нарезаем тесто тонкими полосками.

Из фарша делаем шарики-фрикадельки величиной с небольшой грецкий орех. У меня получилось 20 шт. Можно делать фрикадельки и крупнее...

Берем одну полосочку теста, вытягиваем и сплющиваем ее. Чтобы было легче, можно отрывать не очень длинные кусочки.

Противень застилаем пекарской бумагой. Обматываем шарики из фарша тестом и выкладываем фарш в тесте на противень.

Включаем духовку. Тщательно смазываем тесто желтком. Ставим противень примерно на уровне 1/3 от верха (не на самый верх). Запекаем тесто с фаршем 40-45 минут.

Когда тесто хорошо подрумянится, наши клубочки готовы.

Приятного аппетита!

а починалось-культурно.............фитнес окрошка....
куды там ..хвытнэс

пишем- тёплый салат с филе курочки(хороший вариант ужина)особенно летом
пишу примерно на одну порцию
филе куриное -120гр
салат зелёный(по вашему вкусу) 40-50 гр
огурец-40 гр
кукуруза конс.-30 гр
соль.перец.
чеснок-5 гр
сметана -30гр
масло раст 5 гр
филе режем мелкой соломкой(лучше перед этим положить на 20 мин. в морозилку) и обжариваем на раскалённой сковороде с добавлением масла и чеснока,солим перчим
готовое филе(горячим) выкладываем на" подушку " из овощей и салата заранее порезанных и перемешанныхсверху на филе кладём сметану,украсим зеленью
овощи можно комбинировать в соответствии с вашим вкусом или наличием в огороде,курочку можно заменить на вырезку свиную или говяжью,а так же на заранее свареные куриные потрошка

ладушки,всим доброй ночи! завтра с меня летний салат-бар или чем дёшево удивить гостей))))))))))

77 лёха пишет:

ладушки,всим доброй ночи! завтра с меня летний салат-бар или чем дёшево удивить гостей))))))))))

ОК.Присоединяюсь.

салат-бар
что это?ну это что-то похожее на шведский стол...составь сам композицию на своей тарелке.....из недорогих продуктов можно забахать классную вечеринку с друзьями,даже дети с удовольствием поиграют в поваров)))
нужен поднос..несколько мисок..несколько креманок..при различных вариантах можно и фондюшницу использовать
набор продуктов-самый разный..в то-же время достаточно простой
обязательно нужен зелёный или кочанный салат..какой-то минимальный набор свежих овощей..немного мяса ..ну и всё что нафантазируем...
пример приведу..дальше вы сами..
заранее,(накануне)мариную куриную грудку-соль,перец,чеснок,масло оливковое,розмарин,всё хорошенько промешиваю и переминаю,дальше филешки заматываю в фольгу и ставлю в холодильник,
заранее можно приготовить пряный уксус-просто смешайте предпочитаемый вами уксус с любимыми пряными травами,дайте настояться
за два-три часа до праздника-начинаем подготовку: ставим запекать филе в фольге,чистим и моем овощи(перец сладкий,лук,помидоры,огурцы,кабачки,редис,баклажаны,зелень и т.д)
синенькие и кабачки нарезаем кружками и обжариваем,раскладываем в отдельные миски, лук режем соломкой)перец и огурцы нарезаем ломтиками,помидоры -желательно черри(что бы не стекали),если нет то самые мелкие режем пополам,редис-кружочками,салат крупно рубим,все подготовленные овощи-раскладываем отдельно,салат в самую большую миску..
тем временем готовое филе-остужаем и нарезаем ломтиками..
если есть кусочек ветчины или буженины-используем их
кусочек сыра-потрём на тёрку
из сметаны или айрана с добавлением св.огурца и мяты-делаем соус
в майонез потрем чеснок,в оливковое или раст. масло-порежем маринованный или малосольный огурчик............всё по креманкам ,не забываем про аджику,пряный уксус..,лимонный сок
сварите зелёную фасоль или спаржу...откройте баночку с горошком.. маслинами...насыпьте в креманку очищенные семечки тыквы и подсолнечника,вообщем не боимся эксперементировать!
если мяса несколько видов-поставьте ещё и фондющницу,с сырно-сливочной начинкой))
на большой стол КРАСИВО выставляем подготовленные продукты,не забываем про ложки-для накладывания,по количеству едаков-ставим стопку тарелок и вилок,вместо скатерти-используем цветы,шляпки подсолнуха и т.д.
подходим к столу,берём тарелку,накладываем на неё зелёный салат,,кусочки мясных продуктов,овощи,поливаем заправками по вкусу...посыпаем сыром,орешками или семечками....
можно поставить половинки варёных яиц,кусочки жареной или маринованной рыбы,морепродукты в разных видах,уже готовую икру из овощей или салат из запеченых овощей.. и так далее-до безконечности
овощи и зелень до подачи храним в холодильнике--при подаче брызгаем слегка водичкой из распылителя))
если параллельно будет жарится шашлык-одно другому не помешает...можно и электро шашлычницу задействовать...а можно и домашние куриные"колбаски"в духовке запечь и подать на такой стол
удивятся гости -необычно накрытому столу,а потом будет азарт-кто и как состави т свой салат...

P.Sзабыл про отварную натёртую свеклу...свежую капусту и морковь

Доброе утро...Нина и Леха,вы че решили поиздеваться...у меня слюни прям висят

Содержание кур










Существуют
две системы содержания кур: выгульная и безвыгульная. При выгульной
системе куры располагаются в птичнике на насестах или на сетчатых
(планчатых) полах с использованием ограниченных (вольеров) или
неогражденных выгулов.

При
безвыгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых
помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без
нее - на сетчатых или планчатых полах.

Напольное
содержание с использованием выгулов дает возможность птице постоянно
находиться в активном движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению
солнечными лунами, вдыхать свежий воздух. Все это обеспечивает
нормальный обмен веществ в организме, укрепляет здоровье, способствует
устойчивости кзаболеваниям, продлеваетхозяйственные сроки использования
птицы. Кроме того, от птицы, пользующейся выгулами, получают продукцию
более высокого качества. Яйца такой птицы отличаются более полным
содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие инкубационные качества;
из них получают кондиционный суточ¬ный молодняк с высокими жизненными
задатками: он лучше сохраняется и развивается.

Более
интенсивным способом содержания кур считается клеточное: в три-четыре
раза увеличивается уровень использования производственных помещений;
полнее выдерживаются са¬нитарно-гигиенические требования, что позволяет
получать чистое яйцо. Облегчается и упрощается уход за птицей и контроль
за ее состоянием: ее легко можно достать из клетки и осмотреть.
Клеточное содержание требует мень¬ших затрат кормов на производство яиц и
получение привесов.

Но такое
содержание имеет и свои отрицательные стороны: из-за ограниченных
возможностей двигаться укорачиваются сроки продуктивного использования
птицы, снижается устойчивость к воздействиям окружающей среды, птица
чаще подвергается стрессовым факторам.

Наиболее доступным методом при содержании кур на приусадебном участке является содержание на глубокой несменяемой подстилке.

Кур всех
пород (кроме яйценоских и мясных гибридов, не нуждающихся в выгулах, но
находящихся в постоянных климатических условиях) необходимо выпускать
на выгульную площадку. Климатические условия наиболее влияют на яичную
продуктивность, поэтому при выборе породы для получения пищевых яиц
рекомендуется учитывать пригодность ее в данном регионе.

Для содержания кур мясо-яичных пород в основном используют напольную систему содержания, иногда - клеточную.




Клеточное содержание









Клеточная
батарея КБИ предназначена для содержания 20 кур-несушек, разделена на 4
секции - по пять кур в каждой. Ее размеры: ширина 182,6 см, глубина 63
см, высота 60 см. Каркас клетки изготовлен из металлического уголка,
стороны обтянуты оцинкованной сеткой. На передней стенке клетки
установлена кормушка. Желобковая поилка проходит внутри клетки у верхней
части вдоль всей ее длины. Односкатный сетчатый пол в передней стороны
выполнен в форме желоба, куда скатываются куриные яйца

Клетки
устанавливаются на подставки с противнями для сбора помета под клеткой.
Клетки можно блокировать в ярусы, при этом противни верхних ярусов
устанавливаются на крыши нижних. В эксплуатации эти клетки показали
высокую надежность и эффективность.




Содержание на сеточных (планчатых) полах

В данном
случае полы изготавливают из рам шириной 1 -1,5 м и длиной до 2 м. На
такую раму натягивается и крепится крупноячеистая оцинкованная сетка или
деревянные планки. Сетку снизу поддерживают продольные и поперечные
планки, расположенные на расстоянии 30-40 см друг от друга. Готовые рамы
устанавливают вдоль стены на подставки высотой 40-80 см от пола. Если
пол в помещении деревянный, под рамами его оббивают листами
оцинкованного железа или изготавливают поддоны - короба для сбора
помета.




Содержание на глубокой подстилке

В
качестве подстилочного материала для кур используют дробленые стержни
кукурузы, просяную, рисовую, гречневую, подсолнечную лузгу, соломенную
резку, древесные опилки и мелкие стружки, сухой осенний опавший лист
деревьев. Хорошей подстилкой является торф, который можно использовать
как в чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными материалами.

Правильно заложенная глубокая подстилка должна быть рыхлой, сухой, обладать высокой влагоемкостью, низкой теплопроводностью.




В
процессе эксплуатации, по мере незначительного наполнения пометом,
подстилку воро¬шат вилами и подсыпают свежую, доводя ее толщину к концу
зимнего содержания до 20-25 см, После подсыпки свежую подстилку
тщательно перемешивают со старой, что способствует ее созреванию. Для
подстилки в теплых районах можно применять крупнозернистый песок слоем
15-20 см, периодически разрыхляя его.

Смена глубокой подстилки производится раз в году при замене поголовья. На год взрослой курице требуется 8-10 кг сухой подстилки.




Птичник

Существуют различные проекты птичников, рассчитанные на определенное количество поголовья и различные климатические зоны.

Если
имеется возможность выбора места под постройку, следует выполнять
следующие требования: площадка должна быть ровной, сухой, с легким
уклоном на юг для стока дождевых и талых вод и быстрого просыхания
почвы. Фасадом здание должно располагаться на юг или юго-восток (в
зависимости от розы ветров). При выборе! стеновых материалов,
обустройстве потолка, оконных и дверных проемов необходимо учитывать и
климатическую зону, чтобы обеспечить температуру воздуха в помещении от
-2° до +27°С. В этих естественных допустимых колебаниях легче будет
поддерживать оптимальный температурный режим.









Птичники
разных типов. При отсутствии каких-либо других построек, кроме
птичника, в нем следует предусмотреть! помещение для хранения кормов и
инвентаря.

Дешевым и
низкотеплопроводным материалом для стен является саман. Потолок лучше
делать деревянный, обмазанный сверху глиной, смешанной с опилками или
соломой. Крышу желательно делать двускатной, тогда чердак можно
использовать для хранения грубых кормов (сена) и подстилочного материала
(опилок, соломы, торфа).

Двери
устанавливают одностворчатые, утепленные на зиму снаружи, окна - двойные
(в южных районах одинарные), обтянутые металлической сеткой внутри.

Полы желательны глинобитные, так как цементные полы создают дополнительные сырость и холод.




Температурный
режим. Уже при незначительном снижении температуры куры рез¬ко
уменьшают свою продуктивность и потребляемый корм расходуют на
поддержание температуры собственного тела. Но одними лишь кормами себя
не обогреть. Уже при 3-4° ниже нуля у кур подвергаются обморожению
сережки и гребни. Избежать обморожения поможет вазелин или жир,
нанесенный на них тонким слоем. И все же в зимнее время кур ежедневно
выпускают на выгульные площадки при температуре окружающей среды в
безветренную погоду до минус 15 °С.

Оптимальной
температурой для птиц в помещении считают 12-16 °С. Несушки в этой
среде могут проявить все свои лучшие продуктивные способности, конечно,
при соответствующем питании.

Птица
теряет интерес к окружению и при высоких температурах. На незначительное
повы¬шение температуры она отвечает повышенной жаждой, при 29 "С и выше
откладывает более мелкие яйца с утонченной скорлупой, уменьшая их
количество на 20 %.

Влажность
воздуха. Норма влажности в птичнике должна составлять 60-70 %. На
повышенную влажность необходимо ответить усиленной вентиляцией, на
низкую -дополнительным ороше¬нием помещения.




Световой
режим. Своеобразным допингом в поддержании высокой яйценоскости
является правильно организованный световой режим. Особенно это
чувствуется в осенне-зим¬ний световой период, когда долгота
естественного светового дня сокращается до 7-8 часов. А для несушек
этого недостаточно. Световой день необходимо доводить с помощью
электрических ламп до 13-14 часов в сутки более ранним включением утром и
поздним выключением вечером, соблюдая постепенность и равномерность
на¬ращивания. Интенсивность должна составлять 6 Вт/м2 равномерно по всей
площади пола.

Лампы подвешиваются на высоте 1,8-2 м от пола. При площади птичника 6 м2 достаточно одной лампочки на 60 Вт.

Следует помнить, что нельзя у несушек сокра¬щать долготу дня, ауцыплятпри выращивании - наращивать.

Интересно
отношение птицы к различным цветам. Опытами установлено, что куры
предпо¬читают гранулированный корм голубого цвета, в то время как
красный их мало интересует. А вот кормушки они предпочитают красного
цвета. К желтым подходят неохотно. Успокаивает кур зе¬леный, оранжевый и
красный цвета, синий свет для них означает темноту.

Плотность
посадки зависит от способа содержания кур. При содержании на полу с
глубокой подстилкой на 1 м2 полезной площади пола размещаются 4-5 голов
взрослой птицы, при содержании на сетчатых или планчатых полах плотность
посадки увеличивается до 10-12 голов на 1 м2. При клеточном содержании
исходят из технической характеристики оборудования. Учитывают также
небольшие отклонения в плотности посадки в разное время года: летом -
несколько меньшая плотность, зимой - несколько большая.

Фронт
кормления и поения. Чтобы не допускать борьбы за подход к кормушкам и
поилкам, нужно все поголовье обеспечить единовременным доступом к ним.
Каждой курице должно быть отведено у желобков и кормушки 10 см кормового
фронта и 2,5 см фронта поения.




Инвентарь и оборудование

Кормушки.
Особое внимание следует уделять конструкции кормушек. Для сухих кормов
кормушки изготавливаются из дерева, для влажных - из металла, чтобы
такую кормушку легко было мыть и дезинфицировать. Конструкция кормушки
должна предохранять разгребание и разбрасывание корма, а также его
загрязнение пометом.









Поилки
разных типов. Примерные размеры кормушек: длина - 110, ширина -24,
высота - 13см. С учетом двухстороннего подхода одной кормушки будет
достаточно для 20-25 кур.

К торцам
кормушки желательно прикрепить кронштейны, на которые крепится вертушка
- круглый черенок, который не позволяет птице сидеть на кормушке и
влезать в нее ногами. При установке кормушек высота верхнего края должна
находиться на уровне спины курицы. При такой высоте сокращается разброс
корма. С этим же связан уровень заполнения кормушки кормом (от 1/3 до
1/2 ее высоты).

Для скармливания зеленой массы в выгульных двориках навешивают V-образные кормуш¬ки с решетчатой боковиной.

Отдельную
кормушку отводят под раздачу минеральных подкормок. Ее изготавливают в
виде плоских ящичков произвольного размера. В ней постоянно должны
находиться измельченные мел, ракушка, а также мелкий гравий или
крупнозернистый песок.

Поилки.
Поилками для кур могут быть любые емкости, обеспечивающие свободный
доступ к воде и чистоту. Лучшим устройством для поения являются
желобовые металлические поилки со штуцерами с каждой стороны для
использования под проточное поение.

Для предотвращения разбрызгивания воды на подстилку поилки устанавливают на металлических поддонах.






Насесты и гнезда для кур

Насесты.
Имея в виду, что почти половину суток, а зимой и более, птице
приходится обитать в птичнике, необходимы условия для ночного отдыха -
насесты.

Куры
чувствуют себя спокойнее, когда насесты расположены горизонтально. Не
приходится бороться за более высокие ряды, в отличие от наклонных
насестов. Зооветеринарными нормами на одного обитателя птичника
предусмотрено 18-20 сантиметров бруска при условии, что расстояние между
ними 30-35 см. Поперечное сечение бруска должно быть в пределах 5x5 см,
с овальным округлением его верхней, рабочей, части. Тогда птицы,
умостившись на насест, плотно его обхватывают и чувствуют себя удобно и
во время сна. От падения они гарантированы. Насе¬сты устанавливают на
высоте 60 см на подпорках таким образом, чтобы их можно было
приподнимать и крепить к стене во время уборки.




Гнезда.
Для яйцекладки каждая наседка старается уединиться. Нередко курица
заскакивает в птичник перед самым несением. Ждать некогда, необходимо
свободное гнездо. Если его не оказывается, яйцо откладывается прямо на
подстилку. Специалистами-куроводами установлено, что обсемененность
патогенными микробами яиц, снесенных на подстилке, в 20-30 раз выше, чем
в гнездах, а выводимость из этих яиц на 20 % ниже. Чтобы избежать этих
неприятностей, каждые пять несушек должны иметь отдельное гнездо.

Гнезда
устраивают на высоте 50-60 см от пола. Высоко расположенные гнезда
способствуют появлению яиц с мясными и кровяными включениями внутри.
Изготавливают гнезда из фанеры или теса размерами 30x35x35 см и
располагают их в защищенном от прямых солнечных лучей и посторонних глаз
месте либо одной, либо несколькими линиями, либо в виде шкафчика.
Потребность гнезд в птичнике - одно на 5-6 несушек. В гнезда укладывают
мягкую солому или стружку, которые по мере загрязнения обновляют. У
входа в гнездо устраивают порожек, чтобы не терлась подстилка, а перед
гнездами устраивают планку для взлета. Яйца из гнезд собирают через
каждые 2 часа в период наиболее интенсивной яйцекладки (с 10 до 13
часов), зимой - чаще.

Лазы.
Для выхода птицы из помещения в выгульный дворик устраиваются лазы на
высоте 5-8 см от пола размерами 40 см каждой стороны. В приусадебных
хозяйствах достаточно одного лаза, для фермерских хозяйств - 1 на 125
голов. Снаружи лазы оборудуют дверцами.




Зольно-песочные
ванны. Для песочно-зольных ванн устраивают произвольных размеров ящик
из металла или дерева высотой не более 20 см. В него засыпают сухие
песок и золу в равных количествах. Пользование такими ваннами
способствует изгнанию эктопаразитов стела птицы.




Вольеры.
Около птичника с южной стороны оборудуют легкого вида солярий (выгул),
огороженный оцинкованной сеткой высотой 1,8-2 м. Сверху устраивают
теневые навесы. Площадь выгульного дворика должна составлять не ме- нее
половины площади птичника. Иногда в выгуле оборудуют насесты. При
огораживании соляриев желательно натянуть поверху сетку, препятствующую
залету свободно живущей птицы, которая может быть источником инфекции.




Выгулы.
Для свободного выпуска птицы подходят сад, огород, ягодники и
виноградники. Куры поедают семена и ростки сорняков, а также истребляют
большое количество личинок, червей, слизней. Ограничить выгул кур в
огородах необходимо только во время всхода культурных растений, так как
птица может поклевать молодую ботву.

Уход за
птицей. После подготовки птич¬ника к заселению, первыми, за несколько
часов, запускают петухов, затем помещают молодок. Помещение не
открывают, дают возможность птицам переночевать. На выгул выпускают со
следующего утра. К этому времени новоселы уже привыкнут и свободно будут
посещать птичник и размещаться на ночлег.

Нельзя размещать в одном помещении разновозрастную птицу, особенно если до этого она содержалась раздельно.

С целью
рационального использования кур следует производить выбраковку плохих
несушек. Для этого птицу осматривают раз в 7-10 дней. Лучше это делать в
вечернее время, когда куры сидят на насестах. В темноте узким лучом
фонарика высвечивают кур и прощупывают - несется курица или нет.

Чем выше
яйценоскость в стаде кур, тем больше внимания нужно уделять
полноценному кормлению. Кормушки необходимо ставить как на выгулах, так и
в домиках, чтобы птица имела постоянный доступ к кормам.




Приобретение и перевозка.

Лучшим
возрастом для приобретения кур является возраст 120-130 дней, когда
развитие молодняка уже завершилось и внешние формы тела могут подсказать
о потенциальной возможности особи как несушки. При покупке необходимо
обращать внимание на темперамент птицы, пигментацию гребня, сережек,
кожного покрова ног. Здоровая, хорошо развитая птица имеет ярко-красные
гребень и сережки, желтые ноги. С воз¬растом кожа ног становится бледной
в силу расходования с яйцом красящего пигмента. Посинение гребня и
сережек, выделения из носа, припухлости век, хрип в горле, откашливание,
деформированные суставы ног, отвислые крылья и пр. подобные признаки
говорят о болезни птицы.

Зеркалом
здоровья птицы является состояние перьевого покрова. Оперение должно
быть чистым, блестящим, плотно прилегать к туловищу. Также обращают
внимание на упитанность птицы: чересчур худая или упитанная птица будет
плохо нестись.

Перевозить
кур на небольшие расстояния можно в корзинах, мешках, или в специально
оборудованных ящиках-клетках для перевозки птицы.

Карантин.
Вновь приобретенную птицу выдерживают месяц на карантине - содержат ее в
отдельном помещении, не давая общаться с остальным поголовьем, следят
за ее поведени¬ем и состоянием, поеданием корма и видом помета. При
каких-либо отклонениях от нормы птицу показывают ветеринарному врачу.

Помет
кур - это высококонцентрированное и быстродействующее органическое
удобрение для сада, огорода, теплиц. Применение этого удобрение не
только позволяет получить больше плодов, ягод, овощей, но и дает
возможность полностью отказаться от химических удобрений (селитры,
аммофоса, нитрофоса и др.).

Помет
можно использовать практически под все культуры и на всех почвах.
Применять помет в свежем виде не рекомендуется, поскольку содержание
азотистых веществ а нем очень высо¬кое и требует обильного полива
растений. При этом есть большая вероятность занесения в почву семян
сорняков, не переварившихся в организме птицы. Поэтому желательно перед
примене¬нием (с целью термической обработки) провести компостирование
помета.

Технология
получения компостов следующая: на выровненной площадке слоем 30-40 см
насыпают торф, укладывают солому или опавшие листья. Сверху насыпают
помет слоем 20-30 см. Всю массу перемешивают, если недостаточная
влажность - поливают водой, формируют штабель. После месячного (летом) и
2-месячного (зимой) хранения компост готов для внесения в почву.

От одной взрослой курицы за одни сутки выходит 250 г помета, от молодняка в возрасте от 1 до 180 дней - в среднем 100 г в сутки.




Кормление кур

При
сухом способе кормления кур кормят специально подготовленными
комбикормами. Научными учреждениями разработано несколько рецептов
комбикормов для кур. Каждому рецепту комбикорма присваивается
определенный номер. Установлен следующий порядок нумерации рецептов
комбикормов для кур: куры-несушки - 1, цыплята в возрасте от 1 до 30
дней – 2 молодняк от 31 до 60 дней — 3, молодняк от 61 до дней — до 120
дней - 4, бройлеры от 1 до 30 дней - 5 бройлеры от 31 до 56 дней - 6,
молодняк кур от до 180 дней -7.

В состав
комбикорма для птиц входят, в основном, зерновые корма (60-75 %), в том
числе зерновые бобовые культуры, растительные белковые корма - жмыхи и
шроты, корма животного происхождения, кормовые дрожжи, травяная мука,
минеральные подкормки, кормовой жир, В премикс.

Для
хорошей продуктивности птица должна получать в рационе, хотя и в очень
малых дозах, сернокислое железо, марганец, цинк, медь, хлористый
кобальт, йодистый калий. Поскольку в растительных и животных кормах их
наличие не обеспечивает необходимой нормы, при изготовлении птичьих
комбикормов обогащают нужными микроэлементами.

А для
тех птицеводов, которые не могут приобрести комбикорм, промышленность
предлагает витаминно-минеральные премиксы, готовые для приготовления
полноценных комбикормов непосредственно у себя в приусадебном хозяйстве:
«Рябушка» - для кур-несушек, «Солнышко» - для цыплят.

При
годовой продуктивности курицы 120 яиц, имеющей живую массу 2 кг, на
образование одного яйца потребуется 338 г комбикормов, при 180 яиц - 25;
Г, при 240 яиц продуктивности - 207 г.

При
влажном и комбинированном способах кормления кур в рационах основным
кормом является зерно злаковых культур - кукуруза, пшеница, ячмень,
просо, овес. Из бобовых кормов - горох. Куры не прочь полакомиться и
некоторые отходами маслобойного производства - жмыхами и шротами. Всегда
желанны для них корма животного происхождения: отходы рыбной и мясной
промышленности, молочной переработки.

Из
витаминных зеленых кормов куры охотно поедают траву люцерны, клевера,
зелено перо лука, ботву свеклы 4 моркови. Очень полезным будет и
скармливание красной моркови, сахарной свеклы, листьев капусты, мякоти
желтых сортов тыквы вареного картофеля.

Охотно
поедает птица и отходы кухни. В зимнее время зеленые витаминные корма с
успехом заменяют высушенная крапива, сено бобовых трав, мука бобовых
культур, хвойная мука.

Куры
остро реагируют на отсутствие в рационе таких необходимых им химических
элементов, как кальций, фосфор, участвующих в образовании костной ткани и
крепкой скорлупы яйца. Постоянно необходима и поваренная соль.

При
комбинированном типе кормления курам общепользовательских пород при
годовой продуктивности 160 яиц в год потребуется около 47 кг зерновых
кормов, 52 кг сухих белковых кормов животного происхождения, жмыха и
шрота - 35 кг, травяной муки - 2,5 кг, дрожжей - 2 кг, зеленых и сочных
кормов 17,6 кг в год на одну голову.

У кур
очень плохо развито обоняние, и она не может своевременно распознать
качество предлагаемых ей кормов. Даже испробовав заплесневелые и
прогнившие корма и поплатившись бурной реакцией желудочно-кишечного
тракта, птица будет склевывать непригодный корм.

Окисленные
рыбий жир, мясо, костная и рыбная мука (с запахом старого сала) также
не под¬лежат скармливанию, так как они нейтрализуют витамины, что
неминуемо приводит к авитаминозу.

К
скармливанию некоторых кормов птице следует подходить весьма осторожно.
Рожь, хотя и в ограниченных количествах, в рацион вводят - цыплятам с
1,5-2- месячного возраста не более 5%, взрослым - до 7-8% от общего
количества зерновых. Эта добавка не обязательная, а вы¬нужденная, когда
запасы зерновых ограничены. Ограничение ржи определено тем, что она
вызывает нарушение пищеварения и снижает поедаемость других кормов.
Более того, свежеубранное зерно содержит 2,5-3% слизи, которая быстро
набухает в организме и вызывает забо¬левания органов пищеварения.
Поэтому использовать зерно допустимо лишь через три месяца после уборки.

Примерно
с такими же предосторожностями скармливают бобовое зерно (вику) - через
три месяца после уборки, причем скармливают в измельченном виде в смеси
с другими концентратами и не более 5-10% от объема зерномучных кормов.
Наличие в ней синильной кислоты, способной вызвать отравление, исключает
ее скармливание молодняку и родительскому стаду в пле¬менной сезон.




Рационы

При
составлении рациона для кур можно ори¬ентироваться на предлагаемый
примерный состав кормов. Но необходимо учитывать, что среди множества
пород встречается значительный разброс в живой массе, продуктивности,
темпераменте и поведении птицы. Поэтому, при составлении для каждой
породы рецептуры кормления, исходят из наблюдений и анализов состояния и
продуктивности породы, что дает возможность точнее установить
количественные и качественные границы.

Примерный рацион для кур-несушек мясо-яичных пород, на голову в сутки:

Зерно целое (3-5 видов) - 50

Зерномучная смесь (3-5 видов) - 50

Отруби пшеничные - 10

Жмых, шрот - 12

Мясокостная мука (рыбная) - 5

Травяная (сенная, хвойная) мука - 5

Морковь столовая, листья капусты, тыква - 40

Измельченная ракушка или мел - 5

Соль поваренная в растворе - 0,7.




В
зависимости от времени года в рацион вводится до 30-40 г вареного
картофеля с одновременным уменьшением зерновых в рационе. Кроме того, во
влажные мешанки вводят траву бобовых трав, огородные остатки.

При
переходе на другой тип кормления или другие корма соблюдают
осторожность. Новые корма вводят небольшими дозами, постепенно, в
течение 4-5 дней.

При скармливании соленых рыбопродуктов соль из рациона исключается.

Кормление кур в период отбора яиц для инкубации.

Для
производства яиц с высокими инкубационными качествами куры должны
получать корма, сбалансированные по всем показателям питательности.
Третья часть скармливаемого белка должна быть животного происхождения. В
этот период хуже сказывается избыток корма, чем недостаток. При
правильном кормлении курица может снести меньше яиц, но они будут
пригодны для инкубации. Мясорыбные корма скармливаются не более 10 г на
голову в сутки. Курице-несушке в племенной сезон обязательно скармливают
корма, богатые витаминами, проращенное зерно. Суточную дачу моркови
можно довести до 35 г, хорошо сохранившегося сена теневой сушки - до
10-15 г.




Подкормка петухов

Для
повышения оплодотворенности яиц петухи подкармливаются специальной
кормосмесью из отдельных кормушек. Для этого на высоте 40-45 см от пола к
стене прикрепляются специальные кормушки (уголки) из расчета 10-15 см
на одну голову. Для подкормки готовят кормовую смесь: проращенной
пшеницы - 50 г, творога или рыбной муки - 5-7 г, красной мор¬кови -
15-20 г, свежих пекарских дрожжей - 2-3 г, рыбьего жира - 1 г.




Кормление кур при линьке.

До наступления естественной линьки птица должна усиленно кормиться, приобрести хорошую упитанность.

Чтобы ускорить прохождение линьки, курам ежедневно скармливают до 50-60 г кукурузной

дерти и кормов, богатых белком и серой; гороха - до 15 г; жмыха - 10-15 г; мясокостной муки - до 10 г.

Стимулируют
быстрый рост пера семена под солнечника, проращенный овес, зеленый лис
капусты и дрожжеванный корм. Минеральные корма, в том числе и поваренную
соль, скармливают в пределах нормы.




Кормление кур при расклеве

Для
прекращения расклева применяют не сколько повышенные дозы поваренной
соли короткий период, повышенные дозы белковых кормов: жмыха, шрота (до
15-17 г), овса – до 30

При
плохом оперении курам ежедневно даю по 15 мг сернокислой серы (10-15
дней), затек на 10 дней делают перерыв и продолжают скармливать до
прекращения расклева.

Кормление при плохом аппетите.

Куры
теряют аппетит при однообразных кормах (1-2 вида зерновых), отсутствии в
рацион поваренной соли при большой даче кормов, гатых клетчаткой (овес,
ячмень, просо, сенная мука из огрубевшей зелени), при высокой
температуре окружающей среды, недостатке или отсутствии воды.

Для
повышения аппетита в рацион вводите поваренная соль в пределах 0,7-1 г
на голову сутки. Немедленно организовывают проращивание и дрожжевание
кормов, по мере возможности разнообразят рацион, вводят молочнокислые
корма, вареный картофель, зеленое перо лука.




Поение птицы.

Куры
болезненно реагируют даже на временное отсутствие воды. Если половину
дня они лишены воды, яйценоскость прекращается и восстанавливается
только через 20 дней. Взрослы курам на сутки требуется до 1 л воды.

Вода в поилках должна быть проточной, чистой и прохладной.



Режим кормления.

Взрослых
кур кормят обычно 2 раза в день причем в зимнее время им необходимо
скармливать зерно на ночь, так как оно медленно переваривается.

Основные правила гигиены кормления кур следующие:

Зерно в
сухом виде давать в смеси с другими кормами нежелательно, поскольку куры
выбирают из смеси зерно и оставляют остальной корм несведенным.

Корм должен быть свежим, не затхлым, не прокисшим.

После скармливания птице мягкого вареного корма кормушки необходимо очистить от остатков корма и помыть.

Утром лучше давать мягкий корм – смесь муки, вареного картофеля, кормовой свеклы, вечером - зерносмесь.

К мягкому корму желательно добавлять минеральную подкормку (скорлупу, ракушку, мел и др.).

Возле птичника желательно иметь небольшой холмик из гравия, смешанного с песком, известняком.

Для
раздачи зеленого корма необходимосделать кормушку в виде ящика, у
которого стенки представляют собой крупноячеистую сетку, через которую
куры склевывают корм. Такая кормушка предупреждает разбрасывание корма и
ее затаптывание.

Крупные корнеклубнеплоды и капусту подвешивают на гвоздь, вбитый в стену птичника.

Все корма животного происхождения, не прошедшие тепловую обработку, перед скармливанием необходимо проваривать.

Одной из
биологических особенностей кур является способность к поеданию
собственного помета (около 1,5 г в день), поэтому лучше, когда помет
птица склевывает с подстилкой (торфом, соломой).

Скармливая
корма животного происхождения (мясо, рыбу), необходимо их проверить на
отсутствие острых костей, которые могут привести к прободению желудка
кур.




Отбор птицы на племя









В
фермерских хозяйствах несушек содержат один продуктивный год или до
полуторагодичного возраста. Кроме снижения яйцекладки, с возрастом
повышается вероятность болезней, к тому же при большой концентрации
поголовья повышается смертность.

В личных
подворьях, где птицы не много и более индивидуальны условия
обслуживания, этими возрастными свойствами часто пренебрегают, оставляют
на второй и, нередко, третий год продуктивности.

Недобор
яиц от переярой и старой птицы (соответственно второго и третьего года
использования) компенсируют экономией кормов на выращивании ремонтного
молодняка. Однако необходимо соблюдать одно условие — ежегодно проводить
перед зимним периодом индивидуальную оценку продуктивных качеств кур.

С
возрастом внешний вид продуктивных несушек существенно меняется. Слишком
много они отдают яйцу питательных веществ. К осени у них уменьшается
содержание внутренних запасов, что можно определить и по внешнему виду.
Плохая несушка сохраняет оперение гладким, блестящим, пигментацию ног,
клюва желтой. Высокопродуктивная несушка все это потратила на
образование яйца. Оперение потеряло свой первоначальный вид, исчезла
желтизна ног, клюва. Обесцветились участки кожи вокруг клоаки глаз, на
ушных мочках. Но гребень остается теплым. У слабых несущек он сморщенный
и холодный. Плохие несушки выбраковываются и после непродолжительного
откорма используются в пищу.

Для
дальнейшего содержания оставляют здоровую, хорошо развитую птицу. Если
это молодка, недавно начавшая нестись, прежде всего обращают внимание на
ее массу и телосложение. Нет смысла оставлять на зиму истощенную, с
дефектами телосложения птицу. Она должна иметь здоровый внешний вид:
гладкое, плотно прилегающее, эластичное оперение; выразительные,
выпуклые блестящие глаза; слегка изогнутый, сомкнутый крепкий клюв;
глубокую, округлую мускулистую грудь с ровным килем; хорошо развитый
мягкий, без уплотнений живот, крепкие ноги; гребень и сережки хорошо
развиты.

При
оценке давно несущейся птицы учитывают время и сроки прохождения линьки
(хорошая несушка поздно и быстро линяет), а также развитие тазовых
костей.

У
хорошей несушки вмещаются 4-5 пальцев ладони между лонными костями.
Концы лонных костей гибкие. Между лонными костями и задним концом
грудной кости (ладонь прикладывается поперек оси туловища) — можно
уложить 4-5 пальцев. Меньшее расстояние (1-2 пальца между лонными
костями), с огрубевшими концами лонных костей — признак плохой несушки.

Можно
оценить качества несушки и при ежедневных утренних прощупываниях в
конечной части яйцевода на наличие яйца. Эту процедуру проводят в
течение недели, предварительно помечая бриллиантовой зеленью или
раствором марганцовки перья спины, хвоста или крыльев (кроме головы)
птицы. Цикличность яйцекладки у хорошей несушки — 5-6 дней.

В пору
своего расцвета и подготовленности петух способен покрыть до 30 самок.
Но существуют оптимальные физиологические границы— не более 10 особей
птичьего гарема.

Одного
покрытия петуха достаточно для получения оплодотворенных яиц в течение
10- 12 дней. Получение потомства от нового, замененного петуха,
гарантировано не ранее чем через две недели.

Племенной
петух должен иметь живую массу, соответствующую стандарту породы;
хорошо развитые ярко-красные гребень и серёжки; выразительные, живые,
выпуклые и блестящие глаза. Нормально выращенный производитель
выделяется выпуклой и широкой, с ровным килем грудью и крепкими ногами,
обладает хорошим аппетитом и высокой активностью.

Считают, что от активного петуха получают высокопродуктивное потомство.




Содержание родительского стада

В
предплеменной и племенной периоды куры особенно нуждаются в
соответствующих уходе, содержании и кормлении. Запыленность в помещении,
загазованность воздуха, грязные подстилки на полу и в гнездах не
способствуют получению инкубационных яиц.

Лучшей
средой обитания кур в осенне-эимний период считается глубокая подстилка.
Систематически подстилка ворошится вилами, чтобы сверху не
образовывалась пометная корка. Чтобы птица сама рыхлила подстилку, на
ней необходимо периодически разбрасывать зерна злаковых.

Благотворно
влияет на яйценоскость свет. Он активизирует жизнедеятельность
организма птицы, повышает его тонус. В зимне-весеннее время-естественный
световой день еще короток, а птице для нормальной жизнедеятельности
необходимо в сутки 13-14 часов света. Увеличивать световой день
необходимо за счет искусственного освещения. Наращивают его постепенным
прибавлением света по 30 минут в неделю.

Электрические
лампочки накаливанием 60-75 Вт из расчета 6 Вт на 1 м2 пола подвешивают
равномерно, по всей площади потолка на высоте 1,8-2 м от пола.

Световой день наращивается за счет утренних часов, но не раньше четырех часов утра.

В период
яйцекладки трудно обойтись без выгулов птицы, в процессе которых она
могла бы, прогуливаясь, облучаться ультрафиолетовыми лучами солнца и
получать витамин D.

Основой получения высококачественных и биологически полноценных инкубационных яиц является качественное кормление.

К началу
весны, когда наступает время сбора и накапливания инкубационных яиц,
организм курицы истощается, в нем уменьшается запас биологически
активных веществ. В связи с этим нужна более продуманная система ее
кормления, обогащение рациона витаминными и белковыми кормами, в том
числе и животными. Необходимо пересмотреть и уровень скармливания
минеральных кормов, в первую очередь, кальция. Сбалансированное
кормление родительского стада дает возможность заложить в яйцо весь
набор питательных веществ, необходимых для развития крепкого и здорового
молодняка. Важно, чтобы в этот период в рационе птицы постоянно
присутствовали витаминные корма, такие, как сено, сенная или травяная
мука, красная морковь, зеленый лист капусты.

Нельзя в
этот период при вскармливании злоупотреблять большим количеством мясных
отходов, мясокостной муки. Это приведет к повышенной смертности
эмбрионов в период инкубации, ухудшению качества и снижению выводимости
молодняка.

При отсутствии или недостатке естествен¬ных витаминных кормов рацион птицы обогащают витаминными препаратами.

Наряду с
недостатком витаминов к концу зимнего периода в организме кур ощущается
острый дефицит минеральных кормов, что нередко сказывается на костяке
ног, на прочности скорлупы яйца. Хорошей минеральной подкормкой в этот
период могут быть молотые мел, яичная скорлупа, ракушечник, костная
мука, гашеная известь.

Весьма
полезным будет кормление племенной птицы пророщенным зерном (овес,
ячмень), ростки которого достигли величины зерна; его разводят
пекарскими дрожжами, или дрожжёванным зерномучным кормом.

Вероятно,
что к этому времени и петухи несколько потеряли свою активность. А
истинные производители, обладая джентльменскими качествами, никогда
первыми не подойдут к кормушке и не оттеснят от нее несушку. Как
правило, они остаются недокормленными. Поэтому для их подкормки на одной
из стен закрепляют подвесную кормушку на высоте, несколько выше уровня
курицы, чтобы ею пользовались одни петухи. Их дополнительное питание
должно состоять из 50-70 г проращенного зерна, 2-3 г творога, 3-4 г
рыбной муки, 5-10 г моркови, 10-15 г зелени, 2-3 г дрожжей пекарских;
0,5-1 г рыбьего жира.




Понятие о бройлерах

Бройлер
это гибридный мясной цыпленрк не старше 10-недельного возрасте.
Дословный перевод этого слова—«запечь на вертеле на углях». Бройлерного
цыпленка можно получить от кур мясных или мясояичных пород, линий при
специализированном выращивании. Бройлеры отличаются интенсивным ростом,
скороспелостью, отличными мясными качествами, нежным диетическим мясом,
эластичной и гладкой кожей, мягкими хрящами грудного костяка. Благодаря
интенсивно-желтой окраске кожи, тушки бройлеров имеют великолепный
товарный вид. В процессе практической и экспериментальной деятельност

галина кнодель пишет:

Доброе утро...Нина и Леха,вы че решили поиздеваться...у меня слюни прям висят

Галочка присоединяйся.Пока пишешь-вроде и наелся...

ага,мне нужно несться а потом писать

Понятие о бройлерах

Бройлер
это гибридный мясной цыпленрк не старше 10-недельного возрасте.
Дословный перевод этого слова—«запечь на вертеле на углях». Бройлерного
цыпленка можно получить от кур мясных или мясояичных пород, линий при
специализированном выращивании. Бройлеры отличаются интенсивным ростом,
скороспелостью, отличными мясными качествами, нежным диетическим мясом,
эластичной и гладкой кожей, мягкими хрящами грудного костяка. Благодаря
интенсивно-желтой окраске кожи, тушки бройлеров имеют великолепный
товарный вид. В процессе практической и экспериментальной деятельности
установлено, что наиболее эффективно выращивание бройлеров до 70-80
дневного возраста, при этом на 1 кг привеса живой массы расходуется
всего 2,5-2,8 кг комбикорма.

Чтобы
получить полноценного суточного цыпленка-бройлера, необходимо наличие
двух предрасполагающих факторов: создание материнской и отцовской линий и
использование явления гетерозиса.

Идеальным
вариантом получения гибрида мясного направления считается обязательное
скрещивание специализированных линий кур мясных пород. Следует отметить,
что при простом скрещивании этих пород бройлеры имеют продуктивные
качества намного ниже, чем при получении их от специализированных чистых
мясных линий.

Эффективность
производства мяса бройлеров зависит в большей степени от хозяйственно
полезных признаков, которые способствуют получению цыплят с повышенной
живой массой. Такими признаками являются: наименьшие затраты труда и
кормов при сравнительно коротком отрезке времени выращивания птицы.

С учетом
имеющихся пород в странах СНГ используют межпородный гибрид от
скрещивания самцов породы «полосатый плимутрок» с курочками породы
«нью-гемпшир» и «род-айланд». Получаемые результаты ниже желаемых,
однако «выведенный» бройлер на 100-150 г живой массы больше, чем гибрид
от скрещивания кур этих пород с петухами породы «Суссекс». Этот вариант,
как и использование других отечественных и импортных пород, больше
подходит для домашнего птицеводства.

Очень
впечатляюще выглядит рост живой массы бройлеров фирмы Арбор-Айкрес,
которые в 42-дневном возрасте достигают веса более двух килограммов. С
каждым годом совершенствуется родительское стадо бройлеров, что дает
возможность полнее использовать генетическую предрасположенность мясных
кур.

Содержанием
родительского стада бройлеров занимаются специализированные племенные
хозяйства — репродукторы, которые поставляют фермерским и приусадебным
хозяйствам инкубационные яйца в течение всего года.




Родительское поголовье бройлеров в приусадебных хозяйствах

В связи
со сложностями ведения селекционной работы с мясными породами кур и их
линиями, требующими определенных условий содержания и специальных
знаний, а также, с дефицитом и дороговизной птицы, в любительском
птицеводстве можно использовать имеющиеся мясо-яичные породы кур и их
помеси.

Определенный интерес в этом отношении представляют специализированные линии этих пород и их помеси.

Наибольшую
ценность для скрещивания имеют куры следующих пород и породных групп:
«кучинские юбилейные», «загорские лососевые», «белая московская»,
«Суссекс», «плимутрок», «род-айланд», «нью-гемпшир», «первомайские»,
«адлерские серебристые» и некоторые другие, а также куры мясной породы
«корниш».

Для получения помесных мясных цыплят важно, в каком сочетании используются родители этих пород.

Проверенными
сочетаниями можно считать скрещивание петухов «кучинских юбилейных» с
курами «загорскими лососевыми»; петухов «московских белых» с
«панциревскими» курами; петухов «первомайских» с курами «род-айланд» или
«нью-гемпшир»; петухов «белый корниш» с курами каждой из
общепользовательных пород.

Как
правило, бройлеры помесного происхождения имеют ряд преимуществ перед
чистопородным молодняком. Так петухи «кучинские юбилейные» были скрещены
с курами «загорскими лососевыми», затем полученные помесные куры—с
петухами «корниш». В результате появились трехпородные бройлеры (табл.
1).




Таблица 1. Живая масса молодняка исходных пород кур и помесных бройлеров в 70-дневном возрасте, г

Куры:




загорские лососевые

петушки 1157

курочки 1044




кучинские юбилейные

петушки 1227

курочки 1025




белый корниш

петушки 1234

курочки 1069




помесь двухпородных

петушки 1398

курочки 1072




помесь трехпородных

петушки 1414

курочки 1175










Как
видно из таблицы, качественные показатели трехпородных помесей выше
исходной породы: петушков на 16,8-24,6 %, курочек на 10,6-14,7%.

Кроме того, у помесных кур по сравнению с родителями возрастает яичная продуктивность на 15-20%.

При
подборе родительских пар следует учитывать, что от матерей потомство в
большей степени наследует живую массу, экстерьерные признаки (внешние
формы), откормочные качества и выводимость молодняка, а от самцов —
физиологическую скороспелость и яйценоскость. Высокую наследуемость — от
30 до 60 % — имеют такие признаки, как живая масса, масса яиц, скорость
роста, выход мяса; наиболее низкую — от 5 до 20 % — жизнеспособность,
яйценоскость, плодовитость и выводимость молодняка.




Отбор яиц

Собирать
яйца для инкубации или насиживания необходимо через каждые полтора-два
часа, чтобы по ним меньше топтались несушки. При сборе с яйцами
необходимо обращаться осторожно. Вынимая яйцо из гнезда, берут его двумя
пальцами — указательным и большим — за тупой и острый концы, минимально
охватывая руками, чтобы не повредить надскорлупную оболочку— кутикулу.

Хранить
яйца необходимо горизонтально в корзинах или в бумажных ячейках острым
концом вниз. Лучше собранные яйца начинать инкубировать в день сбора или
на следующий. Если возникает необходимость, то хранить их можно в
прохладном месте при температуре 8-12 'С не более пяти дней. Каждый
последующий день хранения ведет к снижению выводимости.







Требования к инкубационному яйцу

Полноценные инкубационные качества яиц являются залогом высокой выводимости и получения здорового молодняка.

Для инкубации отбирают яйца от здоровой высокопродуктивной птицы, достигшей восьмимесячного возраста.

Отбор
яиц происходит по внешним признакам. На инкубацию от кур мясо-яичных
пород отбирают яйца с массой 54-67 г. Слишком мелкие (45-47 г) и очень
крупные (67 г и выше) на инкубацию не принимаются. Из мелких яиц
выводятся мелкие цыплята, из которых вырастуn мелкояичные несушки.
Слишком крупные яйца имеют низкую оплодотворенность и выводимость. Лучше
отобрать яйца примерно одной массы, что

позволит получить однородный по массе молодняк в сжатые сроки вывода.

Для
инкубирования предпочтительны яйца правильной овальной формы;
удлиненные, почти круглые, усеченные и сжатые с боков яйца ограничивают
занятие эмбрионом правильного положения, затрудняют выход молодняка из
яйца. Выбраковываются и яйца с известковыми наростами, шероховатой или
морщинистой скорлупой, а также имеющие не видимые глазу нарушения ее
целостности. Это обнаруживается при легком постукивании одного яйца о
другое.

Оценка яиц при просвечивании. После отбора по внешним признакам яйцо просвечивают на овоскопе.

В
инкубационных яйцах желток занимает центральное положение. При повороте
яйца перед овоскопом вокруг продольной оси желток медленно отходит в
сторону и так же медленно возвращается в прежнее положение. При обрыве
одного из скрученных белочных жгутиков удерживающих желток в центральном
положении - желток смещается к одному из концов яйца. Это в дальнейшем
мешает эмбриону занять правильное положение. Не годятся для инкубации и
яйца с разорванный желточной оболочкой произошло смешивание с белком.
Подлежат также выбраковке яйца со смещенной от тупого конца воздушной
камерой. Ее диаметр должен быть не более 2 см, и при вращении яйца она
не должна сдвигаться с места. Не пригодны и яйца с «мраморной скорлупой»
-признаком неоднородной по толщине скорлупы, или с видимой насечкой. .

Яйца
мясных кур несколько отличаются от яиц кур яичных пород. Во-первых, они
несколько крупнее, в них большее количество жиров. Средняя масса одного
яйца составляет 50-73 г. У кур разных пород различно соотношение желтка и
белка. У мясных кур относительно большая масса желтка и меньшее
содержание белка. В их яйцах чаще встречаются кровяные и мясные
включения, неравномерен состав скорлупы, что ведет к ее повышенной
мраморностй.

Такие
дефекты яиц приводят к занижению выводимости. Не подлежат приему на
инкубацию те яйца, которые имеют известковые наплывы, пояса, яйца
неправильной формы, слишком мелкие или слишком крупные, имеющие
поврежденную скорлупу в виде трещин или насечек.

Завезенное
для инкубации яйцо не должно задерживаться на складе. Максимальный срок
его хранения при температуре 8-12 'С - пять дней. Кроме оценки по
внешним признакам яйцо подлежит просвечиванию, оценке при
овоскопировании. Оцениваются качество скорлупы и ее содержимое: высота
воздушной камеры не должна превышать 2-2,5 мм. Желток при вращении яйца
вокруг продольной оси должен медленно возвращаться на прежнее место. При
лабораторных условиях исследуется качество

желтка: в 1г желтка должно содержаться не менее 18 мкг-каротиноидов, 7 — витамина А и 5 — витамина В2.

Для
получения в сжатые сроки более однородных по массе цыплят и более
выровненных при выращивании бройлеров яйца обязательно подлежат
предварительной калибровке по массе по трем калибрам: 50-57, 58-65,
66-73 г. Калибровка также будет способствовать поддержанию белее
дифференцированного режима инкубации, поскольку при совместной инкубации
всей партии неоткалиброванных яиц развитие эмбрионов в мелких и средних
будет происходить немного интенсивнее, чем в крупных.

Из-за большой разнородности в массе яиц растягиваются и сроки вывода: разница между калибрами составляет от 6 до 8 часов.







Насиживание и вывод цыплят наседками


Предки домашних кур — банкивские куры — начинали откладывать яйца с
наступлением теплых весенних дней. В естественных условиях они
откладывали ровно столько яиц, сколько они по своим, габаритам могли
укрыть и обогреть — 11-17. Иногда цикл яйцекладки мог проходить два раза
в год, не более. Необходимо успеть за короткое лето не только вывести,
но и дать птенцам первые уроки приспособления к условиям жизни.

Интересно,
что свою энергию насиживания они не растрачивали на слишком малое
количество яиц — насиживали не менее четырех. Эту способность
унаследовали и отдельные современные наседки. Чем больше яиц в гнезде,
тем охотнее несушки перевоплощаются в наседок. Некоторые исследователи
установили, что при наличии в гнэзде трех яиц куры не проявляют
повышенного интереса к насиживанию.

Будущая
клуша быстро перестраивает свой организм и поведение. Она временно, на
период насиживания и воспитания цыплят, прекращает яйцекладку, начинает
клохтать, изменяет свои внешние формы, уменьшаются в размере гребень и
сережки, тускнеет оперение. Наседка становится раздражительной,
озабоченной, петуха к себе не подпускает. Забота у нее одна — полностью
войти в роль матери.

Во время
проявления материнского инстинкта, курица отыскивает спокойные,
укромные места, занимает удобное приглянувшееся гнездо и начинает его
обживать.. Не все породы кур сохранили в себе в полной мере инстинкт к
насиживанию. Легкие, яичные породы, в большинстве утратили его. Лучшую
активность к насиживанию проявляют тяжелые породы — мясо-яичные и
мясные.

Природа
распорядилась и длительностью времени, уходящего на насиживание и
воспитание цыплят — два месяца, из них 19-22 дня на насиживание и 30-35
дней на уход за малышами.

В
насиживании могут быть незначительные отклонения. Они зависят от
величины яйца и температуры окружающей среды. Чем меньше масса яйца и
чем выше температура окружающей среды, тем меньше времени уходит на
насиживание.

Но, если
случится, что из гнезда исчезли яйца, наседка готова к насиживанию
новой партии в ущерб продолжительности времени на воспитание цыплят.
Этот фактор можно использовать для насиживания очередной партии и
получения дополнительных цыплят.

Выбрав
затемненное гнездо, наседка начинает насиживание. Насколько серьезно
начато насиживание, определяют испытательным сроком в течение первых
двух-трех дней на подкладных яйцах. Если наседка не покидает гнезда, в
вечернее или ночное время ей подкладывают настоящие инкубационные яйца.
Контролируют, чтобы все они были накрыты телом наседки.

Из
отведенных трех недель для насиживания куриных яиц первые 5-6 дней для
наседки самые изнурительные. Ведь для развития зародыша в начальной
стадии яйцо необходимо разогреть почти до собственной температуры тела,
меньше подвергать охлаждению и потере влаги.

Не во
всех зонах под наседкой яйца равномерно обогреваются, поэтому наседка
постоянно меняет их местами, пользуясь клювом и покачивающими движениями
туловища. Повороты и перемещения яйца совершаются от 50 раз в сутки в
начале насиживания до 200 в конце.

В этот начальный период некоторые усердные клуши забывают о приеме корма и воды, теряют при этом в весе.

Хозяину
следует понимать, что такой изнурительный марафон наседке долго не
выдержать. Нужно позаботиться, чтобы кормушка находилась рядом, а иногда
возможно снять курицу с гнезда и подсадить к кормушке и поилке. Много
времени на это ей не потребуется. Она быстро поклюет и возвратится в
гнездо: материнские чувства торопят.

Но уже
со второй недели наседка переходит на щадящий режим насиживания. К этому
ее принуждает сам развивающийся в яйце эмбрион. Бурное его развитие
сопровождается активным образованием тепла. И чтобы не допустить его
перегрева, наседка сходит с гнезда, совершая недлительные прогулки.

Чем
ближе к выводу, тем больше образуется тепла, тем длительнее становятся
прогулки — яйцу больше времени требуется на охлаждение. Перед самым
выводом наседка еще более внимательна. Возвратившись в гнездо и
убедившись, что температура на яйце еще великовата, она поднимается, но с
гнезда не сходит — стоит над яйцом. Посудите сами, если на выводе
эмбриону хватает 37 'С, то нет необходимости укрывать его пуховым
покрывалом: может запариться.

К 19-20
дню, будущему цыпленку становится уже тесновато в скорлупе, он начинает
улучшать свои условия, разрывает белочную оболочку, проникает в
воздушную камеру яйца и переходит на легочной тип дыхания. Но запасы
воздуха ограничены, и птенцу нужно выходить во внешнюю среду. Об этом
решении он сообщает из яйца слабым писком и приступает к разрыву
скорлупы. На 21 день круговыми движениями, против часовой стрелки,
клювом птенец разрывает подскорлупную оболочку и нарушает целостность
скорлупы в тупом конце яйца. Глотнув глоток, другой свежего воздуха,
цыпленок, пытаясь разогнуться всем телом, разрывает скорлупу на две
неравные части. Начинается новый, постэмбриональный период.

Выйдя из
яйца мокрым, но зрячим и опушенным, цыпленок должен еще обсохнуть.
Наседка в течение 24-36 часов после вылуппения первых птенцов
находится в гнезде, обсушивая их, после чего покидает гнездо и уводит
цыплят с собой, посчитав, что насиживание и вывод закончились.

Чтобы
избежать этого, первых обсохших цыпллят необходимо выбрать и поместить
отдельно в теплое место. Их подпускают к матери только после полного
окончания вывода. Всех вылупившихся под наседкой цыплят оставляют под
ней. Она способна выходить до тридцати голов.

Искусственная инкубация







Инкубация
яиц крупными партиями. В крупных фермерских птицеводческих хозяйствах
возникает необходимость получения одновозрастных крупных партий
молодняка для выращивания. В этом случае можнр использовать схему
закладок яиц по две, партии в шкафу (52 лотка) дважды в неделю. Причем
крупные партии цыплят можно получить с разницей в возрасте в 3-4 дня ,
если для загрузки использовать по несколько инкубаторов. Лимитирует в
этом случае лишь наличие выводных инкубаторов. Возможно использование
схемы одновременной загрузки всего инкубатора одной партией яиц (по 104
лотка, т.е. по 15 тыс. яиц в каждой камере или шкафу), что потребует в
первом случае не менее двух выводных инкубаторов, а во втором — шести.
Режим инкубации приведен в таблице 2.

На вывод
яйца переносят на 20-й день инкубации. В выводном инкубаторе
температуру поддерживают на уровне +36,9-37 'С, по влажному термометру
+31 -32 С Приводные заслонки открыты под углом 30-35градусв, ручные —
20-25.







Таблица 2. Примерный режим инкубации куриных яиц при одновременной полной загрузке в инкубаторе «Универсал»

Показатели

Дниинкубации







1-6

7-10

11-14

15-19




Температура,




•с

38-38,2

37,8 -38

37,4 37,5

37-37,2




Температура свлажным термометром,




•с

31-32

28-29

28,

27-27,5




Относительная явлажность, %

61-64

47-50

47

44-47







Особого
контроля при инкубации крупных партий яиц требует температурный режим
поверхности яиц, который должен находиться в пределах: с I по 10 день —
+37,5-38 'С; с 11 по 16 —

+38-38,5 С, с 17 по 21 —+38,5-39'С.

Техника
измерения температуры на поверхности яиц следующая: медицинский
термометр устанавливают так, чтобы ртутный резервуар касался поверхности
двух смежных яиц с живыми эмбрионами ниже воздушной камеры (пуги). Для
более достоверного установления температуры поверхности яиц замеры
проводят в разных зонах верхних;средних и нижних ярусов в течение 10-15
мин.

А с 11
дня инкубации, момента замыкания аллантоиса, начинают охлаждение яиц (2
раза в сутки). Охлаждают в течение 20-25 мин воздушным потеком
вентилятора при открытых дверях и вентиляционных заслонках, при
отключенных нагревателях. Положение лотков в камере — горизонтальное.

За 4-5
дней до вывода температура поверхности яиц возрастает. Если она
достигает +38,5-39,5 "С, проводят дополнительное охлаждение.

При
повышении температуры в шкафу сверх заданной, (по контрольному
термометру) усиливают вентиляцию за счет большего открытия заслонок.

При
инкубации крупных партий в инкубаторах серии «Универсал» последние
должны быть предварительно модернизированы и дооборудованы
дополнительными электрообогревателями и охладительными радиаторами. В
таком случае дополнительное охлаждение практически не понадобится.

Для
инкубации крупных партий яиц предназначены и инкубаторы ИУП-Ф-45 в
комплекте с выводными инкубаторами ИУВ-Ф-15. Загрузка всего шкафа в них
производится единовременно.




Инкубация яиц кур мясных пород

В силу
морфологических и биологических свойств яйца кур мясных пород имеют свои
особенности инкубации. Это обуславливается несколько повышенной массой
их яиц против яичных пород (относительно большой массой желтка, меньшим
содержанием воды и большим—жиров, что особенно важно для инкубации).
Жиры активнее используются в конце инкубации, поэтому, начиная со второй
половины инкубации; активизируется обмен веществ, возрастает
образование физиологического тепла в яйце.

Кроме
того, за счет разницы в массе яиц мясных пород кур, вывод молодняка у
них удлиняется на 5-6 часов. Для обогрева в начальные дни инкубации им
требуется больше тепла, а в последние дни образуется больше
физиологического тепла и температура в яйце повышается, что грозит
перегревом.

Очень
важно во второй половине инкубации (помимо систематического ежечасного
визуального контроля за температурным режимом в камере) проводить
контроль температуры поверхности яиц, так как инкубация бройлеров чаще
проводится одноразовой крупной закладкой, связанной с посадкой
одновозрастной партии на выращивание. При повышенной температуре яиц
используют дополнительное охлаждение.

При
дополнительном охлаждений половину времени барабан с лотками яиц должен
иметь наклон в сторону вентилятора (к задней панели), вторую половину — к
двери. Охлаждение ведется до температуры 32-30 'С на поверхности яиц.

Оценка
потомства. При приеме на выращивание после вывода цыплята подлежат
переборке и оценке по качеству. Только что выведенных цыплят трудно
достоверно оценить. Они должны «Дозреть». Поэтому их оценку и отбор на
выращивание проводят через 6-8 часов после вывода. К этому времени у них
возрастает активность, подвижность, оперение становится пушистым и
блестящим.

При сортировке цыплят по внешнему виду их разделяют на 3 группы: кондиционные, некондиционные, слабые и калеки.

Кондиционные
цыплята подвижны, хорошо реагируют на звук (при постукивании по ящику),
имеют мягкий подобранный живот, закрытую, без следов кровотечения,
пуповину, чистую розовую клоаку. Пушок шелковисты и, желтоватого цвета, с
лоском. Ноги крепкие, нормально расставленные, голова большая, глаза
выпуклые, ясные, блестящие, клюв короткий, толстый, крылышки плотно
прижаты к туловищу. Живая масса не ниже 34-35 г.

Некондиционные
цыплята устойчивы на ногах, активно реагируют на звук, но, в то же
время, имеют несколько увеличенный живот, на пуповине виден остаток
подсохшего сгустка крови. Слабее выражены экстерьерные особенности, пух
не отличается шелковистостью. Эти цыплята к выращиванию пригодны, но
требуют внимательного ухода.

Слабые
цыплята плохо реагируют на звук, малоподвижны, больше сидят с закрытыми
глазами, опущенными крыльями. Хозяйственной ценности не имёют и подлежат
утилизации:

После
первой выемки температуру в инкубаторах поднимают до +37,1-37,2 "С,
влажность снижают до 60 % (+30 °С по увлажненному термометру). Второй
(последний) раз молодняк выбирают в конце вывода.

Основная сортировка с выбраковкой слаборазвитых и калек проводится операторами в период выборки молодняка.




Сортировка суточного молодняка по полу

Перед
посадкой на выращивание, молодняк важно разделить по полу. Известно, что
петушки развиваются лучше, быстрее набирают массу и угнетают своих
сверстниц. Раздельное выращивание уравнивает шансы на развитие, хотя
курочки все равно не достигают массы петушков.

Отдельные
птицеводы утверждают, что пол цыпленка в суточном возрасте легко
определить по его поведению двумя способами: первый — если цыпленка
держать за загривок, у курочки ноги будут приподняты с согнутыми
пальцами, у петушка — будут висеть ровно, И второй способ — если поднять
цыпленка за ноги — курочка будет пытаться приподнимать голову, петушок
будет висеть спокойно. Точность определения гарантируется до 60%.

В яичном
птицеводстве проще. Последние яичные кроссы позволяют определять
принадлежность к полу у суточного цыпленка по окраске пуха. Проявляется
эта особенность при выращивании некоторых мясо-яичных пород. Так при
скрещивании кур породы род-айленд с петухами нью-гёмпшир в потомстве у
курочек заметнь черные пятна у основания головы или черные полосыы на
голове. Оперение спины однотонное, кончики крыльев белого цвета. У
петушков окраска головы однотонная, на спине белые полосы.

При
скрещивании других известных нам пород, эта особенность не проявляется.
Пол птенцов можно определить японским «клоачным» методом. Он заключается
в обследовании под настольной лампой вывернутой нижней части клоаки.
Для определения пола цыпленка фиксируют левой рукой, большими пальцами
обеих рук и указательным правой легко надавливают в область клоаки и
несколько выворачивают нижнюю часть. У петушков обнаруживается половой
бугорок, у курочек он отсутствует. У последних иногда просматривают
что-то похожее на бугорок. Чтобы правильно определить, по нему слегка
проводят пальцем. Если это петушок, он будет явственнее виден. Если
курочка—слизистая складка Исчезает. При определенных навыках этот метод
обеспечивает высокую точность. У лучших мастеров точность определения
поли составляет 98-100%.

Сортировку
цыплят по полу необходимо проводить сразу после выборки из инкубатора,
т.к. со временем происходят изменения, затрудняющие ее. Этот метод
требует специальной подготовки.




Ультрафиолетовое облучение цыплят

Молодняк
осенне-зимних сроков вывода очень полезно облучать ртутно-кварцевыми
лампами. Ультрафиолетовые лучи обогащают организм витамином D за счет
преобразования эргостерина в витамин. Это предохраняет молодняк на
первых порах от нарушения минерального обмена.

Облучение
проводится ртутно-кварцевыми лампами типа ПРК-2 на расстоянии 0,8-1 м
от поверхности спины в течение 5 мин. В дальнейшем при выращивании
сеансы периодически повторяются.




Источник: "Полная энциклопедия птицеводства"

Использовались материалы - zoo-dom.com.ua

Породы домашних кур






Первые куры, появившиеся в царской России,
именовались простые или русские. В оперении и других внешних признаках
повторялся один и тот же тип. Петухи имели хорошо развитый красный
гребень и такие же сережки по бокам головы, золотистое оперение на шее,
темно-красные или ржаво-красные перья, огненную окраску задней части
спины с металлически-зеленым отливом больших серповидных косиц. Курица
имела небольшой гребень и имела скромное куропатчатое оперение
буроватого тона с неясным рисунком на спине и красноватым рисунком на
шее.
Именно такой окрас имели дикие банкивские куры, именуемые красными
лесными курами. Подобно своим диким предкам, домашние куры живут на
земле. Целый день проводят они на ногах, чему соответствует строение их
конечностей. Они мощные, пальцы (для опоры) широко раздвинуты, бедра
мускулистые. Вся их жизнь, кроме ночлега, связана с поверхностью земли.
Сильные ноги спасают от преследователей. Не довольствуясь пищей, которая
остается на поверхности земли, куры своими сильными ногами разрывают
почву, отыскивая подходящий для себя корм - червей, личинок,
прорастающие семена. Так же они разрывают себе ямки для купания, чтобы
избавиться от надоедливых насекомых. Наконец, ноги служат орудием
защиты: у петухов имеются на цевках заостренные роговые шпоры, которыми
они наносят друг другу удары во время драк.
Курица не пытается взлететь на дерево, чтобы соорудить гнездо для кладки
яиц. Такое гнездо скорее окажется в зарослях бурьяна, в щели между
сложенными бревнами - словом, в очень укромном месте на земле. И только
для ночлега курица взлетает на насест: там ей меньше грозит опасность
(опять же привычка диких предков).
Полезные качества и ценные задатки, уже имевшиеся у диких кур, при
одомашнивании были усовершенствованы в различных направлениях. Было
получено много пород, разнообразных по внешнему виду и неодинаковых по
хозяйственному значению. В настоящее время сложилось три направления
продуктивности кур: яичное, мясное и мясояичное, или
общепользовательное.
Куры яичных пород имеют самую высокую яйценоскость, небольшую массу,
живой темперамент. Они хорошо кормятся на выгулах, отличаются хорошей
скороспелостью. Молодняк начинает яйцекладку в 4-месячном возрасте.
Изменил человек курицу до неузнаваемости: банкивские куры давали 10-30
яиц в год, современные породы - более трех сотен.

Леггорн.
В 1859 году белые итальянские куры были завезены в США и там
значительно улучшены скрещиванием с белыми минорками, испанками,
бойцовыми и отбором. Получились леггорны искаженное американскими
куроводами название итальянского города Ливорно. В 70-е годы XIX века
попали в Европу, а вскоре стали разводиться в России. Сейчас эта легкая
яйценоская порода кур - самая распространенная в мире.
Куры данной породы имеют клинообразное туловище, широкую и глубокую
грудь, объемистый живот. Белые леггорны имеют листовидный гребень,
который у кур обычно свисает в сторону, а у петухов стоит прямо. Клюв и
ноги темного цвета, сережки красные.
Яйценоскость 160-230 яиц, масса яйца 55-58 г, живая масса кур 1,9-2,2 кг, петухов - 2,6-2,8 кг.
Леггорн итальянский. Это также легкая яйценоская порода. По форме
туловища куры схожи с обычными леггорнами, но от них отличаются наличием
желтых мочек и фазаньим хвостом, характерным для куриц. Эта порода
принадлежит также к так называемым хозяйственным породам, разводимым для
получения яиц. Она пригодна для содержания в тех же условиях, что и
просто леггорны, но ее можно содержать и в более суровых условиях.
Большей частью разводят куропатчатых леггорнов с продуктивными
качествами. Масса петуха - 2,4-2,8, курицы - 1,9-2,3 кг, яйценоскость -
180 яиц, массой 55-60 г, с белой скорлупой. Кроме самых распространенных
куропатчатых леггорнов, разводят и разновидности с другой окраской и
рисунком оперения и с листовидным гребнем, например, леггорнов с
золотистой или серебристой шеей, трехцветных леггорнов, черных, желтых,
белых, черно-белых, полосатых, синих, красных, сине-золотистых, светлых
(с колумбийским рисунком) и оранжевых.
Разновидности итальянских леггорнов: с розовидным гребнем, куропатчатые с
золотистой или серебристой шеей, черно-белые, желтые, белые, полосатые,
черные и трехцветные.

Минорка.
Это порода кур, переходная от легких к среднетяжелым породам,
отселекционированная на высокую носкость крупных яиц. На внезапные
изменения погоды реагирует понижением яйценоскости. Она требовательна к
площади выгула и условиям содержания, как и другие легкие породы. В
суровых климатических условиях в морозную погоду у нее может отмерзать
гребень (главным образом у петухов), поэтому там лучше разводить минорок
с розовидным гребнем. У разновидности с черной окраской оперения,
разводимой чаще, определенным недостатком можно считать темную
пигментацию кожи.
Цветовые разновидности минорок: черная, белая и желтая. Они могут быть с листовидным и розовидным гребнем.
Продуктивные качества: масса петуха - 2,5-3,3, курицы - 2,2-2,8 кг,
яйценоскость – 170-180 яиц, масса яйца 60-70 г, белая скорлупа.

Украинская ушанка.
Происхождение точно не установлено. Порода получила название из-за
красных ушных мочек, закрытых густыми бакенбардами. Куры хорошо
приспосабливаются к местным условиям, мало чувствительны к низкой
температуре воздуха.
Птица имеет широкую округлую грудь, плотное туловище, прямую и широкую
спину. Голова большая, широкая, с одиночным гребнем и коротким, крепким
клювом. Рост небольшой, ноги сравнительно низкие. У петуха хорошо развит
хвост. Оперение главным образом черное, иногда встречается пестрое.
Яйценоскость 160-200 яиц, масса яйца 55-60 г, живая масса кур 2,5 кг, петухов - 3 кг.

Русская белая. Порода
выведена скрещиванием кур породы леггорн с местной птицей с последующим
разведением помесей в условиях, способствующих увеличению живой массы,
яйценоскости и жизнеспособности.
Русские белые куры имеют широкий корпус, длинную и широкую спину,
выпуклую грудь, крепкий костяк и хорошо развитые мышцы. Гребень
листовидный, ноги крепкие, желтые; оперение чистое и белое. У петухов
хорошо развитая грудь, длинное туловище, крупная голова и крепкие ноги.
Хвост средней длины.
Яйценоскость за год 200-240 яиц, масса яйца 60-63 г, живая масса кур 2,1 кг, петухов - 3 кг.

Амрокс.
Это среднетяжелая порода кур с комбинированной мясояичной
продуктивностью. Быстро растет, хорошо оперяется, вынослива и пригодна
для начинающих птицеводов. Разводят кур серо-голубой окраски с
поперечными полосами, с менее четким рисунком оперения, чем у полосатых
плимутроков.
Продуктивные качества: масса петуха - 3,4, курицы 2,5-3 кг, средняя масса яйца - 58 г, скорлупа буроватая.

Куры мясояичных пород образовались от скрещивания яичных и
мясных пород. По телосложению и хозяйственно-биологическим свойствам
куры занимают промежуточное положение между мясными и яйценоскими. По
скороспелости приближаются к породам яичного типа. Цыплята довольно
быстро развиваются, начинают нестись в 5-6-месячном возрасте. Мясо
значительно лучше, чем мясо кур яичных пород. Куры - хорошие несушки
(даже зимой), имеют склонность к насиживанию. Их преимущество -
одновременное удовлетворение потребностей хозяев в мясе и птице.

Плимутрок. Одна
из наиболее распространенных среднетяжелых пород мясояичной
продуктивности. В рамках породы имеется несколько специфических линий,
отселекционированных на мясную продуктивность.
Разновидности по окраске и рисунку оперения: голубая полосатая, желтая полосатая, белая, желтая, черная, куропатчатая и голубая.
Продуктивные качества: масса петуха - 3,5-4, курицы - 2,5-3 кг,
яйценоскость белого плимутрока 180 яиц, остальные разновидности дают 160
яиц, с массой яйца 58 г, с желто-бурой скорлупой.

Оравка.
Порода выведена в Словакии, принадлежит к группе среднетяжелых кур с
комбинированной мясояичной продуктивностью. В настоящее время племенная
работа направлена на стабилизацию экстерьерных признаков. Оравка
приспособлена для содержания в предгорных и горных областях.
Разновидности по окраске: медно-красная, белая. Первоначально курицы породы оравка были желтой окраски, петух был трехцветным.
Продуктивные качества: масса петуха - 2,8-3,3, курицы - 2,2-2,8 кг,
яйценоскость 180-200 лиц, масса яиц 55 г, буроватая скорлупа.

Нью-гемпшир.
Относится к среднетяжелым породам мясояичной продуктивности и
пользуется спросом среди выращивающих общепользовательную птицу. Куры
быстро растут, равномерно и скоро оперяются, в чем опережают кур породы
род-айланд. Нью-гемпширов можно рекомендовать разводить начинающим
птицеводам.
У кур этой породы длинная и широкая спина. Голова средней величины,
гребень небольшой, листовидный, ушные мочки красные. Ноги средней длины,
крепкие. Цвет оперения: золотистый, медно-красный и белый. Хвост у кур и
петухов черный, с зеленоватым отливом.
Встречается тип этой породы с коричневой окраской оперения (у кур этой
разновидности окраски в шейной косице имеется черный рисунок),
медно-красной и белой.
Продуктивные качества: масса петуха - 3,5, курицы - 3 кг; яйценоскость 180 яиц, масса яиц 55-58 г, бурая скорлупа.
Выведены в США (штат Нью-Гемпшир). Разновидность породы род-айланд.
Отличается лучшей выживаемостью, скороспелостью, большей продуктивностью
и более светлым оперением.

Род-айланд.
Порода выведена в прошлом веке в США (штаты Род-Айланд и Массачусетс)
скрещиванием местных кур с красно-бурыми и палевыми бойцовыми петухами.
Для улучшения продуктивности полученные помеси скрещивали с крапчатыми
леггорнами.
Куры породы род-айланд имеют горизонтально поставленное туловище с
длинной и широкой спиной. Голова небольшая, гребень листовидный, с
красными ушными мочками. Клюв небольшой, изогнутый,
красновато-коричневого цвета. Ноги крепкие, ярко-желтого цвета. Оперение
плотное, блестящее, темно-красного цвета, но встречаются и белая, и
желтая окраски. Хвост черный, с зеленоватым отливом.
Эта среднетяжелая порода с комбинированной мясояичной продуктивностью
пользуется успехом у любителей и широко распространена. Кроме исходного
типа, разводимого любителями, был выведен еще тип род-айланда с менее
выраженной окраской (красная разновидность) для содержания в
промышленных условиях. Он на 20% легче и более яйценосок, так называемый
тип парментер.
В условиях крупного производства этот тип с успехом используется для
получения различного по окраске потомства (разная окраска у курочек и
петушков), петух красный род-айланд скрещивается с курицей белый
род-айланд. В их потомстве курочки красные, а петушки белые, поэтому пол
можно легко отличить в односуточном возрасте цыплят.
Куры породы, разводимой любителями, оперяются медленнее, что предъявляет
повышенные требования к уходу во время выращивания, к защите цыплят от
простуды или переохлаждения. Рационы для птицы должны быть богатыми по
содержанию азотистых веществ животного происхождения. После оперения
цыплята устойчивы к охлаждению и ни в чем не отстают от цыплят других
среднетяжелых пород.
Основные продуктивные качества род-айландов, выращиваемых любителями:
масса петуха - 3,5, курицы - 3 кг, яйценоскость - 180 яиц, средняя масса
яиц 55-60 г, с бурой скорлупой.

Юрловская голосистая.
Порода выведена в птицеводческих хозяйствах Орловской, Курской и
Воронежской областей России в результате скрещивания местных кур с
брамами и бойцовыми. При длительном отборе обращалось еще внимание на
длительность и тональность пения. Строгий отбор позволил создать птицу с
развитой грудной клеткой, крепким костяком и большим ростом. Сильно
развитые надбровные дуги позволяют сказать о петухе: «У него орлиный
взгляд».
Ноги высокие, неоперенные, желтого или черного цвета, хвост пушистый. По
цвету оперения бывают черные с соломенно-желтой гривой,
серо-серебристые и красные. У кур со светлой и коричнево-жел­той
окраской оперения глаза оранже­во-красные; с черной окраской опере­ния —
глаза коричневые. Суточные цыплята этих разновид­ностей окраски покрыты
черным пухом со светлыми пятнами на животе.
Яйценоскость - 150 яиц с кремовой скорлупой, минимальный их вес 60 г,
максимальный 95 г. Живая масса кур - 2,9 кг, петухов - 3,5 кг.

Первомайская.
Куры этой породы выведены в Украине. В создании были использованы
несколько пород, в том числе юрловская голосистая, род-айланд.
В ней сконцентрировались лучшие признаки скрещиваемых пород: живая
масса, яйценоскость, развитость костяка и мускулатуры, хорошая
приспособляемость к местным условиям.
Для кур этой породы характерно широкое и длинное туловище с довольно
округлой и выпуклой грудью. Голова широкая, с небольшим розовидным
гребнем. Ноги средней длины, широко расставлены, желтого цвета. Оперение
плотное, серебристо-белое; хвост, грива и нижняя часть крыльев - серые с
черным отливом.
Яйценоскость 130-200 яиц в год. Живая масса кур 2,4-2,6 кг, петухов - 3,2-3,8 кг.

Суссекс.
Эти куры относятся к среднетяжелым породам мясояичной продуктивности.
Среди птицеводов больше всего распространена разновидность кур с
колумбийским рисунком. Порода характеризуется хорошей яйценоскостью и
вкусным мясом. К условиям разведения Суссекс неприхотлив. Кроме
исходного типа, разводимого птицеводами-любителями, для условий крупного
промышленного производства были выведены продуктивные линии кур с
несколько меньшей массой, но более высокой яйценоскостью. Они
используются для удобства различения по окраске пола потомства
(разделение петушков от курочек).
Окраска и рисунок оперения: светлая (с колумбийским рисунком), темная,
трехцветная, куропатчатая с серебристой шеей, белая, желтая и красная.
Продуктивные качества: масса петуха – 3-3,5, курицы - 2,5-3 кг,
яйценоскость – 170-190 яиц, средней массой 55 г, с желто-бурой
скорлупой.

Виандот.
Порода среднетяжелых кур мясояичной продуктивности. Птицеводы в мире
разводят ее из-за ладной, красивой формы. Встречаются многочисленные
разновидности окраски и рисунка оперения кур. Оперение кур этой породы
не слишком прилегающее к телу, как будто взрыхленное, поэтому они не
переносят повышенной влажности. Разновидности окраски и рисунка
оперения: белая, черная, синяя, желтая, полосатая, куропатчатая, с
золотистой шеей, с серебристой шеей, светлая, темная, серебряная,
золотая, золотисто-голубая, бело-золотая.
Продуктивные качества: масса петуха – 3-3,5, курицы - 2,5-3 кг;
яйценоскость курицы виандот белый - 180 яиц, остальных цветных
разновидностей - 160 яиц, массой 55 г, с нежной желто-бурой окраской
скорлупы. Яйца куриц виандот отличаются более круглой формой, чем яйца
остальных пород.

Барневельдер.
Это голландская порода названа по имени местечка Барневельдер, в
окрестностях которого она и создавалась. Это среднетяжелая порода
мясояичной продуктивности. Птицеводов привлекает ее красивое, компактное
тело, высокие яйценоскость и мясная продуктивность. Барневельдеры
выносливы, быстро растут, цыплята легко выращиваются. Кладку начинают в
7-8 месячном возрасте. Хорошие зимние несушки.
Разновидности окраски и рисунка оперения: двухкаемчатая (наиболее распространенная), черная, белая.
Продуктивные качества: масса петуха - 2,8-3,5, курицы – 2-2,5 кг.
Яйценоскость – 160-180 яиц, средней массой 60 г, с темно-бурой
скорлупой.