Цесарка или царская птица – домашняя птица, родом из Западной Африки. Существуют данные, что эта птица была одомашнена человеком давно, во времена существования Римской Империи и Древней Греции. Затем долгое время про эту птицу забыли и повторно завезли ее в Европу в 15 веке. С этого времени началось распространение этой птицы по всей территории Европы. В России цесарок разводили в декоративных целях, в основном, на юге, на Черноморском побережье. В настоящее время цесарки распространены по всей территории России от Балтийского моря до Дальнего Востока.


Цесарки достаточно неприхотливые птицы, они могут чувствовать себя комфортно в диапазоне температур от -45С до +45С, и, следовательно, хорошо акклиматизируются в разных климатических зонах. Они обладают хорошим иммунитетом и практически не подвержены лейкозу птиц.

В сельскохозяйственных целях разводят цесарок из-за их ценного диетического мяса и яиц. Мясо цесарок напоминает по вкусу мясо диких птиц, таких, как фазан или куропатка, но усваивается оно намного лучше. В цесарином мясе содержится около 27% белка и всего около 1% жира. Яйца цесарок имеют более плотную скорлупу, хорошо сохраняются при перевозках. В них содержится в два раза больше каротиноидов и витамина А, чем в куриных.
В России наиболее распространены следующие породы цесарок: волжские белые, серо-крапчатые, белогрудые и загорские.

Содержать цесарок нужно в сухих и хорошо вентилируемых помещениях (птичниках). Эти птицы ведут активный образ жизни, поэтому потребляют они достаточно много корма. Но, следует отметить, что к кормам они не привередливы. В их рацион входят стандартные комбикорма для домашних птиц, свежая трава и корнеплоды (картофель, свекла).

Значительную часть в рационе цесарок старше двухмесячного возраста играют личинки насекомых, слизни и червяки. Эту особенность цесарок часто используют для уничтожения колорадского жука и других вредителей на картофельных полях.
Эти птицы достаточно пугливы и громкоголосы, поймать их очень трудно, поэтому их даже можно использовать в качестве сторожа.