Первое сообщение в теме :

Что вы будете кушать вечером или что уже поели?
Тут ведь на форуме люди совершенно из различных регионов и частей света. Наверняка все едят что-то разное, иногда даже необычное.
Расскажите про свой сегодняшний ужин или обед, приложите фото, если есть возможность.
Мне в магазин идти уже не охота сегодня, сделал гренки с майонезом   

Спасибо Ирина, я эту рыбку очень уважаю.
Оставил 1-го самого крупного на строганину на 01.01.2015г.

Обещают - 45. Я его за окно вывесил.

Так вот: первого числа после Н.Г. Достаем, снимаем шкуру.
Острым ножом строгаем нежное мороженое мясо муксуна на тарелочку.
В блюдце сыплем смесь соли с черным перцем, наливаем рюмочку до краев,
поднимаем рюмочку двумя пальчиками, не спеша берем руками строганинку, обмакиваем в соль с перцем, медленно не торопясь выпиваем рюмочку и закусываем холодненькой строганинкой.

Жизнь прекрасна!

P.S. про уху если интересно завтра расскажу и сфотаю, ненка научила.

vladimir45 пишет:

А это с дуру женщинам сказал, что сплету им цветов - вот оттдуваюсь.
Сделал два комплекта, еще один нужно отработать.

Очень круто!!!

vladimir45 пишет:

Поймал на медную удочку шесть хвостов свежайшего муксуна.

Рыбка это хорошо!!! До сорока лет вообще не ел рыбу, хотя и рыбачил, а сейчас не рыбак, но рыбку в любом виде люблю.

vladimir45 пишет:

про уху если интересно завтра расскажу и сфотаю, ненка научила.

Конечно интересно. Для того и тема.

Из приобретенного вчера свежего муксуна сегодня будет на ужин уха из всяких ненужных частей.

Как писалось выше все нормальные люди питаются как то по правилам.
Ну а мы готовим то, чего захотелось (могу пельмешки домашние кушать дня три на завтрак, обед и ужин)

Уха дело простое но у каждого "повара" она имеет свой неповторимый вкус.

Для ухи отрезаем головы отступив от жабр не менее чем на 2 пальца (так сказала ненка, т.к. там собирается вся нечисть и она только в ухе проварится и будет безвредной) ну и брюшки и хвосты, примерно так



Укладываем в кастрюлю, заливаем водой чтобы рыбу только скрыло и ставим на огонь


Пока кипит уха давлю и мелко нарезаю 2 зубчика чеснока, выкладываю в стакан и прилично посыпаю ч/з мельницу перцами




Заливаю кипящим бульоном и оставляем под крышкой чтоб настоялось



Нарезаю не мелко головку репчатого лука


Когда рыба готова, выкладываю ее на блюдо, а в уху добавляю зелень (приправа) овощей и приличное количество домашнего сушеного укропа, даю покипеть минуты 2 и убираю с огня. Когда кипение закончится то засыпаю репчатый лук, закрывю крышкой и даю настояться минут 10.


Настоем чеснока и молотых перцев поливаю рыбу на блюде и обязательно солю с верху по вкусу. (да перед выкладкой рыбы на блюдо тож сыплю соль)


Уха настоялась


Наливаю в большую кружку уху


Кушаю уже почти полностью остывшее мясо рыбы запивая горячей ухой из кружки.

Приятного аппетита.

Браво,Владимир!Оригинальное исполнение ухи!
Резанный лук в бульоне,конечно,на любителя.
Предпочитаю лук закладывать целыми головками.

Спасибо Ирина, ингредиенты конечно на любителя и их вариации многочисленны.
Кто то спрашивает, а где кортофан? А я его предпочитаю как отдельное блюдо в любом виде, бывает в духовке в мундире запекаю типа как на костре.

Еще когда жена готовит себе рыбку на пару в пароварке, так я тут же в воде которая снизу решетки и готовлю вот такую же уху, получается еще насыщеннее.

а вот наш скромный ужин , Господь послал нам рыбки с речки .

Львович,Дар Божий-копченный? А когда запекаете на мангале,что лучше сделать? положить на сухую решетку? или смазать маслом?Последнее время шкурка к решетке пристает,стейки прилипают.

Классно, свежая рыбка горячего копчения.
Львович

Дрофа пишет:

Львович,Дар Божий-копченный? А когда запекаете на мангале,что лучше сделать? положить на сухую решетку? или смазать маслом?Последнее время шкурка к решетке пристает,стейки прилипают.

доброго дня !! мы смазываем и решетку и рыбу маслом , просто иной раз мы коптим в печи там другая температура 15 минут и рыба готова , а так на любителя .

Спасибо!!!И Вам доброго и бодрого!!!

vladimir45 пишет:

Кто то спрашивает, а где кортофан?

А кто то:
- "А где пшено?"
Шучу я Володя. Я так готовлю свежанинку, т.е. когда основное в супе мясо(рыба) а шурпа (шулюмка) для запивания. Думаю наши предки так и питались, без всяких круп, картошки и заморских трав .....

Львович65 пишет:

а вот наш скромный ужин

Да уж...., очень скромно. Как говорил Ефремов в фильме "Ширли мырли" - "дай Бог каждому...." такой ужин.

Владимыч, у меня знакомый есть любитель готовить. Пробовал у него из красной рыбы с пшеном - отличная штука. Мы тогда под водочку, я рецептуру то спрашивал, но забыл конечно.

Владимыч пишет:

А кто то:
- "А где пшено?"
Шучу я Володя. Я так готовлю свежанинку, т.е. когда основное в супе мясо(рыба) а шурпа (шулюмка) для запивания. Думаю наши предки так и питались, без всяких круп, картошки и заморских трав .....


Да уж...., очень скромно. Как говорил Ефремов в фильме "Ширли мырли" - "дай Бог каждому...." такой ужин.

Владимир СПАСИБО !! я часто от нечего делать погружаюсь в кулинарию , мне нравится изгаляться на кухне .

такое тоже часто готовим !!

а вот приготовление рыбки в русской печи

Львович, а рыбку то во что завернул?

На фото типа ткань, так это наверное для удаления лишней влаги?

Концовку давайте!!! Когда уже из печи.

Я на новый год у жены салатом отмазался, писал выше: язык говяжий с фундуком и черносливом.

4e5fb7af9.jpg" ><

Львович65 пишет:

такое тоже часто готовим !!

Львович65 пишет:

а вот приготовление рыбки в русской печи

Львович, аппетитные фотки, только не понял как дальше в идёт приготовление в печи?!
Владимир Гамов! Посмотри как у нас живут люди на пособие.

Владимыч пишет:

Львович, аппетитные фотки, только не понял как дальше в идёт приготовление в печи?!

Так ,наверно,уехал за пособием...
Вадимыч,пошто Владимира задираете? Ай-я-яй!
За "Ширли-Мырли"-спасибо,люблю этот фильм,заодно напомнили мне,что капусточки надо подсолить,а то заканчивается.

Мама, капусточка это хорошо, но в доме должны быть и горячие закуски.

И еще про капуску. Хороша закуска квашена капустка, и поставить не стыдно, и сожрут не жалко.

Таня вет пишет:

и поставить не стыдно, и сожрут не жалко.

Дрофа пишет:

Владимыч,пошто Владимира задираете? Ай-я-яй!

Да я не задираюсь, шучу

Поделюсь рецептиком салата, проверен годами ,подарен подругой,опробован родней и друзьями,успешно путешествует по стране.
Друг сердешшшшшный.
Отваренное говяжье сердце нарезать кубиками
Добавить в него зараннее обжаренный,остуженный репчатый лук
лука побольше 3-4 средних головки
3 соленых огурца(также ,порезанных кубиками)
фасоль красную в собственном соку-покупаю в магазине,открываю и промываю,добавляю в салат
100 г. сыра твердого трем на крупной терке и туда же
солим,перчим,добавляем резаную зелень,заправляем майонезом.
Чем дольше стоит,тем вкуснее становится.

Салат готовила в обед,съели на ужин.
Дублер "сердешного"-грибной.Это когда-гости на пороге,а в холодильнике-мышь повесилась.
Отвариваем одну морковь,размер побольше ладони в длину,трем на терочке.
Фасоль красная(см.рецепт выше)-1банка
Шампиньоны резанные,большая банка на 800 гр по-моему,промывать не надо,дать стечь жидкости
Сыр,зелень,соль,перец
Заправляем майонезом.

Плов одно из самых любимых мной блюд. Посмотрел и сразу захотелось.

Владимыч пишет:

Плов одно из самых любимых мной блюд. Посмотрел и сразу захотелось.

мне тоже безумно нравятся национальные блюдо ,азиатские , кавказские , у меня как ритуал когда в мокве нахожусь каждый день какой нибудь ресторан посещаю где могу наладиться национальными блюдами , вот и сегодня не исключения посещал грузинский ресторан , прото ОБОЖРАЛСЯ , извиняюсь за выражение .

Львович
Я слюнявчик одел.

За всю жизнь, раз пять был в ресторане и то по случаю каких нибудь торжеств. Летом в кафешке посидеть люблю.

vladimir45 пишет:

Львович
Я слюнявчик одел.

СПАСИБО !!!

Владимыч пишет:

За всю жизнь, раз пять был в ресторане и то по случаю каких нибудь торжеств. Летом в кафешке посидеть люблю.

какие ваши годы , у вас всё еще впереди !!

Львович,пока Вы откушивали в ресторане,мы приготовили блокноты и ручки,в ожидании инструкций.

Не в годах дело, это кто к чему привык. В молодости ходили на танцы, после танцев зажиманцы и драки, ну походы ещё в моде были. Да и ресторанов в городе мало было, не помню что бы кто то из друзей приглашал девушку в ресторан. Вот наверно и не привык я к таким заведениям.

Владимыч пишет:

Не в годах дело, это кто к чему привык. В молодости ходили на танцы, после танцев зажиманцы и драки, ну походы ещё в моде были. Да и ресторанов в городе мало было, не помню что бы кто то из друзей приглашал девушку в ресторан. Вот наверно и не привык я к таким заведениям.

надо раскрепощаться и выходить на европейский уровень !!

Была в Казане.пошли в ресторан Итальянский.Яб убила этих поваров.так долго ждать мама мия.Принесли суп с морепродуктами и там креветка с панцером рис сырой,я так не готовлю,пластилин .Короче посидели 3500 руб отдали и пошли

Мороз Елена пишет:

Была в Казане.пошли в ресторан Итальянский.Яб убила этих поваров.так долго ждать мама мия.Принесли суп с морепродуктами и там креветка с панцером рис сырой,я так не готовлю,пластилин .Короче посидели 3500 руб отдали и пошли

мадам Елена вы не гурманка !!

бляха муха,они готовить не умеют а я не гурманка.посмотри у меня на страничке,красиво а есть не будешь

Если я не получаю от ресторана удовольствия, то и привыкать к нему не стоит. Мне не нужен европейский уровень.
.... меня и дома не плохо кормят

Мороз Елена пишет:

бляха муха,они готовить не умеют а я не гурманка.посмотри у меня на страничке,красиво а есть не будешь

мадам Елена это такое специфическое блюдо , а вы готовить не могут !!

что значит спецфическое???????????????? они бы ещё картошку не чистили и говорили что так модно и полезно.Серега не зли меня чуть сижу

Мороз Елена пишет:

что значит спецфическое???????????????? они бы ещё картошку не чистили и говорили что так модно и полезно.Серега не зли меня чуть сижу

в нечищеной картошке много полезных веществ и витаминов .

Моя подруга была в выходные на свадьбе в ресторане, как сейчас модно у молодёжи -по европейски. Так вот картошку как раз и подали горкой, в мундирах , называется по деревенски, стоит в евро и не слабо.

Галина,много лет назад я тоже была в недоумении.
Гостили в Польше,к хозяйке приехали девочки из Тюмени.
Мы на ужин приготовили в "Мундире", сидим-чистим,а девчонки  едят с кожурой... А  спустя некоторое время сама стала готовить картофель по-деревенски.Есть один секрет(от шеф-повара ресторана):прежде ,чем запечь,нужно довести картошку до кипения в кастрюле с водой,пару-тройку минут дать покипеть.слить,слегка подсушить и запечь( любым способом) в духовке.Картофан можно и резанный,и целый,и в мундирке,и "без"-очищенный.

была у родителей,подарочки отвозила. завтра их заберу,что в двоем там куковать будут.так вот накормили пельмЕнями с моего свина и говядины.укусно мама дорогая

Ой, Ирина, это я не в удивление, а в качестве примера к Лениному посту: и модно и полезно. А сама ела бы почти всё, если бы мне готовили

Ко мне на Рождество из Смоленска подруги приезжают,присоединяйтесь,наготовим на всех!!!

Спасибо, что бы пораньше , а так уже потихоньку начинаю....готовить.