Первое сообщение в теме :

Что вы будете кушать вечером или что уже поели?
Тут ведь на форуме люди совершенно из различных регионов и частей света. Наверняка все едят что-то разное, иногда даже необычное.
Расскажите про свой сегодняшний ужин или обед, приложите фото, если есть возможность.
Мне в магазин идти уже не охота сегодня, сделал гренки с майонезом   

Готовим желудок к Новому году:
Варёная картошка и солёные огурцы.

Лилия Анатольевна пишет:

Готовим желудок к Новому году:

В смысле :Рубец?
Каким образом?

Свой желудок разгружаем.

Шютка,юмора?! Так вместо картошечки надо бы свеколочки

Не надо желудок шокировать

Сегодня наш праздничный ужин посетят...запеченный индюшонок с яблоками и айвой,натертый майонезом с чесноком.....щука фаршированная,салат свекольный с чесноком и сыром,салат с кальмарами(точнее кальмары фаршированные..салатом))),салат-маринад,салат с рыбой и морской капустой,грудинка соленая,колбаса(х з кто её будет есть))),какая то хрень тип буженины..ну и вино красное столовое,шампанское и водка для мужской части населения нашей семьи..Для украшения оливки,икра-черная,красная...кризис...

У нас будет на празничном столе стандартный набор (очень уважаем традиции нашей семьи)
Гусь с яблоками (маринованный горчицей и майонезом)
Мясо по-французски
оливье
селедка под шубой
"Еврейская" закуска
салат "телячьи нежности" (гов.язык, ветчина, свежий огурец, болгарский перец, репчатый лук, майонез)
Шампанское, белое вино, водочка! Для детей (и не только) клюквенный и клубничный морс.
,

Только что из-за стола, так сказать проводили старый год. Уха, т.е. лапша из петуха, холодец, селёдка под шубой, остальное на столе ни кто не ел, только пробовали, ближе к полночи будет утка запечённая с картошкой, ну и разные салаты, (по секрету: я не любитель салатов). Икры тоже не будет

запечём гуся, он уже маринуется. запекли рулет. салаты. нарезка, разные вкусности-бутеры.

Поели понемногу всего и в итоге ни кто ничего не поел...в холодильник..писец...

Новый год на двоих...
Мимоза, Оливье(без него, никак))))) Какой-то с грудкой индюшачьей и сол грибами, холодец(индюшка+утка), шпроты с лимоном и маслинами, салат с сайрой,) нарезка( правда, не знаю зачем.... обычно, из неё потом приходится пиццу делать), отдельный тазик с сол. грибами ) ну и всякая всячина из погреба!!! Конечно фрукты и конфеты. На горячее-утка с карт., перцем и помидорами!
шампанское,  водка, вино Кадарка из Крыма!!! и гранатовое из Турции (презенты)
Ааа, забыла... икра красная,тоже есть  На завтра торт, водочка и полный хол.

У Нас тоже "антикризисный новогодний стол на двоих": холодец, заливная стерлядь, рулет их курицы, треска собственного посола, оливье и "шуба" и бутерброды с красной икрой - куда же без них!, маринованный лучок к шашлычку из свинины, соленья собственные (даже перечислять не буду - у всех они свои такие же) Шампанское Абрау-Дюрсо, вино свое малиновое и яблочный сидр. Ну а завтра, если гости нагрянут - "Всё повториться, всё повториться..."
Каждый год говорю себе - "Надо на двоих совсем немного - ведь не съедим же", - и всё равно - пир горой, правда отказались от самых "дорогих сердцу блюд" - тертой морковки и свеклы с чесноком, ну хоть на чем-то сэкономили

mila.r пишет:

шампанское, водка, вино Кадарка из Крыма!!! и гранатовое из Турции (презенты)
Ааа, забыла... икра красная,тоже есть На завтра торт, водочка и полный хол.

Кризис однако)))))

Поднялся сегодня 01.01.2015г в 10,00.
Голова в порядке (перебора не было)
Готовили точно токо на двоих, но дверь холодильника еле закрыли.
Под красную рыбку и несколько салатиков вчерашних позволил пару рюмок коньячку.

Всем здоровья!

И снова с праздником!!!
И снова "чтобы приготовить?",давайте поделимся своим меню на сегодняшний ужин
я пока в раздумьях,но один салатик уже планирую.Спасибо Марине (Аюшки) в теме"Посадил дед репку..." напомнила мне про руколу с ней приготовлю салат "Капризе",понадобятся помидоры свежие,моцарелла,оливковое масло,соль,перец.Помидорчик порежу кружочками,сверху кружочек моцареллы,на большое блюдо красивенько побрызгаю маслом,добавлю руколу и хорошо бы листочков базилика.

Дрофа пишет:

....... салат "Капризе",понадобятся помидоры свежие,моцарелла,оливковое масло,соль,перец.Помидорчик порежу кружочками,сверху кружочек моцареллы,на большое блюдо красивенько побрызгаю маслом,добавлю руколу и хорошо бы листочков базилика.

Из перечисленного в доме только соль и перец Придётся другой салат делать

@Владимыч,какой ?

У нас перепела из духовки и рис с овощами))) + винегретик дочь настрогала)))

Татьяна, не поверите,только что по телефону подруга раскладывала по полочкам как приготовить перепелов в рукаве,она большая гурманка,собирает рецепты от шеф-поваров.

Почему не поверю!!!оч даже поверю))) Я с ними не заморачиваюсь особо и уток так, у петек, и пелок - майонез+сок лимона+приправа для шашлыка. Кто меньше маринуется, кто дольше, усе вкусные

Спасибо за идейку и Хозяюшке

Дрофа пишет:

@Владимыч,какой ?

Яичный бульончик.

Владимыч пишет:

Яичный бульончик.

Вот это дело!!! Легко и полезно!!!

@Дрофа,
Ирина! а можно про рукав по подробнее!

Буду ужинать - Котлетки из индейки с макарошками!

Дрофа пишет:

Вынимаем перепелку из рассола,обсушиваем полотенцем
Окунаем в кипящую воду на 30 сек
Перекладываем в холодную
Так поступаем с каждой,процедура купания кипяток-холодная вода повторяется трижды

А что даёт эта процедура? Подруга сказала?

Владимыч пишет:

А что даёт эта процедура? Подруга сказала?

Ничегно не делает.Это чтоб рецептик оригинальным был

Владимыч пишет:

А что даёт эта процедура? Подруга сказала?

мясо становится сочнее

А я с помидорами такую процедуру проделываю, что бы "кожа" слезла. Я подумал, что бы не ощипывать перепёлку.... три раза и готово.

Чтоб ощипать пелку точно так же.Кипяток и под струю холодной воды.За 2 часа 100 штук

@Владимыч,Завтра проведу Галине пытку яйцами (скажу что никогда не получит  свежих,домашних),пока все секреты зачем и почему,где отрыла мне не откроет.То,что не для ощипывания-точно.Готовил повар в ресторане,а туда поставляют уже готовые тушки.У кроме собаки,двух кошек в квартире другой живности нет.

Не выдержала моя душа,позвонила.Слушайте:
Блюдо называется "Фаршированная перепелка во французском стиле"
Калорийность высокая,в 100 гр-134 ккал
Сочность от замачивания в соляном растворе,базируется на химии-при приготовлении соль не даст потерять влагу.
Купание в кипятке,холодной воде-для того,чтобы при запекании получилась хрустящая корочка.При опускании в кипяток-подтапливаются подкожные жиры,резко в холодную-процесс приостанавливается.После купания как бы подтягивается кожица-такая кулинарная хитрость.
Еще:виноград можно заменить на изюм,орехов меньше винограда в 2 раза,масло для того,чтобы соединить ингридиенты начинки и т.к. перепелка немного постная масло еще придаст пикантную нотку.
Начинку набивать довольно плотно
На 3 перепелок идет примерно:200 гр винограда,100 гр орехов,150 гр масла
Сказано,что это классическое исполнение французского рецепта шеф-поваром ресторана,окончившего престижную кулинарную школу во Франции.
Еще очень дружелюбно была послана...конечно же готовить "гребанных пелок".
Вроде бы про все написала.
Да,без рукава получатся суховатыми.

@Дрофа, Очень подробно. Ох уж эти французы...., это Вам (нам) не картошку жарить.

да я так завтра картошки нажарю с грибочками и будет мне счастье

А я решила завести перепелок,только будет от них счастье или гемморой еще не знаю Надо у доктора провериться,у психиатра...

@Дрофа, Мне не понравилось, продал вместе с клеткой.
@Мороз Елена, А мы всё лето "сидели" на птице, соскучились по свининке, каждый день и не надоедает. А перед сном, как наркотик - сальце и вяленое мясце.

Картошка жареная) крылышки броликов, запеченные в духовке) соленые огурчики и грибочки) К чаю, испекла рулет (рецепт понравился, оч. легкий) Когда там, кризис то, а то, вес тела, увеличивается
Всех с наступившим (ещё раз), Новым Годом!!!

Оч. лёгкий рецепт рулета для всех

@Галина Смоленск, ПЖалста....

Для теста:
-3 яйца,
-5 ст. ложек сахара,
-щепотка соли,
-5 ст. ложек сухого молока или сливок,
-5 ст. ложек муки.
Для крема: -1 банка вареной сгущенки,
-1-2 банана.
Яйца взбить миксером в пену.
Добавить к яйцам сахар и соль, еще раз тщательно взбить.
К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду.
Тесто получается по консистенции как блины, ну может, чуть гуще. Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разровнять края. Выпекать в подогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. На горячий корж намазать тонким слоем вареную сгущенку, положить очищенный банан и быстро свернуть в рулет. Сверху посыпать тертой шоколадной, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, дроблеными орешками- кому что нравится.

У меня не было сгущенки, я сделала с протертой чер.смор. Мне кажется, любая, сладкая начинка, подойдёт.

Спасибо

@Галина Смоленск, Да не за что, Галочка! В рец. не указано, сколько соды... я положила 0,5 ч/л) вполне хватило! Хорошо поднялось. И если духовка маленькая(как у меня), то в два приёма, лучше  печь!

Сегодня не могла накормить внучку овощами.Пришлось по изголяться.Поросенка съела.Кальмары ей тоже понравились.
:D

Лена, за творческий подход,креатив  в кулинарии-высший
балл!!!
 Бабушкин халат


Ах, как пахнет
Твой халат!
Как салат
И шоколад,
Пахнет щукой
Фаршированной
И капустой
Маринованной!
Пахнет клёцками
И шкварками,
И воскресными
Подарками:
Белой пухлой
Пастилой,
И кунжутом,
И халвой…
В этом запахе
Родном
Уместился
Весь наш дом…
Михаил Садовский

А я сегодня изобретала. Сделала фарш котлетный, побольше лука и вместо котлет сделала круглые зразы с вареным перепелиным яйцом. Обжарила быстренько и в мультиварку. Залила это дело соусом из мороженного болгарского перца и томатной пасты ( типа лечо получилось),добавила сметанки. И потушила полчаса. На гарнир томатные спагетти. И довольно-таки вкусно! 15 минут праздника за столом, и , пока бегала до инкубатора в другой комнате, прихожу чай пить -- а муж уже спит.. Говорят же, нельзя перекармливать!

ТаЛенка пишет:

Говорят же, нельзя перекармливать

Муж-это святое!!!Кормите до отвала,добреньким будет!!!
Нравится мне эта темка,заглянул-голова на завтра не болит,что  приготовить.
Елена,домочадцам сделаю зразы ,почти как Вы. Себе "гуляш по коридору",за праздники добавились лишние кило,тяжеловато для здоровья.

Ага зайдешь посмотришь и знаешь ,чего хоТца.А смотришь только перец и соль из ингридиентов

Мороз Елена пишет:

Сегодня не могла накормить внучку овощами.Пришлось по изголяться.Поросенка съела.Кальмары ей тоже понравились.

Лен, а " поросятки" чем нафаршированы?

@Pereslavna, Нажарила лук,морковь и отварила риса.

Похоже,что у всех наступили разгрузочные после щедрых новогодних  застолий.
Вчера готовила пиццу,сфоткать не успела-улетела с противня.