Первое сообщение в теме :

Про шашлык из петуха мы уже читали...а если объединить весь свой кулинарный опыт и поделиться им с окружающими в новой теме? Наверняка у каждого есть свои "фишки".
Итак-самый вкусный итог ушедшего года-Рождественский гусь с гречневой кашей.


1. Берём тушку гуся и вымачиваем её сутки в маринаде: треть пузырёчка уксусной кислоты на 10-15 л воды.
2.Достали тушку, обсушили полотенцем. Нашпиговываем кожу дольками чеснока, обмазываем майонезом, посыпаем морем специй для мяса и натираем обильно солью,заворачиваем в фольгу. И ещё на сутки в холодильник.
3.Достаем, набиваем полуварёной гречневой кашей с жареным луком, зашиваем брюхо и в завёрнутом виде отправляем в духовку. Я складываю в холодную, потом первый час жарим на 200, остальные 2 часа-на самом медленном огне.
Итого: 3-килограммовый гусь жарится примерно 3 часа. Степень готовности всегда можно проверить, проколов гуся вилкой-сок должен стать прозрачным без крови.
4. Последние полчаса-при раскрытой фольге, чтобы подрумянился.
Вот, собственно, и всё..проверено-это супер!

Спасибо,теперь буду знать.

Спасибочки огромное Еленочка! Эти пирожки, чтоб печь в духовке или на масле?

Девочки, пора поделиться новыми рецептиками.... ВЕСЕННИМИ

Лидия!Начни ты!

А ты темку с начала посмотри. я тут уже много наследила...

Сегодня буду готовить что нибудь сфоткаю...

Очень люблю готовить сыры.Собираю разные рецепты по их приготовлению.Может у кого есть, что то новое и интересное.

Ни разу не пробовала, Гузель , делитесь рецептиками...

Вот самые простые.3 литра молока довести до кипения.Добавить 1ст ложку уксусной кислоты(молоко сразу сворачивается).Шумовкой выкладываю в сито накрытое марлей,периодически посыпая солью и специями.И под гнёт на ночь.К утру получается отличная брынза. Вот ещё: На 1 кг творога 1л молока,смешать поставить на медленный огонь.Как появится сыворотка откинуть на дуршлаг.Как стечёт вся сыворотка добавить к полученной массе 100гр сливочного масла,1ч л соды,2ч л соли.Всё размешать поставить на медленный огонь и помешивая варить до загустения.Получается типа плавленного сыра.Очень вкусно,детям нравится.

ГУЗЕЛЬ АЛМА-АТА пишет:

Вот самые простые.3 литра молока довести до кипения.Добавить 1ст ложку уксусной кислоты(молоко сразу сворачивается).Шумовкой выкладываю в сито накрытое марлей,периодически посыпая солью и специями.И под гнёт на ночь.К утру получается отличная брынза. Вот ещё: На 1 кг творога 1л молока,смешать поставить на медленный огонь.Как появится сыворотка откинуть на дуршлаг.Как стечёт вся сыворотка добавить к полученной массе 100гр сливочного масла,1ч л соды,2ч л соли.Всё размешать поставить на медленный огонь и помешивая варить до загустения.Получается типа плавленного сыра.Очень вкусно,детям нравится.

Гузель,а молоко какое?Я хочу рецепты из козьего молока,у меня коза скоро родит.

У меня коровье.Но козье будет не чуть не хуже.Я думаю даже лучше.

То есть,тот же рецепт,только молоко другое?

Да.

Гузель,а твёрдые сыры вы делаете?Я читала,что всё надо делать,например,как у вас,но при определённой температуре и влажности дольше хранить.Это так?

ГУЗЕЛЬ АЛМА-АТА пишет:

Вот самые простые.3 литра молока довести до кипения.Добавить 1ст ложку уксусной кислоты(молоко сразу сворачивается).Шумовкой выкладываю в сито накрытое марлей,периодически посыпая солью и специями.И под гнёт на ночь.К утру получается отличная брынза. Вот ещё: На 1 кг творога 1л молока,смешать поставить на медленный огонь.Как появится сыворотка откинуть на дуршлаг.Как стечёт вся сыворотка добавить к полученной массе 100гр сливочного масла,1ч л соды,2ч л соли.Всё размешать поставить на медленный огонь и помешивая варить до загустения.Получается типа плавленного сыра.Очень вкусно,детям нравится.

Извиняюсь,забыла в последнем рецепте написать, вместе с маслом,содой и солью ещё 2 сырых яйца добавить надо.

татьяна72_2010 пишет:

Гузель,а твёрдые сыры вы делаете?Я читала,что всё надо делать,например,как у вас,но при определённой температуре и влажности дольше хранить.Это так?

У меня трое детей, поэтому долго хранить не чего не получается.Правда не чего и портится не успевает.

Это хорошо!

Вспомнила про темку ,запах по дому от пирога,не могу слюнки глотаю.Пирог рис и рыба а пахнет,так божественно.Давайте новые рецептики,летние какие нибудь вкусняшки,а то сало хватит рубать.

Знаешь, Лен, я в прошлом году попробовала сделать одуванчиковый мед - такая вкуснотень!!!
У меня еще до сих пор одна баночка стоит, сейчас вот вспомнила, пойду достану.
Рецепт простой - из цветочных корзинок, в инете полно рецептов, я в том году просто нашла рецепт в интернете - и сварила.

Тань ты нам это брось.Печатай рецепт и фото меда обязательно.Где нам по нету рыскать,скорость никакая

Мороз Елена пишет:

Тань ты нам это брось.Печатай рецепт и фото меда обязательно.Где нам по нету рыскать,скорость никакая

Могу пообещать найти именно тот рецепт, который делала сама, но вечером, сама понимаешь - работы - конь не валялся.

Мороз Елена пишет:

Вспомнила про темку ,запах по дому от пирога,не могу слюнки глотаю.Пирог рис и рыба а пахнет,так божественно.Давайте новые рецептики,летние какие нибудь вкусняшки,а то сало хватит рубать.

Леночка . так вкусно написала-с огорода пришла- пойду тесто ставить на пирог!!!

А что вы сегодня на огороде делали? Сегодня ж воскресенье.

Tania пишет:

А что вы сегодня на огороде делали? Сегодня ж воскресенье.

Танюш, я сегодня в огороде посадила морковь и досадила лук, полила редиску. Перенесла цыплят одних- в вальерчек, других в теплицу- после утренней перекопки- много червков и цыпам нравится там ковыряться, носятся как угорелые, поставила дуги над викторией, пересыпала кылками(так у нас называют иголки хвойных деревьев)и укрыла укрывным материалом -она будет плодоносить пораньше и ягода не будет лежать на земле

Не-а, мы в воскресенье ничего не делаем. Утром в церковь. Потом вкусняжки какие-то готовим, по двору шляемся, семечки лускаем. У нас люди б засмеяли, если б в огороде ковырялся.

Tania пишет:

Не-а, мы в воскресенье ничего не делаем. Утром в церковь. Потом вкусняжки какие-то готовим, по двору шляемся, семечки лускаем. У нас люди б засмеяли, если б в огороде ковырялся.

Умница, тогда и работа спориться после храма

Леонид пишет:

Tania пишет:

Не-а, мы в воскресенье ничего не делаем. Утром в церковь. Потом вкусняжки какие-то готовим, по двору шляемся, семечки лускаем. У нас люди б засмеяли, если б в огороде ковырялся.

Умница, тогда и работа спориться после храма

Ой ребята, трое детей , уборка готовка, стирка уроки, вобщем все как у всех наверно, дом и все хозяйство на мне, у меня график- 2 часа утром и 2 вечером- огород, чтоб не упахиваться совсем ,

Ттатьяна пишет:

Знаешь, Лен, я в прошлом году попробовала сделать одуванчиковый мед - такая вкуснотень!!!
У меня еще до сих пор одна баночка стоит, сейчас вот вспомнила, пойду достану.
Рецепт простой - из цветочных корзинок, в инете полно рецептов, я в том году просто нашла рецепт в интернете - и сварила.

Я собрала-и сварила,но он-горький,хотя всё по рецепту.Видимо-на любителя!Но хранится 3-й год,не портится,но и не нужен никому.

татьяна72_2010 пишет:

Ттатьяна пишет:

Знаешь, Лен, я в прошлом году попробовала сделать одуванчиковый мед - такая вкуснотень!!!
У меня еще до сих пор одна баночка стоит, сейчас вот вспомнила, пойду достану.
Рецепт простой - из цветочных корзинок, в инете полно рецептов, я в том году просто нашла рецепт в интернете - и сварила.

Я собрала-и сварила,но он-горький,хотя всё по рецепту.Видимо-на любителя!Но хранится 3-й год,не портится,но и не нужен никому.

А я делаю "убойной" силы ЧЕРНИКУ НА МЕДУ
мы собираем на нашей МАЛИНОВОЙ горе чернику, перебираем ее(там же и бруснику-но ее не надо ложить), бирем на местной пасеке мед, грею его примерно до 40 градусов если густой, а если свежий только что выгнаный заливаю так. разливаю в пол литровые баночки и такое обьеденье зимой

Что то я не поняла у вас что брусника и черника растет?? Мне нужны листья брусники я почечник.И я в шоке так рядом от меня,когда на севере работала то от туда возила и морошку даже.

Мороз Елена пишет:

Что то я не поняла у вас что брусника и черника растет?? Мне нужны листья брусники я почечник.И я в шоке так рядом от меня,когда на севере работала то от туда возила и морошку даже.

Да ленок, вокруг меня лес, я воспитанников с 1 класса вожу по местным горкам, и брусника растет-в 5 км от города, мы и зимой на скалах их собираем-чай завариваем)))

Так запиши мой телефон и как созреет меня срочно в гости вызывай.8 963 901 75 78

ДА ОНИ ДАЖЕ НА ЗИЛИМАРДАКЕ И АЙГИРЕ РАСТУТ!!!от ЯМАН-ТАУ до КАЗАКУЛЛОВО

Мороз Елена пишет:

Так запиши мой телефон и как созреет меня срочно в гости вызывай.8 963 901 75 78

ХОРОШО!!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!

Я собрала-и сварила,но он-горький,хотя всё по рецепту.Видимо-на любителя!Но хранится 3-й год,не портится,но и не нужен никому.
Тань, я варила, у меня не горький. Может рецепт другой.

девочки,может кто подскажет рецепт тушёнки из индоутки,пожалуйсто

Гдето выше я уже писала,но она не только их утки,любое мясо подойдет.

сейчас поищу,а вы с костями или без делаете,а то свекровь делала вся повздувалась,мяса жалко

Утку с костями и курицу тоже,а индюков только мякоть.Я что то выше не нашла.Это у Лёньки спросить надо я помоему у него на страничке писала.Если не найдете завтра продублирую.А то уже 2 часа ночи

спасибо

Самый что ни на есть весенний рецептик...суп со щавелем и крапивой
Ингредиенты:
Мясной бульон 2 л
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Щавель свежий 2 пучка
Крапива свежая 2 пучка
Лук зеленый 1 пучок
Яйцо отварное 1 шт
Приготовление:
Сварить мясной бульон.
В готовый бульон положить нарезанный кубиком картофель и морковь
Крапиву облить кипятком
Крапиву и щавель нашинковать
Когда картофель и морковь сварятся к ним добавить крапиву, щавель и зелёный лук, пару минут прокипятить.
Выключить, разлить по тарелкам и добавить половинку отварного яйца.

Я такой суп варю, но яйца режу в каструлю и делаю к супу зажарку со с сметаной.

гусь с рисом и сухофруктами)

печенье песочное

пряники имбирные рождественские

С утра , такие лакомства.... супер!!!!

печенье ореховое и песочное

салат с капустой и клюквой с курицей

торт наполеон

А рецептики? Меня интересует печенье ореховое