Первое сообщение в теме :

Про шашлык из петуха мы уже читали...а если объединить весь свой кулинарный опыт и поделиться им с окружающими в новой теме? Наверняка у каждого есть свои "фишки".
Итак-самый вкусный итог ушедшего года-Рождественский гусь с гречневой кашей.


1. Берём тушку гуся и вымачиваем её сутки в маринаде: треть пузырёчка уксусной кислоты на 10-15 л воды.
2.Достали тушку, обсушили полотенцем. Нашпиговываем кожу дольками чеснока, обмазываем майонезом, посыпаем морем специй для мяса и натираем обильно солью,заворачиваем в фольгу. И ещё на сутки в холодильник.
3.Достаем, набиваем полуварёной гречневой кашей с жареным луком, зашиваем брюхо и в завёрнутом виде отправляем в духовку. Я складываю в холодную, потом первый час жарим на 200, остальные 2 часа-на самом медленном огне.
Итого: 3-килограммовый гусь жарится примерно 3 часа. Степень готовности всегда можно проверить, проколов гуся вилкой-сок должен стать прозрачным без крови.
4. Последние полчаса-при раскрытой фольге, чтобы подрумянился.
Вот, собственно, и всё..проверено-это супер!

спасибо! а какой нибудь сладкий пирог?

клара пишет:

спасибо! а какой нибудь сладкий пирог?

чуть раньше на 14 стр выкладывала с яблоками очень вкусный))))Не за что кушайте на здоровье

нашла спасибо! а пироженые делаете?

Больше торты пеку,плюшки,рогалики, булочки,и запеканки

вот вот про булочки и рогалики. у меня внучка ооочень это любит. а я в инете нахожу рецепт делаю не получается и не знаю у кого спросить как сделать. никогда не пекла., теперь учусь. пожалуйста, рецепт булочек!

клара пишет:

вот вот про булочки и рогалики. у меня внучка ооочень это любит. а я в инете нахожу рецепт делаю не получается и не знаю у кого спросить как сделать. никогда не пекла., теперь учусь. пожалуйста, рецепт булочек!

Чуть чуть позже сейчас убегаю

И рецепты запеканок, пожалуйста! Обожаю, но делать не умею.

булочки-0,5 литра молока,100 гр маргарина,2 яйца,4ст л подсолнечного масла,2ч.л сухих дрожжей,1ч.л соли,100гр сахара,1пачка ванили,мука-чтобы тесто было не сильно тугим.даем поднятся 2 раза и выпекаем.можно добавить изюм или орехи....я из этого теста и плюшки пеку.

рогалики-1п.размягченного маргарина,0,5 стакана молока,2 яйца,1 ч.л дрожжей,3 пригорошни сахара,соль на кончике ножа,ванилин.тесто густое как на пельмени.когда поднимется дать постоть 1 час и готовить.начинка любая-творог,повидло,ягоды.я на пасху еще рулеты из этого теста делаю,с курагой,с маком ,с сухофруктами и орехами

MarinaSemova пишет:

И рецепты запеканок, пожалуйста! Обожаю, но делать не умею.

сладкие или как на второе?

спасибо! а чем отличаются булочки от плюшек?

И те и другие, если можно.

клара пишет:

спасибо! а чем отличаются булочки от плюшек?

булочки скатываю в кругляшки и даю расстоятся с полчаса потом смазываю яйцом и пеку,а плюшки раскатываю тонко смазываю подсолнечным маслом,посыпаю сахаром,сварачиваю бабочкой,цветочком или еще каким нибудь кренделем и пеку.детям плюшки больше нравятся

вот бы еще понять как это скручивать бабочкой! буду думать и пробовать. спасибо! спасибо!спасибо!

MarinaSemova пишет:

И те и другие, если можно.

любимая запеканка моих мужиков-картошка тертая на терке,фарш,яйцо,соль ,перец все произвольно.в смазанную маслом форму и выпекать.верх сбрызгиваю маслом или смазываю маргарином.чтоб зарумянилось.ленивый дранник они ее называют))))из макарон оставшихся делаю так-макароны+колбаса любая кубиком или мясо отварное.можно овощи добавить на свой вкус-перец помидоры.все перемешиваю и заливаю смесью молока с яйцом.сверху сыр на терке.красота....из вчерашнего блюда что то новенькое готово

клара пишет:

вот бы еще понять как это скручивать бабочкой! буду думать и пробовать. спасибо! спасибо!спасибо!

да не за что....буду готовить поэтапно сфоткаю

сладкие запеканки так-любую сладкую оставшуюся кашу смешиваю с яйцом,чуть чуть манки,можно молока если каша густовата.чтобы было как густая сметана,и обязательно верх маслом сбрызнуть...остывшие вкуснее чем горячии.блин все ингридиенты на глаз еру.тут нужно руку набить))))так же и творожную делаю

Спасибо большое!Всё запомнила,жду продолжения.

а еще спецыально варю густую манную кашу и оставляю до завтра.потом режу ее на кусочки,обваливаю в панировачных сухорях и обжариваю.ммммммммм сказка...особенно с вареньем

MarinaSemova пишет:

Спасибо большое!Всё запомнила,жду продолжения.

да не за что девчата.мы здесь и собрались чтобы что то новое подчерпнуть

а это моя рыбка в кляре с рисом и соусом тартар

давайте и про рыбку распишите. такого никогда не ела

рыба-беру филе(в основном горбушу но можно и другую)солю,перчу,сбрызгиваю лимоном и она роднится с полчаса.кляр-молоко 1 стакан,3 яйца,соль по вкусу,чуть соды,и муки-чтобы тесто как на оладьи....и во фритюр минут на 5.можно перевернуть.рис-морковь+лук обжариваю добовляю промытый рис,заливаю водой,выше риса на палец+соль и даю воде выкепеть на маленьком огне.тартар-соленый огурец+чеснок+майонез -все на глаз и по вкусу.у меня даже самый мелкий трескает аж за ушами скрипит.с этим же соусом да рыбные котлеты-сказка..

это мои суши....даже не просите рецепт.проще один раз увидеть как готовить чем описать весь процесс.ак просто хвастаюсь))))))))))))

а вы покажете?

спасибо за рыбку! обожаю ее в любом виде, буду готовить.

клара пишет:

а вы покажете?

что конкретно?и не надо на вы пожалуйста

клара пишет:

спасибо за рыбку! обожаю ее в любом виде, буду готовить.

рыбка на самом деле супер.......готовьте

клара пишет:

а вы покажете?

сфоткаю поэтапно и расскажу

это вообще сказка.каждый раз как свинку режем..........

Ален а можно рецепт суши , никогда не ела и не умею делать.. так как у нас дома запрет на рыбу и все что с ней связано.. но сейчас иногда могу себе позволить побаловать своих рыбкой.

Ой,что-то есть захотелось))))

Всем добрый день!Я в молодые годы была заводчиком абрикосового пуделя,так вот как-то мне муж позвонил на работу и сказал,что к нам приехал молодой человек с Украины,я бегом домой.Прибегаю а мой уже с гостем сидят за столом хороши,побратались,а на столе столько вкуснятины домашней,как известно украинцы народ хлебосольный,но чего я не могу забыть,так это сало в рассоле.Оно было в 3-литровой банке закатано крышкой.Открыли попробывать,это что-то!!!Мягкое,даже кожуринка,я такого сала больше не ела,вкус обалденный!!!Девчата поделитесь рецептиком,может кто-нибудь так солит сало?

в этом году я без свининки, а так до 6 шт держали. и как режем так праздник живота я колбасу и рулеты и сало делаю. мы любим так сало делать.на 2 л воды ложки 3-4 жидкого дыма, и много луковой шелухи , режу сало с мясной прослойкой кусочками см примерно 8 на 10-15...точно не скажу и кладу в воду, варю минут 20 затем достаю и пока сало горячее обтираю солью и красным перцем, паприкой.в пакет чтоб замариновалось, как остынет в фольгу и в морозилку. еще делаю без варки-соль, черный перец и измельченый чеснок обтираю сало и вылаживаю в банки не жалея соли и добавляю по вкусу лаврушку. колбасу на прошлый новый год делала так- мякоть индейки режу примерно см на см, отвариваю шампиньоны и так же режу, все смешиваю, соль перец и чеснок в фарш(мы не любим много специй ), потом наполняю кишки, завязываю, протыкая зуботычкой и на сутки в холодильник, потом что-то идет на сковородку, что-то в морозилку.

девочки, хочу сделать сливочный сыр в домашних условиях, кто делала поделитесь рецептиком

Сливочный сыр - это как? Я делаю плавленный сыр из козьего молока на сливочном масле.

Салат "КРАСАВЧИК":помидоры, грибы, лук, куриное филе, сыр, чеснок,яйца, маионез. Сто лет не делала, а вчера так захотела, что делать начала в начале одинадцатого вечера.

сделала сыр. надо 1 кг творога, 1 л молока соль десертная ложка, чайная соды и пол пачки масла.в кипящее молоко добавить творог и варить минут 30, зтаем на друшлаг откинуть, 3 яйца добавить, соль , масло и соду и варить 10 мин постоянно помешивая.выложить на смазаную форму сыр и дать остыть и в холодильник. но он что-то не отстает от стенок, значит придется есть ложками :Lol2: очень вкусно..я от себя добавила чуть сахару

у меня день пирогов, сделала с яблоками, с куриным фаршем, с грушевым повидлом и с изюмом. щас допекаю последние и выложу фото

Странно, я сыр делала с темже составом , он вообще не липнет, режется как обычный.

я его впервый раз делала и творога у меня меньше чем по рецепту. мож его подковырнуть надо

все отковыряла сыр, неповторимый вкус...магазиный отдыхает

Я тоже недавно делала сыр, правда без рецепта, интуитивно, так сказать, получилось, конечно всего грамм 200, но тоже очень вкусно!Мы из деревни привезли две трехлитровки молока, так вот одна из них скислась, из нее я сделала творог, когда из творога стекла вся жидкость, положила его в кастрюльку, добавила немного сливочного масла и соль, все это готовилось на водяной бане, чтобы не пригорело, когда масса расплавилась и стала однородной, я ее быстренько переложила в пластиковый контейнер. В итоге сыр получился чем-то смежным между плавленным и твердым, но было очень вкусно! Только потом я позвонила подруге в деревню, и узнала, что делается сыр вообще по-другому!

у меня половина родствеников азербайджанцы, так они делают брынзу. технологию не знаю, видела что что от барана сушат и потом это используют в приготовлении.он соленый получается и в дырочку.но мне он не очень нравится

Хочу поделиться рецептом хлебушка...ооочень вкусный и аппетитный, сегодня пекла, сфоткать не успела, съели все два килограмма)
Рецепт простой, нужно замесить сдобное тесто, после того как тесто подоспело, разделить его на колобочки размером как грецкий орех. Растопить масло сливочное в него добавить чеснок. Взять форму для выпечки кекса с дыркой посередине,у меня силиконовая. Каждый колобок макнуть в масло, выложить первый слой, просыпать сыром натертым на терке, затем выложить второй слой по тому же принципу, только сыр второй слой я посыпаю после того как хлеб почти готов, потому что он подгорает. Хлеб очень красивый и эффектный

Фото из инета)))

Ольк не только хлебушек был вкусный.Стол очень богатый и всё просто,пальчики оближешь.Сижу сейчас аж дурно,я ток никогда не ела.Спасибки

Ой..засмущала))) Будешь часто в гости приходить буду тебя вкусняшками баловать)

Тася, а в "Красавчике" все послойно? А грибы какие?

вот еще одно произведение...