"Грибная пора" и заготовка грибов

Первое сообщение в теме :

Смоленщина всегда славилась грибными местами, приехав сюда, я в этом убедилась лично. И вот в очередной раз пришла пора! Не могла удержаться, решила поделиться с Вами своим урожаем. Почему "своим", да потому что все это растет за курятником в рощице берёзово-осиновой, где я имею возможность доращивать грибы, как огурцы на грядке.  
Это было вчера



остальное завтра, радикал, почему-то, больше не грузит

Да,и шаиитаке это древесный гриб,он на грунте не растет вроде.

У меня в саду тоже Навозники растут, очень вкусный гриб!!!







Пожарить ...................и за уши не оттянешь! 

Игорь,ты смелый!!!Так их можно птице клевать?А то не отогнать.

Птица отраву клевать не будет!  

Может ты и прав конечно,но я их боюсь есть.У меня они тоже сад облюбовали.

Alpol пишет:

Игорь,ты смелый!!!

 У меня наверно уже противоядие выработалось:Lol2: , я их с детства ем, почти каждый год! Сначала отец собирал, потом и я "подтянулся". Ещё очень люблю свинухи (в любом виде) и рядовку феолетовую.

Ясно...и как эту фигню теперь вывести? Я ведь ее так старательно сажала!!! И пенек нашла, и вкопала...все прям по инструкции. Ждала целых 2 года, и вырастила чучело какое-то...

Девочки ,у меня муж очень любит свинушки. Я их и в банки и жарю.А как отличить тонкую (ядовитую) от нормальной.? По фото они одинаковые!

Ой,пока бегала, не видела комментарии Игоря...Я не про те грибы, что у вас,а про те, что у меня...Они не такие, как на ваших фотках. Может быть я ракурс не тот выбрала, но другие они, точно...сейчас попробую еще фотку воткнуть, может, там лучше видно...

Там в земле пенек есть...они по нему растут...

А так они выглядят, когда перезреют..раскрываются, как лопухи, и края, как на бигуди закрученными становятся...

Я думаю, даже уверен - это разные грибы.

А вообще грибы все съедобные...........................только некоторые один раз 

ИгорьОрел пишет:

А вообще грибы все съедобные...........................только некоторые один раз 

:Lol2: :Lol2: :Lol2: 

Они растут у меня уже третий сезон...и никак не могу идентифицировать...:*BRUT*:

Шутник!!!:Lol2: :Lol2: :Lol2: 

Не,лучше уже шампиньоны кушать...а то такие уже страсти   
Люди!!! белые грибочки...вот это грибочки...

Алена, права на все сто. Только белые не у всех растут 

Ирина, добрый день. Так а где обещанное фото рыжиков?

8888 пишет:

Извините, фото вставлять еще учусь. Вроде снизу по ссылке- получилось.

фото

Перебирайте сухими,так быстрее.Потом в большую бодью и перемешайте руками и сразу в кипящую воду на 10 минут.Потом в друшлак и промыть.Если на жарку то в сковороду и в банки,но обязательно баночки простеризовать и залить сантиметр масла кипяченого,крышка поэлителен и в холодильник.Можно просто заморозить промытие и в любое время достал и пожарил.Если на мариновку,то для промытух и отварных грибов готовите рассол.На литр воды 2 ложки соли и перец горошком.Лаврушку.Все это закипело тудЫ грибы и в банки тоже стерилизованные,перед закрыванием ложеску уксуса.Хранить в холодильнике.

[quote="ANGELika"][/quot
Спасибо  Елена !  За, Ваш, рецепт, солим и замораживаем на зиму,  уже, к сожалению, отходят наши рыжики, все больше червивых и перезрелых.

ИгорьОрел пишет:

У меня в саду тоже Навозники растут, очень вкусный гриб!!!

 

у меня весь газон ими усыпан, но я боюсь однозначно

Мы их душили, душили, душили.... душили................душили. Второй день переработать не можем

Сегодня ходила рвать траву и такой гриб нашла,это поганка?Или шампиньон?

Это шампиньон. Но я бы его есть не стала. Очень много ложных. Перепутать очень просто. А последствия.... сами понимаете. Нужно быть таким спецом-грибником.

koshka пишет:

Это шампиньон. Но я бы его есть не стала. Очень много ложных. Перепутать очень просто. А последствия.... сами понимаете. Нужно быть таким спецом-грибником.

я шампиньонам только из магазина доверяю

Я тоже. Был бы голод, тогда понятно. А так зачем рисковать.
Сегодня ходили в плавни. Вот такая красота и вкуснота у нас растет.

Что ЭТО за вкуснота?

Леночка, это "грибная курочка"

Выглядят не АЙС.Как эти деревянные на дереваХ

Это фото не айс. На мобилу снимала. Вживую они очень даже красивенькие. А укусные.....

Рика пишет:

Сегодня ходила рвать траву и такой гриб нашла,это поганка?Или шампиньон?

Это шампиньон. А вот какой именно ложный или обыкновенный... Надо было ножку выкрутить и разрезать вдоль. У ложного основание, что в земле желтеет, а у обыкновенного - равномерно розовеет вся ножка - желтого нет. У лугового шляпка сероватая, а пластинки также розовые у молодых и коричневые у старых грибов... Полевой тоже съедобный... Растут обычно группами, поэтому вероятно, что еще остались грибочки, если только слой не прошел. Попробуйте поискать, разрезать и посмотреть...

Специально разрезала,ножка не желтеет.Ух ты,у меня под носом шампиньоны растут Но есть все равно боюсь..

Рика пишет:

Специально разрезала,ножка не желтеет.Ух ты,у меня под носом шампиньоны растут Но есть все равно боюсь..

Ничего удивительного - у меня в теплице меж помидор растут... Выкинули очистки однажды - теперь регулярно собираем... Главное - поливать!   

ходила сегодня в местную посадку по грибы.Вот нашла какие-то стремные.Особенно мне зеленые понравились,растут большимигруппами исключительно на дубовых трухлявых пнях.

Ой, я бы такие есть не стала. Стремно.  
Зеленые шляпки похожи на строфарию. М.Н. Сергеев в своей книжке ее обозначил как съедобную. Но лучше посмотреть по десяти разным грибным каталогам.

А белые-рядовки?Они такими полянками растут в одном месте.

Вот так выглядят рядовки: 1. серая

 
 
и 2. зеленая.



Растут полянками, иногда рядом.
Чаще всего в хвойном лесу, как на последнем фото.
Рика, Ваши мне на рядовки не похожи.

А не подскажете кто-нибудь,мои белые на фото,это поганки?Так красиво росли,не нашла в нэте похожих.

Лиля, среди рядовок тоже очень много несъедобных. Ваши похоже из разряда поганок.

Отобрала более-менее известные,а остальные выбросила.Оставила строфарию и рядовку как на 3-й картинке и варю.

Лиля,не экспериментируйте с неизвестными грибами.Оно того не стоит. 

Ну не знаю,лук не зеленеет.Это ж показатель? И пахнет вкусно.Завтра еще поедем в посадку,знаю место где грузди растут их и наберу.

Привет всем.Посмотрела я на вас и пошла в посадке перед домом ковырятся...Мама дорогая грибов то море...2 ведра свинарей и чуток подберезовиков...Все соседи в шоке были, ни кто от наших 3 березок 3 сосенок не ожидал такого изобилия))))Сейчас пойду еще сыроежек доберу.От рецепта их в кляре слюни потекли 

Сделали сыроежки в кляре.Это реально очень вкусно!!!

Девчонки, вот каталог по Крыму, но восточная Украина не сильно отличается, фотки оч натуральные, щелкнув по выбранной можно еще и увеличить

ссылка

Спасибо,мне точно пригодятся.Есть ли способ в телефон перекинуть эту инфу?