Первое сообщение в теме :

Всем привет. Представляю на суд форумчан свою живность. Выращено все мной из яиц. Критика принимается, единственно хотелось бы при критике услышать аргументацию.

---

Похожие темы:
Создай страницу о своём личном хозяйстве!

natalie пишет:

Смог,красота!У тебя как всегда тип-топ Как ты думаешь,вот такого красавца индючка можно с девочкой из БИГ-6 поженить.

Вот и меня такая идея второй год посещает. Только на форуме говорят из этого ничего не получится....

Смог пишет:

Вообще гусей забивают после первых морозов, он щипается лучше.

через месяц как раз первые заморозки и будут. мы в том году до ноября держали но и в 5 мес и в 6 мес вес был одинаковый. вот я думаю может их в последний месяц чем то другим покормить?

Смог пишет:

Пост 226

Спасибо,дорогой!А по поводу лентяйки,ты прав,есть такое частенько

Смог,ты первый попался мне сегодня на форуме и я первому тебе сообщаю новость.Очки посеяла в дороге и вчера не могла похвастаться,ночью совсем буквы пляшут.Вот уже сутки как привезла холмогоров от Игоря.Второй день любуюсь ими.Да,ещё приобрела у них тульских горбоносых семейку.Холмогоры пегие,они просто сказочные,всё при них и тульские очень хороши,мощная птица,сильная.Гусак годовалый,такая торпеда.Холмогоры такие важные ходят.Фото пока не размещу,может на неделе когда дочь приедет.Вот такая вот у меня хорошая новость Даже и не думала,что выпадет так скоро моя карта :*PIONEER*:

Молодец, дерзай.

Смог здраствуйте, вы можете яйцо для инкубации прислать в Астрахань?

Яйца не шлю и не продаю, не благодарное это дело. Вот когда цыпа вылупляется, сразу видно что получилось. А так кот в мешке.

Начало ухаживания.

ВАУУУУУУУУУУУУ прям жених.А девочки такие скромняги

Если приглядеться, в клюве он травку держит и приманивает их.

Смог,здравствуйте!Пава супер)))Мой сейчас кричит во всю..Ищем деФчонку ему сейчас))Ходит с фазанами ..хвост пушит..Нет..Павы суер у Вас!

Собина, привет. Сам любуюсь, не оторваться. А у тебя же вроде и девочка была?

Не а )))Мужичоксс оказался..Я сейчас по утрам слушаю его песни..ну так красиво поет))Соседей раздражает,а мне нравится))

Здравствуйте Смог! Давно не писала т.к. рожала третьего ребеночка У меня вопрос.Зарезали мы первого своего гусика 4,5 месяца вышел 3800 (есть сосби и покрупнее), гусь получился резиновый (муж очень расстроился 3 дня мне мозг выносит :Lol2: . 3 часа жарили на вертеле и еще потом 2часа я его на сковородке доделывала фиг - подошва! Кормим овсом, объедками со стола, и все лето на траве. Может кормим не тем? Что делать еще 5 штук осталось зарезать, а их есть не возможно.

Вы просто не правильно его готовили.Извините конечно.Но гуся тушат в гусятнице на медленном огне часа 2(конечно добавьте немного воды)А потом и в духовку положить можно чтоб зарумянился.УМ отъеш.Да с новорожденным вас

Или, если запекать в духовке, то сначала выставляете температуру градусов 220 - минут на 20-30, чтоб корочка получилась, потом убавляете до 170. Общее время приготовления из расчета 1 час на 1кг тушки. Можно натереть чесночком с майонезом, в который добавлено немного уксуса или сока лимона и черного перца молотого, а внутрь яблочки и полстакана вина сухого или две горсти клюквы. Можно в гусятнице (на низ положить картошечку среднюю или половинки крупной) закрыв фольгой, а за 20 минут до готовности снять - чтоб подрумянился. Или на противне - тоже можно в фольге, а потом снять, обложив картошечкой... На вертеле сухой получится. Гуся в духовке (это не бройлер!) именно запекают, поливая периодически выделяющимся соком с жиром... Вот такие особенности и маленькие хитрости...

Смог пишет:

Начало ухаживания.

Вот это позитив! Как в сказку попала.Всех благ Вашему хозяйству!!!

Ирина 19 пишет:

Здравствуйте Смог! Давно не писала т.к. рожала третьего ребеночка У меня вопрос.Зарезали мы первого своего гусика 4,5 месяца вышел 3800 (есть сосби и покрупнее), гусь получился резиновый (муж очень расстроился 3 дня мне мозг выносит :Lol2: . 3 часа жарили на вертеле и еще потом 2часа я его на сковородке доделывала фиг - подошва! Кормим овсом, объедками со стола, и все лето на траве. Может кормим не тем? Что делать еще 5 штук осталось зарезать, а их есть не возможно.

ИРИНА, С НОВОРОЖДЁННЫМ ВАС!!!!
Прошу прощения за свои "5 копеек", попробуйте, гусика, приготовить по этому рецепту, нашей форумчанки Натальи. Я готовила - пальчики оближите, "во рту тает", только непременно с яблоком.....

"УТКА ВАРЁНО _ ТУШЁНАЯ"
Что касаемо приготовления гуся,утки, то стараюсь соблюдать правило: мясо класть только в сильно кипящую воду.Воды немного, чтобы только покрыла мясо. Овощи добавляю ,когда шкурка НАЧИНАЕТ рваться от вилки.Морковь режу на мелкие кубики(0,5 х 0,5 см), лук соломкой, перчики соломкой. Яблоки добавляю, когда закипит после добавления овощей. Солю все это после закипания с яблоками. И обязательно чайную ложечку своего виноградного уксуса и ложечку меда. Мясо получается очень сочным.
мясо кладу кусками. Ножки делю на две части, крылышки - на две части, грудку снимаю с кости и делю на 6 частей. Вместо обжарки действует кипяток, бросаю мясо в него и держу сильный огонь все время, пока снова не закипит. Потом закрываю крышкой и убавляю огонь до минимума.


Смог,а Ваши павлины - прелесть.
Когда мой с таким хвостом будет ?.... :*FUK*:

Спасибо за поздравления!Спасибо всем кто откликнулся! :Lol2: А то я уже испугалась, подумала что все писец мясу В следующие выходные попробуем еще разок гусика отведать!Спасибо Лариса за рецепт по нему и протушу!

А птички правда приятные, особенно мне фазаны понравились, яркие очень!

Здравствуйте, Смог!Прочитала, что держите диких уток, у меня первый год кряквы. Вы пишите, что им сарай не нужен, а зимой как же? У моих крытый вольер, свободный выгул, но переживаю насчет морозов, домик, наверное, нужен? У Вас как зимуют?

Здравствуйте Смог. А яйцо гусиное по весне будете продавать? Высылать не нужно ,сама бы приехала

Люди! Протушила я гуся и толку ноль! Тушила его 5 часов, потом в общей сложности дотушивала еще часа два - бестолку. Жесткий и резиновый. Почему? Может все таки это кормление или порода такая? Чего делать не знаем, расстроились очень. Хотели на семью оставить, а теперь не знаем. Его продовать смысла нет люди (просто потом к нам за другими не придут) и самим есть невозможно. Но больше всего меня волнует вопрос почему так произошло? Гуси у меня породы Легарт они нам очень понравились - не особо крикливые, не дикие и набирали вес просто замечательно. Рождены они 14 июня может мы их поздно зарубили, может раньше надо было?

Ирина 19 пишет:

Рождены они 14 июня может мы их поздно зарубили, может раньше надо было?

Нет , не могло мясо стать жестким так рано , молодые еще . Даже не знаю в чем причина , у меня такого не было никогда с молодыми . Попробуйте породу сменить

Вот за это и не люблю гусей. Сколько держали родители, мясо всегда жесткое. Как старая говядина. Один выход. Ободрать мясо и на фарш. Котлеты из него оч. вкусные. А кости на бульон

Вот и мой гусятину,не Оч уважает(мягко сказано)Из за этого и завели Холмогоров,есть не будешь,а удовольствия

Так я понять не могу, что так и должно быть что мясо жесткое?

koshka пишет:

Вот за это и не люблю гусей. Сколько держали родители, мясо всегда жесткое. Как старая говядина. Один выход. Ободрать мясо и на фарш. Котлеты из него оч. вкусные. А кости на бульон

А насчет котлет это мысль! Надо попробовать.

Ирина 19 пишет:

А насчет котлет это мысль! Надо попробовать.

А пироги какие вкусные с фаршем из гуся...

Никогда не ела молодого гуся жёсткого.Хоть и не держала когда,но привозили постоянно гостинцами из Башкирии.Даже пошутила с детьми,дочь с мужем и ребёнком в Стерлитамак полетели,через Казань к родителям мужа,говорю ещё привезите как обычно гуся от свекрови,они по 3,4 гуся привозят.У моих сватьёв на против дома инкубаторий,так сватья моя всё равно на рынке берёт птицу выращивать.У них там пруд пруди фабриками и инкубаториями.А гуси такие вкусные от туда,а дома мне не вкусно :Lol2:

Так может кто-нибудь объяснить почему у меня горе такое Все лето они лопали пшеницу, отходы со стола и траву, с конца лето перешли на овес + у нас прудик для них выкопан. Может есть порода какая у которой мясо вкуснее и мягче? Я думала еще крупную серую летом взять, а теперь и незнаю стоит ли из-за такого жесткого мяса связыватся. У нас соседи парочку гусей на Новый год заказали, так нам стыдно им продать такого жесткого!

Ирочка,право не знаю что с твоими гусями,может порода такая А я своего протушила в мульте полчаса и он такой мягкий стал,даже слишком,отваливается мясо,а люблю когда кусками

Вот нашла в интернете, может кому поможет:
Свежий гусь в приготовленном виде может оказаться жёстковатым. Если это не критично, можете хвастать, что «он вот только что гулял, а теперь вы его едите», а если хочется мягкости, то придётся гуся заранее выдержать. Для этого свежего гуся ощипите (удалите остатки перьев), выпотрошите и оставьте в холодильнике на пару дней. Возможно, времени понадобится и меньше. Как это ни странно, полежавший гусь будет мягче.
А вот ссылка на всю статью:
http://kedem.ru/schoolcook/advice/20100302-goose/

Ребятки,может нам пойти во вкусняшки? Смог нам нагоняй даст,что мы с его хозяйства сделали книгу рецептов.Смог извини мы все ушли и ждем твоего мнения.Не пропадай

Да! Очень жду мнение Смога!

natalie пишет:

Ирочка,право не знаю что с твоими гусями,может порода такая А я своего протушила в мульте полчаса и он такой мягкий стал,даже слишком,отваливается мясо,а люблю когда кусками

Спасибо! Я в скороварке попробую без воды тоже часа на два поставлю и посмотрю что будет.

Всем привет. Был в отпуске, а здесь деятельность прет. Ирина, скорее всего две причины в комплексе. Порода и кормление. Слушай историю. Принес мне друган с охоты утку, такую же как я держу. Я зарезал и свою и зажарил обоих. Моя-пальчики оближешь, мягкая сочная. У дикой мясо как трава. Резюме. Моя ела зерно, дикая траву и всякую дрянь. Итог на языке. Теперь про породу. Держал раньше всяких кубанских, помесных и т. д., мясо тоже не нравилось, резиновое. Чистую линду стал держать, объедение. Вывод. Нужна порода и перед забоем интенсивно кормить зерном, и никакой водки на новый год не хватит.

Теперь о жарке. Рецептов много, каждый делает как ему нравится. "А если нет разницы, зачем платить больше". Я, вернее моя жена под моим чутким руководством, делает очень просто. Потрошеного гуся набиваем квашенной капустой и жесткими зелеными кисло-сладкими яблоками и зашиваем. Готовим в духовке по времени не меньше чем весит гусь. Если весит 3 кг. то и готовить надо не меньше трех часов. Температура 180-200 гр. Еще один ньюанс. На новый год я выращиваю поздних гусят и они вырастают до 3,5 кг., максимум до 4.

kuzina-kukuruzina пишет:

Здравствуйте Смог. А яйцо гусиное по весне будете продавать? Высылать не нужно ,сама бы приехала

Приветствую, кузина. Яйца не продаю не из вредности, а потому, что это кот в мешке. А гусят у меня и в Самару берут и в Ульяновск, доезжают без проблем.

MarinaSemova пишет:

Здравствуйте, Смог!Прочитала, что держите диких уток, у меня первый год кряквы. Вы пишите, что им сарай не нужен, а зимой как же? У моих крытый вольер, свободный выгул, но переживаю насчет морозов, домик, наверное, нужен? У Вас как зимуют?

Привем Марин. По большому счету, если корма вдоволь, они зимуют на снегу. Можно постелить в углу двора соломы. А вечный кайф, если еще будет навес или сарай. Если утка сытая ей никакой мороз не страшен.

Смог,привет! ты свою линду целый день пасёшь или они сами пасутся целыми днями.Если нет,то как ты её содержишь,сколько раз в день кормишь и основной корм Муж спорит всё лето со мной,что пастись целый день должны,а пасти извини меня,больше делать нечего,и себе покоя и мне не даёт покоя с ними.Их отпускать самих нельзя,они как цыгане по всей деревне,сил никаких нет,народ ворчит надо и не надо,сам знаешь какой народ когда у тебя много и хорошо.Срут говорят везде,а коровы так гадят,порой пройти круголя даёшь.Вообщем мнения разделяются,многие на меня глядя обзавелись гусями.Вот носились,пасли через каждые 2 часа.Другие гуси у меня кроме вокруг двора и лужайки да пруда никуда,а эти спасу нет.Ты как их содержишь,я давно ждала когда ты появишься.Я чёто совсем упустила этот момент.Сказали пастись,вот и старались пасти,три раза в день кормили,а мяса никак не растёт,это что за издевательство.Мои помеси холмогоров со своими детьми целый день гуляли и только вечером кормёжка,а такие слоны,глазам своим не верю,что шея с туловищем скоро сравняется такая красота!Вот мне линда далась Только ты мне ответишь думаю,в чём дело,про глисты не говори,2 раза глистогонила.Я в шоке.Майские,июньские 3,5кг.мясом.

Смог пишет:

Всем привет. Был в отпуске, а здесь деятельность прет. Ирина, скорее всего две причины в комплексе. Порода и кормление. Слушай историю. Принес мне друган с охоты утку, такую же как я держу. Я зарезал и свою и зажарил обоих. Моя-пальчики оближешь, мягкая сочная. У дикой мясо как трава. Резюме. Моя ела зерно, дикая траву и всякую дрянь. Итог на языке. Теперь про породу. Держал раньше всяких кубанских, помесных и т. д., мясо тоже не нравилось, резиновое. Чистую линду стал держать, объедение. Вывод. Нужна порода и перед забоем интенсивно кормить зерном, и никакой водки на новый год не хватит.

Спасибо, Смог. Как всегда коротко и ясно . Брали мы своих гусят, как Легартов у человека который этим занимается у него три породы - легорты, крупная серая и горьковская. А там хрен его знает - сейчас верит почти никому нельзя :( Очень мы расстроились . Наши гусики весь день были на траве, вечером все лето ели пшеницу (с осени стали кормить овсом) + отходы со стола. За две недели до убоя давали пшеницу и кукурузу (по очереди, через день или два). Помоему рацион вполне приличный. Ну чтож, будем пробовать следующим летом другую породу попробую отыскать линду, а этих пока оставим (семью)посмотрим как гусята выводится будут в инкубаторе.

У меня тоже времени пасти нет. Летом кошу траву на лужайках и им даю. С огорода сорняки. Основательно кормлю утром и вечером из расчета 265 г. на голову. Изредко по выходным пасу за домом часа по 2, в остальное время в пруду букашек ловят.

Всё поняла

Игорь а яйцо Кучек вы тоже не продаете?

Ирина у меня телефон Игоря где то есть.Если надо найду.Он что то редко на форум приходит

Вот и Игорь появился.Я к тебе направила твою землячку,ей кучинское яйцо или цыпы нужны

Сейчас кучи отдыхают сил набираются. По весне все идет в инкуб и на пасху жена отбирает.

На форум я заглядываю, но не надолго, некогда.

Мы все растем и красотеем.