Первое сообщение в теме :

Домашний сливочный сыр.  
Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра: 1 л сливок

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.

2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).

3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.

Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.

ВАС понял

Мороз Елена пишет:

Я Вас убью или меня прибьет муж  До 5ти утра изучала сыроделание........... С начало надо купить козу,а потом этот девайс,или наЕборот 

Лена.... , как мне это знакомо...
Девочки, в прошлом году хотела купить корову, даже нашла какую))
Но по скольку ухаживать совершенно некогда, решила, что отдам в аренду...)) Т,е.  предлагала людям бесплатно корову и корма вместе с ней, а взамен, просила, что день молоко им, а день мне. И что вы думаете? Ни кому моя корова не нужна была...  . Ни кто не захотел ухаживать и доить.  Сказали, что хлопотное это дело.... Я уже согласна была и через 2 дня молоко брать, и доильный аппарат купить, ан нет, не хочет народ у нас работать... То ли я не выгодные условия предложила ....
Короче, идея, с коровой, накрылась "медным тазом"...

Вот ты сейчас предложи и молока 10% им а остальное тебе.Думаю многие согласятся . Народ а потом звонят,то давление,то инсульт шарахнул.Не хрен сидеть все в сарайки. Сейчас проторчала час в сарае.Еды насыпала и любуюсь как они в горячие опилки зарываются,как играют и просто болдеют.Благодарят меня за сухость и тепло.А я как дура такая важная.Спрашиваю Хорошая у вас хозяйка? а они носом тыкаются ,да наверное говорят.Если я уговорю своего на козу,то тоже сделаю ей царские условия,а сама сыры варить буду

Мороз Елена пишет:

Вот ты сейчас предложи и молока 10% им а остальное тебе.Думаю многие согласятся . .......................................Если я уговорю своего на козу,то тоже сделаю ей царские условия,а сама сыры варить буду

Да ну их всех в баню... сейчас всё подорожало в три раза, корова "золотой" выйдет... 
А ты козу покупай, тем более у тебя внуки....
Девочки уже всё "разжевали", объяснили, а остальное - практика мой друг, практика....и сыры, обязательно,  получатся!

Да купить не проблема.Но с начало надо беруши скупить в аптеке.А то мой заработает нервный тик альпийку хочу а цена как у авто

@Мороз Елена, мой мне беруши подарил от своего храпа спасаться.

Мороз Елена пишет:

Если я уговорю своего на козу,

Лена, как минимум на две, они стадные, им скучно по одной))) или сразу мамку с дочей брать...

Пономарина пишет:

как минимум на две,

А лучше на три. Козла то тоже надо
Если в округе не держит никто....

У форума появился партнёр - интернет магазин M-Grib*

Елена Онега пишет:

А лучше на три. Козла то тоже надо
Если в округе не держит никто....

У меня у золовки в охоту пришла.Странная коза,еслиб Вы её видели.У неё пузо как шар.огромный. Теперь если сведут так она не лопнет?

[quote="Мороз Елена"] она не лопнет? [/quote
Лопнуть - не лопнет, а вот козлята могут и не получиться... Она не имбридинговая? Покупная или своя выращенная?

покупная и молоко у неё было,а вот в том году не огулялась.Поеду сфоткаю.В сарай в морозы под сорок не заходит живет около сабачей будки.

@Админ,

@Мороз Елена,
Круглый (шарообразный) живот у козы может быть признаком рахита, перенесённого в детстве. Причины могут быть как в близком родстве родителей, так и в выпойке первых дней жизни. Такие козы, как правило, мало продуктивные и плохо плодятся, потомство (если дотянет до окота) нежиснеспособное . У нас имбридинговое потомство идёт только мяском (до полугода вполне прилично растут).

Немного наварила:

Лина с сыром вас и удачным сыроделением.
в любом случае свой сыр лучше, натуральный и чужие руки его не касались.
ваш живой продукт.

Татьяна, спасибо!
Очень понравилось это занятие - сыроварение. Варила и из козьего и из коровьего молока. Сделала несколько сыров с плесенью.
Очень вкусный сыр из козьего молока. Варила по рецепту Качотты.

Цитата :

У форума появился партнёр

  Не нашел нигде ссылки на этот магазин ПОМОГИТЕ!!!!!

я купила натуральный сычужный фермент в москве, отправили мне почтой россии, сегодня первый эксперимент

Пономарина пишет:

я купила натуральный сычужный фермент в москве, отправили мне почтой россии, сегодня первый эксперимент

Расскажи потом ,как получилось. И ссылку если можно в личку где брала.

@Анатольевич, ага, я в процессе сейчас, а покупали на несколько человек, т.к там минимальная партия полкило, а на 100 литров надо всего 2,5 грамма, мне одной до фига... ежли будет оказия, могу поделиться

Стащила рецепт на др.форуме,может пригодится.
Предлагаю делать из творога вкусняшку. В ней мало дополнительных ингредиентов, это все же больше творог, но съедается в разы быстрее.
Творог берем (жирность любая, кому как нравится, я беру 3%, ибо "на диете"), добавляем консервированные персики, или груши, половину блендером превращаем в пюре, вторую часть режем мелкими кубиками. В сок от фруктов (примерно 150 мл, можно 200) добавляем желатин (от 15 гр, если больше -творог будет плотнее), ставим желатин набухать.
Далее фруктовое пюре смешиваем с творогом блендером до однородной массы, и взбиваем еще некоторое время, примерно пару минут. добавляем ванилин и сахар (тут как кому нравится, по вкусу, я опять же "на диете", поэтому добавляю сахзам "Фитпарад") Разбухший в соке желатин ставлю в микроволновку секунд на 30, чтобы растворился и разжижился. Вливаем в творог, постоянно взбивая блендером, добавляем порезанную часть фруктов, перемешиваем уже ложкой, выкладываю в креманки (или пищевые контейнеры).
Ставлю в холодильник на пару часов. Все, можно есть. Я очень люблю этот легкий и полезный десерт.

Марина1610 пишет:

Стащила рецепт на др.форуме,может пригодится.
Предлагаю делать из творога вкусняшку. В ней мало дополнительных ингредиентов, это все же больше творог, но съедается в разы быстрее.
Творог берем (жирность любая, кому как нравится, я беру 3%, ибо "на диете"), добавляем консервированные персики, или груши, половину блендером превращаем в пюре, вторую часть режем мелкими кубиками. В сок от фруктов (примерно 150 мл, можно 200) добавляем желатин (от 15 гр, если больше -творог будет плотнее), ставим желатин набухать.
Далее фруктовое пюре смешиваем с творогом блендером до однородной массы, и взбиваем еще некоторое время, примерно пару минут. добавляем ванилин и сахар (тут как кому нравится, по вкусу, я опять же "на диете", поэтому добавляю сахзам "Фитпарад") Разбухший в соке желатин ставлю в микроволновку секунд на 30, чтобы растворился и разжижился. Вливаем в творог, постоянно взбивая блендером, добавляем порезанную часть фруктов, перемешиваем уже ложкой, выкладываю в креманки (или пищевые контейнеры).

Ставлю в холодильник на пару часов. Все, можно есть. Я очень люблю этот легкий и полезный десерт.

Груши свежие кубиком порезать тоже вкусно или пару бананов смешать с творогом, или чернослив, а на дно формы Юбилейное печенье проложить. Я вместо желатина агар-агар кладу.