"Грибная пора" и заготовка грибов

Первое сообщение в теме :

Смоленщина всегда славилась грибными местами, приехав сюда, я в этом убедилась лично. И вот в очередной раз пришла пора! Не могла удержаться, решила поделиться с Вами своим урожаем. Почему "своим", да потому что все это растет за курятником в рощице берёзово-осиновой, где я имею возможность доращивать грибы, как огурцы на грядке.  
Это было вчера



остальное завтра, радикал, почему-то, больше не грузит

вот это вешенка или нет?!

Плохо видно. Цвет, как на фото белый? Снизу пластинки? На чем растет, на тополе? Дерево еще живое или мертвое, но кора осталась?

Nadia пишет:

А сей час кто-нибудь ходит за грибами? На что сей час урожай? Я уже давно не была.

Я сегодня ходила ха грибами возле дома за 50 метров и нашла 3 белых, 3 подберезовика. свинушки и масленок. Вообще-то уже намного скучнее стало в лесу.

Цвет белый,можно сказать,немного кремовый.дерево скорее осина,поваленая(точнее завтра посмотрю). Я лет пять назад,выращивала вешенку на уч-ке, на пнях.первый год был шикарный урожай,а вот на втор.год появились черви,как в обычных грибах,так и ушли эти пни в печку... Обработать не знаю можно-ли))),да и чем? Эти оч. похожи.... может мицелий туда попал)))) это метров в 50ти

На втором фото, вроде похоже. Меня цвет смущает. Вешенка такая белая только в темноте может получиться. А на свету она темная. Чем больше света, тем темнее. От серого до коричневого.
А те, что вы выращивали, тоже белые были?

http://krymology.info/index.php/%D0%92%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F
У нас такая растет

те были сероватые,но они точно на свету росли(может поэтому и черв.),а эти в полной темноте,там "заросли")))))) срезала,но попробовать не рискнула...

Неееее... совсем не такая!!!!!!

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Pleurotus_pulmonarius.html
Может такая у вас

Точно!!! Она!именно такую я и сфот.Только дер.поваленое...

Уф. Ну слава богу, нашли.

Лена,за ссылку спасибо,почитаю позже внимательно...

Да не за что. Главное выяснили, что это не поганка

Люди,наконец "фиолетовая рядовка" пошла! самый вкусный гриб из семейства "рядовок", и я думаю наверное самый поздний, растёт до самых морозов!
Вот это чудо:

Очень интересный гриб, я таких у нас не встречала.

машенька е пишет:

Очень интересный гриб, я таких у нас не встречала.

Может быть потому, что в это время почти никто в лес уже не ходит?

И готовится очень быстро, пять минут отварил и на сковороду с лучком,или в сметане. Язык проглотить можно! Вкуснятина!!!



И почти не увариваются и не ужариваются

Я хожу в лес до самых морозов, грибы очень люблю, и собирать, и есть.Но собираю только те, которые знаю в лицо, на другие даже не смотрю. Сейчас у нас пошли зеленушки и серушки, надо присмотреться, может и такие найду.

У нас такие растут.Но вкус у него специфический,не грибной.Ела в гостях,но сама не рискую собирать.

Так может это и есть тот гриб, который у нас синеножкой называют? Моя тетя всю родню ими снабжает, консервированными в томате, очень даже вкусно!

Alpol пишет:

У нас такие растут.Но вкус у него специфический,не грибной.Ела в гостях,но сама не рискую собирать.

Очень даже грибной!!! И ООООЧЕНЬ вкусный!!!

Игорь так аппетитно только твоя супруга готовит.И у плиты стоит как мадонна.Передавай привет и приятного аппетита

Спасибо Лена! Выпил за твоё здоровье(твой день рождения) !

:*DRINK*: Спасибо и я рюмаху выпила.К нам с форума приезжала Ольга (телефон задорили) Звонят и опять он у меня гдето лежит.Они ругаются,завтра шнурок привезём и на шею подвесим :Lol2: А то сроду говорят не дозвонится

Отличные у вас синюхи. В Украине они тоже пошли, но такие крупные -большая редкость. Мы сейчас тополевую рядовку собираем, тоже объедение.

Тополёвая рядовка (у нас подтопольником зовут) тоже вкусная, особенно маринованная.

Подтопольниками у нас ваши подберезовики называют. Поскольку березы у нас рощами не растут, они в молодой тополинной поросли обитают.


Наши тополинные рощи

ИгорьОрел пишет:

Очень даже грибной!!! И ООООЧЕНЬ вкусный!!!

Конечно под такую рюмаху! :*DRINK*: Я вообще очень осторожно отношусь к грибам,хотя очень люблю их.Все думаю,Леночка,хорошо что мы тогда в лес не попали,извини,а то б меня кондражка хватила от твоего урожая.

Почему, я не беру грибов которые не знаю :O:-),O=):

koshka пишет:

Почему, я не беру грибов которые не знаю :O:-),O=):

Я читаю твои посты и у меня волосинки дыбом становятся.

Аллочка, ну не сильно грибные у нас места. Маслят и белых мало, польские вообще не растут. Но те, что есть, вполне сьедобны и очень даже вкусные. Мы ж пока не померли, их кушая

Та то я такая перестраховщица...

В грибном справочнике написано :"Если вам хочется заглянуть в справочник по поводу сомнительного гриба,лучше его вообще не берите!".Но у нас грибов много.Не знаю,как бы я поступала,если бы их было мало...Наверное,обходилась бы шампиньонами,хотя магазинные терпеть не могу,безвкусные они...

Я тоже осторожничаю. Вчерась лисичек нашла, целый хвост. Но они мне не понравились. Знаю, что настоящие у нас не растут. Поглядела на них, повздыхала и дальше пошла. Если б у нас белые с польскими и маслятами росли в изобилии, я б тоже сыроежки с груздями игнорировала

У нас грибов полно,но сыроежки мы собираем.А грузди,настоящие,сырые -это одни из лучших грибов для засолки!

Лена,фото надо было сделать....Мы бы здесь "хором" решили, съесть их или нет
Я у себя на огороде нашла вешенку настоящую! писала как-то что вырашивала из мицелия... так вот она перекочевала на пень в 10 мет., от того места где высаживала.Срезать не стала,посмотрю на след.год...
Сейчас попробую фото загрузить

То ли я солить не умею, то ли просто не люблю. Но грузди собираю не от большой любви, а за компанию. Друзья приезжают за ними специально. А сыроежки.... мало мяса. Вот Вера подсказала рецепт с баклажанами. Очень понравился. Теперь я сыроежки тоже собираю

mila.r пишет:

Лена,фото надо было сделать....Мы бы здесь "хором" решили, съесть их или нет
Я у себя на огороде нашла вешенку настоящую! писала как-то что вырашивала из мицелия... так вот она перекочевала на пень в 10 мет., от того места где высаживала.Срезать не стала,посмотрю на след.год...
Сейчас попробую фото загрузить

Протупила. В следующий раз обязательно сфоткаю

Цвет у неё не белый,это фото так получилось.
Больше к фиолет.серый.
а ниже какие-то тонкие поганки.

Татьяна, почему сыроежки не собираете?
Сыроежки в кляре
Шляпки сыроежек помыть, НЕ ВАРИТЬ!!! по возможности снять верхнюю кожицу (я не снимаю) и обмакивая в кляре (мука, яйца, соль, перец) жарить на сковородке в подсолнечном масле как отбивные.
Ммммм, ничего нет вкуснее.
А вообще все грибы съедобные, только некоторые можно есть один раз в жизни.

Валя,если меня спрашиваешь,то я,наоборот,люблю сыроежки во всех видах...

Вот это рецепт!!!!! Никогда не пробовала....Чуть-бы пораньше....
Последняя фраза БЕСПОДОБНА!!!!!!! :Lol2:

Бронислава пишет:

Татьяна, почему сыроежки не собираете?
Сыроежки в кляре
Шляпки сыроежек помыть, НЕ ВАРИТЬ!!! по возможности снять верхнюю кожицу (я не снимаю) и обмакивая в кляре (мука, яйца, соль, перец) жарить на сковородке в подсолнечном масле как отбивные.
Ммммм, ничего нет вкуснее.
А вообще все грибы съедобные, только некоторые можно есть один раз в жизни.

Мы точно так же готовим вешенку

Nadia пишет:

ЗОНТИК ПЕСТРЫЙ, ЛЕПИОТА КРУПНАЯ

Шляпка диаметром 5-15 (30) см, яйцевидная или колокольчатая с загнутым краем и приросшим частным покрывалом, закрывающим пластинки, вся буро-коричневая с редкими концентрическими трещинами, позднее выпуклая и совершенно распростертая, плоская, иногда с бугорком, сухая, матовая, коричневатая или серовато-коричневатая с более темной нерастрескавшейся серединой, с крупными и мелкими буро-коричневыми отстающими чешуйками, со светлыми хлопьями по краю

Собрала я вчера несколько таких "мухоморов", пожарила в кляре, съела... Мое семейство всю ночь после этого не спало - ждали когда мне станет плохо. Так как их ожидания не сбылись, то утром к моему завтраку зонтиками присоединилась свекровь. Было очень вкусно! Все до сих пор живы!
Спасибо Наде за рецепт(раньше мы их ногами сбивали - думали что мухоморы).

Зонтики очень вкусные и выгодные грибы.Их никто не берет(дурачки) а блинчики фаршированные это что то

Ну на блинчики я столько не соберу( их все сбивают), но в кляре еще покушаю! У нас грибы только начинаются! На участке куча выросла - не знаю какие, завтра попытаюсь сфоткать, может кто узнает по фото.

Вот красота,а мы снег ждем со дня на день

У нас в тени днем +28!!! Сегодня насобирала 12 кг. грибочков!!! Белые, дубовики, польские, маслята, что-то типа подосиновиков(у нас их обабками называют), чууууточку волнушек и по одному зонтику, сыроежке и лисичке! Сыроежки и лисички редкостью стали.

У нас -3

Приезжайте в гости! Грибочков насобираете! У нас хурма пошла и фейхоа на подходе. Мы в море до сих пор купаемся!