Первое сообщение в теме :

Самое простое блюдо из яиц – яичница или омлет. Их может приготовить даже ребенок. Но количество блюд, которые можно приготовить из яиц весьма внушительное. Ниже представлены только некоторые из них.

Шоколадный омлет.
Для этого блюда понадобится:
Горький шоколад 400г;
Сливочное масло 100г;
Куриные яйца 5 шт;
Сахар по вкусу;
Рецепт:
Размельчаем шоколад с помощью блендера, кусочки не должны быть слишком маленькие. Если используется горький шоколад, разводим в воде две ложки сахара, добавляем в воду шоколад и сливочное масло. После этого, в полученную массу добавляем яйца и хорошенько перемешиваем до достижения однородной консистенции. Полученную смесь заливаем в форму для выпечки. Далее нужно взять еще одну форму, превосходящую первую по размерам, налить в нее воду, и поместить туда форму со смесью. Разогреваем духовку до 180 градусов, и помещаем туда формы на 20-30 минут. Готовность блюда проверяется с помощью ножа. Втыкаем его в середину омлета, и если прилипли крошки, значит блюдо готово. Подают шоколадный омлет теплым.

Бисквит
Для этого блюда понадобится:
Мука 1ст;
Яйца 5 шт;
Сахар 1 ст.
Рецепт приготовления:
Желтки растереть с сахаром до появления массы однородной консистенции. Белки взбиваем отдельно и кладем в холодильник. В массу с желтками и сахаром добавляем муку, полученную смесь взбиваем. Далее аккуратно добавляем приготовленные заранее белки. Все тщательно перемешиваем и выкладываем на противень, который отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый бисквит смазываем вареньем, сгущенкой или растопленным шоколадом, и подаем на стол.

Маринованные перепелиные яйца.
Для этого блюда понадобится:
Перепелиные яйца;
Вода 1ст;
Уксус 0,5 ст;
Перец горошком;
Гвоздика;
Корица;
Сахар;
Соль;
Чеснок 4-5 зубчиков.
Рецепт:
Необходимое количество яиц отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы. Далее смешиваем воду, уксус, сахар и соль в одинаковых пропорциях. Это будущий маринад. Ставим его на огонь и доводим до кипения. Потом добавляем специи и кипятим 2-3 минуты. В чистую банку кладем несколько зубчиков чеснока, яйца и заливаем все это маринадом. Банку ставим в сухое темное место. Через двое суток блюдо готово.

Салат Коктейль Бриз
Для этого блюда понадобится:
Капуста белокочанная или китайская;
Яйцо куриное 4 шт.;
Консервированная кукуруза 1 банка;
Крабовые палочки 1 упаковка;
Майонез.
Рецепт.
Берем глубокое блюдо, на дно выкладываем намятую капусту. Можно также использовать салат. Сверху выкладываем слой из консервированной кукурузы. Отвариваем яйца и пропускаем их через терку. Выкладываем яйца поверх кукурузы и смазываем все майонезом. Сверху посыпаем салат мелко нарубленными крабовыми палочками. Ставим салат в холодильник. Через 30-40 минут блюдо можно подавать на стол.
Приведенные блюда легки в приготовлении, и достаточно оригинальны, чтобы удивить даже самых искушенных гурманов. Приглашайте гостей и пробуйте, приятного аппетита!

ЮляшаЯ пишет:

А как вам такая вкусняшка?
Столетнее яйцо» - китайский деликатес. Это черное искусственно состаренное яйцо, которое никогда не портится.
Яйца покрываются рисовой шелухой, глиной, солью и золой. Скорлупа яиц защищает их от воздействия этих элементов и микробов в течение нескольких месяцев, пока они зарыты. Яйца обладают иной консистенцией, чем их свежие аналоги. Белок превращается в кремовое бурое желе, а желток в черное порошкообразное вещество. Считается, что потребление «столетних яиц» лечит высокое кровяное давление и избавляет от плохого аппетита. Исторически их изготавливают из утиных яиц, но как альтернативу можно использовать гусиные, куриные, индюшиные и перепелиные яйца.
«Столетние яйца» обладают запахом, который напоминает некоторые чистящие средства. Сероводород и аммиак, которые вырабатываются в процессе ферментации, придают яйцам отличительный характерный отпечаток.
Яйца можно использовать в качестве гарнира или подавать отдельно. Чаще всего их едят с тофу или с рисовым отваром и свининой.

Интересно.Кто нибудь ел?Это?
Вкус какой?

ЮляшаЯ пишет:

взбиваете блендером 2 яйца постепенно добавляете столовую ложку уксуса, чайную ложку горчицы, пол чайной ложки сахара и четверть чайной ложки соли. Потом тонкой струёй вливаете 300 грамм подсолнечного или оливкового масла. Главное ни на секунду не прерывать взбивание, как только смесь звеличится в обьеме и загустеет- домашний майонез готов)

Помогите спасите! Сделала такой майонез,а он получился горьковат,можно ли это исправить?

Горьковат от горчицы? Если да, то сделаете ещё порцию без неё и смешайте с этой) (можно вторую, безгорчичную) порцию сделать из половины ингредиентов)

Яичница с ветчиной и грибами в помидоре.

На 1 порцию.

Помидор крупный - 1 шт. (от 250-300 г)
Лук репчатый, мелко рубленный - 1 ст. ложка (10-20 г)
Ветчина, нарезанная мелкими кубиками - 2 ст. ложки (30-50 г)
Грибы белые или шампиньоны, нарезанные мелкими кубиками (лесные грибы - уже отваренные) - 2 ст. ложки (30-50 г)
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ст. ложка (20 г)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки и укропа - по вкусу (по 1 веточке).


На разогретом масле 1 минуту обжаривать ветчину. Выложить ветчину на тарелку.Обжарить грибы с луком. Посолить и поперчить.У помидора срезать верхушку и вынуть мякоть.
Помидор разместить на небольшом противне или на тарелке. Выложить в помидор ветчину, потом грибы, так, чтобы до края помидора оставалось 1-1,5 см.Разбить яйцо и осторожно вылить его в помидор сверху. Посолить и поперчить.
Поставить яичницу с ветчиной и грибами в помидоре запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут, пока яйцо не схватится.Готовая яичница с ветчиной и грибами в помидоре.

Десерт «Сабайон».

яйца – 4 шт.
сахар – 120 гр.
вино – 100 мл.

Сабайон — это самый известный итальянский десерт (яичный крем с добавлением вина). Им наслаждаются как отдельное блюдо и его же добавляют в торты, кремы … В классике используется вино Марсала или Просекко. И первое и второе – сладкое десертное вино. Мы же взяли красное сухое французское вино Шаврон. На мой вкус, десерт очень сладкий, поэтому не сладкое сухое красное вино – в самый раз.

Заранее на огонь ставим кастрюлю с водой для водяной бани.Холодные желтки взбиваем с сахаром до образования пены. Они должны побелеть. Понемногу и аккуратно добавляем вино. Десерт чуть-чуть порозовеет.Поскольку чашу от миксера ставить на водяную баню нельзя, мы переливаем в маленькую кастрюлю и ставим на водяную баню. Дно верхней кастрюли должно касаться воды. Но вода внизу не должна сильно кипеть, чтобы не закипел наш десерт сабайон. Продолжаем миксером взбивать.

Как только начнет загустевать – разливайте по формочкам.

Подается десерт Сабайон со свежим инжиром или печеньем. Есть можно как в холодном так и в горячем виде. Но мне кажется: самый восхитительный вкус десерта Сабайон со свежими кислыми и сочными яблоками.

В Италии это называется Dolce vita – сладкая жизнь по-итальянски.

гренки с яйцом; берется любой хлеб в нарезке. яйцо взбивается добавляются сахар соль специи кто как любит . хлеб обмакивают в яйцо и обжаривается на разогретой сковороде с маслом. к белому хлебу лучше подходит яйцо с сахаром ванилью и корицей . к ржано-пшеничному или ржаному лучше соленое с чесноком перцем и.т. можно экспериментировать :*DRINK*:  приятного аппетита!

Салат "Андижан" .

Говядина - 250 г
Редька - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Белокачанная капуста - 200 г
Свежий огурец - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Майонез - 200 г
Уксус - 1 ст. л.
Мясо промыть, отварить, остудить и нарезать соломкой. Яйца отварить.
Редьку очистить, нарезать соломкой, замочить в холодной подсоленной воде на 10-15 минут, затем воду слить.
Морковь нарезать соломкой и замариновать в уксусе, разведённом в 6 ст. л. воды, на 15-20 минут. Капусту нашинковать соломкой и перетереть с солью.
Огурцы нарезать соломкой. Яйца мелко порубить.
Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом. Разложить по креманкам на салатные листья, украсить долькой яйца.

Салат с креветками и перепелиными яйцами.

лимон – 1 шт.
помидоры черри – 300 г
салат айсберг – 1 шт.
перепелиные яйца – 10 шт.
чеснок – 3 зубчика
креветки – 350 г
соль
перец черный крупного помола
масло оливковое

Холодноводные варено-мороженные креветки обдать кипятком и очистить от панциря. Просушить бумажным полотенцем.
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить мелко нарезанный чеснок, добавить к чесноку креветки и черный перец крупного помола, обжарить 1 минуту. Снять с огня и остудить.
Нарвать листья салата айсберг. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать пополам. Выложить в салатницу. Добавить обжаренные креветки вместе с чесноком и маслом. Выжать сок 1/2 лимона, мелко нарезанную лимонную цедру добавить в салат. Заправить оливковым маслом, солью и черным перцем по вкусу.