Первое сообщение в теме :

@Светлана 1970, Вот и я такая...увлекусь и пошло поехало:)))) Всее...спать пошла, на работу завтра вставать

Светлана 1970 пишет:

@Ирина Денева, Ирин. Коббов, но только яйцом. Так же по началу была неудача с покупкой молодняка. Потом пару лет вообще их не хотела. Но когда пришло осознание, что смогу и справлюсь, то решила только яйцом. Но опять же, это все только опыт и относительно серьезно подойти к выращиванию. В том плане, что брудер с сеткой, а не коробка, температура и т д. Но моя мысль понятна...

да уж, после этих я тоже орала в 3 горла, что никаких бролей... Ну как говорится - не прошло и полгода и я решилась на ещё одну попытку, посмотрим что из этого получится...

@мамаКвочка, Ритуль, поняла сейчас, наседку хочешь. Тебе по любому ее отсаживать, чтобы другие куры ей яиц не накидали. Так отсади ее и накрой коробкой с дырками, тазом, подручным чем то. Как усядется нормально, снимешь это укрытие. Но дня два, три пускай так посидит.

@Ирина Денева, Ирин, все получится. Для меня они сейчас безпроблемные в выращивании. Но на сетке, помет сгреб, воды и еды насыпал и все мероприятия с ними закончились. Как с пелками. Только корм успевай мешками закупать и ка ка за ними, тоже мешками убирать.

Светлана 1970 пишет:

@Ирина Денева, Ирин, все получится. Для меня они сейчас безпроблемные в выращивании. Но на сетке, помет сгреб, воды и еды насыпал и все мероприятия с ними закончились. Как с пелками. Только корм успевай мешками закупать и ка ка за ними, тоже мешками убирать.

да я тоже думаю, что все получится!!! Просто я их взяла с целым "букетом " из-за них и своих цыплят почти 50% потеряла!! Потом вывела гусят, цыплят, индюшат и все живы и здоровы!!! Прочитала здесь на форуме, что люди растят и все в порядке, с людьми "в живую" по общалась, тоже все в порядке и "огонёк зажегся")))

Светуль я в шоке с мужа..и курицы..в сб просила его яйца собрать..он собрал ну и все..а сейчас расказавает..он им типа маленького домика гнезда сделал и они ну ни когда там не ложились..ну не упакал им муж..ложуться только в ящик высокий..и вот видит он картину эта звезда яйцо катила к домику..в их ящике пусто а в домике 11 яиц..заметив мужа отскочила от яйца..но вот не понимаю кааак..как.. можно из глубокого ящика ей яйца достаьь..ну как рукой переложено..а я сегодня( пока погода хорошая) решила подстилку поменять и перегнала их в меньший звгон..в основном всю подстилку выгребла..опилки к пятнеце привезут..и вот куда эту звезду..сейчас пошла смотрю в окошко сидит..щашла соскочила..а под ней 3 теплых яйца..мои куры сошли с ума несуться ночью..вообщем вызывать 03 надо)))

@мамаКвочка, У нас шелковая цыплят водила и одно яйцо за собой катала последнее. Мы оборжались над ней.
А мы опилки еле нашли, да и то барахло мелкое. Взяли мало, только уткам. Ну куда такую пыль мелкую курам. В одном месте уже неделю обещает, что привезут, так и нет. Да и цена разная везде . Хорошо по 100 , но у этого, где нет сейчас 130. Мешок овса сегодня взяли 40 кг 400 руб. За какой то овес...Семечку даже брать не стала , цена убила на повал. Пускай пока без семечки посидят, отдохнут от нее.

Девочки , угощайтесь!
Проба пера с колбасой. Я начинающий колбасник .

@Светлана 1970, лиха -беда начало,вон сколько наколбасила Свет,очень даже колбасно,прилично смотрится.Высший сорт! За угощение, спасибо !!!

@Светлана 1970, ой крутая колбаса! А хранить как? замораживать? А делать как? Расскажите подробнее пожалста!

@Светлана 1970, ну нельзя же так!!!!!! насмотрелась на НЯМ-НЯКУ и полезла в холодильник за колбасой !!!!! ё-моё, наелась от души, и это НА НОЧЬ ГЛЯДЮЧИ.

но твоя колбаска по апппетитней все-таки

Светлана 1970 пишет:

Я начинающий колбасник

Девочки, это еще не все мои произведения, за сегодняшний день.
Подчревок вчера на рынке на даче купили, его закоптила на холодном и горячем копчении в мультиварке. Сейчас фоткну.
Остаток фарша от колбасы, там окорочка бройлера (покупного), своего жалкооо и филе бройлера , но уже от своего. Так из остатка, что бы в колбасную оболочку не засовывать, то я завернула в рулетную бумагу, он плотнее получился и в него еще специи добавила, экспериментировала.
@ТаЛенка, Для колбасы специально взяла Яд, нитритную соль. Она специально для мясных изделий. Без нее сложно, да и страшно хранить. Но я положила половину обычной соли и половину нитритной. Делать, так делать , хоть на неделю. Положила просто в холодильник. Но в идеале надо завтра пробовать, но я уже всего напробовалась , что об ужине и речи нет. Все такое сочное получается. О вкусе я вообще молчу. Холодильник открываю, а от туда запахан.....вкусностями.
Сейчас фоткну остальные произведения.

Вот еще вкусняшки.

@ТаЛенка, Лен. Ноги бройлерные ободрала, на крупной решетке в мясорубке прокрутила. Грудку филе кусочками 1 на 1 примерно порезала. Посолила, перец черный добавила и чеснок сушеный гранулированный. Миксером мешать, насадка для теста, крюки такие. Мешать минут 10-15, до белых волокон в фарше. Все. Набила оболочку колбасную. Ночь в холодильнике отлежала сырая. Сегодня в духовку на 80 градусов часа на 2-2,5. Потом сразу в холодную , ледяную воду, резко охладить надо. И все.
Это рецепт колбасы.

Светлана 1970 пишет:

положила половину обычной соли и половину нитритной

Светлана, а Вы норму применения нитрита натрия знаете?
Вообще то это яд сильнейший.

нитрит натрия Е-250 применяется в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма

может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %.

Нитрит натрия весьма токсичное вещество. Смертельная доза для человека составляет от 2 до 6 грамм в зависимости от строения организма. Неправильное использование пищевой добавки Е250 при производстве продуктов питания из мяса или рыбы может привести к серьезным отравлениям, поэтому нитрит натрия используют в смеси с пищевой солью.

Норма содержания нитрита натрия в готовой продукции – не больше 50 мг на 1000г,

@Светлана 1970,

А колбаска аппетитнааа!

Надо заколбасить.

@vladimir45, Да, Володь, спасибо, знаю. Я все лето форум колбасный изучала. Нитритную соль брала в специальном магазине для производства собственных колбас и оболочку всякую, там же.
Еще для сыра взяла там Мейто, но до сыра, руки не дошли.

@Светлана 1970,

Светлана, а свежий чеснок в замен сушеного можно?

Светлана 1970 пишет:

Девочки , угощайтесь!
Проба пера с колбасой. Я начинающий колбасник .

мммм ням-ням))) Светлана, а где оболочку покупали? Натуральная?

@Ирина Денева, Есть любая и пузыри и кишки и оболочки всякие. На колбасе белковая. В Останкино один магазин, второй на Башиловской ул. Емколбаски называется.

Светлана 1970 пишет:

@Ирина Денева, Есть любая и пузыри и кишки и оболочки всякие. На колбасе белковая. В Останкино один магазин, второй на Башиловской ул. Емколбаски называется.

спасибки, буду знать)))

@vladimir45, Володь, пишут, что свежий дает совершенно другой вкус. Во всех рецептах почему то используют сушеный из магазина. Это в ветчину, колбасу. Я подчревок после копчения свежим дольками нашпиговала.

Только закончила щипать кур и индюка (одного)! Руки гудяяят!! Индюк чистый вес 5 кг, вот теперь думаю че с ним такое сделать.,,, и ещё хвалю себя , что двух других сбагрила маме и свекрови!! Летом щипала индюка около 20 кг, не подъёмный , в раковину не помещался, короче намучалась я с ним ворочая туда-сюда, и даже себе представлять не хочу , как люди 40-ка киллогр-вых обрабатывают?!!!!

Светлана 1970 пишет:

@vladimir45, Володь, пишут, что свежий дает совершенно другой вкус. Во всех рецептах почему то используют сушеный из магазина. Это в ветчину, колбасу. Я подчревок после копчения свежим дольками нашпиговала.

а мне нравится очень грудинка отварная в луковой шелухе, а потом запеченная в фольге...вкуснятина)

Ирина Денева пишет:

Только закончила щипать кур и индюка (одного)! Руки гудяяят!! Индюк чистый вес 5 кг, вот теперь думаю че с ним такое сделать.,,, и ещё хвалю себя , что двух других сбагрила маме и свекрови!! Летом щипала индюка около 20 кг, не подъёмный , в раковину не помещался, короче намучалась я с ним ворочая туда-сюда, и даже себе представлять не хочу , как люди 40-ка киллогр-вых обрабатывают?!!!!

забыла спросить...у индюка в желудке были стекляшки ,примерно 3*3 мм , откуда он их насобирал не знаю, так вот если остальные тоже наклеивались ( те кот. на племя), ничего страшного не произойдёт??

Ирина Денева пишет:

Светлана 1970 пишет:

@vladimir45, Володь, пишут, что свежий дает совершенно другой вкус. Во всех рецептах почему то используют сушеный из магазина. Это в ветчину, колбасу. Я подчревок после копчения свежим дольками нашпиговала.

а мне нравится очень грудинка отварная в луковой шелухе, а потом запеченная в фольге...вкуснятина)

Я тоже делала, вкусно.
Скумбрию запихнула вчера в отвар луковой шелухи. Лежит в холодильнике до завтра, солится. Завра попробую холодным копчением ее закоптить, пишут вкусно, как магазинная получается.

Учусь сама вставлять фото на форум. А то своих все прошу. Пока вроде получилось.
Гуси.

А это мои " малюсики" ещё))

вот он индюх!

[url=http://j-p-g.net/if/2015/12/07/0757770001449524656.jpg.html][/url

павловцев сегодня немного пофоткала..Петя никак позировать не хотел)

@Ирина Денева, Ирин, ну павловские, красота!
Они мелкие, да? Несутся мало? Напиши про них не много, свое мнение. Я же все смотрю на них..

Светлана 1970 пишет:

@Ирина Денева, Ирин, ну павловские, красота!
Они мелкие, да? Несутся мало? Напиши про них не много, свое мнение. Я же все смотрю на них..

я их только первый год завела, особо сказать ничего не могу, нестись ещё не начали, они не крупные "компактные", а яйца несут обыкновенные, малыши очень смешные, у меня мама когда увидела, в шоке была, первый во прос был , а ЧТО это? Я сама на них на любоваться не могу))) И " разговаривают" они между собой совсем по-другому, не так как другие куры..

@Ирина Денева, Ирин, а они спокойные ? Петухи не агрессивные?

Светлана 1970 пишет:

@Ирина Денева, Ирин, а они спокойные ? Петухи не агрессивные?

ооочень спокойные, я их даже особо не приучала к рукам, а они сами готовы залезть на руки, и ещё они "деловые такие" , все время чем- то заняты, что- то ищут, обсуждают между собой, одно удовольствие за ними наблюдать..

Мне так нравится всё шапасто-бородастое. У них же два окраса, да? Серебро и золото? Правильно? А они не наседки вроде? А то мне с инстинктом наседки не надо, проблемы только одни с этими наседками. Вообще хочу . Сколько их на метр штук можно посадить на подстилку.

Извиняйте меня...инет сдох))

Я то же от павловских в восторге.







И ещё во от таких).

@vladimir45, Володь. А на последнем фото, это кто? Бетнамка, нет?
Красота..

vladimir45 пишет:

Я то же от павловских в восторге.







И ещё во от таких).

а вашим павловцам сколько? Моим только 5,5 месяцев, но петушки уже за курочками ухаживают!!

Светлана 1970 пишет:

Я все лето форум колбасный изучала.

Свет, а можно ссылочку на "колбасный форум"? Ну очень хочется попробовать. если здесь нельзя, то хотя бы в личку, буду премного благодарна.
Пока колбасу делать не могу, но на форуме могу сидеть сколько угодно.

@Надежда.Ю, Надюш! Набирай одним словом Емколбаски. Там рецептов море, форум. А на хлебопечке форуме, рецепты ветчины.
Я ссылки кидать не умею.

Светлана 1970 пишет:

@Надежда.Ю, Надюш! Набирай одним словом Емколбаски. Там рецептов море, форум. А на хлебопечке форуме, рецепты ветчины.
Я ссылки кидать не умею.

Спасибо, Свет, попробую набрать, уже попозже

Светлана 1970 пишет:

Во всех рецептах почему то используют сушеный из магазина.

Ну я Вам сегодня определенно надоем, так колбасы хочется. А самим насушить? У меня сушилка чудесная, я в ней сушу всё, что надо и не надо и лук в этом году и даже фарш, можно и мясо, только надо строгать тонко. Только чеснок не пробовала еще. А что начистить побольше, размельчить в чашке, при блендере в нагрузку продают, и выложить сушить. Думаю не хуже будет. Или он в магазине особый? Может резанный дольками?

Светлана 1970 пишет:

Во всех рецептах почему то используют сушеный из магазина.

Ну я Вам сегодня определенно надоем, так колбасы хочется. А самим насушить? У меня сушилка чудесная, я в ней сушу всё, что надо и не надо и лук в этом году и даже фарш, можно и мясо, только надо строгать тонко. Только чеснок не пробовала еще. А что начистить побольше, размельчить в чашке, при блендере в нагрузку продают, и выложить сушить. Думаю не хуже будет. Или он в магазине особый? Может резанный дольками?

Светлана 1970 пишет:

Во всех рецептах почему то используют сушеный из магазина.

Ну я Вам сегодня определенно надоем, так колбасы хочется. А самим насушить? У меня сушилка чудесная, я в ней сушу всё, что надо и не надо и лук в этом году и даже фарш, можно и мясо, только надо строгать тонко. Только чеснок не пробовала еще. А что начистить побольше, размельчить в чашке, при блендере в нагрузку продают, и выложить сушить. Думаю не хуже будет. Или он в магазине особый? Может резанный дольками?

@Надежда.Ю, В магазине сушенный гранулированный. Дольками тоже есть, но я такой не пробовала добавлять.
Сушить не пробовала.