Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Rtrg?p=VK-RTRG-319977-8f7mT
Форум птицеводство
Добро пожаловать!

Зарегистрируйтесь или войдите.
Регистрация займёт не более 2 минут и Вы сможете полноценно общаться и получать консультации и ответы на вопросы, связанные с птицеводством.


Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 B7b65a10
Нас уже более 24 тысяч!


Форум птицеводство
Добро пожаловать!

Зарегистрируйтесь или войдите.
Регистрация займёт не более 2 минут и Вы сможете полноценно общаться и получать консультации и ответы на вопросы, связанные с птицеводством.


Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 B7b65a10
Нас уже более 24 тысяч!



   Добро пожаловать! У нас вы можете общаться с птицеводами России и из стран СНГ. Советы по содержанию и разведению: куры, утки, голуби, гуси, индейки, перепела, цесарки, фазаны. Советы по инкубации, фото, видео, породы птиц, отзывы и многое другое.   
 
ФорумПоискРегистрацияВход

Нас уже более 20.000 чел - регистрируйся и общайся! Быстрая помощь новичкам форума

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Советуем купить
Инкубаторы от простых до автоматических. Вместимость: от 48 до 630 яиц! Клетки для цыплят и взрослой птицы. Из сетки и фанеры. Кормушки разнообразные. От самых маленьких до 25 литров. Поилки для птицы. Вакуумные, ниппельные, Т-образные, Г-образные, прямые. Более 70 видов сетки для клеток, птичников и кроликов. Всё для птицеводства. Работаем всегда.
Последние темы
» ★★★★☆ Создай новую интересную тему!
от Посетитель Сегодня

 Поделись с друзьями!

 ГРАНДИОЗНЫЕ СКИДКИ!!!
От 15 до 25% на инкубаторы Блиц.

отличные инкубаторы "ПТИЦЕВОД"
 

» Вопросы и консультации по лечению птицы
от radii 2021-12-05, 11:52

» Жизнь гусиная... Есть вопросы, ищу ответы
от radii 2021-11-13, 19:06

» Качество комбикорма
от Kopytin 2021-11-11, 09:41

» Дезинфекция курятника
от ЮРЛОВСКИЕ 2021-10-08, 20:02

» Коронавирус в птицеводстве возможен?
от proplov 2021-09-12, 15:56

» Реклама
от Дмитрий Догадаев 2021-08-24, 21:57

» Молодые куры. Кровь в стуле, льют яица, проблемы с кормлением
от Татьяна 56 2021-08-14, 16:51

» Необходимые советы по инкубации (для чайника)!
от lav 2021-08-03, 19:57

» Утки Голубой Фаворит: порода или кросс?
от Татьяна 56 2021-07-22, 07:59

» Кормление несушек
от c0s7 2021-06-28, 11:34

» Жить экономно или больше зарабатывать...
от radii 2021-05-06, 07:06

» Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)
от гуселюб 2021-04-30, 14:44

» ПОХОХОЧЕМ вместе ツ
от Duginn 2021-04-27, 01:32

» Наши любимые пословицы и поговорки
от Duginn 2021-04-27, 01:25

» На счет перепелов
от IGOR.S 2021-04-21, 13:52

» Что за порода? Помощь в определении пород кур
от Viva 2021-04-20, 11:55

» Комбикорм для бройлеров
от Tatiyanakan 2021-04-13, 13:09

» У курицы сзади жидкость белого цвета
от Татьяна 56 2021-04-04, 11:15

» Ремонтантная малина
от Татьяна 56 2021-04-03, 08:07

» Болезнь деревьев
от Tatiyanakan 2021-04-01, 15:45

Быстрый поиск

содержание   яйцо   породы   куры   инкубатор   болезни   птицы   бройлеры   мясо   продам   несушки   курятник   брама   своими руками   вопросы   геркулес   хозяйство   перепела   купить   гуси   разведение   птицеводы   фото   утки   форум   инкубация   сделать   цыплята   продажа   бизнес   яйца   брудер   видео   кормление   клетки  

Загрузка фото: JPG-Net как это работает?

Поделиться
 

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)

   Предыдущая тема Следующая тема 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
АвторСообщение
matvey

matvey

Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 63
Поблагодарили Поблагодарили : 1
Откуда Откуда : Нижний Тагил
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионер
Настроение Настроение : было отличное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
1
СообщениеТема: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2010-09-23, 20:57

Первое сообщение в теме :

Доброго времени суток всем. Хотелось бы поднять такую тему как забой живности. Кто и как это делает? У меня например рука с топором не поднимается, приходится вызывать "киллера".

ВНИМАНИЕ!
Данная тема не рекомендуется к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой.


     

АвторСообщение
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
401
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 18:34

Шхита
[править | править исходный текст]Материал из Википедии — свободной энциклопедии


Изображение шхиты 15-го столетия
Термин «Шхита» ивр. שחיטה‎ означает ритуальный забой млекопитающих и птиц для еды в соответствии с требованиями кашрута (Дварим. 12:21, Дварим. 14:21, Сифрот. 11:22) Животное должно быть забито «с уважением и состраданием»[1][2] шохетом («ритуальный забойщик»), религиозным евреем, прошедшим специальную подготовку и с лицензией, выправленной должным образом. Забой выполняется рассечением трахеи, пищевода, общей сонной артерии, яремной вены и блуждающего нерва одним быстрым движением очень острого клинка (шалеф), которым действует высококвалифицированный шохет. В результате в мозгу жертвы мгновенно падает кровяное давление и происходит необратимая потеря сознания. Согласно иудейским религиозным источникам, животное в этом состоянии нечувствительно к боли и обескровливается мягким, быстрым и точным действием[3]. При этом животное может находится в ряде позиций: лежать на боку (шхита мунахат), стоять (шхита омедет). Перед забоем животное должно быть здоровым, не раненным и жизнедеятельным.
В соответствии со строгой процедурой[4], задняя четвертина кошерного млекопитающего, которая должна попасть на еврейский стол, должна быть очищена от вен, шелева (плёнок и нутряного сала)[5] и сухожилий[6]. Ввиду дороговизны процедуры очищения и соответствующего профессионального уровня забойщиков, необходимого для отделения надлежащим образом запрещённых частей, большая часть мяса кошерных млекопитающих, забитых методом шхита, в США попадает на некошерные рынки.
Животное должно быть кошерным. Из млекопитающих кошерными животными являются парнокопытные жвачные[7]. Для птиц критерии отбора более сложные. Согласно Библии разрешены[8] к употреблению все птицы, не исключённые Второзаконием, но, согласно требованиям халакки (De-'oraita и de-rabbanan), можно употреблять птиц, в отношении которых уже существует традиция употребления в пищу[9].
Кошерное животное не может быть застрелено охотником или заколото полэксом (используемым на протяжении веков) или быть парализованным (обычная практика для современных забойщиков, начиная с первой половины двенадцатого столетия) поскольку животное, подвергнутое этим способам, не годится для шхиты, его мясо становится некошерным (трефным)[2][10]. После выполнения шхиты шохет должен осмотреть пространство вокруг лёгких в поисках струпьев, спаек и прочих повреждений, делающих животное некошерным.
Тора (Дварим. 12:21) требует, чтобы овцы и крупно-рогатый скот забивались «так, как я приказал тебе», но в Торе (пяти книгах Моисея) нигде не описывается практика забоя шхитой. Вместо этого требования выносятся в устном законе и кодифицируются в различных источниках галахи, в первую очередь в каноническом кодексе законов Шулхан арух.
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
402
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 18:36

Забой птицы

Мясо забитой птицы может быстро испортиться, если не принять соответствующие меры перед убоем птицы и последующей ее обработкой. Существенное значение при этом имеет также способ забоя птицы.
Как известно, мясо портится под воздействием гнилостных микробов, источником для их развития являются попадающие на мясо пыль и грязь, нарушение целости тушек и особенно быстрый распад содержимого кишечника и самих кишок.
Поэтому важным условием сохранения забитых тушек является предварительная очистка пищеварительных органов птиц перед убоем. Для этой цели птиц выдерживают без корма: кур — 16—18 ч, гусей, уток и индеек — сутки, но с обязательным обеспечением вдоволь водой. При отсутствии водопоя ухудшается переваривание остатков корма и освобождение пищеварительного тракта птицы от содержимого. Кроме того, в связи с потерями влаги уменьшается масса птицы.
Чтобы полнее и быстрее очистить кишечник, птицам можно дать и слабительное (2%-ный раствор глауберовой соли). Лучшему состоянию кишечника способствует включение в рацион накануне убоя ржаной муки или пшеничных отрубей в количеству примерно 1/4 всего рациона.
При недостаточной очистке пищеварительного тракта после убоя птицы зоб синеет, а внутренний жир (особенно у гусей и уток) приобретает зеленоватый цвет.
Отсидку птиц без корма следует проводить в клетках, очищенных от помета и других загрязнений.
Чаще всего в домашних условиях убой птицы производят отрубанием головы и перерезанием снаружи шейных кровеносных сосудов вместе с дыхательным горлом. Такой способ может быть оправдан только в случае, когда забитая птица быстро используется в пищу. Повреждение тушки, обнаженные разрезы шеи при отделении головы способствуют быстрому заражению мяса, а соответственно и более быстрой его порче. Правильный способ забоя птицы — убой через клюв (убой «врасщеп»). Убой проводят с предварительным оглушением или без него. Оглушение, особенно крупной птицы (индеек, гусей, петухов), облегчает переработку, улучшает санитарное состояние мест убоя, мясо лучше обескровливается. Для оглушения используют механический способ — удар по голове.

Технику убоя через клюв освоить несложно. Для этого голову птицы берут левой рукой, поворачивая клювом к себе, правои рукой вводят ножницы с остро отточенными концами или нож с узким лезвием в ротовую полость (рис. 1) и перерезают кровеносные сосуды в задней части неба над языком — в месте соединения яремной и мостовой вен (с левой стороны шеи). Надрез делают неглубокий и неширокий. Сразу же после перерезания вен нож немного оттягивают на себя и делают укол правее и ниже, в переднюю часть мозжечка через небную щель (рис. 2). Укол в мозжечок способствует лучшему обескровливанию забитой птицы и вызывает расслабление мышц, удерживающих перо и пух на теле птицы, в результате чего они легко отделяются от тушки. После обескровливания в ротовую полость вкладывают тампон, так как некоторое количество крови, оставшейся в тушке, будет в последующем вытекать и загрязнять ее.
Более рационален наружный способ убоя птицы, который подразделяют на односторонний и двусторонний. При наружном одностороннем способе (рис. 3) птицу берут за голову и, удерживая клюв, перерезают ножом на 15—20 мм ниже ушной мочки (у сухопутной) или ниже уха (у водоплавающей птицы) кожу, яремную вену, ветви сонной и лицевой артерий. Длина разреза у кур, цыплят, гусят, утят и индюшат 10—15 мм, у гусей, уток и индеек — 20—25 мм. При наружном двустороннем способе левой рукой захватывают птицу за голову, ножом прокалывают кожу на 10 мм ниже ушной мочки. Движением ножа слегка вправо одновременно перерезают правую и левую сонные артерии и яремные вены. Лезвие ножа должно проколоть кожу с противоположной стороны головы, образуя сквозное отверстие для вытекания крови. Длина разреза не должна превышать 15 мм.

Забой домашней птицы, как водоплавающей, так и кур и цыплят, производят примерно одинаково. Удобно для этой цели приспособить вешало для подвешивания птицы (рис. 4). Подвешивая гусей, крылья их закладывают одно за другое (во избежание резких движений при забое), а после убоя снова расправляют. Внизу под подвешенной птицей ставят посуду для сбора крови, вытекающей из тушек после забоя. Эту кровь можно использовать на корм птицам и животным, предварительно проварив ее полчаса.


http://www.domovest.ru/jivnost/zaboi-pticy.html
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
403
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 18:42

Удаление оперения.
При сухой щипке у цыплят, кур и индеек перья удаляют сразу же после стока крови, так как с остывших тушек перья снимать гораздо труднее. Наоборот, тушки гусей и уток перед ощипыванием охлаждают для уплотнения обильных подкожных жировых отложений. Если этого не сделать, то при выдергивании перья и пух загрязняются остающимися частичками жира. Кроме того, неостывшая кожа уток и гусей легче подвергается разрывам. Охлаждение гусей и уток, подвешенных за ноги, длится 3—5 ч. Гуся ощипывают, пользуясь только этим способом (сухая щипка), так как мясо гуся, ощипанного после обработки горячей вядой, меняет вкус.
Крупные перья у кур сидят крепче остальных, поэтому вначале удаляют перья с крыльев и хвоста, а затем — с груди, шеи и ножек. Перо выдергивают по направлению их роста. При ощипке груди и туловища не следует захватывать слишком много перьев, это может вызвать разрыв кожного покрова.

Для предохранения пера от загрязнения кровью в клюв птицы вставляют тампон из мятой бумаги.
У водоплавающей птицы вначале удаляют маховые и хвостовые перья, затем снимают мелкое оперение (cрывок), а после них — пух. Последний снимают с помощью большого и сжатого указательного пальцев.
Простым способом удаления оперения является обработка тушек горячей водой (температура 51—54° С) продолжительностью 35—60 с. Шею, голову и крылья подвергают дополнительной тепловой обработке — подшпарке — при температуре 58—60° С в течение 30 с.
Тушки водоплавающей птицы обрабатывают в горячей воде при температуре 58—63° С до момента, когда перо начинает легко отделяться. Оперение снимают немедленно после окончания тепловой обработки, поскольку через 15— 20 мин после шпарки и последующего охлаждения сила, удерживающая перо, полностью восстанавливается.
Процесс ощипки заканчивают так называемым туалетом тушек. Несильно нажимая на брюшную часть, удаляют помет из гузки тушки и вытирают клоаку чистой бумагой. C помощью бумаги удаляют остатки крови из раскрытого клюва, обмывают его водой, не замачивая поверхность тушки, и вставляют в него комочек мятой бумаги. Загрязненные пометом ножки обмывают и насухо вытирают.
После удаления остатков пеньки (выщипывают с помощью небольшого ножа или пинцета) тушки опаливают для удаления с кожи нитевидного пера. Опаливание ведут газовой горелкой на гибком шланге или другими способами. Перед опаливанием коптящим пламенем тушку необходимо натереть отрубями или мукой, тогда осевшую на коже копоть легко смыть. Опаливают тушку осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить подкожный жир.
http://www.domovest.ru/jivnost/zaboi-pticy.html
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
404
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 18:44

@самарчанка пишет:
Шхита

http://guide-israel.ru/religions/41988-shxita/
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
405
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 18:51

Убой индюков, обработка и хранение мяса


Первым условием подготовки индюков к забою является освобождение кишечника птицы от остатков корма и помета. Для этого за 12 часов до убоя индюков не кормят, оставляют только свободный доступ к воде.
Если мясо птицы будет использовано на питание сразу после убоя, то это время сокращают до 8 часов. Предубойное голодание птицы необходимо для лучшего сохранения качества мяса. Если мясо не предназначено для длительного хранения, то рекомендуется простой способ забоя индеек путем отделения головы. После этого птицу оставляют на несколько минут на земле, чтобы лучше стекала кровь.
Для длительного хранения мяса индеек забивают внешним или внутренним способом.

По внешнему способу забоя разрезают у птицы кожу на 25 мм ниже мочки уха и перерезают яремную вену в месте разветвления сонной и лицевой артерий.
По внутреннему способу забоя к полости рта птицы вводят ножницы, перерезают кровеносные сосуды в задней части неба над языком, в месте соединения яремной и мостовой вен. Перерезав кровеносные сосуды, острым концом ножниц делают укол в мозг - это облегчает процесс ощипывания.
После забоя у индюков расправляют крылья, подвешивают тушку за ноги, и оставляют до полного обескровливания - на 15-20 мин. После этого птицу ощипывают. У индюков снимают перья сразу после забоя, чтобы тушка не остыла. Ощипывают ее сухим способом или после предварительного ошпаривания кипятком. Следует знать, что после сухого ощипывания тушки сохраняются лучше.
У ошпаренной птицы ощипывают только маховые перья крыльев и хвостовые, остальные перья снимают без всяких усилий. Перья и пух ощипывают по направлению их роста, поскольку при таком способе не повреждается кожа. После ощипывания, с помощью ножа, удаляют оставшиеся пеньки и пушок, ее слегка обжигают на газовой плите.
После этого тушку потрошат. Разрезают ножом брюшную полость и через образовавшийся проем удаляют кишечник с клоакой, наполненный зоб, яйцевод у самок. В зависимости от возраста птицы различают мясо молодой птицы и взрослой.
К мясу взрослой птицы относятся тушки индеек с окостеневшим килем грудной кости и ороговевшим клювом, твердыми шпорами. В полу потрошенных тушках индеек
удаляют кишки с клоакой, зоб, у потрошенной - все внутренние органы, голову по третий шейный позвонок, шею на уровне плечевых суставов, ноги в коленных суставах, оставляют легкие и почки.
К потрошенным с комплектом потрохов относятся тушки, в полость которых вкладывают печень, сердце, шею, мышечный желудок. Полу потрошеную и потрошенную птицу можно хранить в холодильнике 3-4 дня, а не потрошеную 2-3 дня.
Если в приусадебном хозяйстве нет холодильника, то полу потрошеные тушки индеек можно хранить в течение 2-3 дней в погребе, укутав ее чистой тканью, смоченной в уксусе.
Забитые индюки сохраняют свои питательные и вкусовые качества в течение 6-8 дней, если ее обработать следующим образом: берут раствор соли (400 г на 1 л воды) кипятят, охлаждают до комнатной температуры, а затем с помощью резиновой спринцовки через голосовое отверстие вводят раствор до середины тушки. На каждый килограмм тушки - стакан раствора. После этого шею перевязывают ниткой и подвешивают птицу за ноги в холодном помещении. Через 18-20 часов рассол из тушки удаляют.
Лучше всего хранить мясо птицы зимой. Перед тем как заморозить тушку, ее течение суток предварительно охлаждают при температуре плюс 2-4 °.
Такое постепенное охлаждение способствует равномерному замораживанию тушки и сохраняет вкусовые качества. При быстром замораживании, без предварительного охлаждения, на поверхности тушки образуется плотная корка из льда, предотвращая дальнейшее охлаждение, вследствие чего мясо может испортиться даже в холодильнике.
После предварительного охлаждения тушки выносят на мороз, перед этим опускают их в холодную воду, вынимают и подмораживают на воздухе. Эту операцию повторяют 4-5 раз, до тех пор, пока на тушке не образуется ледяная корка толщиной 0,5-1 мм. Замороженные тушки обертывают бумагой, укладывают плотно в ящик, который выстилают сухим сеном, закрывают крышкой и хранят при температуре - 7-12 ° С;
Не рекомендуется быстро размораживать тушки перед приготовлением, так как вода, которая содержится в мышцах, при низкой температуре замерзает между отдельными мышечными волокнами. Постепенно размороженные волокна снова впитывают воду и полностью обновляются. При быстрой разморозке волокна не впитывают воду вместе с растворенными в ней химическими веществами и мясо теряет свои вкусовые и питательные качества.



А.И. Лашко

«Птичий двор. Индюки»
     
ЕленочкаЯ

ЕленочкаЯ

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 6381
Поблагодарили Поблагодарили : 175
Имя : Елена
Откуда Откуда : Иркутск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Почти мать героиня)Домохозяйка.
Настроение Настроение : Отлично

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
406
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 19:23

Не знала,что гусей-уток ощипывают холодными..А натирание мукой или отрубями помогает быстро копоть удалять..век живи,век учись..
Только вот убой через клюв не понравился..
     
Алена Вжик

Алена Вжик

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 1712
Поблагодарили Поблагодарили : 61
Откуда Откуда : Башкортостан,Иглино

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
407
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 20:16

Натирала и мукой и отрубями...Фигня полная... Если вовремя забить, то и лишнего не нужно ни чего удолять...
     
ЕленочкаЯ

ЕленочкаЯ

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 6381
Поблагодарили Поблагодарили : 175
Имя : Елена
Откуда Откуда : Иркутск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Почти мать героиня)Домохозяйка.
Настроение Настроение : Отлично

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
408
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 20:31

Я как то индюка щипала перо снималось на *ура*,при том со всей тушки,как будто в кипятке побывал..наверно в линьке был..
А струпья пера с гуся легко удаляются тупым ножом *против шерсти*
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
409
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 20:36

@ЕленочкаЯ пишет:
Только вот убой через клюв не понравился..
я по артерии,топором не понравилось и в расщеп даже не пробовала.
     
ЕленочкаЯ

ЕленочкаЯ

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 6381
Поблагодарили Поблагодарили : 175
Имя : Елена
Откуда Откуда : Иркутск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Почти мать героиня)Домохозяйка.
Настроение Настроение : Отлично

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
410
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-17, 20:49

Меня Бог оградил от забоя,этим муж занимается.Птицу и коз рубит или режет по шее,а свиней сначала оглушает,а потом режет..а я в это время из дома не выхожу...
     
Пикачу


Забаненные
Мужчина
Сообщения Сообщения : 281
Поблагодарили Поблагодарили : 64
Имя : Паша
Откуда Откуда : Московская область
Работа/Хобби Работа/Хобби : всё понемногу

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
411
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-21, 19:05

Не знаю, почитал насчет индюков - очень уж заумно. Я тупо кладу их на бок шеей на колоду, придерживаю рукой и пользуюсь хорошо заточенным топором. Только пожалуй потом его сменю - неудобный какой-то, ручка длинновата, а сам узок - топор-то плотницкий, а не как у мясника. Нужен широкий и не длинная ручка. Неприятный момент - это то, что уже обезглавленная птица, если ее сдуру из рук выпустить начинает танцевать, а то и вовсе бегать. Меня это немного нервирует. Приходится какое-то время держать вверх ногами за лапы. Крови относительно немного, но достаточно, чтобы при неоднократном убое потом быть с забрызганным лицом. Если попадет на перья - неприятно будет ощипывать, липкая, и дальше перья будут липнуть к рукам. Но потом если достаточно попрактиковаться, всё выходит намного лучше и чище.

Ощипывал на уличном столе, без ошпаривания. Пожалуй, это муторно, когда идет убой нескольких птиц, сиди блин щипай, щипай, щипай - уныло это очень. Зачем нужно ошпаривание - я не знаю, перья легко выдираются и так.
Потрошил уже в мойке (она у меня достаточных размеров), там удобнее, поставив рядом на полу ведро под мусор. В принципе, неплохо, 6900 граммов полностью готовая, ощипанная и выпотрошенная тушка (индюк не мясной породы, поэтому так мало). Печенку, сердце и желудок жарю отдельно, как правило себе на ужин, а тушку приберегаю на потом. Если продаю - то заказывают уже в полностью готовом к употреблению виде (в смысле уже после духовки, с соусом, картошкой, черносливом и со всем остальным "хозяйством"), пожалуй так выходит даже выгодней. Попадаются взрослые индюки вообще яичных пород - эти от силы 3600 граммов, как большая курица. Таких обычно вообще не продаю, а оставляю себе на обед. Обычно я скупаю каких попало индюшат, не разбираясь ни в породе ни в половом признаке, тупо их выращиваю и забиваю.

Единственное, думаю как-нибудь потом начать собирать мелкие немаховые перья. Очень уж их много выходит - может сгодились бы на второсортную подушку или на начинку для мягкой игрушки? Они чистые, мягкие. Кто-нибудь собирал или я пишу заведомую глупость?
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
412
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-21, 19:18

@Пикачу пишет:
Приходится какое-то время держать вверх ногами за лапы.
У меня сил не хватит,и когда колю(по артерии ножом),то вешаю,сразу до 3-4 тушек.
     
Пикачу


Забаненные
Мужчина
Сообщения Сообщения : 281
Поблагодарили Поблагодарили : 64
Имя : Паша
Откуда Откуда : Московская область
Работа/Хобби Работа/Хобби : всё понемногу

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
413
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-21, 19:30

@самарчанка пишет:
У меня сил не хватит,и когда колю(по артерии ножом),то вешаю,сразу до 3-4 тушек.
Так намного правильнее. Но такие как я не ищут легких путей, нам интереснее с глупым видом с тушкой стоять. В прочем это наверное больше из-за того, что у меня нет оборудованного подходящего места и заниматься этим приходится чаще где попало, зайдя куда-нибудь "за угол", чтобы не быть у всех соседей и их детей на виду. Эти приехали - у них под окнами не буду, те приехали - пойду еще куда-то. У меня своеобразные соседи, они вывели окна на мой участок со всех сторон и я как на сцене. Уж не знаю, может вообще плаху выстроить, дабы всем было видно? И костюм себе еще сшить, как у кирюшки.
     
frizennn

frizennn

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 700
Поблагодарили Поблагодарили : 140
Имя : Анна
Откуда Откуда : Карелия ,Сегежа

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
414
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-21, 19:47

@Пикачу пишет:
Единственное, думаю как-нибудь потом начать собирать мелкие немаховые перья. Очень уж их много выходит - может сгодились бы на второсортную подушку или на начинку для мягкой игрушки?
Только вчера подбирала себе полушубок на Алиэкспрессе и видела шубейки из индюшачьих перьев, такие как из пера страуса делают)
     
самарчанка

самарчанка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 5002
Поблагодарили Поблагодарили : 200
Имя : ольга
Откуда Откуда : самара
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка
Настроение Настроение : замечательное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
415
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-21, 21:47

@Пикачу пишет:
они вывели окна на мой участок со всех сторон и я как на сцене. Уж не знаю, может вообще плаху выстроить, дабы всем было видно? И костюм себе еще сшить, как у кирюшки.
построй специальную сарайку для забоя,даже просто огороди и всё будет тип-топ.
     
Пикачу


Забаненные
Мужчина
Сообщения Сообщения : 281
Поблагодарили Поблагодарили : 64
Имя : Паша
Откуда Откуда : Московская область
Работа/Хобби Работа/Хобби : всё понемногу

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
416
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-22, 00:59

Ой, да мне что-то лепить эдакую веселую комнату, с залитым кровью полом и валяющимися там отрубленными головами как-то на своем участке не хочется. Одно дело колоду взять, использовать, а потом разрубить на куски и в качестве дров сжечь, другое дело когда постоянно будет под носом эдакая гильотина стоять... У меня не птицефабрика, забой - дело нечастое, поэтому как-нить пока так. Все равно выбираю время когда никого нет.
     
lav

lav

Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 692
Поблагодарили Поблагодарили : 103
Имя : Александр
Откуда Откуда : Казахстан, Талгар

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
417
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-22, 06:37

Чтобы не быть забрызганым кровью, я рядом с чурбаком большую алюминиевую кастрюлю ставлю. На НГ, птицу десятками, каждый день приходилось рубить. Крылья и ноги в одной руке, топором птице башку отрубишь и сразу тушку в бачок, прижимая к стенке кастрюли. Шея хоть и болтается разбрызгивая кровь, но кровь вся в бачке. А когда много птицы рубишь, крови много набирается. А ведь кровь,- ценный корм. Кишки с кровью в этом же бачке и провариваю на корм собакам или птице.
Так что кровь остаётся только на пеньке, земля вокруг чистая.....
     
Ольга К

Ольга К

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 11330
Поблагодарили Поблагодарили : 370
Откуда Откуда : Улан-Удэ, Прибайкалье
Работа/Хобби Работа/Хобби : Журналист, автомобилист, зоотехник

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
418
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-22, 07:31

@самарчанка пишет:
Забой птицы

Правильный способ забоя птицы — убой через клюв (убой «врасщеп»).
http://www.domovest.ru/jivnost/zaboi-pticy.html
тоже читала в учебнике по птицеводству (настольная книга, блин!) про клюв. Но там кратко, а по ссылке еще и картинки. Оль, спасибо!!! Попробую освоить этот способ!
И купить спец нож - а то от кухонного с последнего петьки порез на пальце офигенный, уже 4 дня заживает.

А кровь да, собаки скушают вареную...
     
Ольга К

Ольга К

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 11330
Поблагодарили Поблагодарили : 370
Откуда Откуда : Улан-Удэ, Прибайкалье
Работа/Хобби Работа/Хобби : Журналист, автомобилист, зоотехник

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
419
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-22, 07:33

А, и газовую мою горелку, которая с узким пламенем (мы ей пчеку разжигаем, когда неохота лучинки щепать), тут критиковали - и напрасно, она отлично опаливает. Надо только по касательной ее огнем вдоль шкуры вести.
     
Ир


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 139
Поблагодарили Поблагодарили : 26
Имя : Ира
Откуда Откуда : Киев, Киевская обл.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
420
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-23, 23:05

Привет всем. А я строительным феном пользуюсь, ставлю на 400 градусов. Горелки нет, наверное она удобнее была бы.
Подскажите пожалуйста, кто знает. Когда ощипываешь цветного петуха, в коже на месте пеньков остается что-то вроде перьевого пигмента. Тушка получается неопрятная какая-то. Хоть бери да выдавливай его. С белыми петухами этого неудобства нет. Это нормально или я что-то не так делаю? На всякий случай, перед ощипом опускаю в горячую воду, не кипяток.
     
Зеке

Зеке

Консультант по птицеводству
Консультант по птицеводству
Мужчина
Сообщения Сообщения : 1621
Поблагодарили Поблагодарили : 226
Откуда Откуда : Казахстан Семипалатинск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Птицевод - профессионал
Настроение Настроение : рабочее

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
421
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 04:30

Именно из-за товарного вида тушки бройлер отселекционирован на белый цвет оперения. Температура воды очень важна. Менее 65 градусов- плохо ощипывается. Более 70 градусов и еще если передержать- кожа рвется. А горелка мне тоже понравилась. Я сейчас ею не пользуюсь. Машинка снимает все перо и пушок. Тушка получается гладкая.
     
Ир


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 139
Поблагодарили Поблагодарили : 26
Имя : Ира
Откуда Откуда : Киев, Киевская обл.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
422
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 09:48

Спасибо, Зеке! Успокоили))
     
ЮляшаЯ

ЮляшаЯ

Забаненные
Женщина
Сообщения Сообщения : 5087
Поблагодарили Поблагодарили : 811
Имя : Юлия
Откуда Откуда : Крым
Работа/Хобби Работа/Хобби : Ч.П. животные, птицы.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
423
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 10:15

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 4251916553 
     
Ир


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 139
Поблагодарили Поблагодарили : 26
Имя : Ира
Откуда Откуда : Киев, Киевская обл.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
424
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 10:23

)))))
Юлия, а вы представьте себе, какой я испытываю кайф, когда ко мне приходят мои бывшие сотрудники и говорят: какая же ты смелая, и т.д.! Но действительно, что им-то самим мешает?
Щас зовут в минздрав на работу. Отказываюсь с удовольствием. Как говорится,
нет ничего приятнее, чем не прийти туда, где вас ждут ))))
     
Ир


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 139
Поблагодарили Поблагодарили : 26
Имя : Ира
Откуда Откуда : Киев, Киевская обл.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
425
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 10:25

ой, чет я тупанула. не в ту темку ответила.
     
ЮляшаЯ

ЮляшаЯ

Забаненные
Женщина
Сообщения Сообщения : 5087
Поблагодарили Поблагодарили : 811
Имя : Юлия
Откуда Откуда : Крым
Работа/Хобби Работа/Хобби : Ч.П. животные, птицы.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
426
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 10:33

Ир, я тоже так тупанула))) Пришлось редактировать)) Но я Вас понимаю. Меня тоже коллеги не поняли Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 1519745691 
Люди, простите за флуд! Случайно не в ту тему попали(((
     
Ир


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 139
Поблагодарили Поблагодарили : 26
Имя : Ира
Откуда Откуда : Киев, Киевская обл.

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
427
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-24, 10:45

wink 
     
Filipppa

Filipppa

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4535
Поблагодарили Поблагодарили : 192
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Челябинск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Семья и птички

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
428
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-25, 20:11

Здравствуйте! нужен совет. Мы сегодня первый раз в жизни зарубили и ощипали уточку-мускуса. Возраст 76дней. На ногах и на спине остались черненькие маленькие точки - это что? Еще вопрос:как опаливать птицу? Муж начал паяльной лампой,как то некрасиво у него получилось. А надо красиво,потому что заказали на работе двух селезней. Перед опаливанием надо кожу просушить салфеткой или чем-нибудь? Я только бролей у папки щипала,а как их опаливают - понятия не имеем. Муж птицу(кур ломанов) рубил и просто сдирал шкуру
     
Люсиндра

Люсиндра

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 505
Поблагодарили Поблагодарили : 19
Имя : Юлия
Откуда Откуда : Дубна Московская область
Работа/Хобби Работа/Хобби : начинающий птицевод
Настроение Настроение : хорошее

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
429
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-25, 20:20

[quote="Filipppa"]паяльной лампой,как то некрасиво у него получилось. А надо красиво

Очень хорошо использовать кулинарную горелку, она спиртовая(как правило).
Обсушить немного надо полотенцем, затем обпалить. Если пересушить, особенно на воздухе кожа обветривается и становится, как пергамент можно повредить.
     
Мороз Елена

Мороз Елена

Почетный участник
Почетный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 17887
Поблагодарили Поблагодарили : 625
Имя : Ленок
Откуда Откуда : Уфа
Работа/Хобби Работа/Хобби : работаю бабушкой
Настроение Настроение :

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
430
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-25, 20:21

Точечки можно вымыть не вопрос,это структура нового пера(не знаю как правильно объяснить) паяльной лампой и не получится красиво.Купите насадку на газовый балончик от плиты походной.И конечно тушка должна быть просушенной и сухой тряпочкой
     
Filipppa

Filipppa

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4535
Поблагодарили Поблагодарили : 192
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Челябинск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Семья и птички

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
431
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-25, 20:34

@Мороз Елена пишет:
Точечки можно вымыть не вопрос,это структура нового пера(не знаю как правильно объяснить) паяльной лампой и не получится красиво.Купите насадку на газовый балончик от плиты походной.И конечно тушка должна быть просушенной и сухой тряпочкой
Спасибо большое Елена! Про балончик почитала в теме. Завтра пока муж с ночи будет спать,сбегаю в хоз маг. Может в нашем поселке есть,а иначе придется в городе искатьcrying or very sad . Вобще всем надо огромное спасибо сказатьЗабой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 1540803781 ,потому как я никогда никого не державшая вырастила этих утяток. Правда,девчата мелковатые потрошеная 1200 получилась. Но я и этому радаcheers  Когда я их купила в сентябре сказано мне было разными людьми,что зря,что половина передохнет,но все выросли, селезни в два раза больше уточек. Так что всем спасибо. Надо,наверно, темку для благодарностей открыть или тут есть?
     
Мороз Елена

Мороз Елена

Почетный участник
Почетный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 17887
Поблагодарили Поблагодарили : 625
Имя : Ленок
Откуда Откуда : Уфа
Работа/Хобби Работа/Хобби : работаю бабушкой
Настроение Настроение :

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
432
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-25, 20:50

Не удивляйтесь.И взрослые утки больше полтора кг не вытягивают.Они такие в 2.5 раза меньше самцов и это норма
     
Filipppa

Filipppa

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4535
Поблагодарили Поблагодарили : 192
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Челябинск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Семья и птички

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
433
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-25, 21:00

@Мороз Елена пишет:
Не удивляйтесь.И взрослые утки больше полтора кг не вытягивают.Они такие в 2.5 раза меньше самцов и это норма
Да я радуюсьcheers cheers cheers ! Потому что что-то получилось
     
Начинающии птицевод

Начинающии птицевод

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 245
Поблагодарили Поблагодарили : 5
Имя : Любовь Мих
Откуда Откуда : г. Югорск Тюменская обл.
Работа/Хобби Работа/Хобби : Курочки, вышивание бисером
Настроение Настроение : Позитивное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
434
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 08:53

Здравствуйте знатоки в птицеводстве!!!! Пожалуйста расскажите как правильно и быстро и качественно ощипать гусика? Может есть какие то хитрости и тон кости в этой ужасно трудоемкой работе? А так просто аж страх берет. Очень жду Ваших советов!!!!!!!!!
     
ЕленочкаЯ

ЕленочкаЯ

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 6381
Поблагодарили Поблагодарили : 175
Имя : Елена
Откуда Откуда : Иркутск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Почти мать героиня)Домохозяйка.
Настроение Настроение : Отлично

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
435
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 09:21

Выше по теме читайте,недавно обсуждали..кто на что горазд..кто то парогенератором,кто утюгом)Говорят получается быстро.
     
Олеся-лисенок

Олеся-лисенок

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 90
Поблагодарили Поблагодарили : 4
Откуда Откуда : Приморский край г.Лесозаводск

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
436
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 16:02

Уважаемые птицеводы, спасибо всем за ценные советы! Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 1540803781  С птицей, я думаю, все более или менее понятно. У меня вопросы про коз. question  После убоя кто как обрабатывает (или консервирует - не знаю, как правильно сказать) шкуру козью? Очень хочется ее сохранить. И мясо тоже не знаю как лучше - просто заморозить или консервы делать? А шкуру как снимать - с головы тоже или до шеи только? И как снять шкуру, не порвав ее? Может, есть какие-то секреты? Поделитесь, кто как делает, пожалуйста.
     
Начинающии птицевод

Начинающии птицевод

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 245
Поблагодарили Поблагодарили : 5
Имя : Любовь Мих
Откуда Откуда : г. Югорск Тюменская обл.
Работа/Хобби Работа/Хобби : Курочки, вышивание бисером
Настроение Настроение : Позитивное

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
437
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 16:06

Спасибо, будем пробовать парить , гладить и щипать!!!
     
ЕленочкаЯ

ЕленочкаЯ

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 6381
Поблагодарили Поблагодарили : 175
Имя : Елена
Откуда Откуда : Иркутск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Почти мать героиня)Домохозяйка.
Настроение Настроение : Отлично

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
438
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 18:28

Муж нынче забивал козу(я в это время вообще не ведала,потому как нельзя мне знать когда сие происходит,я их жалею,а они дохнут долго),потом пришел и разделка была уже совместная.После забоя хорошо провести по брюху,что б моча сошла.Коза подвешивается за задние ноги по отдельности,по внутренней стороне ног прорезается шкура и стягивается вниз,ладонью помогаешь шкуру от туши отделять и далее чулком до передних ног,ноги подрезать-тож чулком можно вытянуть,по желанию и с головы можно шкуру снять-подрезать ухи и губы,веки у глаз.Если тушка заморалась волосом,то смочить ладонь и провести по участку с волосами-собираются.
Не думаю,что порвать можно ,у нас порвать не получилось,шкуру сразу засолить в крепком солевом растворе.
Как потрошить,наверно знаете...
     
Мороз Елена

Мороз Елена

Почетный участник
Почетный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 17887
Поблагодарили Поблагодарили : 625
Имя : Ленок
Откуда Откуда : Уфа
Работа/Хобби Работа/Хобби : работаю бабушкой
Настроение Настроение :

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
439
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 18:55

Но и здесь покажу,не все ко мне в гости ходят.
Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 6d814bff0e05
Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 4eeb5a45aa3b
Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Cefa460fecf9
Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 053bae143fa0
Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 6dbb12d4ad8e
     
Filipppa

Filipppa

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4535
Поблагодарили Поблагодарили : 192
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Челябинск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Семья и птички

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
440
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 20:14

Елена ,какая прекрасная тушка у вас получаетсяЗабой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 1011564188 cheers . А у нас какое то безобразиеЗабой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 12423005 ! Завтра хотела селезня приговорить,глянула а у него уже пенькиaffraid А это мускус завтра :ему 80 дней,что не так не поймуЗабой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 2265796102 ? Вы тушку в воду совсем не опускаете?
     
Мороз Елена

Мороз Елена

Почетный участник
Почетный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 17887
Поблагодарили Поблагодарили : 625
Имя : Ленок
Откуда Откуда : Уфа
Работа/Хобби Работа/Хобби : работаю бабушкой
Настроение Настроение :

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
441
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 20:22

нет только парим паром от утюга
     
olga S

olga S

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 1994
Поблагодарили Поблагодарили : 55
Имя : Ольга
Откуда Откуда : Энгельс
Настроение Настроение : отличное!

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
442
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-11-28, 21:30

Лена, отличная тушка! Гладкая!
     
Олеся-лисенок

Олеся-лисенок

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 90
Поблагодарили Поблагодарили : 4
Откуда Откуда : Приморский край г.Лесозаводск

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
443
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-12-02, 14:14

ЕленочкаЯ, спасибо большое!
     
ЕленочкаЯ

ЕленочкаЯ

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 6381
Поблагодарили Поблагодарили : 175
Имя : Елена
Откуда Откуда : Иркутск
Работа/Хобби Работа/Хобби : Почти мать героиня)Домохозяйка.
Настроение Настроение : Отлично

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
444
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-12-02, 14:24

Не за что...
     
Северка

Северка

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 250
Поблагодарили Поблагодарили : 20
Откуда Откуда : Москва-МО, Ступинский р-н

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
445
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2013-12-02, 14:54

Выше было написано о сроках хранения тушек. Добавлю( может это общеизвестно): если обернуть тушки листьями крапивы, а внутрь положить свежие луковицы, то срок хранения увеличивается...Так нам присылали птицу из деревни родственники мужа: летом, в жару, 8 часов дороги в машине. Потом тушки еще в холодильнике пару дней лежали пока дяди и тети свою часть не забирали. Никогда не портились.
     
dendy911


Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 3
Поблагодарили Поблагодарили : 0
Имя : Mike
Откуда Откуда : Malyn

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
446
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2017-12-05, 21:34

@matvey пишет:
Доброго времени суток всем. Хотелось бы поднять такую тему как забой живности. Кто и как это делает? У меня например рука с топором не поднимается, приходится вызывать "киллера".

ВНИМАНИЕ!
Данная тема не рекомендуется к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой.



Наглядное видео
     
гуселюб


Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 16
Поблагодарили Поблагодарили : 1
Имя : Дима
Откуда Откуда : Россия

Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
447
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty2021-04-30, 14:44

@Lapuni пишет:
Дорогие мои здравствуйте!!!У меня возник странный вопрос по забою живности. Скажите забиваете ли Вы живность в религиозные праздники, например пост или в праздники опять же религиозного характера.Как душевно не навредить себе и животному.А если срочно нужно забить и животное заболело как быть?В пост например,не убий,вы в пост живность забиваете?


1) Мы (наша семья) в Бога верим, но без фанатизма. То есть, отмечаем Пасху, Рождество, на Радуницу и Троицкую субботу ходим на кладбище, в церкви бываем , но нечасто (не каждый день). Не святые, постов не соблюдаем, питаемся не одной духовной пищей, но и мясом. Но в воскресенье, а особенно в праздники на Рождество и Пасху, стараемся отдыхать, не работать. )
2) "Не убий"- это относится к людям, а не к животным. Убивать сельскохозяйственных животных ради ужина можно.
3) В будние дни (даже если они постные, как сейчас) могу я зарезать курочку или поросёнка, а может жена зарезать или дочки. Это не проблема.
4) Душевно не навредить животному? ) Быстрая смерть, без излишних страданий- единственно возможная забота о том животном, которому предстоит стать ужином. )
     
Спонсируемый контент




Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty
448
СообщениеТема: Re: Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой)   Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) - Страница 9 Empty

     
 Забой живности (не рекомендовано к прочтению детям, беременным и лицам с неокрепшей психикой) Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 9 из 9На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
Понравилась тема? Поделитесь с друзьями!

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум птицеводство :: Разное :: Свободное общение-
Статистика форума:

День рождения форума: 28 Янв 2009 г.
по странам:
Россия - 71,7%
Украина - 19,5%
Казахстан - 2%
Беларусь - 1,9%
Другие - 4,9%
по городам (в %): Москва - 23.3, Санкт-Петербург - 7.5, Краснодар - 7.4, Екатеринбург - 5, Новосибирск - 3.7, Нижний Новгород - 3.3, Самара - 3.2, Казань - 2.4, Ростов-на-Дону - 2.2, Челябинск - 1.8, Воронеж - 1.7, Оренбург - 1.7, Владивосток - 1.6, Хабаровск - 1.5, Волгоград - 1.4, Саратов - 1.4, Ставрополь - 1.4, Пермь - 1.3, Иркутск - 1.3, Ульяновск - 1.2, Уфа - 1.2, Ханты-Мансийск - 1, Красноярск - 1, Тюмень - 0.9, Омск - 0.8, Белгород - 0.8, Сочи - 0.8, Барнаул - 0.8, Владимир - 0.8, Тверь - 0.7, Кемерово - 0.7, Брянск - 0.7, Рязань - 0.6, Вологда - 0.6, Смоленск - 0.6, Ярославль - 0.5, Калуга - 0.5, Томск - 0.5, Липецк - 0.5, Тула - 0.5, Сыктывкар - 0.5, Пенза - 0.5, Чебоксары - 0.5, Курск - 0.5, Ижевск - 0.5, Иваново - 0.4, Архангельск - 0.4, Калининград - 0.4, Тамбов - 0.3, Псков - 0.3, Орёл - 0.3