Конец осени. Давно прошла пора уборки урожая. Дачники, огородники забили закрома выращенными овощами и фруктами. Хорошие хозяева, впрок, запаслись на всю зиму необходимыми продуктами по минимальным ценам. Теперь не страшна зима! Да, только есть еще, немало важная задача. Как сохранить запасы? Как не допустить порчи: гниения, усыхания, прорастания? Необходимо обеспечить правильные условия хранения фруктов и овощей.

Картофель – второй хлеб. Любит условия, в которых вырос. Для зимовки необходима темнота, прохлада (+5-10°С), умеренная влажность. Излишне низкая температура хранения приведет к потере крахмала. Картофель станет сладкий. В теплоте клубни начнут прорастать, а на свету зеленеть. В сухости же просто увянет, станет мягким. Лучше хранить в открытом деревянном ящике в темном прохладном месте, либо в тканевом мешке. Периодически клубни необходимо перебирать.

Для хранения капусты необходима температура около нуля и влажность. В тепле листья быстро гниют. Можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для воздуха.

Свекла и морковь любят прохладу, высокую влажность, темноту. Хранить лучше в открытом ящике пересыпав овощи увлажненным песком. Желательно исключить соприкосновение овощей друг с другом.

Лук и чеснок хорошо зимуют при комнатной температуре в сухости. Они довольно не прихотливы в хранении, но раз в десять дней плоды необходимо перебирать, дабы не пропустить начало порчи. Хранить можно в открытом ящике или сплетенными в косу. Главное не допустить влажности, обеспечить проветривание.

Яблоки и груши лучше хранить, обернув их бумагой, в ящиках обязательно черенками вверх. Температурные условия - +1-2°С. При таких условиях, фрукты дышат, не соприкасаются друг с другом и могут сохранить все свои свойства до весны.