Первое сообщение в теме :

Всем привет! Давайте знакомиться! Добро пожаловать всем!

Всем привет! Таня, мои по крышам не бегают вроде но маленькие по стенам бегали точно.
Про закваски) я купила через интернет в здоровеево, пришел за неделю перед нг, прислали номер отправления для отслеживания и при поступлении еще смс уведомление. я оплатила сразу, поэтому доставка обошлась 100руб,буду еще заказывать, сейчас выбираю что взять.
но в принципе таких интернет магазинов полно.
про моцаредду почитаю, спасибо! Я еще не пробовала делать.
Владимыч, козлик у меня есть молоденький( на фото он в самом центре), поменялась на своего, но планирую весной брать породистого для своих мамзелей.

@Lisika62, Любовь Владимировна это у вас Олеандр цветет ( на фото ) ?

Дульсинея Озерская пишет:

@Lisika62,  Любовь Владимировна это у вас Олеандр цветет ( на фото ) ?

да цвел олеандр

Всем привет! Тушенку сделала)))

Аппетитная!!! А из чего, т.е. из кого?

Я тоже делала из свинины,а вчера в местной газете(на их сайте) увидела объявление с фото тушенки,продают и делают на заказ,из экологически чистого мяса,прям так и написали,0,5л.банки из свинины 250 руб,из курицы 200,из говядины 300.

Это свиная) мы хряка двух летнего зарезали,  сначала кастрировали, три с лишним месяца еще откармливали. Никаких посторонних запахов и привкуса нет! Заявляю) конечно много сала жесткого не пригодного никуда. но мы все сало отдали родственнику, он нам помогал его резать, мяса конечно тоже дали ему.

Марина1610 пишет:

Я тоже делала из свинины,а вчера в местной газете(на их сайте) увидела объявление с фото тушенки,продают и делают на заказ,из экологически чистого мяса,прям так и написали,0,5л.банки из свинины 250 руб,из курицы 200,из говядины 300.

я кстати хотела прикинуть почем можно было бы продавать)
расклад такой: на 650 гр банку вышло по 600гр мяса без костей, я срезала с ребер и добавила с лопатки плюс банки-крышки, плюс 4 часа только сам процесс автоклавирования занял, да еще работа по нарезке, маринованию, плюс соль перец, лаврушка. не знаю почем бы я согласилась продать

Мы тоже сало раздаём, ни кто не ест, а сала у вьетнамских поросят больше чем мяса.

Ольга а Вы только вьетнамских держите? Мне понравилась свинья длиннотуловищная, как такса (не знаю как её кличат)сало у неё не больше двух см. В этом году хочу найти таких же. Вьетнамок всё равно буду держать, не прихотливые.

Фотка сразу не открыылась, теперь увидел вашего борова

Владимыч пишет:

Ольга а Вы только вьетнамских держите?

Мы не вьетнамских как раз держим, а наоборот. Мой муж ни за что не хочет вьетнамцев. Перед НГ взяли четверых поросят на откорм опять.

Владимыч пишет:

Фотка сразу не открыылась, теперь увидел вашего борова

Петр здравствуйте !! хотела спросить вы какую породу кур держите? хотелось бы купить на инкубацию мастер грей фокси чик

привет всем!! скоро у меня через 4дня будут наклевываться цыплятки

кто может продает яички мастер грей и фокси чик?

@Lisika62, Здравствуйте! У меня куры всех мастей
Каждый год подмешиваю новыми петухами и они сами плодятся (с помощью инкубаторов), так что даже не знаю какие у меня куры.

@olga S, Наверно я с кем то перепутал, думал Вы начинали с вьетнамских. У меня осталось 9 поросят, ближе к весне буду брать на откорм белых свиней.

Владимыч пишет:

@olga S, Наверно я с кем то перепутал, думал Вы начинали с вьетнамских. У меня осталось 9 поросят, ближе к весне буду брать на откорм белых свиней.

а можете показать свох курей?

@Lisika62, Вот так я их кормлю.

ну у меня тоже такие

хочу завести мастер грей говорят крупные куры

@Владимыч, оо вот так научилась

@Владимыч, хочу завести мастер грей говорят крупные куры

Почитал я про них в интернете, это кроссы, а значит Вам придётся их всегда покупать, меж собой выход будет других кур.

Я думаю, что кроссы в подсобном хоз-ве, всегда будут выдавать другой показатель в кол-ве яиц.

Если они Вам нравятся визуально. то приобретите кучинок и адлерских, вот из них получится разнообразие похожее на Мастер Грей, потом отбирайте лучших и выводите свою породу.

@Владимыч, да конечно тогда лучше взять адлеровских мне они нравяться

тогда лучше Суссексов колумб окраса , на порядок лучше Адлерских и по размеру яйца и по продуктивности.

f а вот мои первые цыплятки

@Lisika62, У меня очень слабый интернет, возможно Вы показываете фотографии, у меня пустые посты.... увы ни чего не открывается, а по ссылке на ютюб я не хожу, 5 минут буду смотреть час.

@Владимыч, Сообщение от @Lisika62, 327 с ссылкой на ютуб не переходит, а сообщение 328 пустое. Фото нет. Не правильно загрузила что то @Lisika62, .
@Владимыч, Спасибо за новое слово " полендвица" . Услышала это от Вас в свинячей теме. Посмотрела рецепт в инете. Делала из бройлерной грудки и грудки гуся. Очень вкусненько, очень понравилось. Всем нашим рассказала про вкусняшку.

@Светлана 1970, Я рад, что у Вас получилось. Хотел бы завялить грудку утки или гуся, но унас и так расходится мясо этих птиц - на гуляш, фарш, а если ещё и грудки срезать......
Куда девать кости?
Что то мы как то не правильно делаем.

То же и с поросятами - сало, ноги, голова и ливер раздаём соседям и знакомым.

все обрезанные остовы от птицы муж спец ножницами перекоцывает на  куски помельче + шеи + крылья и на холодец.
тоже посмотрела что такое поляндница , надо попробовать, тем более и сушилка есть.
и  обрезанный каркас  на кашу собакам .

А я типа полендвицы делаю мясо любое, грудки птицы, карбонад свиной. Сушу просто в полотенце льняном на дверке в холодильнике, периодически меняю полотенчики.
вот свиное мясо

это утиная грудка

Владимыч пишет:

То же и с поросятами - сало, ноги, голова и ливер раздаём соседям и знакомым.

Я головы раздаю всегда) сало солим, коптим, топим. ноги в холодец, рульки запекаю или варю типа ветчины, очень вкусно, из печени делаю паштет или ганжолики, сердце любим просто отварное ввиде нарезки, остальной ливер собакам варим.

Оль по соли не сильно соленое получается ?
у нас отходов нет , все что от мяса осталось : кровь забойная , головы куриные , лапы , кости обрезные ..... идет 2 собакам и 4 котам нашим и еще соседские столуются.
костный бульон можно использовать в мешанки птице.

@olga S, Когда такие вкусняшки лежат в холодильнике, руки так и лезут туда. Что быы не готовили, всё-равно кусочек отрежишь.

Мы тоже делаем и холодец и печень любим и сало солим, но столько вдвоём не съедим. Три дочки, а им подавай только мясо, а где ж его взять если в моих свиньях сала больше чем мяса. Сейчас сало не дорогое, если сидеть в городе, то солёное можно продать, но Хтож будет там сидеть. Да нам приятно раздавать.

А на корм я беру на мясокомбинатах мясоотходы (бесплатно) так что хватает и собаке и кошкам и остальным животным. Были бы вы рядом и вам привёз бы.

Дульсинея Озерская пишет:

Оль по соли не сильно соленое получается ?

Соловато по мне) хотя вымачиваю немного. Сыну и мужу нравится именно соленое. это же не кусками естся, а нарезкой типа вяленой колбасы. у нас короче влёт даже внуки метут.

Владимыч пишет:

Были бы вы рядом и вам привёз бы.

Я не вымачиваю, солю сразу в меру, один раз только пересолил, а в основном не до саливаю.

понятно , значит можно солить по вкусу.
у нас на отходах птички целый зоопарк кормится и наш и приходящий, летом еще + ежики... ,очень любят кашку с мяском, сырое яйцо , молочку.... даже котов от миски гоняют.

Татьяна осенью и зимой можно и не до солить, а вот летом может завонять.
Вы вроде писали, что у вас спец сушилка, не знаю как в ней. Сейчас выложу колбасу, хорошо из обрезков делать.

Говядина

Свинина

Сало, можно солёное

удобрить солью и специями, перемешать и дня три выдержать в холодильнике. каждый день перемешивая.

набиваем

сушим

@olga S,
А что такое ганжолики?
Ну ка Ольга расскажите, может и нам понравится.

сушилка Волтера , понравилась. купили летом , но все равно успели насушить : сливу , персики , абрикосы без косточки ,вишню с косточкой , крыжовник , грибы , яблоки , зелень , перец болгарский.
пока 10 ярусов , надо докупить еще 5 этажей.
знакомая детям пастилу делала.

Я так понял не для мяса?

вообще то для фруктов , но можно и мясо вялить/ сушить и колбасу .
там есть режим просто обдув и обдув с подогревом от 40 гр до 60 гр.

Ах какая колбаска вкусная! я однажды тоже вялила
Ганжолики, у нас так оладьи печеночные называются. печенку через мясорубку с луком, потом яйцо, соль перец и немного муки. Жарятся очень быстро на раст масле или топленом сале, кто как любит. Я потом сверху майонез чесночный намазываю, можно лепешками жарить и типа тортика печеночного собрать.
майонез сто лет не покупаем, делаю за пару минут домашний, если интересно могу подробней описать процесс.

Таня, дорогая сушилка? моя мечта) пока правда не определилась какого типа сушилку покупать.

Оль мы перелопатили кучу инфы по сушилкам. самые удобные Изидра ( но жутко дорогая ) и Волтера , полный аналог Изидры, в разы дешевле. этажи подходят и к Изидре .
можно к начальной модификации Волтеры( стоит 5500 руб , в комплект входит 5 этажей+ 1 мелкая сетка / вкладыш и +1 вкладыш для пастилы ) . можно добавить без потери качества сушки еще 10 этажей ( и эл экономится и продукта загружается в 3 раза больше ).
покупали в Самоделе ( Пентагон или ТЦ поволжье ).
добав этажи и вкладыши продаются .
Оль майонез тоже сама делаю , напиши рецепт , может что-то новенькое .
нам нравятся заливные пироги ( просто и быстро и вкусно ), но в рецепте майонез . вот и пришлось освоить самодельный.
очень понравилось зимой чай с добавлением фруктов сушеных делать ( слива , вишня, крыжовник). и вкусно и полезно.
любим яблоки сушеные вместо семечек . из сушилки яблоки , беленькие , чистые. я не люблю мытые сухофрукты , с базара фи.-фи. , мыть надо.
а свои чистые и ничьи чужие ручки их не трогали и ничем не обработанные.....
и самое интересное , домашние сухофрукты лежат и никакие бикарасы в них не заводятся.
завтра( тоесть сегодня ) яблоки сфоткаю и покажу как выглядят.

Здравствуйте!

Дульсинея Озерская пишет:

обрезанный каркас  на кашу собакам

У меня процесс на этом не заканчивается и идет дальше. Опасаясь отдавать собаке кости от водоплавающих после варки бульона дла каши, засовываю их в банку и в автоклав. Потом и собакам и курам достается.

Дульсинея Озерская пишет:

Волтера , полный аналог Изидры, в разы дешевле. этажи подходят и к Изидре .

Татьян, а можно попросить померить поддон от сушилки.  Мы купили "изидри", а докупить поддоны с листом для пастилы - жаба стала давить (особенно, когда узнала, что есть наш вариант и поддоны подходят, расстроилась, но когда искали хорошую  сушилку, про "волтеру" нигде информации не попалось) В описании "волтеры" размер поддона указан 33,8.  Я намерила   34.   Или 2 мм не критично?  Надо заказывать поддоны от "волтера"1000? 
Сушилка - чудо!!!  Пастила обалденная получается. Ради пастилы и покупали. Доча еще помидоры. кабачки, клубнику насушила.  Теперь просит больше помидор сажать, чтобы сушить. Яблоки тоже сушеные жуём, очень вкусно.

Всем привет! А про сушилки почитаю, спасибо!
про майонез) делаю самый обычный погружным блендером, можно по вкусу разные добавки типа огурчиков, чеснока и тд
http://mas-te.ru/sovetyi-hozyayushke/samodelnyj-majonez/