Первое сообщение в теме :

Пишем не стесняемся :*DRINK*: 
Я только на ДР и НГ.


[adm]При злоупотреблении спиртными напитками может развиться алкоголизм — зависимость от этанола, приводящая к негативным последствиям для здоровья.[/adm]

Думаю, что на птичьем форуме собрались люди, разбирающиеся не только в птице...Сейчас обдумываю план реконструкции курятника, и наслаждаюсь красным сухим италианским, вкупе с жареным сыром.

Нат71 пишет:

Сейчас обдумываю план реконструкции курятника, и наслаждаюсь красным сухим италианским

  
Тоже люблю итальянские вина - преимущественно сухие-полусухие и желательно красные. Хотя белые с хорошим сыром и медовой грушей - не самый плохой десерт. Метаксу семилетнюю с морозца. Никакого французского коньяка не надо! Но терпеть не могу мартини, как ни странно... 

горлинка пишет:

Что Вам мешает выделить пару гектар под виноградник? И будет и вино, и коньяк... и пьяные от мезги гуси...  А главное, что будет что сравнить с самогонкой, пусть даже самой лучшей... 

эх мадам Горлинка , вы думаете я не экспериментировал ?? это пройденный этап в моей жизни , смело могу сказать что не каждый КОРВАЗЬЮ , ХЕНОСИ ХО не сравниться с божественным вкусом САМОГОНКИ по старому русскому рецепту

Львович65 пишет:

эх мадам Горлинка , вы думаете я не экспериментировал ?? это пройденный этап в моей жизни , смело могу сказать что не каждый КОРВАЗЬЮ , ХЕНОСИ ХО не сравниться с божественным вкусом САМОГОНКИ по старому русскому рецепту

О вкусах не спорят!   :*JOKINGLY*: 
Ну как винцо яблочное? Или все равно самогоночка лучше? 

От вина страшная одышка,я где то выше писала.От шампанского головная боль,как будто каток по ней проехал.Пиво безалкогольное 2 раз в этом году пила.Водку магазинную не пью,Самогон папин могу.Вчера 50 грамм за мамино день варенья.

горлинка пишет:

О вкусах не спорят!    
Ну как винцо яблочное? Или вс

мадам здесь я с вами полностью согласен , что о вкусах не судят , и не спорят !!
винцо еще в работе , а самогоночка это не что даже слов не найду , одни восхищения от этого чудо напитка !!!!!!!!!!!!!!!

Львович,какой у тебя старый проверенный способ самогона?Рецепт давай.

Горлинка, согласна с вашим выбором, выскажу, с вашего позволения, в соответствии с моим вкусом( нив коем случае не давлеющем над мнением других).Вино белое люблю под морепродукты, либо сыры ( можно зрелые), фрукты редко, практически никогда..Мартини, в чистом виде , иногда, с оливкой, можно в составе несложного коктейля. Предпочитаю коньяк Прасковейский Кс, либо Домбай этого же производителя. Груша, либо яблоко жестких кисло-сладких сортов, шоколад темный хорошо оттенят аромат напитка. Но с морозу, прозябнув, можно тяпнуть хорошей водки, с салом, острым ароматным хреном,с ржаным хлебом, и под горячий борщик, даже пару рюмок пропущу.
Пьющие люди ( ставящие в первую голову выпивку, и не видящие за ней ничего остального) вызывают острое чувство неприятия, и жалости.

Марина1610 пишет:

Львович,какой у тебя старый проверенный способ самогона?Рецепт давай

мадам Марина 1610 , так у меня нет не какого старого рецепта , мне здесь на форуме чудо рецепт презентовали !!!

Хорошего вина в небольшом колличестве "для веселья сердца" и здоровья желудка сам Бог-Создатель рекомендует(это есть в псалме 104 и в письмах ап.Павла). Но также и предостерегает,что оно"блудливо". Я люблю немного белого или розового с сырной тарелкой,орехами и фруктами. Можно еще курочку тушеную в сливочном соусе или рыбку. Нямка - пальчики оближешь!

Львович65 пишет:

мадам здесь я с вами полностью согласен , что о вкусах не судят , и не спорят  !!
винцо еще в работе , а самогоночка это не что даже слов не найду , одни восхищения от этого чудо напитка !!!!!!!!!!!!!!!

Могу до кучи пару рецептиков пива подкинуть, если интересуетесь... Вот в какую тему только...:*FUK*: 

горлинка пишет:

Могу до кучи пару рецептиков пива подкинуть, если интересуетесь... Вот в какую тему только...

Эта тема подходящая.

Нат71 пишет:

Но с морозу, прозябнув, можно тяпнуть хорошей водки, с салом, острым ароматным хреном,с ржаным хлебом, и под горячий борщик, даже пару рюмок пропущу.

Водку почти не пью - стопку раз в три года, а то и реже. Но под борщик с салом или домашний холодец с хреном в соответствующей компании - думаю редко кто откажется...
А вообще - всякой закуске свой алкоголь! И закуска у меня всегда на первом месте, а не наоборот... Выбор должен быть всегда. А навязывать всем пить самогонку, водку или вино - это как есть картошку, мясо или сыр. Абсурд!

Filipppa,мнение поддерживаю о предостережении Господа о коварстве вина, и в тоже время о его пользе есть мысли в Библии. Стараюсь придерживаться данного руководства Отца .

Админ пишет:

Эта тема подходящая.

Хорошо, сейчас капусту залью, достану свой органайзер и сюда перепечатаю. Может кому еще пригодится. Тогда все делитесь своими рецептами - вино, наливки, ратафии, ликеры, пиво, шипучка домашняя - кто что делает и что любит...  

Горлинка, и снова соглашусь, основа употребления алкоголя-выбор закусок. Приглашая друзей, в первую очередь продумываю меню, а уж под него (меню) ,подбираю "винную карту". Конечно, в соответствии со вкусами каждого гостя.К сожалению, и к своему стыду, совершенно не дал Господь таланта в приготовлении веселящих напитков.. не чем поделиться с общественностью...

Короче,бросаем птицеводство и начинаем самоговарение и пивоварение      давайте все рецептики.Даже самой интересно стало  

Елена Мороз, а может, совместим приятное с полезным? У вас это очень здорово получается, в вашей теме столько разносторонних моментов озвучено и сочтено.

Filipppa пишет:

Я люблю немного белого или розового с сырной тарелкой,орехами и фруктами. Можно еще курочку тушеную в сливочном соусе или рыбку. Нямка - пальчики оближешь!

ну раз пошла такая пьянка , режим последний огурец на закуску !!!
вот я в каком то журнале прочитал что каждому урожая вина свой сорт сыра подходит !! извольте поинтересоваться под какой урожай вина какой сорт сыра подходит ??

Нат71 пишет:

не дал Господь таланта в приготовлении веселящих напитков.. не чем поделиться с общественностью...

Ну это поправимо!  Начните с самого простого. Мужчинам, кто пьет водку нравится домашняя с лимоном и имбирем. Для этого берем бутылку из-под оливкового масла с широким горлом (можно от гранатового сока). Если надо сделать много - можно использовать обычные 1-1,5л банки твист (с винтовыми крышками). Выливаем туда 0,5л водки, режем лимон тоненькими кружками и их еще на половинки. Закидываем в водку - примерно 5-6 кружков. Очищаем имбирь, режем тонкими ломтиками, потом соломкой (если надо быстро - можно просто натереть на мелкой терке) - 1-2ст.л. добавляем в водку (тертого достаточно 1ст.л.). Настаивать примерно две недели, слить процедить, отфильтровать через ватный тампон в воронке или несколько слоев бинта. Если использовать тертый имбирь - тогда имбирная водка будет готова уже через 3-4 дня. Лимон умягчает водку - нормализует кислотность, а имбирь придает приятный ни с чем не сравнимый вкус. Кстати, неплохое средство от простуды. Вот уж где - не пьянки ради, а здоровья для... И такой точно не купишь в магазине...  :*DRINK*: 

Мороз Елена пишет:

Короче,бросаем птицеводство и начинаем самоговарение и пивоварение      давайте все рецептики.Даже самой интересно стало  

Зачем бросать? Одно другое дополняет. Я не очень люблю белое. Но излишки зеленого винограда перевожу на вино. Потом тушу индейку с белым вином или мариную шашлык из мяса птицы...
Настойки идут в тесто - хворост, кекс лимонный, крем для торта, пропитки разные...

Львович65к, это достаточно сложный вопрос. Не могу ответить как сомелье, просто не знаю. Если интересны личные предпочтения, могу сказать, что к белым винам( опять же зависит от сорта) возму сыр сорта Бри,Лимбургский,или сухие сыры козьего молока Шабиш, Шевр, к красным винам, ( снова значима марка напитка) сыр Мюнстер, опять же Бри, сулугуни(есть одна знакомая, варит данный сыр просто феерично!)Грюйер..и знаете, условности, они такие условности! Думаю, что если вам вкусно, то правила не нужны...

Горлинка, спасибо вам за рецепт, и за побуждение к такому интересному увлечению! Опробую непременно, и сообщу о результате!

горлинка пишет:

Настойки идут в тесто - хворост, кекс лимонный, крем для торта, пропитки разн

мадам Горлинка , но это уже кулинария и не каким боком не проходит рядом с виноделием !!!!!!!!!!!!!!!

Домашнее пиво. Рецепт 1.
В бочонок или подходящую емкость (эмалированный бак или кастрюлю из нержавеки) налить 20л холодной воды. Размешать 0,5 ведра ячменного солода, оставить на ночь настаиваться. Утром перелить в котел, добавить полную чайную ложку соли и кипятить два часа на медленном огне. Затем добавить 6 стаканов хмеля и варить еще минут 20. Профильтровать через марлю, залить в бочонок, остудить. Добавить чашку дрожжей, чашку патоки - выдержать сутки. Пиво разлить по бутылкам, дать выстояться примерно сутки, потом закупорить. И уже через сутки можно употреблять.

А чашку какого объема? 200 мл, или больше/меньше? И вот вопрос, солод, его где купить? Хмель растет, патока в Ашане, а солод...

Нат71 пишет:

Горлинка, спасибо вам за рецепт, и за побуждение к такому интересному увлечению! Опробую непременно, и сообщу о результате!

Для себя попробуйте сделать яичный ликер (рецепт давала в теме "Что можно приготовить из яиц") - это быстрее затянет...   :*JOKINGLY*: 

Нат71 пишет:

А чашку какого объема? 200 мл, или больше/меньше? И вот вопрос, солод, его где купить? Хмель растет, патока в Ашане, а солод...

Чашка 20мл, солод ячменный редко но бывает (сейчас, увы, чаще ржаной). Но можно и самим делать - прорастить ячмень до наклева и потом его подсушить и обжарить, а затем смолоть.

А по рецепту именно ячменный необходим? заменить на ржаной не представляется возможным? И 20 мл чашка, можно воспользоваться рюмкой?

Нат71 пишет:

Львович65к, это достаточно сложный вопрос. Не могу ответить как сомелье, просто не знаю. Если интересны личные предпочтения, могу сказать, что к белым винам( опять же зависит от сорта) возму сыр сорта Бри,Лимбургский,или сухие сыры козьего молока Шабиш, Шевр, к красным винам, ( снова значима марка напитка) сыр Мюнстер, опять же Бри, сулугуни(есть одна знакомая, варит данный сыр просто феерично!)Грюйер..и знаете, условности, они такие условности! Думаю, что если вам вкусно, то правила не нужны...

Нат 71 извольте поинтересоваться а вод под это винцо Chateau Lafite какой сорт сыра подойдет ?????????

Домашнее пиво. Рецепт 2.
Взять 3,5кг ячменя или овса. Постоянно помешивая высушить зерна так, чтобы они даже не поджарились (лучше на поду в русской печи через несколько часов после растопки). Зерна измельчить, насыпать в котел, залить 15л горячей (65 градусов) воды. Хорошо размешать. Настаивать три часа, потом осторожно слить. Снова залить это же дробленое зерно 12л горячей воды (72 градуса), а через два часа слить. Третий раз залить уже 12 л холодной воды, а слить через 1,5 часа. Все слитые настои смешать. Отдельно в 25л развести 6кг патоки, смешать с настоем, добавить 200г хмеля и все вскипятить, постоянно помешивая. Остудить, добавить 2 стакана дрожжей, размешать и оставить при комнатной температуре. Когда процесс активного брожения кончится, перелить в бочонок. Выдержать трое суток. Потом запечатать, выдержать две недели. Пиво готово...:*DRINK*:

Нат71 пишет:

А по рецепту именно ячменный необходим? заменить на ржаной не представляется возможным? И 20 мл чашка, можно воспользоваться рюмкой?

Простите - это опечатка! Чашка 200мл! Точно!   :Lol2: 

Насколько понимаю, это сухое красное вино, семейства Бордо. Я люблю( если вы согласны следовать моим вкусам, но ни в коем случае не принимайте их за истину в последней инстанции, доверьтесь своим ощущениями) с подобными винами сыр Бри, Сулгуни( если сильно солен, вымочить в молоке до 3 часов), Мюнстер, или( как сейчас) жареный сыр валлски, с вялеными томатами и базиликом.опять же, на вкус и цвет, все предпочитают разные мелки.

Горлинка, я так и думала, но на всякий случай уточнила..
Львович65, предидущее сообщение-для вас.

Нат71 пишет:

А по рецепту именно ячменный необходим? заменить на ржаной не представляется возможным? И 20 мл чашка, можно воспользоваться рюмкой?

Раньше квас ставили только на ячменном солоде, а сейчас почти везде - на ржаном. Попробуйте на небольшом количестве - даже интересно что получится...

Нат71 пишет:

Львович65, предидущее сообщение-для вас.

спасибо большое !! я всё за протоколировал !!

Львович65, главное, чтоб вам понравилось. И позволю себе напомнить, правила- условны, главное-ваши вкусовые ощущения, экспериментируйте, найдите ваши вкусности к вину!

Ну и специально для девочек... Настойки ягодные и ликеры.
Возьмите литровую бутылку (желательно с широким голом), вылейте в нее бутылку 0,5л водки, по плечики заполните любыми ягодами - вишней, боярышником, малиной, смородиной - кто что любит. Малину и клубнику - настаивать дней 7-10. Другие ягоды - 3-4 недели. Настойку слить, профильтровать. Можно употреблять непосредственно как настойку или сделать ликер.
Для ликера отлить в ковшик или стальную кружку немного настойки. Добавить 150-200г сахара - нагреть до растворения. Смешать с оставшейся настойкой. Дать настояться пару недель (вкус становится мягче). Готово!

горлинка пишет:

Довели!   Завернула рулет из лаваша с копченой селедочкой с яблочком и красным лучком под молодое красное сухое виноградное... Ну прямо все желание солить капусту куда-то сразу делось...    Надо собрать волю в кулак и топать на кухню...:*DRINK*:

Ой, Олечка и не говори! Нажарила арахиса и позвала мужа пить джин с тоником! Обожаю Beefeater с тоником, а если орешки кедровые, то родину продам 

Малиновый ликер.
Ликер из малины модно приготовить и другим способом.
Из спелых ягод отжать сок. На 500-700мл сока добавить 1-1,2кг песка, вскипятить, снять пенку, остудить получившийся сироп, влить 1л спирта, процедить и настаивать пару недель.

Кофейный ликер.
Сварить 50г чистого молотого кофе в 200мл воды, слить отвар в бутылку или банку с винтовой крышкой. Дать отстояться сутки, слить, профильтровать, и добавить 500мл спирта. Сварить сироп из 500мл воды и 200-250г сахара. Смешать с кофейным напитком. Иногда требуется повторная фильтрация. Употреблять можно непосредственно, но чем дольше стоит - тем вкус лучше...

Люся пишет:

Ой, Олечка и не говори! Нажарила арахиса и позвала мужа пить джин с тоником! Обожаю Beefeater с тоником, а если орешки кедровые, то родину продам 

Тоже начиталась!    Так и до водочки дойдет под сальце и борщик... :Lol2: :Lol2: 

А я уже много лет самогоночку делаю. Градусов эдак 55-60. Набрали ведро боярышничка - теперь на всю зиму настоечка будет. А это самое эффективное лекарство при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Сейчас пьем с мужем настойку пчелиного подмора на самогоне, а это рекомендуется каждому, кому перевалило за 45 лет, два раза в год пожизненно. Дальше рассказывать? А сивушные масла, кстати, убивают раковые клетки. Хирурги оперированным онкобольным рекомендуют пить самогон, в меру, конечно. Других напитков я не признаю, уверена, что всё, что в наших магазинах - это все палёнка.

-"Вот мы радостно идем с красными шарами
Эти красные шары мы залили сами
Там нальют и тут нальют
Что нам мир и что нам труд!!!!"""

Пьянство-причина многих интересных и увлекательных приклю
чений!!
    

Шитира пишет:

А я уже много лет самогоночку делаю. Градусов эдак 55-60. Набрали ведро боярышничка - теперь на всю зиму настоечка будет. А это самое эффективное лекарство при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Сейчас пьем с мужем настойку пчелиного подмора на самогоне, а это рекомендуется каждому, кому перевалило за 45 лет, два раза в год пожизненно. Дальше рассказывать? А сивушные масла, кстати, убивают раковые клетки. Хирурги оперированным онкобольным рекомендуют пить самогон, в меру, конечно. Других напитков я не признаю, уверена, что всё, что в наших магазинах - это все палёнка.    

Раз уж тема САМОГОН то отличный вариант Хреновуха (в нэте есть рецепты).Я самогон делаю из меда(благо этого добра завались) и потом из него хреновуху-это песня а не напиток   Водку последний раз пил оооочень давно бррр!!!(за исключением коньяка и вискарика) 

Львович65 пишет:

Нат 71 извольте поинтересоваться а вод под это винцо Chateau Lafite какой сорт сыра подойдет ??

Нат71 пишет:

Насколько понимаю, это сухое красное вино, семейства Бордо. Я люблю( если вы согласны следовать моим вкусам, но ни в коем случае не принимайте их за истину в последней инстанции, доверьтесь своим ощущениями) с подобными винами сыр Бри, Сулгуни( если сильно солен, вымочить в молоке до 3 часов), Мюнстер, или( как сейчас) жареный сыр валлски, с вялеными томатами и базиликом.опять же, на вкус и цвет, все предпочитают разные мелки.

Нат 71 НЕТ это далеко не БОРДО , это ШАТО урожай 1787 и для этого винца в наше время не придумали сорт сыра что подойдёт к этому винцу , так как это винцо продано с лонданског аукциона за 160 000 доларей за бутылку .

Франция, урожай 1787 года, цена за бутылку 160 000$



Второе место за Шато Лафит (Château Lafite) 1787 года. Оно было продано на одном из лондонских аукционов за 160 000 долларов за бутылку. Вино было разлито еще до покупки в 1868 г. виноградника Chateau Lafite Ротшильдами.

мадам Ольга доброй ночи !!
это к чему ваши ролики , что нас белка может посетить ??????????