Первое сообщение в теме :

Lidiya пишет:

Тань не тратила я день, Пять минут намазала и поставила, потом опять намазала и поставила... Ну а потом в печь...

Ты,Лидочка,по натуре-творческий человек!Да ещё и художник "немножко",как ты сама говоришь...Вот и на кухне творишь!А я по натуре-потребитель,не люблю усилия прикладывать...А хотелось бы ...

татьяна72_2010 пишет:

Привет,Аллочка!Я не знаю.Кроме обычных,дождевых,я вообще никаких не видела...Эти маленькие почему-то.Калифорнийские мелкие?

Мелкие.

Значит,они!Если я потом остатки в кучу брошу,они у нас зимой не замёрзнут?

Это калифорнийцы Ровенского разлива.
в куче?В морозы ваши наверняка замерзнут.Хотя...Попробуй где потеплее их в ведре или ящике поставить.Запаха от них нет.

Очень похожи,только мои поярче...Если эти заморские чудища не умрут,я своим курам скормлю.Мне некуда червей в тепло ставить.Не домой ведь?

Руслан фотку прислал.Возле его офиса в городе забыли фонтанчик выключить на ночь...Эта пена-лёд!...Я тоже сегодня еле-еле лёд разбила на вёдрах,см.2 уже!

Вот это красота!

Красиво...только интересно,всякие трубки в фонтане выдержат?Ночью было -5.У меня утром из шлангов "колбаски "льда долго выскакивали...могло и лопнуть.

akshatanka пишет:

Лен, овощей нет совсем, только тесто смазала майонезом положила мясо и посыпала сыром и все, если бы были овощи то получилась пицца, а так просто пирог на ужин, хотела беляши приготовить да вспомнила что тесто в морозилке, а на беляши заводить надо было, вот и приготовила из того что было под рукой, но, мясо отварное из бульона я супчик приготовила с яичной лапшой и все... А вместе мясо сделала т.к. утка жирная а кролик нет, вот и решила совместить и очень вкусно получилось.

Наташ,ты лапшу сама делала?Я всё прочитала в инете,делала,как написано...только испсиховалась вся!Тесто слипается!Выкинула собакам.Напиши,как ты делаешь,пожалуйста!Я кучу муки насыпала,а оно липнет...

татьяна72_2010 пишет:

Наташ,ты лапшу сама делала?Я всё прочитала в инете,делала,как написано...только испсиховалась вся!Тесто слипается!Выкинула собакам.Напиши,как ты делаешь,пожалуйста!Я кучу муки насыпала,а оно липнет...

Танюш ты имеешь ввиду в суп? Я делала с покупной фирмы ролтон, а вообще я на домашнем бульоне варю клецки, моим очень нравиться.

Клёцки не хочу.А лапшу умеешь делать?

Я лапшу делаю без воды: яйцо и мука, сколько возьмется. И такой комок можно просто в руках вымесить. Не так уж и липнет :Lol2:

татьяна72_2010 пишет:

Клёцки не хочу.А лапшу умеешь делать?

Нет, Танюш еще не пробовала, надо у мамы забрать ей лапшерезка все равно не нужна и попробую...

На один суп можно и лапками порезать. Я посмотрела сколько машинка стоит - в белых босоножках я ее видела. Еще и ручная!

Блииин! Раздразнили! Планировала на завтра солянку сборную... теперь будет лапша.

Вот,что значит- я лето без кухни прожила!Простые навыки потеряла!Тесто нормальное,и раскатала нормально.Но они пишут- присыпать мукой и свернуть в рулет.Потом тоненько резать острым ножом...и подсушить.А у меня большая клёцка получается!

татьяна72_2010 пишет:

Вот,что значит- я лето без кухни прожила!Простые навыки потеряла!Тесто нормальное,и раскатала нормально.Но они пишут- присыпать мукой и свернуть в рулет.Потом тоненько резать острым ножом...и подсушить.А у меня большая клёцка получается!

Ключевое слово "Острым" Еще сам нож должен быть тонким, тогда он не будет сминать и склеивать тесто.

Так и пишут!Мой очень острый...Перо на лету перерубает :Lol2: .Ключевое слово-руки!...Лапша ведь и толстой бывает?Неужели ещё больше муки сыпать?Наташ,как думаешь,если я в эл.мясорубку затолкаю?Там есть разные решётки.

И потом мыть мясорубку
Вспомнила!! Раскатай пласт, посыпь немного! мукой и оставь подсохнуть. Тогда не слипнется и муки не надо . Я так делаю

ОК,попытка № 3!Мука кончается! :Lol2: Собаки сытые...

Ну и что вы полдня все лапшу мучаете?!... Есть несколько секретов - зависит от рецепта. По русски - экономно - 1 яйцо на стакан воды. Тесто присыпать мукой или подсушивать. Очень экономно, но зависит в большей степени от качества муки. По итальянски - на 1 яйцо воды, сколько войдет в скорлупку + масло оливковое (или растительное без запаха) примерно 1ст.л. - тесто становиться эластичным - легко раскатывается и меньше липнет. Обычно сворачивают в рулон присыпав мукой и режут длинными полосками. По-татарски - на чистых яйцах (у кочевников видимо были с собой куры, а вода в дефиците... ). Самое калорийное, замешивается несколько круче, резиновое - раскатывается хуже, но режется сносно и в лапше сильно раздувается (резать надо очень тонко поэтому), а цвет...желтенький, аппетитный!... Обычно режут широкие полоски по 3-5см, складывают друг на друга, пересыпая мукой и режут короткими (3-5см) лапшичками. Многое еще зависит от муки. Если клейковины мало - то тесто жизнет, особенно по первому экономному рецепту. Так что не всегда руки виноваты, хотя и говорят одна мучка, да разные ручки... Так что всегда есть выбор... :*JOKINGLY*:

Коряво,но получилось!Наташ,точно надо было подсушить раскатанное!...Теперь у меня куча лапши.А как её сохранить до выходных?Я увлеклась,много сделала.

горлинка пишет:

Ну и что вы полдня все лапшу мучаете?!... Есть несколько секретов - зависит от рецепта. По русски - экономно - 1 яйцо на стакан воды. Тесто присыпать мукой или подсушивать. Очень экономно, но зависит в большей степени от качества муки. По итальянски - на 1 яйцо воды, сколько войдет в скорлупку + масло оливковое (или растительное без запаха) примерно 1ст.л. - тесто становиться эластичным - легко раскатывается и меньше липнет. Обычно сворачивают в рулон присыпав мукой и режут длинными полосками. По-татарски - на чистых яйцах (у кочевников видимо были с собой куры, а вода в дефиците... ). Самое калорийное, замешивается несколько круче, резиновое - раскатывается хуже, но режется сносно и в лапше сильно раздувается (резать надо очень тонко поэтому), а цвет...желтенький, аппетитный!... Обычно режут широкие полоски по 3-5см, складывают друг на друга, пересыпая мукой и режут короткими (3-5см) лапшичками. Многое еще зависит от муки. Если клейковины мало - то тесто жизнет, особенно по первому экономному рецепту. Так что не всегда руки виноваты, хотя и говорят одна мучка, да разные ручки... Так что всегда есть выбор... :*JOKINGLY*:

Здорово!У меня из рулета никак не получалось!...Татарская мне понравилась,я и живу в национальной деревне.Но они делают только бешбармак,его я уже умею,там нет ювелирной нарезки. :Lol2:

Лапшу высушить и она хранится долго))) если не съедят у нас редко остается. Только мы на лапшерезке делаем))

Ир,а высушить в духовке?Лапшерезка электрическая?

татьяна72_2010 пишет:

Здорово!У меня из рулета никак не получалось!...Татарская мне понравилась,я и живу в национальной деревне.Но они делают только бешбармак,его я уже умею,там нет ювелирной нарезки. :Lol2:

Татарская самая вкусная - можно тоньше резать. Молодых татарок учат с детства. Перед смотринами - они лапшу готовят - оценивают их мастерство. Причем ведрами!!!

горлинка пишет:

Татарская самая вкусная - можно тоньше резать. Молодых татарок учат с детства. Перед смотринами - они лапшу готовят - оценивают их мастерство. Причем ведрами!!!

Я теперь-одна из них!Ведро,точно,будет...На вкус ещё попробовать надо,не уверена.

татьяна72_2010 пишет:

Я теперь-одна из них!Ведро,точно,будет...На вкус ещё попробовать надо,не уверена.

Пора сватов засылать!... :Lol2: :Lol2:

татьяна72_2010 пишет:

Так и пишут!Мой очень острый...Перо на лету перерубает :Lol2: .Ключевое слово-руки!...Лапша ведь и толстой бывает?Неужели ещё больше муки сыпать?Наташ,как думаешь,если я в эл.мясорубку затолкаю?Там есть разные решётки.

Ключевое слово подсушить...

горлинка пишет:

Татарская самая вкусная - можно тоньше резать. Молодых татарок учат с детства. Перед смотринами - они лапшу готовят - оценивают их мастерство. Причем ведрами!!!

Так я всю жизнь татарскую, оказывается делаю! А я и не знала! Я теперь себя прям заслуженной татаркой Расейской федерации ощущаю! :Lol2: Пойду обед греть, пока мне муж мою татарскую морду не начистил

Lidiya пишет:

Ключевое слово подсушить...

Привет,Лидуш!...Ключевое слово-Форум птицеводов!

горлинка пишет:

Пора сватов засылать!... :Lol2: :Lol2:

Пока не надо...Понаблюдаю за собаками,что-то развалились... :Lol2:

Лапшерезка ручная. Итальянская. Там можно делать вермишель, лапшу, лазанью, равиоли, бишбармак)))

Наталья31 пишет:

Так я всю жизнь татарскую, оказывается делаю! А я и не знала! Я теперь себя прям заслуженной татаркой Расейской федерации ощущаю! :Lol2: Пойду обед греть, пока мне муж мою татарскую морду не начистил

А ты ему лапшичку,лапшичку выдвигай...

У нас в комплекте сушка такая была. Но можно и на стол выложить, она сохнет быстро. Не надо в духовку.

Fermer пишет:

Лапшерезка ручная. Итальянская. Там можно делать вермишель, лапшу, лазанью, равиоли, бишбармак)))

Здорово!Я не видела такую.Я всё больше в эл.товарах бываю....Ира,она дорогая?

А мне дико нравятся все татарские блюда))) пробовала башкирскую кухню - не то) они разные! я обожаю татарские пироги печь. мои конечно не сравнятся с теми, что бабушка пекла или тетя... но я стараюсь. Когда приглашаю в гости, все спрашивают, а те самые пироги будут? :Lol2:

Fermer пишет:

У нас в комплекте сушка такая была. Но можно и на стол выложить, она сохнет быстро. Не надо в духовку.

Ну это вообще!!!Можно и пряжу развесить!А то я на газете у батареи.

Татьяна, я не помню. честно) мы заказывали из Европы. Пересылка стоит приличных денег. Но мы там еще заказали воки классные (после их появления все кастрюли можно выбрасывать за ненадобностью). А лапшерезка у нас одна на три семьи. Готовим у Лены. Много и про запас) после своей продукции магазинная кажется бякой)))

Fermer пишет:

А мне дико нравятся все татарские блюда))) пробовала башкирскую кухню - не то) они разные! я обожаю татарские пироги печь. мои конечно не сравнятся с теми, что бабушка пекла или тетя... но я стараюсь. Когда приглашаю в гости, все спрашивают, а те самые пироги будут? :Lol2:

Я в татарской деревне живу.Чего только не напробовалась!Вкусно многое!Но их рыбные пироги у меня недоумение вызывают...Например,с карасями.Прямо с костями,потом верхнюю корку снимают и надо ковыряться в нижней корке,убирать кости...Я как-то рыбные пироги без костей привыкла есть.

С одной насадкой (раскатка теста в тонкий пласт и лапшерезка) около 4т.р. а со всеми насадками 8. Это российские цены)

Fermer пишет:

Татьяна, я не помню. честно) мы заказывали из Европы. Пересылка стоит приличных денег. Но мы там еще заказали воки классные (после их появления все кастрюли можно выбрасывать за ненадобностью). А лапшерезка у нас одна на три семьи. Готовим у Лены. Много и про запас) после своей продукции магазинная кажется бякой)))

Вок у меня есть в единственном экземпляре,классная штука!...А лапшерезку посмотрю в инет.магазинах...думаю,найду,пусть,попроще.

Это неправильные татары. Татары рыбу-то и не едят почти))) как и грибы) никогда в Татарстане вас не накормят пирогом с рыбой :Lol2: мясо...мясо...мясо) суп-лапша и куча пирогов. А вот по такому принципу всегда готовили в русских деревнях (с карпом обычно)

Fermer пишет:

С одной насадкой (раскатка теста в тонкий пласт и лапшерезка) около 4т.р. а со всеми насадками 8. Это российские цены)

ОГО!Дороговато!Но это,наверное,лицензированная,итальянская?

Fermer пишет:

Это неправильные татары. Татары рыбу-то и не едят почти))) как и грибы) никогда в Татарстане вас не накормят пирогом с рыбой :Lol2: мясо...мясо...мясо) суп-лапша и куча пирогов. А вот по такому принципу всегда готовили в русских деревнях (с карпом обычно)

Сибирские татары!Рыба,бараны,коровы...ягоды,грибы на продажу.Очень много рыбы и готовят пироги именно так.Вкусно,но кости...

Наверняка есть китайские аналоги! но того стоит. Ручная стоит как электрическая. Но ручная никогда не сломается. Имея яйцо деревенское, можно готовить потрясную лапшу, пласты на лазанью, спагетти, паста домашнего приготовления с морепродуктами - вещь!равиоли можно заморозить и всегда есть что по-быстрому приготовить.

Ну так у нас местные татары и свинину едят))) просто адаптируются...

Все убедили ,теперь точно знаю, чего еще хочу,а думала ,что после инкубатора,оставлю своего добытчика в покое...ну хотя бы на время

Девчонки, ищем в сети такую штучку! Кто первый - тому приз!

Fermer пишет:

Ну так у нас местные татары и свинину едят))) просто адаптируются...

А у нас местные вежливо просят,чтобы мы свиней не держали...Пока не держим,но на будущий год мы с соседями запланировали 2 шт.на моей территории...Но что меня поразило в этой деревне,так это их безграничное гостеприимство!Хоть время спросить зайдёшь,усадят за стол,накормят,не отпустят ни за что!Причём,в любом доме так!Я,вроде,не произвожу впечатление голодной...обычай,что ли,такой?Я первое время пыталась отказываться,теперь меня и приглашать за стол не надо!Очень люблю их чак-чак,хотя мёд не люблю....