ужас,когда все успокоются...привет Оль

Привет девчонки. У меня сегодня молодежь снесла первые яички. Целых три. Такая радость. Пойду сфоткаю и выложу.

галина кнодель пишет:

,..привет Оль

Привет,Галя!как твоё здоровье?у нас в приволжье все поголовно болеют!
вот Вам,девчёнки,были бы ближе своими пирогами накормила.а так только виртуально!я всегда,Галя,и тебя Дара ,и свою землячку Иру,и много-много добрых людей рада видеть на своей странице.

kuzina-kukuruzina пишет:

Привет девчонки. У меня сегодня молодежь снесла первые яички. Целых три. Такая радость. Пойду сфоткаю и выложу.

Когда мы все займёмся СВОИМИ дела.У меня есть много фото и о селе, и о природе,и о моих брамохинах.Но берегу для своей будущей странички.Да и не получается фото выкладывать!

Здравствуй, Оля ! Ты все правильно сделала и не переживай. Кто то писал " наш форум лучше". И что в нем хорошого? Столько злых и лживых людей на нем. Пришла с целью купить яйцо Кобб500 из Чехии, чуть было не обманули. Высказала сомнения на страничке Кураж, набросились все защитники, нацепили мне ярлык, хотя я только высказала сомнения. Задала ответ конкретному человеку, а все впрягаются. Зачем. Сейчас С Радой. Задала вопрос, ответ не получила, попала в недоброжелатели. А какой с меня не доброжелатель. Я просто хотела купить Кобб из Чехии, Биг 6 из Канады, цветной бройлер из Франции как было предложено. Другое мне не надо.Зачем обманывать народ. По-моему напиши яйцо местного разлива. Кому надо том возьмет , а кому надо импортное будет искать. И никаких проблем. Нет же надо обманом привлечь кучу народу, только чтобы бизнес процветал. Наверное в куроводстве нельзя по другому. Только обман приносит деньги. Фу1 как мерзопакостно. Куда я попала.
Прости , Оля! что я снова об этом. Это крик души. Пора сваливать. Я за честность , а честных людей здесь единицы. А задницу лизать и либезить я не привыкла, и присмыкаться не перед кем не буду. Поэтому мне здесь не комфортно.Пора заняться делами. Все забросила . За комп война была. Вчера дети подарили мне айпад- 4, чтобы я могла вовремя просматривать свою почту. Но похоже он мне больше не понадобиться.
Прости Оля , что на твоей странице но больше у меня друзей здесь нет.

пойду воду набирать! у нас ЦИВИЛИЗАЦИЯ! :Lol2: ,

raisa пишет:

Здравствуй, Оля ! Ты все правильно сделала и не переживай. Кто то писал " наш форум лучше". И что в нем хорошого? Столько злых и лживых людей на нем. Пришла с целью купить яйцо Кобб500 из Чехии, чуть было не обманули. Высказала сомнения на страничке Кураж, набросились все защитники, нацепили мне ярлык, хотя я только высказала сомнения. Задала ответ конкретному человеку, а все впрягаются. Зачем. Сейчас С Радой. Задала вопрос, ответ не получила, попала в недоброжелатели. А какой с меня не доброжелатель. Я просто хотела купить Кобб из Чехии, Биг 6 из Канады, цветной бройлер из Франции как было предложено. Другое мне не надо.Зачем обманывать народ. По-моему напиши яйцо местного разлива. Кому надо том возьмет , а кому надо импортное будет искать. И никаких проблем. Нет же надо обманом привлечь кучу народу, только чтобы бизнес процветал. Наверное в куроводстве нельзя по другому. Только обман приносит деньги. Фу1 как мерзопакостно. Куда я попала.
Прости , Оля! что я снова об этом. Это крик души. Пора сваливать. Я за честность , а честных людей здесь единицы. А задницу лизать и либезить я не привыкла, и присмыкаться не перед кем не буду. Поэтому мне здесь не комфортно.Пора заняться делами. Все забросила . За комп война была. Вчера дети подарили мне айпад- 4, чтобы я могла вовремя просматривать свою почту. Но похоже он мне больше не понадобиться.
Прости Оля , что на твоей странице но больше у меня друзей здесь нет.

Нас сейчас Оля прогонит. Но +100000000000000000000000.

Пора сваливать. Я за честность , а честных людей здесь единицы. А задницу лизать и либезить я не привыкла, и присмыкаться не перед кем не буду. Поэтому мне здесь не комфортно
Вы знаете, я разделяю ваше мнение по этому поводу.

kuzina-kukuruzina пишет:

Нас сейчас Оля прогонит. Но +100000000000000000000000.

Нет,не прогоню.это тоже моя позиция.

Спасибо, девченки , за понимание и поддержку.Вы лучшие. Может еще найдутся Те кто за честнось, хотелось бы увидеть таких.

НЕт , наверное. Раз, два и обчелся. Ну да ладно, это уже не важно.

ВЕСНА.И ЗИМУ ЛЮТУЮ КОШКИ ПЕРЕЖИЛИ.,

Самое левое это яйцо старушек Хайсекс или Ломанш точно не знаю кто у меня ,но их этой серии кроссов. У меня пока молодежь вместе сидит так как там основная масса Полтавских,несколько моих помесей от этих кроссов и 2 курочки Климинские тоже помесные ,но такие прикольные. Поэтому пока не знаю кто первопроходец. Буду наблюдать.

как пасхальные пусть побольше несут к пасхе.

Привет Оля! С возвращением и масленницей! Как внучечка?

Оля с прибытием из отпуска)))

[quote="Leno4ek"]Привет Оля! С возвращением и масленницей! Как внучечка?[/quot

привет,Наташа!внучка болеет,температура 38,дочь заболела,температура 39.грипп.

77 лёха пишет:

Оля с прибытием из отпуска)))

Спасибо,Лёша!

Давайте лечитесь!!!

77 лёха пишет:

Давайте лечитесь!!!

спасибо!у нас в самаре полгорода болеет.люди болеют с летальным исходом. прививались от одной формы гриппа,посетил другой.школы на карантине,врачей не хватает по вызовам ездить.студентов задействовали.

Оля, выздоравливайте быстрее. Сама за своих боюсь, дома не сидят, с ребенком по магазинам
Насчет поезда, с каким и когда пока не известно?

наташа,сегодня в москве,завтра их отправят поездом уфа-самара-оренбург.

Оля привет. С возвращением!

яйца в инкубе,крутятся.
Масленица в 2013 году началась 11 марта. В этот день многие хозяйки начали печь блины, которые являются неотъемлемой частью этого церковного праздника. Дата Масленицы в 2013 году зависит от дня главного христианского праздника Пасхи. Первый день масленичной недели наступает за 56 дней до Пасхи. Именно поэтому часто возникают вопросы, когда наступает Масленица в 2013 году в России. Обычно это «плавающий» день, который наступает в конце февраля – начале марта. Но в 2013 году Масленица начинается поздно, так как Пасха выпадает на 5 мая.

Полазненка пишет:

Оля привет. С возвращением!

спасибо,Таня!как твоё здоровье?отлежалась?
подскажи,как технически провести овоскопирование яиц,в тгб?не соображу.

самарчанка пишет:

спасибо,Таня!как твоё здоровье?отлежалась?
подскажи,как технически провести овоскопирование яиц,в тгб?не соображу.

Ты овоскоп брала?

Всем привет. У меня младший тоже заболел. Пока темпераруры нет . Вчера просто горло болело. Сегодня с утра кашель сильный.

Полазненка пишет:

Ты овоскоп брала?

да,брала.

kuzina-kukuruzina пишет:

Всем привет. У меня младший тоже заболел. Пока темпераруры нет . Вчера просто горло болело. Сегодня с утра кашель сильный.

ириша ,лечи сразу.врач нам выписал антибиотики и пртивовирусные пить вместе.кашель переводить из сухого во влажный,больше пить,нурофен и т.д..

самарчанка пишет:

да,брала.

Включай овоскоп в сеть, включай кнопочку. Доставай из инкубатора лоток и наставляй овоскоп на каждое яйцо, не доставая из лотка. Вот этим и удобен молоточковый, что яйцо доставать не нужно. Потом лоток обратно ставь и все.

Полазненка пишет:

Включай овоскоп в сеть, включай кнопочку. Доставай из инкубатора лоток и наставляй овоскоп на каждое яйцо, не доставая из лотка. Вот этим и удобен молоточковый, что яйцо доставать не нужно. Потом лоток обратно ставь и все.

спасибо,вечером просвечу.овоскоп очень удобный.

Оль привет с возвращением.

Танчик пишет:

Оль привет с возвращением.

спасибо!

У православных христиан наступило последнее воскресенье перед Великим постом. Позади Масленица - с разгульным весельем, широкими пиршествами (пусть мяса уже нет на столе, зато сколько лакомств подается к сытным, лоснящимся от жира блинам!), с безудержной щедростью общения: родные и не очень, близкие и дальние, мы разделяем жизнеутверждающую, земную радость масленой недели со всеми! Впереди долгий путь Великого поста. И на рубеже, на стыке двух таких разных по душевному настрою периодов удивительный день - Прощеное воскресенье.
Обычай просить прощенье и самому прощать, вступая в Великий пост, имеет древние корни. Когда-то палестинские монахи на весь период поста удалялись в пустыню, и вот, не зная, вернутся ли они к Пасхе в обитель живыми, увидятся ли снова, монахи заранее испрашивали друг у друга прошенье. И сами прощали. Православная Русь не просто переняла этот монастырский обычай, у нас закрепился особый чин - т.е. особый порядок церковной службы Прощеного воскресения, он служится вечером. А весь день мы слышим: "Прости меня, пожалуйста!" И в ответ: "Бог простит! И я прощаю!" И в этом всеобщем примирении глубокий смысл.

Начинающийся завтра Великий пост - время нашего покаяния перед Богом. И тут вопрос: а что надо сделать, чтобы Бог нас помиловал? Понятно, что надо увидеть свои грехи и принести их Господу - то есть исповедовать их Ему. Осознать свои грехи и раскаяться в них. Это взаимоотношения человека и Бога. И тут возникает удивительный момент. Господь вводит еще одно условие, необходимое для нашего прощения. Это условие касается взаимоотношений человека с другими людьми. Мы живем не в безвоздушном пространстве, вокруг нас другие - те самые родные и не очень, близкие и дальние. Так вот, чтобы быть прощеным Богом, надо самому научиться прощать. Сегодня утром на Божественной Литургии в храмах звучат слова из Нагорной проповеди Христа: "Ибо если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный, а если не будете прощать людям согрешения их, то и Отец ваш не простит вам согрешений ваших" (Мф. 6. 14-15).
Вот причина, по которой мы должны примиряться, не копить в себе обиды, не питать вражды! Никто из нас не безгрешен, мы все виноваты - перед ближними, перед дальними, перед Богом! Но если мы молим Господа: "… и прости нам долги наши!", то и сами должны научиться быть милосердными. Причем Господь говорит нам: "Мера того, насколько вы будете прощены, зависит от вас самих!" Только вдумайтесь в слова молитвы "Отче наш", где мы просим Бога: "и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим" (Мф. 6. 12) То есть Бог однозначно предупреждает: "Как ты прощаешь своего обидчика, своего недруга, своего должника, своего врага, так и сам будешь прощен!"

Кстати, верующие знают: часто на исповеди, рассказывая священнику о каких-то сложных ситуациях, когда нам причинили боль или обидели, а то и оскорбили, мы слышим в ответ: "Примирился с обидчиком? Не держишь на него зла? Как это: "Не могу!"? А как же к Причастию пойдешь? На что рассчитываешь? Отпусти обиду от себя!"

Прощеное воскресенье - это день, когда нам всем дается возможность, не наступая на мозоли нашего самолюбия, не уязвляя нашу гордость, не задевая чувства ложного достоинства, попросить прощения у тех, кого мы обидели - вольно ли, невольно. И самим простить тех, кто причинил нам зло. Мы всю Масленицу общались, ходили в гости и сами принимали гостей, Церковь дала нам возможность приблизить к себе другого человека, почувствовать его. По слову одного святого, мы "обновили в себе ощущение ближнего" и теперь, в Прощенное воскресенье, напоминая нам о необходимости повиниться и примириться с окружающими, Церковь деликатно, тактично, дает возможность это сделать. Искренно произнести: "Прости меня, пожалуйста!" И от всего сердца ответить: "Бог простит! И я прощаю!"

Последний день Масленицы –


последнее воскресенье перед Великим постом. А потому в этот день отмечают Прощеное воскресенье, которое, по словам священников, помогает людям очиститься перед испытанием духа. В этот день принято просить прощение и прощать своих обидчиков.
А если у вас просят прощение, принято отвечать: «Бог простит».
По традиции, в этот день нельзя ни с кем ругаться. А если и возникнет какой-то конфликт, то его сразу же нужно уладить. И уж тем более нельзя засыпать в ссоре и с тяжелыми от этого мыслями.
Кстати, на Руси даже сам царь просил прощения у своих слуг и у народа!
Просить прощение в Прощеное воскресенье принято не только у живых, но и умерших, приходя к ним на могилы. Ведь порой тяжкий груз остается на душе, когда человека нет в живых, и возможности попросить у него прощение уже никакой.
Как просить прощения в прощённое воскресенье?



В старину на Прощеное воскресенье люди просили прощения у всех знакомых и незнакомых людей, даже если человек был сильно обижен, в последний день масленицы обычай требовал обязательно простить обидчика со словами «Бог простит». Эта традиция дошла и до наших дней. А как вы относитесь к этому обычаю? И кому тут нужно прощать, себе или оставить это деяние Богу?
что это вообще такое - Прощенное воскресенье?

Последнее воскресенье перед Великим Постом называется "Сыропустом", потому что им оканчивается поедание сыра, масла и яиц.
На литургии читается Евангелие с частью из Нагорной Проповеди, где говорится о прощении обид нашим ближним, без чего мы не можем получить прощения грехов от Отца Небесного, о посте, и о собирании небесных сокровищ. Сообразно с этим Евангельским чтением, христиане имеют благочестивый обычай просить в этот день друг у друга прощения грехов, ведомых и неведомых обид и принимать все меры к примирению с враждующими. Это первый шаг на пути к Великому Посту. Потому это воскресенье принято называть "Прощенным Воскресеньем". Вечером, после вечерни, священник подает пример и первый у всех просит прощение. После этого, все прихожане подходят и испрашивают у него прощение, а также и у друг друга. В этот день, все делают все от себя возможное, чтобы со всеми примириться.
В воскресный вечер поется канон: Возлюбим друг друга, рцем друг другу "Братья" и всем простим все Воскресением... Потому что не простить - это остаться во тьме, когда мы стремимся к свету, не простить - это остаться рабом греха, когда мы ищем свободы, не простить - это сохранить вольной волей в себе семя смерти и жало смерти, когда мы ищем, желаем воскресения, молим о нем, стремимся к нему... Простим же друг другу все, все, чем мы друг другу досадили, чем мы друг друга оскорбили, унизили, все, что мы сделали, совершили безумно, в помрачении ума, в безумии сердца, в нетрезвом колебании воли, в бунте плоти - все простим друг другу и начнем этот путь. Этот путь нелегок, а потому будем на нем друг друга поддерживать; те, кто крепче, поддерживать немощных, но все, все, все без остатка терпеть друг друга, нести друг друга.
В России масленицу празднуют даже неверующие, кушают блинчики под водочку, веселятся на свежем весеннем воздухе! Всерьёз поститься большинство веселящихся и не собирается, но почти все знают, что последний день масленицы, который вводит верующих "во дни печальные великого поста", называется "Прощеным воскресеньем". В этот день заканчивается обжорство и веселье, на ледяных горках разводят огонь, стараясь растопить лёд. Это день очищения пред постом. Все ходят друг к другу и просят прощенья: "Прости меня, если виноват" -- "И ты меня прости" -- "Бог простит". Всё это сопровождается поклонами и поцелуями.
Многие из нас из собственного опыта хорошо знают, что простить гораздо труднее, чем самому испросить прощения. Легко ли обидеть другого человека? Легко. Легко ли обидеться самому? Легко. Легко ли простить? Трудно. Неудобно. Не хочется. Но прощать все-таки надо. Да, это серьезный шаг - попросить прощения. Недаром православные говорят, что самый трудный подвиг - это покаяние.
Да...А ведь почти каждого из нас в детстве учили просить прощения, но не прощать. И далеко не всем повезло с родителями, которые сами умели говорить ребенку "прости", признавая свою неправоту или излишнюю горячность второпях.
СПОСОБЫ ПРОСИТЬ ПРОЩЕНИЯ

Так уж устроены люди – обижают и обижаются, а потом понимают, что где-то погорячились, были не правы и надо бы попросить прощения. Но как теперь это сделать?

- Долго и слёзно вымаливать прощение, стуча головой о стену.
Этот театральный способ хорош тогда, когда ссора мелкая, человек дуется, но обоим повздорившим понятно, что обиды быстро пройдут. Такое громкое покаяние просто помогает рассмешить обиженного. Так легче вернуться к прежним отношениям.

- Подкупить
Нет, нет, не нужно переводить деньги на его счёт или вкладывать конвертик ему в карман. Можно просто проявить свою заботу и внимание, купив или сделав что-то необходимое или приятное для обиженного вами человека. Подарки любят все, даже если вы настолько разозлили кого-нибудь, что ваш презент и помощь отвергаются, не нужно отчаиваться. Ваш шаг в сторону примирения все равно будет учтен. Лучше сделать попытку подарить что-нибудь, чем сидеть в противоположном углу с надутым видом неизвестно ещё сколько времени. К тому же, почти наверняка ваш подарок примут после примирения. Немного терпения - и ваши усилия окупятся.

- «Пишу тебе, чего же боле…»
Можно написать письмо или смс. Часто в письменном виде проще выразить мысли и быть решительнее. Вашу писанину, возможно, отложат на наиболее подходящий момент и настроение для прочтения, что работает на вас, а также, могут перечитывать. Через некоторое время, лучше всего, это все подкрепить и устным объяснением. А то, вдруг, вы не искренне писали и сами уже забыли.

- Поговорить
Если дело не решается просто смехом и улыбками, то разговор это самый правильный способ. По идее, он должен стать спокойным окончанием вашего спора, разрешением конфликта, из-за которого вы, собственно, и обидели человека. Вы должны высказать ваши аргументы, но не забывайте прислушиваться и к аргументам собеседника. Если вам ясно, что истина в споре не собирается рождаться, а быть в ссоре совсем не хочется, оставьте все, как есть: вы при своем мнении, ваш "оппонент" - при своем. Скажите об этом прямо. И ни в коем случае не соглашайтесь с собеседником "для отмазки". Это может быть заметно и только дать повод для новой ссоры.

- «Прости»
Просто подойти и извиниться, признать свои ошибки, выслушать упреки в свой адрес (наверняка справедливые), осознать всю глубину своей ошибки и попытаться ее исправить, если того требует обиженная сторона.
Да, порой, просить прощения очень трудно. Казалось бы, такое короткое слово – прости, а так тяжело даётся. Помните, уж если человек на вас обиделся, то в данной ситуации не важно, правильно вы делали или нет, как вы считали на тот момент. Нужно отталкиваться от уже произошедших событий. Просто так в душе обиды не зарождается. И если уж она зародилась у человека, значит, что-то его обидело – факт. Вы можете даже не выяснять где вы не правы, если человека что-то задело, значит вы что-то сделали не по его правилам. Вот за это и просите прощения, если нет возможности выяснить истинную причину. Показать, что вы раскаиваетесь, и покаянным молчанием, и грустными глазами и глубокими вздохами. Это у кого как получается.

- Обидеться самому
Хитрый и не лучший способ. Тут уступит человек, у кого более мягкий, слабый и податливый характер. А можно вот так злиться друг на друга годами. И все эти годы вспоминать: "И что мы тогда не поделили?"

- Пустые слова
Можно просто, не задумываясь, для «отмазки» говорить «прости» сколько угодно раз, особо даже не вникая в суть обиды человека, т.е. относясь к этому, а значит и к человеку наплевательски. Если это проделывается с малознакомым человеком, тот просто не станет зацикливаться, по причине своего равнодушия к вам. А если это происходит в общении с близкими людьми, то это вскоре будет замечено и оценено не лучшим образом. Так как к вам начнут относится так же. В таком способе прощения не малый риск потерять хорошее отношение. Но если вам наплевать на это, то, наверное, не стоит и ввязываться в такие отношения.
Но самое главное, это действительно хотеть примирения, и тогда нужные слова подберутся сами собой.

Простить самому
Всех ли и за всё ли прощать? Прощать ли воров, убийц, предателей? Держитесь своих разумных принципов и на такие случаи есть отличная, ни к чему не обязывающая фраза: «Бог простит».
И простите меня, люди добрые, если что.
Татьяна Зеркаль

Добрым словом начните утро,
Попросите у близких прощенья,
Всех простите, ведь это не трудно,
Нам в Прощеное воскресенье!

Пожелайте всем людям счастья,
Сил побольше, здоровья, везенья,
В этот день, в этот светлый праздник —
День Прощеного воскресенья!


Пахнет воздух свежестью весенней —
На прощеное, на воскресенье.
А в душе одно отдохновенье —
От божественной, от светлой сени...

И летит к тебе мое прощение,
Ну, прости и ты — очисти душу!
Мы сегодня испытали воскресение,
И чуть-чуть как будто стали лучше.



Отчего сегодня на душе светлее?
Отчего сегодня весь народ добрей?
Нас Прощеное связало воскресенье,
Наделило милостью своей!

Пожелайте всем вокруг здоровья,
И простите все обиды враз,
Пусть любые беды и злословье,
Никогда не задевают вас!


Простите нас, пожалуйста, друзья,
От сердца мы вас просим о прощеньи,
Заведено так — по-другому и нельзя,
Да по-другому и не надо поведенья.
Расстраиваться более не стоит,
А то придется целый год грустить,
Вот это воскресенье на веселый лад настроит,
Оно такое — каждый нас простит.
К знакомым и друзьям вы обратитесь,
Раз несколько им в ноги поклонитесь —
Увидите, все сложится, поймите.

Пост Святой Четыредесятницы называется Великим постом в связи с особой важностью его установления. Традиционно, Святая Четыредесятница и все богослужения начинаются с вечерни масленичной (сыропустной) недели. Во время вечернего богослужения в Прощеное воскресенье бывает чин или обряд общего прощения в храме.

Великий пост установлен, главным образом, в память сорокадневного поста Иисуса Христа, который вскоре после Своего крещения удалился в пустыню и постился там (Мф. 4, 2), а также в память сорокадневного поста Моисея (Исх. 34, 28) и Илии (3 Цар. 19, .



Правила соблюдения Великого поста отражены и в церковном Уставе. В первую и Страстную седмицы Православная Церковь предписывает хранить особо строгий пост. В понедельник и вторник первой седмицы предписывается соблюдать высшую степень поста: «Отнюдь вовсе ясти не подобает». В остальные седмицы поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. В субботние и воскресные дни разрешается сваренная пища с елеем (растительным маслом). И только в праздник Благовещения, если он приходится не в Страстную седмицу, разрешается вкушение рыбы.

Церковь строго осуждает нарушающих Великий пост, но, действуя в духе любви и милосердия Божия, не возлагает правил пощения во всей полноте на детей, больных, немощных и престарелых, не отчуждает их от участия в радости причащения и Пасхи. Но немощные телом, как и здоровые, обязаны во время Великого поста совершать дела любви и милосердия и, также как и в другие посты, хранить духовный пост от грехов.

В многочисленных стихирах и тропарях служб Святой Четыредесятницы Церковь разъясняет сущность истинного поста как средства духовного возрождения: время духовного подвига, упрочения себя в самоотвержении, умерщвления греховных пожеланий. Поэтому в песнопениях Церковь называет Святую Четыредесятницу веселым временем поста.

Смысл поста заключается не просто в отказе от мясомолочной пищи, но в первую очередь в глубоком самопознании, покаянии и борьбе со страстями. "Расторгнем всякий союз неправды", - призывают нас в эти дни церковные песнопения. "Если мы воздерживаемся от мяса, но поедаем своих ближних, это насмешка над постом", - говорит святоотеческая мудрость. Подлинное значение поста ярко раскрывается в одной из стихир: "Оставим телесное сладострастие, возрастим душевные дарования…". "Весной покаяния" называют церковные люди великопостное время.



Истинный пост есть устрашение от злых дел. Прости ближнему оскорбление, прости ему долги. "Не в судах и сварах поститеся". Не ешь ты мяса, но поедаешь брата. Воздерживаешься от вина, но не удерживаешь себя от обид. Вкусить пищу дожидаешься вечера, но тратишь день в судебных местах.
Святитель Василий Великий

интересно!
Любите мясо по-французски и часто готовите его для семьи? Между тем блюдо с непривлекательным внешним видом и сомнительными питательными свойствами не имеет ничего общего с французской кухней. Это такое же «французское» блюдо, как современный салат оливье.
Ни один шеф в здравом уме не будет запекать мясо под майонезом и сыром. Майонез — это холодный соус, совершенно не предназначенный для термической обработки. Домашний майонез — неустойчивая эмульсия, которая распадается на составляющие при нагревании, и зачем тогда было его готовить? Промышленный майонез ведет себя в духовке еще хуже: образует неаппетитные белые хлопья и замещает вкусные натуральные мясные соки своими жирами и кислотами невысокого качества, щедро сдобренными глютаматом натрия, красителями и ароматизаторами. Что касается сырной корочки, то она уместна в гратенах и овощных блюдах, а посыпать тертым сыром мясо совершенно не в традициях французской кухни.
Обычно хозяйки выдвигают единственный аргумент в защиту запекания мяса под майонезом: так вкуснее. Работникам общепита известна еще одна причина: майонез помогает скрыть несвежесть и низкосортность продукта. Действительно под майонезом мясо не подгорит и останется сочным, несмотря на длительное приготовление, слишком высокую температуру, некачественное сырье и прочие кулинарные ошибки. Но может быть, пора научиться не допускать ошибок и освоить правильные рецепты запекания мяса?

Ближайшие аналоги советского мяса по-французски — это блюда, запеченные под соусом бешамель, ведь на первый взгляд бешамель очень похож на жидкий майонез (хотя кроме внешнего сходства у этих соусов нет ничего общего). Интересно, что под соусом бешамель во французской, итальянской и греческой кухнях запекают что угодно, кроме мяса. Бешамель придает сливочную нежность овощам, лазанье, запеканкам из макарон, рыбе, но очень редко используется для мясных блюд. Под соусом бешамель имеет смысл запекать только сухое нежирное мясо, например куриные грудки, от которых после разморозки очень сложно добиться нежности.
Мясо, запеченное с овощами и сыром
Ингредиенты: 500 г нежирной говядины или свинины, 2 столовые ложки муки, 2—3 помидора, 1 перчик чили, 1 большая луковица, стакан нежирных сливок или несладкого йогурта, 100 г рассольного сыра (фета, моцарелла, сулугуни), соль, перец, горчица, зелень — по вкусу.

Приготовление. Мясо нарезать пластами поперек волокон, смазать горчицей и запанировать в смеси муки, перца и соли. Обжарить мясо на раскаленной сковороде по 20—30 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась корочка, и уложить в плоскую форму для запекания. Накрыть мясо тонко нарезанными овощами, приправить солью и сушеной зеленью. Сыр размять вилкой, смешать со сливками и залить блюдо этим соусом. Выпекать мясо под сырным соусом на среднем огне 30—40 минут.

Если отвлечься от белого соуса — во французской кухне есть более интересные способы запекания мяса, которые, к слову, были известны русским поварам еще в XVIII—XIX веках. Согласно книге «Образцовая кухня» 1892 года издания, мясо по-французски готовится так:

«5 фунтов говядины положить в кастрюлю, прибавить 3 рубленых больших луковицы, а на дно и на верх кастрюли положить ломтики шпига, ветчины, моркови и репы; посолить, прибавить толченого перцу, стакан белого столового вина и стакан сметаны, закрыть крышкой и томить 3 часа. Перед отпуском подливку процедить, заправить уксусом, мукой и сахаром, прибавить еще вина, вскипятить и подавать отдельно в соуснике».

погода в самаре
сейчас
ПОНЕДЕЛЬНИК, 18 МАРТА 2013, 10:25 (GMT +4)
+3°
ОБЛАЧНОСТЬ
756 mmHg, 93%, 2 м/с В
восход: 06:46, заход: 18:48

[quote="raisa"] Я за честность , а честных людей здесь единицы. А задницу лизать и либезить я не привыкла, и присмыкаться не перед кем не буду. Поэтому мне здесь не комфортно.Пора заняться делами.
девчонки ,я тоже за честность,и тоже не перед кем не умею либезить,ну,воспитали меня так..и думаю много здесь таких,но шифруются,ибо никому не хочется конфликтовать...Ольга,очень интересная страничка...

спасибо,заходите в гости.

самарчанка пишет:

спасибо,заходите в гости.

была у тебя!уезжала в командировку.всё,пока.

мария28 пишет:

была у тебя!уезжала в командировку.всё,пока.

ЧЕГО ТАК БЫСТРО?

геркулесы парятся,индюшки парятся..на улице дождь...

Оля посмотри личку!!!!

уже!

Доброе утро! Оля, какая хорошая у вас страничка.